Fil-ħarifa, il-ħsad tal-qargħa aħmar, il-ġardinara ta 'spiss ipoġġu l-frott għall-ħażna. Qargħa sewwa msawwra, mingħajr xquq, grif fuq il-qoxra u bi zokk ippreservat bir-reqqa, jinsabu mingħajr deterjorazzjoni, minn tlieta sa 20 xahar. Madankollu, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiddependi mhux biss fuq il-kundizzjoni tal-fetu, iżda wkoll fuq il-varjetà. Pereżempju, il-qargħa aħmar tal-varjetajiet "Stofuntovaya" jew "Gribovskaya Zimnaya" tista 'ddum sas-sajf li ġej, iżda l-lewż mqaxxar, l-iktar ħelu u l-iktar fragranti se jkollhom jittieklu sa nofs ix-xitwa.
