Fil-ħarifa, il-ħsad tal-qargħa aħmar, il-ġardinara ta 'spiss ipoġġu l-frott għall-ħażna. Qargħa sewwa msawwra, mingħajr xquq, grif fuq il-qoxra u bi zokk ippreservat bir-reqqa, jinsabu mingħajr deterjorazzjoni, minn tlieta sa 20 xahar. Madankollu, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiddependi mhux biss fuq il-kundizzjoni tal-fetu, iżda wkoll fuq il-varjetà. Pereżempju, il-qargħa aħmar tal-varjetajiet "Stofuntovaya" jew "Gribovskaya Zimnaya" tista 'ddum sas-sajf li ġej, iżda l-lewż mqaxxar, l-iktar ħelu u l-iktar fragranti se jkollhom jittieklu sa nofs ix-xitwa. U mhux il-qargħa aħmar kollha huma mneħħija mill-ġnien f’kundizzjoni perfetta. Fuq waħda - traċċa mill-munqa tat-tiġieġ tal-proxxmu, u fuq l-oħra kienet mingħajr denb niexef.
Barra minn hekk, hemm problema oħra. Wara li tnaqqas il-frott, xi kultant jiżen ħafna kilogrammi, huwa diffiċli li tużah kull darba. Il-proprjetajiet utli u l-valur nutrittiv ta 'qargħa ħamra f'forma maqtugħa, anke fi friġġ, jintilfu fi ftit sigħat.
Sabiex ma tiddominax il-familja għal dieta "qara ', iżda fl-istess ħin tippreservaha, tista' tagħmel varjetà ta 'bjankerijiet tal-qargħa ħamra għax-xitwa.
Il-polpa, rikka fil-karotene u sustanzi oħra utli, hija bażi eċċellenti għal snacks u prodotti nofshom lesti, li minnhom tista 'ssajjar platti favoriti tiegħek fl-istaġun tal-friża, kif ukoll tittratta għal snien ħelwin żgħar u kbar.
Kif tiffriża qargħa ħamra għax-xitwa?
Waqt li tħejji gambli tal-qargħa ħamra għax-xitwa, in-nisa tad-dar jippruvaw jagħżlu tali riċetta u metodu li fih il-ħaxix iżomm il-benefiċċju massimu u l-karatteristiċi kollha tiegħu. Sa ftit ilu, kien impossibbli li jsir mingħajr trattament tas-sħana jew l-użu ta 'preservattivi bħal aċidu ċitriku jew aċetiku. Illum, xejn ma jolqot bħall-zucchini. squash, għax-xitwa tiffriża qargħa ħamra, u wara ftit żmien tuża prodott tal-ikel li huwa b'saħħtu u fit-togħma bħala frott frisk.
Imma x’inhu l-aħjar mod biex tiffriża qara ’? Hemm diversi modi daqstant sempliċi, il-ħaġa ewlenija hija li tiddeċiedi minn qabel għalfejn ser jintuża prodott semi-lest oriġinali:
- Jekk il-familja jkollha tifel żgħir, jew il-hostess jħobb jaħmi torti tal-qargħa ħamra, huwa konvenjenti li tuża r-riċetta ma 'ritratt fejn il-qargħa ħamra tkun iffriżata fil-forma ta' patata mgħaffġa għax-xitwa.
- Gourmets li jixtiequ jittrattaw ruħhom għad-dieta ta 'l-ispagetti tal-qargħa ħamra ta' din il-varjetà jistgħu jiffriżaw tali laħam mqaxxra f'pakketti porzjonati.
- L-eħfef mod huwa li tiffriża qargħa ħamra għax-xitwa fil-forma ta 'kubi żgħar, li huma miżjuda maċ-ċereali, użati fil-platti tal-ħaxix, casseroles u torti.
Qabel ma tintuża bħala parti mill-blanks għax-xitwa, il-qargħa ħasla tinħasel sewwa, tinqata 'u titnaddaf mill-qalba u ż-żerriegħa fibruża.
Jekk trid tiffriża qargħa ħamra f'kubi, allura biċċiet ippreparati ta 'daqs 3 cm huma mgħaddsa f'ilma jagħli għal 2-3 minuti.
Wara dan, il-materja prima hija mqiegħda fuq baking sheet, imnixxef u mibgħuta lill-friża, biex tipprova tiżgura li l-kubi ma jmissux lil xulxin u ma jeħelux flimkien. Il-qara mwebbsa hija mxerrda f'boroż jew kontenituri li jistgħu jerġgħu jinħalqu għal ħażna sussegwenti.
Meta jkun lest prodott nofs għal spagetti veġetali, huwa aħjar li taħmi l-qargħa ħamra maqtugħa f'nofsijiet sabiex il-laħam jinqasam f'fibri. Wara dan, il-fibri mkessħa jitneħħew, imqiegħda f'saff irqiq fuq pallet u ffriżati.
Jekk b'dan il-mod tiffriża qargħa ħamra għax-xitwa, tista 'mhux biss tgawdi dixx nutrittiv ħafif, iżda wkoll tagħmel casseroles bi spagetti u fry pancakes tal-qargħa ħamra.
Biex tipprepara qargħa aħmar għax-xitwa fil-forma ta 'patata maxx iffriżata, biċċiet kbar tal-frott huma mqiegħda fuq qoxra tal-folja tal-ħami u mibgħuta lill-forn. Meta, wara 40 minuta, il-polpa tkun f'temperatura ta '180 sa 90 ° C, il-qargħa ħafra titneħħa u titkessaħ.
Il-polpa estratta hija mgħaffeġ sakemm il-massa ssir omoġenja u mdawwra. Imbagħad ibiddel boroż żgħar jew forom għall-iffriżar.
Tista ’taħmi l-qargħa ħamra fil-forma ta’ kubi jew flieli żgħar imqaxxra. F'dan il-każ, huwa aħjar li tkopri folja tal-ħami bil-polpa b'saff ta 'fojl tal-ikel. It-tisjir ta ’qargħa moħmija se jieħu minn 20 minuta sa nofs siegħa.
Il-qara maħsuba għall-ħami tista 'tkun imħawra bil-melħ, kannella, zokkor jew ħwawar oħra u ħwawar għat-togħma.
Kubi ffriżati huma trasferiti f'boroż magħluqa sewwa jew f'kontenituri faċli biex jitpoġġew fil-friża.
Qara imnaddfin
Snack ħelu tal-qara ħelu jista 'jsir jekk il-laħam huwa mnaddfin. Għal ħsad bħal dan, frott misjur bil-polpa densa iżda mhux ħoxna jittieħed mill-qargħa ħamra għax-xitwa. Qara huwa maħsul, imqaxxar u maqtugħ f'kubi, konvenjenti biex tqiegħed fil-vażetti.
Il-materja prima hija mqaxxra għal 2-3 minuti, imkessħa u mqiegħda f'kontenituri tal-ħġieġ nodfa. Fuq il-biċċiet, il-laned jimtlew bl-immarinar magħmul fuq il-bażi li 1 litru ta 'ilma jmur:
- 30 gramma zokkor;
- 20 gramma ta 'melħ;
- 5-6 imsiemer tal-qronfol u ħbub tal-ħaxix;
- porzjon żgħir ta 'kannella.
It-taħlita tal-ħwawar fl-ilma titqiegħed għalli u tinżamm fuq nar għal 5 minuti oħra, imbagħad 100 ml ta ’9% ħall jiġi miżjud mal-likwidu.
Jekk mixtieq, is-sett ta 'ħwawar jista' jinbidel billi jiżdied ma 'l-immarinar, per eżempju, sprig ta' klin, ħabaq jew flieli ta 'għerq tal-ġinġer.
Bjank tal-qara ħejja b'dan il-mod għax-xitwa għandu jkun issiġillat bl-għotjien u sterilizzat.
Kavjar tal-Qargħa bil-Ħaxix
Kavjar tal-ħaxix utli u fit-togħma mill-qargħa ħamra u ħaxix ieħor huwa snack mill-isbaħ u żieda ħafifa għal platt sekondarju aktar sodisfaċenti ta 'patata mgħollija.
Għal 1 kg ta 'polpa tal-qargħa mqaxxra ħu 500 gramma ta' karrotti mqatta 'u 150 gramma ta' basal mqatta '. Għalli l-qargħa ħamra għal nofs siegħa jew aħmi għal madwar 40 minuta f'temperatura ta '180 ° C sakemm il-laħam jirtab. F'dan iż-żmien, il-basla mqatta 'u l-karrotti huma moqlija fiż-żejt veġetali, u żżid melħ, bżar iswed, paprika u ħwawar għat-togħma.
Meta l-basla ssir rosy, il-ħaxix jitneħħa minn fuq in-nar u jitħallat mal-qargħa ħamra. Biex tikseb massa omoġenja, uża blender jew proċessur tal-ikel. Kavjar tal-qargħa ħejja, ippreparat għax-xitwa, huwa mqiegħed f'vażetti żgħar nodfa, magħluqa u sterilizzati.
Qargħa mnixxfa - snack oriġinali għal min iħobb il-ħaxix
It-tnixxif, bħall-iffriżar, jippermettilek issalva l-proprjetajiet u t-togħma kollha ta 'benefiċċju fil-prodott.
Mhuwiex diffiċli li tinxef qargħa ħamra, iżda l-familja kollha, waqt li jitqiesu l-gosti u l-preferenzi ta 'kull dar, se jiġu provduti bi ċipep oriġinali.
Għal din il-kura, huwa aħjar li tieħu qara bil-polpa densa u uniformi, u l-frott jista 'ma jkunx ħelu ħafna. F'dan il-każ, ikollok laqx tal-għaġeb immellaħ. Jekk il-polpa fiha ħafna zokkor, huwa aħjar li tagħmel ikla ħafifa għat-tfal u għall-adulti li jħobbu l-ħelu:
- Il-frott jinħasel u jitnaddaf.
- Imbagħad, skond ir-riċetta, bħal fir-ritratt, il-qargħa ħamra għall-ħsad tax-xitwa hija maqtugħa rqiqa fi flieli ta 'mhux aktar minn 2-3 mm ħxuna
- Il-pjanċi li jirriżultaw huma mqaxxra għal diversi minuti f'ilma jagħli, li miegħu jiġi miżjud melħ jew zokkor, skont il-gosti tal-familja.
- Flieli estratti minn ilma jagħli huma mkessħa taħt nixxiegħa ta ’ilma kiesaħ.
- Il-qara hija mnixxfa u mqiegħda fuq pallet.
Sabiex il-qargħa mnixxfa tkun aktar fit-togħma, qabel it-tnixxif, il-pjanċi li għadhom imxarrba huma mħawra għal togħma bil-ħwawar u l-ħwawar.
Għal ħsad ta 'qargħa ħamra bħal din għax-xitwa, huwa aħjar li tuża dryer elettriku li fih il-flieli jridu jqattgħu sa 6 sigħat f'temperatura ta' 55-60 ° C. U mbagħad iċ-ċipep jitnixxfu għal sagħtejn oħra, tgħolli t-temperatura għal 70-80 ° C.
Trab tal-qargħa ħamra
Jekk il-hostess jagħmel il-meraq tal-qargħa ħamra għax-xitwa, spiss jibqgħu patata mdejjaq deidratata densa, li minnha huwa faċli li tħejji trab b'saħħtu li jkun fih ammont kbir ta 'fibra, minerali u vitamini.
Il-valur speċjali tat-trab tal-qargħa ħamra huwa li huwa faċli biex jinħażen, u minnu, meta jiżdied l-ilma, jinkiseb puree sħiħ. U minbarra dan, hija żieda aqwa għall-ħami tad-dar, li minħabba dan ser jakkwista togħma u kulur oriġinali.
Jekk ma jkun hemm l-ebda puree lest, mhuwiex diffiċli li tagħmilha. Biex tagħmel dan, aħsel, aqta 'u qaxxar il-qargħa ħamra. Il-polpa, maqtugħa f'kubi żgħar, hija mgħollija mingħajr melħ u zokkor għal 10 sa 20 minuta, u mbagħad jingħorok minn passatur jew imfarrak fil-blender. Il-patata mgħaffġa li tirriżulta, mifruxa fuq saff irqiq fuq karta tal-parċmina, titqiegħed fuq it-trej tal-ħasil jew il-folja tal-ħami biex tintbagħat lejn il-forn.
F'temperatura ta '135 ° C fil-forn, il-qargħa ħamra tinxef fi ftit minuti, il-ħaġa ewlenija hija li tevita li l-prodott jinħaraq u ħawwad il-polpa b'mod kostanti. Il-massa xotta hija mgħaffeġ u mxerrda għall-ħażna fuq basktijiet tal-karti jew vażetti tal-ħġieġ.
Ġamm tal-qargħa ħamra
Il-ġamm tal-qargħa ħamra huwa preparazzjoni għax-xitwa, li hija waħda mill-aktar popolari u maħbubin ġustament. Madankollu, minħabba t-togħma friska tal-qargħa aħmar, tista 'tikseb prodott tassew Delicious billi żżid frott taċ-ċitru, tuffieħ, berquq imnixxef, għasafar jew frott ieħor mal-ġamm.
Għal 1,5 kg ta 'polpa tal-qargħa ħamra, imqaxxra mill-qoxra u ż-żerriegħa, ser ikollok bżonn ftit lumi jew larinġ, tuffieħ wieħed u ġulepp taz-zokkor. Għall-preparazzjoni tagħha, 2 kg ta 'zokkor huma miżjuda ma' 500 ml ta 'ilma, it-taħlita titlaq għal togħlija u titneħħa minn fuq in-nar.
- Qara u frott huma maħsula, imqaxxra u mqatta ', u l-qoxra m'għandhiex titneħħa mill-lumi u mill-larinġ.
- Il-frott jitferra bil-ġulepp, poġġi l-platti fuq in-nar u, neħħi r-ragħwa li tirriżulta, jerġa 'jġib il-qargħa ħamra vojta għax-xitwa sakemm jagħli.
- Allura li l-flieli tal-ħaxix u l-frott huma saturati bil-ġulepp jaħraq, il-ġamm, jitneħħew minn fuq in-nar, ħallihom jinsistu.
- Wara 3-4 sigħat, għal darb'oħra ġib għal togħlija, għalli għal ħames minuti u għal darb'oħra mġiegħel infuse.
- Fl-aħħar tisjir fuq in-nar, il-ġamm mgħolli għandu jkun ta ’5-10 minuti, u wara l-prodott jitferra’ f’vażetti sterili u jingħalaq.
Jekk mixtieq, ġewż miżjud mill-ġewż tal-ġewż, li jiġu mgħaffeġ minn qabel u mgħollija għal madwar 40 minuta f'ilma ħelu.
Preparazzjoni ħelwa għax-xitwa - purejiet tal-qargħa ħamra
Dan il-purejiet fih inqas zokkor mill-ġamm, u għalhekk ikun utli għall-adulti u t-tfal żgur li jħobbuh.
- Għal kilogramma ta 'polpa tal-qargħa mqaxxra, trid tieħu 500 gramma ta' berquq jew ħawħ. Il-frott jinħasel. L-għadam huma estratti mill-frott.
- Il-materja prima hija mgħaffeġ fi blender u mgħottija bi zokkor bir-rata ta ’450 gramma għal kull 1,5 kg ta’ frott.
- Patata mgħaffġa futura ttektek fuq sħana baxxa sa sagħtejn, u kun żgur li d-dixx ma jinħaraqx.
- Ftit minuti qabel lesta, żid kuċċarina ta 'aċidu ċitriku mal-massa, ħawwad sewwa l-patata mgħaffġa.
Blanks utli għall-qargħa ħamra għax-xitwa huma mpoġġija f'vażetti nodfa, sterili u ssiġillati.
Qara ħafifa għax-xitwa
Żerriegħa tal-qargħa maħsula u mqaxxra jinqatgħu fi flieli rqaq jew kubi żgħar. Il-polpa ppreparata titferra bil-ġulepp taz-zokkor, li huwa ppreparat bir-rata ta ’200 ml ta’ ilma għal kull 1.2 kg ta ’zokkor, 3 grammi ta’ aċidu ċitriku u niskata vanilla.
Sabiex tinkiseb frott konfettura trasluċida mimli ġulepp taz-zokkor, fir-ritratt, bħal fir-riċetta tal-ġamm tal-qargħa ħamra, il-prodott jinġieb jagħli tlieta jew erba 'darbiet, jitħalla fuq nar għal diversi minuti, u allura huwa meħtieġ li tħalliha taħdem. Wara 5-7 sigħat, il-proċess jiġi ripetut. F'dan il-każ, il-qargħa ħamra żżomm il-forma u d-densità tagħha, imma akkwistat togħma kbira ta 'għasel. Flieli tal-qara maħsudin għax-xitwa huma mnixxfa fuq passatur u, jekk mixtieq, huma mgħaffeġ fi zokkor għall-ġelu.
Il-frott konfettura huwa lest biex jittiekel u jinħażen f'post frisk u niexef. L-aħjar kapaċità hija vażetti tal-ħġieġ miksija bil-parċmina.
