Qabel ma jgħaddi għat-tema ddikjarata, ir-raġel xiħ, apparentement, ma jistax jgħaddi mingħajr lanqas digressjoni lirika qasira. Huwa jinftiehem: ix-xjuħ huma dejjem megħluba bi memorji ta ’niket tas-snin tagħhom. Xi ħadd li jifhem, b'rispett li jaħseb: "Ħalli l-ġuvni jitkellem, forsi r-ruħ se tħossok aħjar." Grazzi tal-appoġġ.
"Fil-jiem ta 'dubju, fil-jiem ta' deliberazzjoni ta 'uġigħ," Irrid naqra l-istejjer u l-istejjer ta' I. Bunin dwar il-kampanja Russa, in-natura u l-art, dwar in-nies Russi. Hija ħasra ħafna, għax ftit qed tinbidel għall-aħjar fl-irħula Russi. Imbagħad reġa ’qara artikli ġurnalistiċi minn L. Tolstoj u F. Dostoevsky dwar kif jgħixu għan-nies Russi u x’qed jistenna l-futur tagħhom. Il-qari kien akkumpanjat minn memorji tat-tfulija militari tiegħi f’raħal fqir u remot fejn anke n-Nazi ma setgħux jilħqu, apparentement minħabba l-bgħid u l-impassabbiltà tagħha. Flimkien mal-memorji, twieldu ħsibijiet dwar l-identità Russa. Ħafna mit-tajjeb u mill-ħażin inkiteb fuq dan is-suġġett. Tassew sodisfatt bl-idea li fil-pajjiżi tal-Punent il-prinċipju materjali jipprevali bil-karatteristika tiegħu "kapriċċ tal-moda", hemm il-lussu tal-ħajja huwa "kważi virtù" (K. Aksakov); fir-Russja, fost il-ħaddiema ordinarji, kien hemm bidu spiritwali, "kuxjenza u spirtu", li jikkorrispondu għas- "sempliċità tal-bżonnijiet tal-ħajja" u l-perċezzjoni tal-ġid bħala xi ħaġa sekondarja (P. Kirievsky).
Rutabaga. Seedambassadors ©"X'tip ta 'oriġinalità naturali nistgħu nitkellmu jekk int, fi żminijiet qodma, ma tikberx dawk il-ħaxix li kiber fil-ġnien tan-nanna tiegħek fil-cottage tas-sajf tiegħek?" Ħsibt. it-tfulija tan-nanna, tista 'tirriproduċi? Kulag, ngħidu aħna, pitravi jew zokkor imnixxef? "
Grazzi għall-okkażjoni: huwa mexxa l-awtur sfortunat fis-snin 70 tas-seklu 20 lejn l-Istati Uniti, meta vapur sabiħ sabiħ irmiġġat fil-moll tal-belt tal-port żgħir ta ’Corpus Christi. Għaliex? Biex tixtri qamħ, ftit, ħafna 60 elf tunnellata, għaliex dak iż-żmien ir-Russja ma setgħetx titma 'lilha nnifisha ħobż. Peress li dan kien l-ewwel vapur merkantili Russu fl-Amerika u peress li kien hemm xi tisħin fir-relazzjonijiet bejn iż-żewġ pajjiżi, in-nies niżlu b’mod amikevoli hekk kif ħarġu fuq il-vapur. Kien il-Milied (il-Milied), u għalhekk in-nies daħlu bir-rigali. Ir-rigali kienu msajra fid-dar, l-aktar prodotti moħmija. Kien hemm ħafna viżitaturi minn dawk li l-antenati tagħhom kienu jgħixu, żmien ilu, fir-Russja. Kien dakinhar li l-baħħara Russi ltaqgħu ma 'prodotti li kienu magħmula skond riċetti antiki Russi, li fosthom kienet il-pitravi mnixxfa. Kien nixef mhux f'biċċiet, kif għamlet in-nanna tiegħi, iżda f'qatet twal, u wkoll imdawwar sewwa, apparentement, għall-attrazzjoni u l-faċilità ta 'użu.
Uħud mit-tfal ta 'bejn is-6 u t-8 snin ma setgħux jiksbu l-ġenituri tagħhom mid-dar tal-vapur, u għalhekk għoġobhom it-tagħmir, mill-pont tal-kaptan u l-kabina tan-navigatur sal-kamra tal-magni, kif ukoll, ovvjament, l-attitudni attenta tal-uffiċjali. Huwa jinftiehem: it-tfal tagħhom kienu jinsabu f'artijiet imbiegħda. F'dan il-każ, il-ġenituri talbu permess biex jidħlu fil-vapur filgħaxija biex iġibu t-tfal bjankerija tas-sodda u tibdil ta 'ħwejjeġ, u fl-istess ħin refreshments għall-pranzu. "Huwa possibbli li l-baħħara jiġu ttrattati bl-inbid?" - staqsew dwar dan il-permess separatament. Konna sorpriżi b'din il-mistoqsija: "Kif wieħed jista 'jżur żjara mingħajr inbid, jidher li r-Russi ma aċċettawx dan." Tħejjiet bil-baħar homundali ġew miġjuba fi platti li jintremew. Hawn iltqajna ma 'l-insalati, li wieħed mill-komponenti tagħhom kien ir-rutabaga. L-Amerikani kienu sorpriżi li ħafna minna ma kinux jafu dwar dan il-ħaxix, minħabba li r-rutabaga kienet komuni ħafna fl-Amerika. Veru, din tissejjaħ b'mod differenti: Rutabaga (root-bag) jew, b'mod aktar sempliċi u, forsi, kondizzjonalment, nevew.
Ejjew, kif jgħidu, ireġġgħu lura l-ġustizzja storika u nagħtu ġieħ lil din il-ħaxix u t-tradizzjonijiet ta 'missirijietna. M’għandniex xi ngħidu, issa int m’għandek tiskanta lil ħadd bi qaqoċċ, kappar jew avokado barranin mixtri f’xi supermarket. Imma int għadek isservi l-ikel tan-nanniet tagħna - minkejja li minsi u rutabaga utli ħafna, int ma titlef.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleProprjetajiet utli ta 'l-Isvezja.
Hemm evidenza li n-nies kibru rutabaga minn żminijiet antiki. Apparentement, l-informazzjoni l-iktar veritiera dwar l-oriġini tal-ħaxix għandha titqies bħala riżultat tal-qsim tal-kaboċċi u tal-nevew b'mod naturali, i.e. minnu nnifsu. Kif rutabaga waslet lejn ir-Russja - direttament mill-Ewropa jew mill-pajjiżi Skandinavi - mhix daqshekk importanti għalina, ħalli r-riċerkaturi jistaqsu dwarha. Għall-ewwel nies fqar biss kielu rutabaga, iżda mbagħad aristokratiċi u anke monarki saru interessati fih, billi rrealizzaw kemm kien fit-togħma u b'saħħtu. Fis-seklu XVII, bdew jikbruha fil-ġonna rjali fl-Ingilterra, u sal-lum f’dan il-pajjiż huma jħobbu jsajru rutabaga bil-laħam. U fil-Ġermanja huma kielu u ħabbu kollox. Minflok storja ta 'fairy dwar il-nevew, il-Ġermaniżi għandhom storja ta' fairy dwar rutabaga, u l-Goethe l-kbir ħabbar rutabaga ħelwa mill-ħaxix favorit tiegħu.
L-esperti jqisu din l-għelejjel tal-għeruq bħala maħżen reali ta 'vitamini u minerali. L-Isvezja fiha biżżejjed vitamini Ċ, B1, B2, P, ħadid, potassju, kalċju, sodju, fosfru, jodju, kif ukoll fibra, lamtu, proteini, xi żjut essenzjali. Dan kollu huwa ppreservat perfettament fir-rutabaga waqt ħażna fit-tul u anke wara trattament bis-sħana. Rutabaga ilu jintuża fit-trattament ta 'sogħla niexfa, kull tip ta' infjammazzjonijiet u fejqan tal-feriti. Hija għodda mill-isbaħ għat-tisħiħ tal-għadam u l-enamel tas-snien, bħala dijuretiku u lassattiv tal-pulmun, u tintuża wkoll kontra ħruq. Rutabaga huwa wkoll effettiv fin-nutrizzjoni tad-dieta. Dan il-wiċċ għeruq huwa stewed, moqli, moħmi, mgħolli u kkunsmat frisk. Fannijiet ta 'din il-ħaxix speċjalment bħall-insalati fl-aktar taħlita diversa ma' ħaxix ieħor, frott u anke berries.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleRutabaga huwa antiossidant mill-isbaħ.
Tkisser u tneħħi l-kolesterol ta 'ħsara mill-ġisem, l-użu ta' l-Isvedja fl-ikel itejjeb b'mod sinifikanti l-immunità. Huwa nnutat: wieħed li sistematikament jiekol rutabaga rarament ikollu irjiħat u huwa anqas anqas suxxettibbli għall-istress. Xi sorsi mediċi popolari jirrakkomandaw rutabaga għal mard tal-kliewi, qalb, larinġite, bronkopnewmonja kronika, ażma tal-bronki, pielonefrite, edema, pressjoni għolja, dijabete, insomnja, aterosklerożi tal-vini u l-moħħ, disturbi diġestivi, stitikezza kronika, u obeżità. Bħala prevenzjoni ta 'ħafna mard, huwa rrakkomandat li tuża meraq frisk ta' rutabaga. Kontra-indikazzjonijiet: rutabaga m'għandux jittiekel bis-sindromu tal-musrana irritabbli, speċjalment waqt aggravar, bi gastrite akuta, enterite u kolite.
Teknoloġija agrikola rutabaga.
L-impjant huwa bla pretenzjoni, reżistenti għall-kesħa, jista 'jikber fuq kwalunkwe ħamrija, iżda aħjar - fuq lom ramlija jew loamy. Jekk il-ħamrija hija aċiduża, huwa rrakkomandat li żżid irmied jew ġir magħha. Għandu jiġi mfakkar li demel frisk jagħmel ħsara lil dawn l-għelejjel tal-għeruq, huma jippreferu l-kompost. Xi esperti jirrakkomandaw li jiġu applikati minn qabel fertilizzanti organiċi (demel, ħumus, kompost) u fertilizzanti minerali (urea, superfosfat, melħ tal-potassju) mill-ħarifa għal dawk is-sodod li fuqhom rutabaga huwa ppjanat li jitħawwel fir-rebbiegħa.
Il-pjanti jiżviluppaw ħażin f'postijiet bil-griż, b'nuqqas ta 'dawl. Tista 'tinżergħa l-Isvezja kmieni f'Mejju. Is-sodod huma mħaffra ħafna, l-art hija maħlula. Iż-żrieragħ huma rrakkomandati biex jixxarbu f'ilma sħun, u wara t-tnixxif, jistgħu jinżergħu fuq is-sodda tal-ġnien. Id-distanza bejn ir-ringieli għandha tkun deċenti - sa nofs metru, il-fond taż-żrigħ - 1-2 cm. Għal kuntatt aħjar taż-żrieragħ mal-ħamrija, l-art għandha tkun kumpattata kemmxejn. Wara d-dehra ta 'żewġ weraq veri, il-pjanti jitqaxxru, id-distanza bejniethom fir-ringiela għandha tkun ta' 20-25 cm. Ir-rutabaga, bħal dawk kollha kruċiferi, teħtieġ ħafna umdità, speċjalment fl-ewwel u l-aħħar xhur tal-istaġun tat-tkabbir. Is-sħana u l-arja niexfa jagħmlu l-għelejjel tal-għeruq iebsa u morra. Diversi drabi matul is-sajf, tista 'tittrasferixxi r-rutabaga ma' demel likwidu ta 'konċentrazzjoni dgħajfa, li tiffermenta l-infużjoni ta' ħaxix u żżid oligoelementi. M'għandekx tinkwieta dwar il-mewt tal-weraq t'isfel fl-uċuħ: dan huwa normali għal rutabaga, din hija karatteristika ta 'dan l-impjant. L-għelejjel ta 'l-għeruq isiru mis-sajf fir-4 xahar ta' l-iżvilupp tagħhom, matul dan il-perjodu jiżdiedu sa 1 kg. Rutabaga għandu jitneħħa qabel il-ġlata. L-għelejjel tal-għeruq huma mnixxfa, maqtugħin u mqiegħda fil-maħżen tal-ħaxix. Rutabaga b'għeruq laterali ħoxnin mhux adattat għall-ikel: għandu polpa iebsa u bla togħma, għalhekk huwa rifjutat.
Rutabaga. © Tim SacktonRutabaga huwa mkabbar f'xi nebbieta, żrigħ in-nebbieta f'nofs April. F'dan il-każ, in-nebbieta huma mħawla fl-art miftuħa fil-bidu ta 'Ġunju fl-età ta' madwar 40 jum mill-ħin taż-żrigħ taż-żerriegħa.
Ricetti minn rutabaga.
Kif diġà osservajt, rutabaga tista 'tkun imsajra, moqlija, moħmija, miżjuda ma' sopop u insalati. Rutabaga moħmija bil-bajd. Dan ikun jeħtieġ: rutabaga waħda jew tnejn, diversi bajd, 2 tbsp. imgħaref ta 'dqiq, minn tnejn sa tliet tbsp. imgħaref ta 'krema qarsa, 60 gramma ta' ġobon, żejt veġetali għall-qali, melħ - għat-togħma. Ir-rutabaga hija mqaxxra, mimlija ilma u mgħollija sakemm nofsha lesta. Sussegwentement, aqta 'flieli, melħ, aqbeż fid-dqiq u aqli miż-żewġ naħat. Il-ġobon huwa maħkuk, u l-krema qarsa titħallat mal-bajd. Rutabaga jitferra b’taħlita ppreparata ta ’bajd bil-krema qarsa, dan kollu huwa mbexxex bil-ġobon u moħmi fil-forn sakemm il-ġobon idub.
Insalata tal-nevew bit-tuffieħ:
Għal insalata bħal din huwa meħtieġ: żewġ rutabaga, 3-4 tuffieħ, wieħed tbsp. kuċċarina ta 'meraq tal-lumi, tbsp waħda. kuċċarina ta 'għasel, krema qarsa għall-dressing, żewġ sprigs ta' karfus u tursin. Ir-rutabaga jingħorok fuq grater, it-tuffieħ jinqata 'fi strixxi (mingħajr qalba). It-tuffieħ jitħallat ma 'rutabaga maħkuk, il-meraq tal-lumi u l-għasel huma miżjuda u dan kollu huwa imħawwar bil-krema qarsa u mżejjen bi sprigs ta' karfus u tursin.
Insalata tal-nevew bl-ananas. © Cajsa LilliehookRutabaga moħmija bil-faqqiegħ:
Se jkollna bżonn: ħaxix wieħed ta 'kwalità għolja, 200 gramma ta' faqqiegħ nobbli mgħolli (porcini, boletus, faqqiegħ, chanterelles, eċċ.), Żewġ basal kbar, żejt veġetali għall-qali, madwar tazza krema qarsa. Preparazzjoni: rutabaga tinħema fil-forn u titqaxxar. Il-polpa titneħħa min-nofs tagħha, li għandha titqatta '. Aqta ’u aqli l-basla fiż-żejt veġetali, żid il-krema qarsa u l-faqqiegħ mgħolli fl-istess pan u fry ħafif dan kollu. Imbagħad, aqatta l-polpa ta 'rutabaga u żid il-melħ mat-taħlita mixwija. B'dan il-mili n-nofs tar-rutabaga huwa mimli (mimli), huwa mħawwad biż-żejt, imqiegħed f'taġen ix-xiwi u moħmi taħt l-għatu sakemm imsajjar (madwar 30 minuta). Imbagħad għandu jitferra bil-krema qarsa u ħmar ħafif. Bl-istess mod, tista 'issajjar rutabaga mimlija ġobon tad-dgħajsa. Ir-rutabaga, maqtugħa bin-nofs, hija mimlija b'madwar 300 gramma ta 'ġobon tad-dgħajsa, li miegħu nofs art. imgħaref ta 'semolina, żewġ bajd, żewġ tbsp. imgħaref ta 'zokkor mrammla, 20 gramma ta' butir u polpa ta 'rutabaga mqatta', meħuda minn nofs il-wiċċ tar-raba '. Imbagħad kollox isir, bħal fir-riċetta ta 'qabel.
Xi nies jixtiequ jagħmlu rutabaga cutlets:
Huwa meħtieġ li titqaxxar ftit għelejjel tal-għeruq, aqta 'f'biċċiet u sajjar sakemm ikun artab. Imbagħad għaddi minn grinder tal-laħam, melħ, żid 3-4 bajd, 2-3 imgħaref ta 'butir imdewweb, 200 gramma ta' crackers bojod imfarrak, noċemuskata u ħawwad sewwa kollha. Il-qatgħat huma magħmula mill-massa ppreparata, imbexxex bil-ħobż u moqli fiż-żejt veġetali. Dawn jistgħu jiġu servuti mal-mejda kemm sħuna kif ukoll kiesħa. Dan huwa t-tieni kors kbir, l-iktar importanti, b’saħħtu ħafna.
Zlazi tal-nevew (minn riċetti qodma):
- Aħsel żewġ swede ta 'daqs medju, ferra l-ilma kiesaħ u għalli. Qaxxar, maqtugħ f'kubi, ferra brodu tal-laħam sakemm il-kubi ta 'rutabaga jkunu kompletament mgħottija, imqiegħda f'kontenitur. Imbagħad żid madwar kwart ta 'Art. imgħaref ta 'melħ, tbsp waħda. kuċċarina ta 'butir, nofs tbsp. imgħaref ta 'dqiq. Ikollok bżonn issajjar għal mill-inqas siegħa, kultant tħawwad jew tħawwad il-pan. Zalza hija servuta ma 'laħam taċ-ċanga mgħolli jew moqli, pulpetti jew biss croutons.
- 5-6 rutabaga mgħollija f'ilma mielaħ, imħawwad bl-ilma kiesaħ, imqaxxar u maqtugħ f'diversi partijiet. Imbagħad poġġi l-biċċiet mqattgħin fil-pan, żid l-Art. kuċċarina ta 'butir, maħkuk qabel b'kuċċarina (tbsp.) ta' dqiq, tbsp. kuċċarina ta 'zokkor. Dan kollu jitferra, bħal fil-każ ta 'qabel, bil-brodu taċ-ċanga, iżda (b'differenza mir-riċetta ta' qabel) imħallat ma 'inbid tad-deżerta fi proporzjon ta' madwar 2 għal 1. Din iz-zalza tista 'tiġi servuta ma' kwalunkwe platti tal-laħam.
Patata mgħaffġa bir-rutabaga:
Xi min iħobb rutabaga joffri biex isajjar patata mgħaffġa mar-rutabaga. Huwa mgħolli bil-patata. Dan il-puree jidher li hu aktar ħelu u mhux tas-soltu fit-togħma u huwa rrakkomandat bħala dixx tal-ħaxix għal festa tal-ħarifa jew tax-xitwa.
Ċipep minn Rukva:
Biex tħejji ċipep għal 1 kg ta 'l-Isvezja, ser ikollok bżonn 100 g ta' butir, 1 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ, 1 kuċċarina ta' melħ, bżar mitħun (għat-togħma), 3-4 kuċċarini ta 'zokkor. Ir-rutabaga titqaxxar u tinqata 'f'biċċiet. Il-butir jitħawwad fl-istokk tat-tiġieġ, bżar iswed mitħun u melħ jiżdiedu għat-togħma, kuċċarina u nofs ta 'zokkor. Il-brodu jinġieb għalli, u poġġih flieli ta ’rutabaga, li jagħli għal 10 minuti. Wara dan, ir-rutabaga titneħħa, titnixxef u titpoġġa f'dixx tal-ħami bil-grass, imbexxex ftit bi flieli ta 'zokkor li jifdal. Iċ-ċipep jinħmew f'temperatura ta '180 grad. madwar 10 minuti. Ċipep ippreparati b'dan il-mod jistgħu jiġu servuti bi platti tal-laħam.
