Kaboċċa imnaddfin bil-pitravi

Kaboċċa imnaddfin bil-pitravi huwa mod ieħor tajjeb biex tippreserva l-ħaxix għax-xitwa. Sibt din ir-riċetta b’kumbinazzjoni, li tgħaddi minn ktieb tat-tisjir fit-tfittxija tas-sauerkraut oriġinali. Hemm żewġ modi kif issajjar ħaxix imnaddfin. L-ewwel wieħed huwa li tħoll il-ħaxix fl-ilma jagħli bil-melħ, armihom fl-għarbiel, ittrasferixxihom fil-vażetti, ferra l-immarinat sħun, agħlaq b'kisja tan-najlon, żommu sħun għal 2 ijiem, imbagħad poġġihom fil-kesħa. Ma rajtx, nibża 'li l-biċċiet tax-xogħol tiegħi ma jibqgħux sal-molla, u għalhekk iddeċidejt li nagħlaq il-laned bil-metodu numru tnejn, jiġifieri, bit-togħlija u l-isterilizzazzjoni. Irriżulta perfettament, it-togħma u l-kulur ma jinbidlux, il-banek ma jisplodux. Infakkar li din ir-riċetta għall-kaboċċa imnaddfin mingħajr zokkor u mingħajr żejt - il-preparazzjonijiet huma universali, jistgħu jintużaw biex jippreparaw platt jew staġun tar-rix u jservu.

Ħin tat-tisjir: siegħa
Kwantità: 3 bottijiet ta '0.45 L kull wieħed

Ingredjenti għat-tisjir ta 'kaboċċa imnaddfin bil-pitravi:

1 kg ta 'kaboċċa bajda;
250 g pitravi;
120 g karfus;
5 imsiemer tal-qronfol;
50 g ta 'cilantro.

Għall-pikles:

0,5 l ta 'ilma;
0,5 l ta 'ħall tal-inbid;
25 g ta 'melħ;
weraq tar-rand, kosbor, ħbub tal-bżar.

Il-metodu ta ’preparazzjoni tal-kaboċċa imnaddfin bil-pitravi

Ir-ras tal-kaboċċi (varjetajiet aktar tard huma l-aktar adattati għall-ħsad) aħna nħarsu mill-weraq bil-ħsara, maqtugħin bin-nofs, neħħu l-maqtugħ.

Imbagħad aqbad il-kaboċċa fi strixxi rqaq ħafna. Għal dan, kwalunkwe apparat huwa adattat - proċessur tal-ikel, tqattiegħ għall-ħaxix bil-Korea jew bord ordinarju u sikkina li taqta 'b'xafra wiesgħa.

Qatta 'l-kaboċċa

Imbagħad, aqta 'l-zkuk u l-ħodor tal-karfus. Minflok il-karfus zokk, tista 'tieħu l-għerq. L-għerq għandu jkun imqaxxar u maqtugħ fi strixxi rqaq jew jingħorok fuq graer oħxon.

Zokk zokk tal-karfus

Pitravi sewwa b'pinzell, qoxra. Aqta 'l-pitravi rqiq, żid mat-taġen.

Tqatta 'l-pitravi

Issa żid imsiemer tal-qronfol imqatta 'fin u cilantro mqatta' b'mod fin. Jekk ma jħobbx it-togħma ta 'cilantro, ibdilha bit-tursin.

Żid it-tewm imqatta 'u l-cilantro

Aħna ħawwad il-ħaxix u tista 'ssajjar imla l-immarinar.

Ħallat il-ħaxix

Aħna nippreparaw mili għall-immarinar għall-kaboċċi. Ferra l-ilma u l-ħall fil-pan, ferra l-melħ, poġġi ftit weraq tar-rand, kuċċarina ta 'żrieragħ tal-bżar, u kuċċarina ta' żerriegħa tal-kosbor.

Ġib l-immarinar sakemm jagħli, ħawwad biex tħoll kompletament il-melħ.

Imla l-immarinar tat-tisjir

Ferra l-immarinar li tferra ’direttament fil-borma fuq il-ħxejjex, poġġi kollox flimkien fuq il-fuklar, ħalli tagħli.

Għalli għal 10 minuti, neħħi l-pan minn fuq in-nar.

Ferra l-ħaxix bl-immarinar u għalli għal 10 minuti

Banek u għotjien għall-biċċa tax-xogħol huma maħsula sewwa f'soluzzjoni ta 'soda, imlaħlaħ b'ilma nadif. Poġġi l-vażetti fil-forn, saħħan għal temperatura ta ’120 grad, nixxef għal 5 minuti.

Qed inissel il-ħxejjex sħan bl-immarinar fil-vażetti niexfa, għalaq l-għotjien.

Qed inissel il-ħxejjex sħan bl-immarinar fil-vażetti niexfa, għalaq l-għotjien

F'kontenitur għall-isterilizzazzjoni poġġi biċċa drapp tal-qoton, poġġi l-laned fuq id-drapp, ferra l-ilma sħun (temperatura 40-50 grad). Aħna sterilizza l-vażetti b'kapaċità ta '450 g għal 12-15-il minuta.

Aħna nagħlqu l-ikel fil-laned sterilizzat sewwa bl-għotjien, dawwarha ta ’taħt fuq.
Wara t-tkessiħ, neħħi kaboċċa imnaddfin bil-pitravi biex tinħażen f'kamra friska u skura.