X'jista 'jkun aktar fit-togħma minn ħut immellaħ magħmul id-dar, imsajjar b'idejk minn prodotti friski u naturali? Forsi kavalli - mmerraq, moderatament żejtni, b'riħa ta 'ħwawar u imħawwar bl-imħabba. Għal mara tad-dar b'esperjenza, m'hemm xejn ikkumplikat fil-mod kif tkun kavalli l-melħ u jekk tagħmel dan għall-ewwel darba, nissuġġerixxu li nużaw ir-rakkomandazzjonijiet tagħna. Ikollok bżonn minimu ta 'ingredjenti: il-ħut innifsu u l-ħwawar biex tilbes l-immarinar. Mela ejja nibdew.
Ipprepara l-ħut
L-ewwel pass huwa li tixtri kavalli. Huwa aħjar jekk tkun frisk, iżda l-karkassa ffriżata tinħass ukoll, il-ħaġa ewlenija hija li ma jirriżultax li hu qadim, li jinsab fil-friża irrispettivament minn kemm żmien, inkella se jħassar kollox.
Il-ħut frisk għandu jkun griż ċar mingħajr ebda ħjiel ta 'isfar tal-kannella, joħroġ aroma karatteristika ħafifa, elastika u kemmxejn niedja għall-mess. Għandek bżonn tagħżel karkassi kbar jew medji, f'lottijiet żgħar ta 'żrieragħ u ftit xaħam.
Issa naddaf il-kavalli:
- aħna naqtgħu d-denb u r-ras tagħha (dawn tal-aħħar, jekk mixtieq, jistgħu wkoll jiġu mluħa billi l-ewwel titneħħa l-garża);
- jagħżlu ġewwieni;
- neħħi l-film iswed minn ġewwa;
- laħlaħ sew u ħalli jinxef.
Tista 'melħ il-kavalli kollu jew f'biċċiet.
Agħmel immarinar
Hemm ħafna riċetti għall-immarinar, kull hostess iżżid magħha ħwawar differenti għat-togħma tagħha. Xi ħadd iħobb nota pikkanti u jpoġġi sinniet, kosbor u ħabaq għal dan, filwaqt li oħrajn saħansitra melħ fil-weraq tat-te. Nissuġġerixxu li tuża l-metodu klassiku u li tagħmel l-immarinar aktar sempliċi ta 'prodotti li huma dejjem f'kull kċina. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:
- Melħ tal-blat - ħames imgħaref;
- ramel taz-zokkor - tlieta tal-istess mgħaref;
- 10 piżelli tal-bżar iswed;
- Lavrushka - 4 weraq;
- trab tal-mustarda - nofs tablespoon.
L-ingredjenti kollha jingħataw għal kull litru ta ’ilma. Dan huwa biżżejjed biex immelaħ żewġ kavalli medji, imma jekk ikun hemm aktar ħut, inżidu l-ammont ta 'l-immarinar skond dan.
Aħna nippreparaw l-immarinar bħas-soltu: nġibu l-ilma jagħli, żid il-ħwawar kollha, ħalliha tgħalli għal ftit minuti oħra u neħħi mill-fuklar. Għatti bl-għatu u ħalliha tinsisti u kessaħ għat-temperatura tal-kamra.
Ħut tal-melħ
Baqa 'l-iktar parti importanti, iżda faċli, tax-xogħol - poġġi l-kavalli f'tazza jew dixx tal-plastik, ferra l-immarinat u kessaħha. Il-karkassa sħiħa għandha tiġi mielħa fi madwar tlett ijiem (skont id-daqs tal-ħut), u jekk inti pickle l-biċċiet, tista 'tiekol minnhom kuljum. Mela malajr u faċilment tista ’tikber il-kavalli lilek innifsek. Se jkun ftit irħas milli tixtri ħut lest, u ċertament aktar fit-togħma.
