Ġamm tal-quince

L-istaġun tal-ġnien jintemm, il-frott kollu ilu jimmatura, jinġabar u jinħasad għax-xitwa ... imma le, mhux kollha! Tard il-Ħarifa ħejjiet rigal ieħor għall-ġardinara: is-silġ. Jidher faċli li tħawwad il-frott tagħha mat-tuffieħ, ħaġa li mhix sorprendenti: dawn l-għelejjel huma qraba. Iżda, wara li gidmet biċċa, int minnufih tifhem x'tip ta 'frott waqa' f'idejk! Il-polpa tal-quince hija soda, tarta u astrinġenti, għalhekk, ma tittiekel nej. Iżda wara li jagħli, il-frott tart jakkwista togħma aqwa, filwaqt li jżomm il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu. U hemm ħafna minnhom!

Ġamm tal-quince

Il-Quince fih ammont kbir ta 'pektin. Dawn is-sustanzi, l-ewwelnett, jitnaddfu perfettament il-ġisem - għalhekk, il-platti tal-quince huma utli ħafna għal dawk li jaħdmu f'industriji perikolużi; it-tieni nett, il-pektin huwa l-aħjar aġent ta 'l-għaġin naturali - kif se tara aktar tard, il-ġamm tal-misħun jidher li huwa bħall-ġelatina Delicious, u biċċiet ta' frott fiha - bħall-marmellata. Mill-mod, l-isem stess tad-deżerta "marmellata" ġej mill-kelma Galizjana marmelo, li tfisser "isfarġel" fit-traduzzjoni!

Dawn il-frott tard huma maħżen reali ta 'sustanzi utli: fihom vitamini Ċ, A u grupp B; potassju, tajjeb għall-qalb, fosfru u makronutrijenti oħra; kif ukoll aċidi maliċi, ċitriċi u tartroniċi, l-aħħar wieħed minnhom jirregola l-assorbiment tax-xaħam u b'hekk jgħin biex tinżamm figura normali.

Barra minn hekk, is-silġ fih ħadid f'forma li hija faċilment assorbita mill-ġisem, u r-ram, għalhekk, huwa għodda mill-isbaħ biex iżżid l-emoglobina. U ż-żjut essenzjali li jinsabu fil-ġilda tal-frott huma anti-dipressanti naturali qawwija, u għalhekk anke l-aroma tal-gomma tiflaħk! U jekk tiekol dixx magħha, int tkun inkarigat b'posittiv għal żmien twil.

Għaldaqstant, il-misħun huwa meqjus bħala frott "deheb" - mhux biss minħabba l-kulur xemxi tiegħu, iżda wkoll minħabba l-ħafna vantaġġi tiegħu. Mhux ta ’b’xejn li ilha tiġi kkultivata għal aktar minn 4 elf sena! Il-patrija tas-siġar tal-quince hija l-Asja, iżda maż-żmien, il-kultura infirxet kważi madwar id-dinja. Anke fil-Greċja tal-qedem, il-misħun kien imsejjaħ "id-don ta 'l-Allat", u l-frott tiegħu kien ikkunsidrat simbolu ta' l-imħabba u l-fertilità. Iż-żgħażagħ fil-ġurnata tat-tieġ ingħataw parir biex jieklu s-sufel - allura l-ħajja se tkun pjaċevoli daqs l-aroma ta 'din il-frott!

Ejjew u aħna ser nirranġaw ħajja pjaċevoli billi nsajru l-ġamm tal-quince homemade. L-iktar pass li jieħu l-ħin huwa li titqaxxar il-frott; barra minn hekk, il-ġamm huwa prinċipalment infuż; għandek bżonn tgħalliha perjodikament biss. Mill-mod, li tara l-proċess huwa eċċitanti ħafna: deheb ċar fil-bidu, waqt il-preparazzjoni tal-ġamm jakkwista kulur tal-isbaħ-aħmar ambra!

Ġamm tal-quince

Hemm riċetti differenti għall-ġamm tal-quince: ġewż, lumi, larinġ, ġinġer miżjud miegħu. Jien ngħidlek riċetta bażika, wara li mhaddma fiha, tista 'tivvinta varjazzjonijiet li togħġobni.

Ħin tat-tisjir: attiv - 1 siegħa, passiv - 3 ijiem
Porzjonijiet: madwar 0.8-1 L

Ingredjenti biex tagħmel il-ġamm tal-quince:

1 kg ta 'isfarġel;
1 kg ta 'zokkor;
0,5 l ta 'ilma;
Niskata aċidu ċitriku.

Ingredjenti għall-Ġamm tal-Quince

Ġamm tal-ġamm tal-quince:

Ipprepara pan għal ġamm: azzar inossidabbli jew enameled. Utensili tal-aluminju mhumiex adattati, peress li reazzjoni ta 'ossidazzjoni sseħħ meta l-frott jiġi f'kuntatt mal-metall.

Naddaf u naqta 'l-isfarġ f'biċċiet

Wara li aħsel sewwa l-frott (speċjalment jekk tinqabad varjetà b'qoxra bellusija), naqtgħuhom f'erba 'partijiet. Aqta '"saff tal-blat" li jikkonsisti f'ċelluli solidi, flimkien man-nofs u ż-żerriegħa. Jekk il-frott huwa tant iebes li huma diffiċli biex titqaxxar, aqta 'l-isfarġel fl-ilma jagħli għal ħames minuti, imbagħad aqbad u kessaħ f'ilma kiesaħ.

Poġġi flieli f'ilma kiesaħ

Għalli l-qoxra tal-bżar

Wara li jagħli, neħħi l-qoxra mill-ġulepp

Jekk trid li l-ġamm jidher qisu ġelatina, armi l-qoxra mqaxxra: għandha tkun mgħollija fl-ilma, fuq liema ġulepp imbagħad tkun ippreparata. Il-pektin, fi kwantitajiet kbar li jkun hemm fil-qoxra tal-quince, ser jibdel dekorazzjoni u jipprovdilha l-aqwa proprjetajiet ta 'gelling. Dan huwa kif il-frott konfettura huma msajra, li għamilt fl-istess ħin bħall-ġamm. Poġġi l-flieli mnaddfa f'ilma kiesaħ sabiex ma jossidifikawx fl-arja, u għalli l-qoxra f'500 ml ta 'ilma taħt l-għatu, fuq sħana baxxa, għal 20 minuta. Imbagħad qabdet il-qoxra b'kuċċarina mqattgħin, u fil-brodu hija waqgħet il-flieli kollha mqaxxra u mgħolliha fuq dawl baxx għal 10 minuti oħra.

Poġġi flieli tal-quince fil-ġulepp li jirriżulta

Poġġi l-flieli tal-barbun mgħolli mill-ġulepp

Kunjardi mgħollija tal-isfarġel misjur

Dan isir biex il-biċċiet tal-frott jitħallew elastiċità, u densità tal-ġulepp. Jekk trid tissimplifika l-proċess tal-ġamm tal-ġamm, allura t-togħlija titqaxxar u kwarti sħaħ jistgħu jitħallew barra u immedjatament ipproċedi għat-tisjir f'biċċiet żgħar.

Ferra z-zokkor fl-ilma - mhux kollha, imma nofs - u, ħawwad kultant, iġġib fuq sħana medja biex tħoll il-ħbub u għalli.

Ferra z-zokkor fid-decozzjoni tal-quince u ħalliha tagħli

Is-silġ imqatta '

Ġib il-ġulepp tal-quince sakemm jagħli

Aqta 'l-isfar tal-birra f'kubi jew flieli ta' l-istess ħxuna u ħawwad fil-ġulepp taz-zokkor jagħli. Ġibha għalli mill-ġdid, naqqas is-sħana u għalli għal 5 minuti. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħallih għal 3-4 sigħat jiksaħ kompletament, idealment - bil-lejl.

Ħalli l-ġamm jibred

L-għada, żid il-kumplament taz-zokkor mal-ġamm u erġa ’saħħan fuq sħana baxxa, sakemm tagħli. Ħawwad kultant u bir-reqqa sabiex ma taħsilx il-biċċiet tal-frott. B'għali dgħajjef, għalli għal 5 minuti u erġa 'mwarrab għal ġurnata.

Wara li tkessaħ, żid iz-zokkor li jifdal mal-ġamm u għalli sakemm jagħli

Imbagħad għalli għat-tieni darba - 5 minuti wkoll wara li jagħli, u għal darb'oħra ħallih jinsisti.

Irrepeti l-proċedura bi tkessiħ u tisħin għat-tieni darba.

Kull darba, il-kulur tal-ġamm isir aktar saturat, u takkwista dell sabiħ tar-ram-aħmar! Jirriżulta mhux biss Delicious, iżda wkoll sabiħ ħafna.

Irrepeti l-proċedura bi tkessiħ u tisħin għat-tielet darba.

Irrepeti l-proċedura għat-tielet darba, billi żżid ftit qmuħ ta 'aċidu ċitriku - biex tiffissa l-kulur u preservazzjoni aħjar. Għal ġamm 3 jagħli huwa biżżejjed. Għal frott konfettura ta 'min jirrepeti wkoll ir-4 darba.