Rimedju tal-bżar u tadam - bħal fi tfulithom

Ir-riċetta għal-lecho mill-bżar u t-tadam hija bħal fi tfulitha, għax ħafna għadhom jiftakru l-laned Ungeriżi bl-insalati u l-kavjar tal-ħaxix. Allura, fost dawn, dak iż-żmien delicacies barranin, lecho ħa l-ewwel post. Ir-riħa li xterdet mal-kċina kollha meta ommi fetħet vażett ta ’lecho kienet għadha mfakkra. Nagħtik parir biex tieħu l-aktar tadam misjur u aħmar li hemm fis-suq u bżar aħdar għat-tisjir. F'kombinazzjoni bħal din ir-riżultat mixtieq se jinkiseb - il-bżar jibqa 'intatt u t-tadam jinbidel fi puree ħoxna tat-tadam. M'hemmx bżonn li jiżdiedu ingredjenti oħra, ħlief tħawwir. Itfa tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa, billi nirrispetta l-parir ta' nutrizzjonisti li jassiguraw li xi oligoelementi u vitamini li jinsabu fit-tadam jiġu assorbiti aħjar mill-ġisem flimkien ma 'xaħmijiet veġetali.

Ħin tat-tisjir: siegħa 1
Kwantità: 3-4 laned ta '350 ml

Ingredjenti għat-tisjir ta 'lecho mill-bżar u t-tadam:

1,5 kg ta 'tadam;
800 g ta 'bżar aħdar Bulgaru;
10 g paprika mitħuna ħelwa;
35 g ta 'zokkor;
15 g ta 'melħ;
15 g ta 'żejt taż-żebbuġa.

Il-metodu tat-tisjir tal-lecho mill-bżar u t-tadam.

Nibdew bit-tadam: aħsel, agħmel inċiżjoni f'forma ta 'salib fuq wara, poġġih ġo skutella fonda. Imbagħad ferra l-ilma jagħli, ħalli għal ftit minuti. Aħna nfirxu t-tadam f'kontenitur bl-ilma tas-silġ. Dan it-tgħaddis tal-kuntrast jagħmilha faċli li teħles mill-qoxra tat-tadam.

Qaxxar it-tadam mill-ġilda

Neħħi l-ġilda, aqta ’t-tadam bin-nofs, aqta’ z-zokk u ssiġilla ħdejnha.

Aqta 't-tadam u neħħi iz-zokk

Aqta 't-tadam f'kubi żgħar: l-iżgħar daqs, iktar malajr dawn jinbidlu fi patata mgħaffġa meta jkunu stewed.

CHOP it-tadam f'biċċiet żgħar

Aqta 'l-bżar aħdar bin-nofs, neħħi ż-żrieragħ u l-membrana. Aqta 'l-polpa tal-bżar f'kubi żgħar. Tista 'tnaqqas il-bżar f'biċċiet, imma nuża dawn il-blanks bħala zalza għall-għaġin, u għalhekk naqta' b'mod fin.

Naddaf il-bżar u aqta 'f'kubi żgħar

Issa ħu pan kbir, pan b'ħitan ħoxnin jew pan mixwi. Ferra żejt taż-żebbuġa jew veġetali fil-qiegħ. Armi l-ħxejjex, ferra l-melħ kbir tal-mejda, zokkor u paprika ħelwa mitħuna.

Poġġi l-ħaxix f'taġen, żid melħ, zokkor u paprika

L-ewwel, aħna jitfu l-ħaxix għal 25 minuta taħt l-għatu, imbagħad neħħi l-għatu u sajjar għal 10-15-il minuta oħra fuq sħana baxxa biex tevapora l-umdità.

Aħna nduqu d-dixx lest, żid iz-zokkor jew il-melħ jekk meħtieġ.

Stew u evapora lecho

Bottijiet u għotjien maħsula xott għall-biċċiet tax-xogħol, nixxef fil-forn f'temperatura ta 'madwar 120 grad 10 minuti.

Nippakkjaw lecho mill-bżar u tadam f'vażetti sħan. Invita sewwa. Aħna tkopri l-vażetti sħan bil-kutra, ħallih jiksaħ fil-kamra.

Aħna neħħi l-lecho lest mill-bżar u t-tadam f'post xott u kiesaħ għall-ħażna. Temperatura tal-ħażna minn +1 sa + 9 gradi Celsius.

Qed inissel il-lecho lest ta 'bżar u tadam f'vażetti sterilizzati u qrib

Jekk għal xi raġuni għandek dubju dwar is-sigurtà tas-sodda, allura aħna sterilizza ikel fil-laned. Poġġi d-drapp tal-qoton fuq il-qiegħ tal-kontenitur għall-isterilizzazzjoni, poġġi vażett magħluq sewwa, ferra ilma sħun (madwar 50 grad), ħalli jagħli. Aħna sterilizza l-vażetti b'kapaċità ta 'sa 500 ml - 15-il minuta, sa 1 l - 22 minuta. Iddawwar sewwa, kessaħ u aħżen f'kantina kiesħa.