Ġamm mill-frawli selvaġġi bl-agar-agar huwa ħoxnin u fragranti, li m'għandux bżonn ħafna ħin jew ħafna zokkor biex jipprepara. Mistress spiss jiltaqgħu ma 'problema - għall-preparazzjoni ta' ġamm ħoxnin, il-konsum ta 'zokkor jiżdied ħafna. Madankollu, hemm xewqa li tiffranka l-flus, u l-moda marret - biex tnaqqas il-velenu ħelu fil-vojt. Agar-agar jasal għas-salvataġġ f'din is-sitwazzjoni - l-ammont ta 'zokkor jista' jitnaqqas bin-nofs, relattiv għan-normi normali.
L-agar huwa sustanza li tgħaqqad naturali, hija magħmula mill-alka, u għalhekk ir-riċetta hija adattata għall-vegetarjani.
- Ħin tat-tisjir: 45 minuta
- Kwantità: 2 laned b'kapaċità ta '450 g
Ġamm tal-frawli salvaġġ bl-agarIngredjenti biex tagħmel ġamm tal-frawli salvaġġ bl-agar agar:
- 1 kg ta 'frawli selvaġġi;
- 600 g ta 'zokkor granulat;
- 10 g ta 'agar-agar;
- ilma.
Metodu biex tagħmel ġamm minn frawli selvaġġi bl-agar-agar
Aħna nkejlu z-zokkor mrammla, ferra ġo skutella li fiha l-berries ikunu mgħollija. Għal dawn l-iskopijiet, kwalunkwe kontenitur tal-istainless steel jew enameled b'qiegħ wiesa 'u ġnub għoljin huwa adattat - baċin, stewpan fond jew pan tal-qali.
Żid ftit ilma (40-50 ml) mar-ramel taz-zokkor, saħħan gradwalment sakemm jinħall iz-zokkor kollu.
Dewweb iz-zokkorAħna bir-reqqa issortja l-frawli, neħħi l-labar tas-siġar tal-Milied, friegħi u sepali. Poġġi l-berries fi colander, laħlaħ b'ilma kiesaħ.
Frott ċar tal-kristall x'aktarx jikber fil-foresta verġni, imma ma nistax nasal għal tali foresta, u għalhekk nippreferi naħsel it-trab naturali minn frawli selvaġġi.
Aħna naddaf u aħsel frawli selvaġġiNaqilbu l-berries f'ġulepp jagħli, ħalli jagħli fuq sħana għolja, imbagħad naqqas il-gass, issajjar għal 15-il minuta.
Ittrasferixxi l-frawli għal ġulepp jagħli u ġib għal togħlijaFil-proċess ta 'togħlija, fowm roża fluffy jiġbor fuq il-wiċċ. Neħħi din ir-ragħwa b'kuċċarina mqatta ', poġġi ġo skutella.
Sa mit-tfulija, niftakar kif ħija u jien konna mdendlin ħdejn in-nanna tiegħi, nistennew skutella ta 'ragħwa. Imbagħad deher li xejn ma għandu togħma aħjar fid-dinja.
Neħħi r-ragħwaFilwaqt li l-berries jagħlu, ferra l-agar-agar fil-fuħħar, ferra 50 ml ta 'ilma kiesaħ, ħallih għal 15-il minuta, sabiex l-agar ikun kemmxejn minfuħ.
Filwaqt li l-ġamm qiegħed jgħolli, inrabtu agar-agarFerra l-agar dilwit fl-ilma f’massa togħlija b’nixxiegħa rqiqa, ħawwad, ġib il-massa għal jagħli għal darb’oħra, issajjar għal 5 minuti oħra.
Ferra l-agar iddivorzjat f'ġar jagħli minn frawli selvaġġiBanek għall-preservazzjoni b'mod nadif, għotjien skald bl-ilma jagħli. Nixxfu l-laned u l-għotjien fil-forn f'temperatura ta '120 sa 150 grad Celsius. Huwa konvenjenti ħafna li tuża għotjien bi klipps għall-preparazzjoni tal-ġamm, m'għandekx għalfejn tinkwieta jekk l-għatu huwiex adattat, u l-prodott lest jidher attraenti.
Nippakkjaw ġamm sħun minn frawli selvaġġi bl-agar-agar fil-vażetti sħan u niexfa. L-agar jistabbilizza f'temperatura ta 'madwar 40 grad Celsius, għalhekk għall-ewwel il-massa tidher likwida għalik, imma hekk kif tkessaħ, tgħaqqad sew. Aħna nagħlqu sewwa l-ġamm kompletament imkessaħ mill-frawli selvaġġ, poġġih f'post mudlam u frisk għall-ħażna.
Nippakkjaw ġamm tal-frawli jaħraq bl-agar agar fil-vażetti steriliMill-mod, minflok agar, tista 'tuża ġelatina tal-ikel ordinarja. Preġudizzji antiki li l-ġelatina ma jistgħux jiġu mgħollija ilhom fil-passat. Tista 'tagħmel ġamm bil-ġelatina skond din ir-riċetta, bl-unika differenza - il-ġelatina tinħall fl-ilma sħun. Imbagħad huwa rrakkomandat li razza l-ġelatina maħlula minn passatur qabel ma żżid ma 'l-berries.
