Il-meraq tal-għeneb huwa tant b'saħħtu u fit-togħma li jista 'jissejjaħ sikkir li jagħti l-ħajja għall-ġisem. Għalhekk, kull hostess trid tagħmel meraq tal-għeneb għax-xitwa fid-dar. Din ix-xarba tippromwovi l-aptit qabel tiekol u tqawwi matul il-ġurnata. Meraq mill-għeneb huwa utli għal nies b'saħħithom biex iżommu l-immunità u huwa rrakkomandat għal pazjenti. Minn żminijiet antiki ħafna, it-tobba taw il-parir li jixorbuh li jbatu minn mard mill-kliewi, fwied, pulmuni u griżmejn. Dolma fil-weraq tal-għeneb - riċetta kbira mill-qarrejja tagħna!
Il-metodi ewlenin biex tinkiseb meraq mill-berries tal-għeneb
It-togħma ta 'xarba tal-għeneb tiddependi ħafna mill-varjetà, il-maturità u l-kundizzjonijiet tal-preparazzjoni tagħha. Biex tifhem kif tagħmel meraq tal-għeneb, trid tħares lejn waħda mill-għażliet hawn taħt:
- Manwal Dan il-metodu jinvolvi l-kisba ta 'meraq b'idejk jew bl-istampa, l-isforzi li, mill-ġdid, jingħataw minn idejk. Wara l-meraq mbuttat manwalment, huwa ffiltrat permezz ta 'garża jew passatur. Għall-ħeffa tal-għafis tal-likwidu, tista 'tuża grinder tal-laħam jew blender, iżda l-istadji li jmiss tal-filtrazzjoni se jkunu l-istess.
- Juicer huwa l-aktar mod komuni biex jiġi estratt meraq tal-għeneb. Il-likwidu li jirriżulta ma jeħtieġx filtrazzjoni addizzjonali, u jieħu ftit ħin għall-proċess kollu.
- Sokovarka. Speċjalisti li kull sena jippreparaw inbid jew meraq ilhom jużaw cooker tal-meraq. L-aħjar għażla, li fiha biss trid tieħu l-uċuħ tar-raba 'u aħsel taħt l-ilma, allura huwa f'idejn l-apparat elettriku speċjali. Berries fl-għenieqed huma mqiegħda ġewwa l-magna u mħawwda perjodikament waqt it-tisjir.
Riċetti għall-Meraq tal-Għeneb skond il-Grad
Biex takkwista meraq tal-għeneb fid-dar għax-xitwa, għandek bżonn għodod bħal dawn: passatur, colander, pan, juicer, squeezer manwali, flap tal-garża.
L-istadji tal-preservazzjoni tal-meraq ta 'varjetajiet differenti huma kważi l-istess, iżda kollha għandhom ikunu osservati b'mod strett.
Id-differenza ewlenija fil-preparazzjoni huma l-mezzi użati fil-preparazzjoni tal-biċċa tax-xogħol.
Meraq tal-Cabernet
Din il-varjetà ta 'għeneb hija l-aktar popolari biex tagħmel meraq u inbid. Huwa reżistenti għad-differenzi fit-temperatura, iġib ħafna uċuħ tar-raba 'u ma jeħtieġx ukoll fertilizzanti addizzjonali. Ħarsa mmerraq tagħti ħafna likwidu u ftit kejk, li huwa meħtieġ biex ikollok meraq mid-dar.
Deskrizzjoni pass pass:
- Aħsel l-għeneb taħt ilma ġieri.
- Agħfas il-meraq bi kompressjoni tal-injam.
- Poġġi l-massa mbuttat fuq nar ġo kazzola u għalli.
- Wara 5 minuti, itfi n-nar u iffiltra l-meraq permezz ta 'garża jew passatur b'toqob żgħar.
- Ferra meraq fi fliexken jew vażetti, sterilizza ġo kazzola għal 15-il minuta u sufra.
- Meraq tal-għeneb huwa lest biex jixrob.
Il-piż medju ta ’mazz ta’ cabernet huwa ta ’70 gramma.
Meraq mill-għeneb "Lydia"
Varjetà mmerraq ta 'Lydia hija bla pretenzjoni fil-kura, sabiħa fid-dehra u togħma pjaċevoli. Għeneb bħal dan jipproduċi meraq ħelu mhux megħlub. Minbarra l-kwalitajiet tal-konsumatur tagħha, l-għeneb jikkumplimenta perfettament u jżejjen il-ġnien, biċċiet personali, bitħa ħdejn id-dar. Il-meraq tal-għeneb, riċetta mill-varjetà Lydia, jinkiseb saturat b'togħma ħelwa tart.
Deskrizzjoni pass pass:
- Laħlaħ il-ġemgħat ta 'għeneb f'ilma ġieri, separat mill-ħodor u poġġi juicer. Jekk ikun hemm ħafna berries, allura l-juicer għandu perjodikament jitwaqqaf u jitnaddaf mill-oilcake, peress li jista 'jinħassar minn dak l-iskart tal-ikel.
- Iffiltra t-taħlita likwida li tirriżulta permezz ta 'garża jew passatur fin.
- Jekk il-meraq iffiltrat huwa konċentrat biżżejjed, allura jista 'jiġi dilwit bl-ilma - 1: 2.
- Ferra likwidu tal-għeneb imħallat fil-pan u żid iz-zokkor bir-rata ta ': 1 litru ta' meraq jeħtieġ 50 gramma ta 'zokkor.
- Għalli għal 15-il minuta.
- Ferra meraq jagħli fil-vażetti u immedjatament imblukkat. Jekk għadda ftit taż-żmien, imbagħad ferra l-meraq fil-laned mingħajr ma tagħlaq l-għotjien u sterilizza għal 10 minuti, imbagħad imbuttat.
- L-elixir tal-għeneb huwa lest!
MaL-isterilizzazzjoni tal-fliexken tal-meraq hija obbligatorja minħabba li l-kontenut jista 'jiffermenta.
Riċetta tal-meraq tal-għeneb Bianca
Għeneb aħdar mhuwiex inqas fit-togħma u mmerraq minn għeneb blu. Tista 'tikseb xarba ħelwa f'kuluri brillanti fl-aħħar ta' Awwissu. Il-meraq huwa tant ikkonċentrat li jeħtieġ dilwizzjoni obbligatorja bl-ilma sakemm it-togħma ħelwa biz-zokkor tinbidel fi delikata, pikkanti u raffinata.
Deskrizzjoni pass pass:
- Għenieqed misjur ma 'berries ta' kwalità għolja li jtellgħu mill-arbuxxelli u laħlaħ. Ma tistax teħles mill-fergħat, huma jkomplu jagħtu astringenza mhux tas-soltu lill-meraq.
- Poġġi l-għeneb maħsul fil-kompartiment tal-aċċettazzjoni tal-cooker tal-meraq, biex ma jilħaqx it-truf ta 'fuq.
- Jekk mixtieq, żid l-ammont ta 'zokkor meħtieġ.
- Għalli l-berries għal madwar siegħa.
- Il-meraq sħun li jirriżulta huwa bbottiljat jew vażett. Immedjatament jinqabad. Igawdu l-konsum tiegħek!
Meraq tal-għeneb "Delight"
Varjetà ta 'tabella ta' densità medja hija mqassma b'mod abbundanti fit-territorju tagħna. Berries friski fit-togħma jbiddlu perfettament meraq fit-tul qares ħelu.
Deskrizzjoni pass pass:
- L-għenieqed imqattgħin għandhom ikunu separati mill-fergħat. Fil-futur, din il-ħodor tista 'tiskura t-ton ħafif tal-meraq, kif ukoll tagħti togħma spjaċevoli.
- Agħfas berries maħsula f'wiċċ juicer. Jew għafas il-meraq bl-idejn, imbagħad għadda minn passatur.
- Għażel għal 15-il minuta, għalli meraq ġo kazzola.
- Biex ikollok lewn aħdar ċar, likwidu pasturizzat jitħalla għal ftit jiem biex joqgħod il-preċipitat. Imbagħad jitferra f'taġen u jerġa 'jiġi mgħolli għal 15-il minuta, jitferra' fi fliexken, invitat b'mod urġenti bl-għotjien.
- Meraq lest!
Xi pariri biex ikollok meraq ta 'kwalità
Fil-proċess li tagħmel il-meraq mill-għeneb, huwa meħtieġ li titmexxa t-tnedija - il-purifikazzjoni tal-meraq mit-tartru.
It-tartru huwa tartrat tal-potassju, li jinsab fl-għeneb f'volum ta '0.7%. Din il-proċedura titwettaq minħabba turbidità tal-likwidu waqt ħażna fit-tul tal-biċċa tax-xogħol. Għalhekk, wara tliet xhur, meta t-tartru jippreċipita, il-fliexken ma jiġux mixħutin u pasturizzati, il-meraq jitferra lura fl-istess kontenituri u jitgerbeb.
Il-meraq tal-għeneb għax-xitwa fid-dar jista 'jintuża bħala l-bażi għall-inbid, u kejk mgħarbel fil-proċess tat-tisjir huwa spiss użat għall-chachi. Biex ikollok meraq tassew denju tal-għeneb, trid issegwi l-istadji kollha tal-preparazzjoni tagħha. Jekk, għal kwalunkwe raġuni, il-meraq ikun iffermentat, taqtax qalbek imma immedjatament tibda tipproċessah fl-inbid.
