Kważi kulħadd li għandu l-art tagħhom stess qed jikber it-tewm. Din hija ħaxix b'saħħtu ħafna u indispensabbli. Jintuża mhux biss fit-tisjir, iżda wkoll fil-mediċina folkloristika. Għalhekk, wara li tkun kibret ħsad tajjeb tat-tewm, xorta jkollok bżonn tipprova ssalvah. Ħafna drabi, jekk tkun maħżuna b’mod mhux xieraq, it-tewm jibda jiġġermina jew, bil-maqlub, tnixxef kważi kompletament. U nixtieq nitgħallem kif tinħażen f'appartament ordinarju biex tkun dejjem disponibbli.
Għandek bżonn tibda bil-ħsad. It-tewm għandu jinħasad fil-ħin, jitħalla għal ftit ħin biex jinxef, u mbagħad ippreparat sew għall-ħażna.
Ħsad tat-Tewm
It-tewm li kien imħawwel fix-xitwa (fix-xitwa) għandu jinħasad fl-ewwel jiem ta ’Awwissu jew fl-aħħar ta’ Lulju. Jekk it-tewm ġie mħawwel fir-rebbiegħa (fir-rebbiegħa), allura l-aħjar żmien għall-ħsad huwa l-aħħar tas-sajf.
Agħżel ġurnata xotta u xemxija għal dan il-proċess, u l-pitchfork se jkun l-iktar adattat għall-għodda tal-ġnien. Huma ħaffer it-tewm, ħawwad ir-rjus bi zkuk mill-art u jpoġġuhom fuq il-plott biex jinxfu. Għandu jkun imnixxef f'post xemxi jew f'żona ventilata sew għal ħamest ijiem.
Il-proċess ta ’tnixxif jitlesta billi jinqata’ l-eċċess taz-zokk u l-għeruq b’imnazzatur jew imqass kbir. Iċ-zokk għandu jitħalla mhux aktar minn għaxar ċentimetri, u l-għeruq - madwar tliet millimetri.
Tħejjija tat-tewm għal ħażna fit-tul
Hemm ħafna modi kif taħżen it-tewm. Il-ħaġa ewlenija hija li tħejji sew il-ħaxix. Jista 'jkun ipproċessat aktar, jew tista' tagħmel mingħajr proċessar. Iżda l-kapijiet tat-tewm trattati jinħażnu għal żmien itwal.
L-ipproċessar tat-tewm huwa obbligatorju jekk ma kienx possibbli li tinxef għaż-żmien meħtieġ jew jekk it-tewm kien espost għax-xemx waqt it-tnixxif. U wkoll jekk kien imħaffer fi temp tax-xita u kiesaħ. Jekk segwejt l-istadji kollha tat-tindif u t-tnixxif b'mod korrett, allura tista 'tipproċedi għall-istadju li jmiss mingħajr l-ipproċessar.
L-ipproċessar tat-tewm jikkonsisti fi tliet partijiet:
- L-għeruq li jifdal fuq l-irjus tat-tewm għandhom ikunu maħruqa fuq nar - dan jevita l-ġerminazzjoni tagħhom fil-futur.
- Għaddas kull ras ta 'tewm f'soluzzjoni ppreparata apposta (erba' mija u ħames mitt gramma ta 'kwalunkwe żejt veġetali, kalċinat fuq nar għal sagħtejn, imħallat ma' għaxar qatriet ta 'jodju) - dan jgħin biex jevita diversi mard u jsir miżura preventiva kontra l-moffa.
- Nixxef sewwa l-kapijiet tat-tewm (fix-xemx jew bl-arja).
Kif taħżen it-tewm: modi ppruvati
It-tewm imħawwel fir-rebbiegħa se jkun ippreservat sew f'kamra sħuna (sa għoxrin grad Celsius). It-tewm tax-xitwa mħawwel fil-ħarifa għandu jinħażen f'kamra kiesħa (mhux aktar minn sħana sa minn tlieta sa gradi).
Ħafna drabi r-residenti tas-sajf u l-ġardinara jagħżlu post tal-ħażna, li jiffoka fuq l-ammont tal-ħsad. Ħsad żgħir jista 'jinħażen f'appartament. Normalment mhuwiex meħtieġ ħafna, biss bħala addittiv għall-platti jew bħala tħawwir. Jekk għandek familja kbira u kulħadd iħobb it-tewm, u l-ħsad jaqbeż kaxxa waħda, ser ikollok tuża l-kantina jew il-gallarija.
Il-post tal-ħażna huwa importanti għat-tewm. Il-kamra għandha tkun friska (minn tliet gradi ta ’sħana għal tliet gradi ta’ ġlata) u umda (sa tmenin fil-mija). Irranġa ħsad kbir ta 'tewm f'kartun, injam, jista' jkun f'kontenituri tal-qasab.
Jekk il-familja tiegħek għandha ammonti żgħar biżżejjed ta 'tewm, imbagħad uża wieħed minn bosta modi kif taħżen it-tewm fl-appartament tiegħek. Għall-ħażna tagħha nużaw oġġetti u materjali mill-ħajja tagħna ta 'kuljum.
Ħażna tat-tewm fil-majjal u l-għenieqed
Iz-zkuk imnixxfin tat-tewm flimkien ma 'l-irjus huma minsuġin f'baża stretta u mdendlin mis-saqaf fil-pantry (jew f'kamra oħra xotta, mudlama u friska). Dan il-metodu ta 'ħażna jippermettilek tuża post ekonomiku fid-dar, iżda tieħu ftit ħin biex toħloq insiġ ta' kwalità għolja.
Ħażna tat-tewm fi gradilja
Fix-xbieki tan-najlon b'ċelloli kbar, it-tewm jitferra u, bħal fil-metodu ta 'qabel, jiġi sospiż eqreb lejn il-limitu.
In-naħa negattiva ta 'dawn iż-żewġ metodi hija l-possibbiltà ta' tkabbir u tnixxif tat-tewm. Għalhekk, kultant ikollok bżonn issortjaha u tneħħi dik bil-ħsara.
Ħażna tat-tewm fil-melħ
Bħala kontenitur, tista 'tieħu vażett sterilizzat tal-ħġieġ (3-litri) jew kaxxa żgħira tal-injam b'toqob żgħar għall-iskambju tal-arja.
Fil-qiegħ tal-bott, għandek bżonn ferra saff ta 'żewġ ċentimetri ta' melħ, imbagħad imla bit-tewm kważi sal-quċċata, u l-vojt kollu bejn l-irjus tat-tewm għandhom jimtlew bil-melħ. Fuq nett hemm bżonn ukoll saff ta ’melħ, l-istess bħal fil-qiegħ tal-bott.
Poġġi t-tewm f'kaxxa li għandek bżonn saffi - saff ta 'tewm, u mbagħad saff ta' melħ u l-bqija sakemm jimtela. It-tewm se jkun maħżun perfettament fix-xitwa kollha.
Ħażna tat-tewm fid-dqiq
Dan il-metodu jinvolvi l-użu ta 'kontenitur b'għatu. Fil-qiegħ, għandek bżonn ferra saff żgħir ta 'dqiq, imbagħad poġġi l-irjus tat-tewm sewwa kemm jista' jkun, wara li titlefhom fid-dqiq. Imbagħad għal darb'oħra, għatti b'saff ta 'dqiq u għatu. Dqiq sew jiġbor umdità żejda, u għalhekk it-tewm jibqa 'frisk sas-sajf.
Ħażna tat-tewm f'vażetti sterili
Ipprepara vażetti tal-ħġieġ ta ’litru jew żewġ litri, sterilizzahom u nixxef sew. Huma jgħidu li f'kontenituri ppreparati, it-tewm jista 'jinħażen għal ħafna żmien mingħajr mili addizzjonali.
Ħażna tat-tewm fl-irmied
Il-ħażna tat-tewm fl-irmied hija simili għall-metodu tal-melħ u d-dqiq. Ħu kaxxa tal-kartun u qiegħed saff alternattiv ta 'rmied u saff ta' tewm. Is-saff ta 'fuq u t'isfel huwa neċessarjament irmied. Il-kaxxa tista 'tinħażen anke fil-kċina.
Ħażna tat-tewm fil-qoxra tal-basla
It-tewm jinħażen perfettament fil-qoxra tal-basla. Bħala kontenitur tal-ħażna, tista 'tieħu kwalunkwe kaxxa, kaxxi u anke basktijiet żgħar. U huwa aħjar li taħżen kollox x'imkien ogħla.
Ħażna tat-tewm fil-film riċiklaġġ
Film bħal dan jipprevjeni li l-kapijiet tat-tewm jinxfu. Jeħtieġu li jkunu mgeżwra sewwa b'film li jaqbad kull wieħed u aħjar b'saff doppju.
Ħażna tat-tewm fil-paraffin
Ħu xemgħat tal-paraffin regolari u ddubhom f'banju bl-ilma. Fil-paraffin sħun, għandek bżonn tgħaddas kull ras tat-tewm u ħalli l-fluwidu żejjed jitbattal. Meta l-paraffin tibbies, tista 'tpoġġi t-tewm kollu f'kaxex żgħar jew basktijiet tal-kartun.
Dan il-metodu ta 'ħażna ma jippermettix li l-umdità tevapora, peress li hija evitata minn film protettiv li jkopri l-wiċċ kollu tat-tewm. Barra minn hekk, il-film ma jippermetti l-ebda mikrobi patoġeniċi biex jidħlu fil-ħaxix.
Ħażna tat-tewm f'borża tad-drapp
Il-borża għandha tkun magħmula minn kwalunkwe materjal naturali. Xarrab għal ftit minuti f'soluzzjoni ta 'melħ saturat ħafna. Nixxef sewwa. Imsi bit-tewm u torbotx għall-ħażna.
B'dan il-mod, il-borża pproċessata tipproteġi t-tewm minn moffa u diversi mard.
