In-nannu mħawwel nevew ...

Ftit nies jiftakru li l-antenati tagħna jissejħu n-nefri, mhux il-patata, it-tieni ħobż. Mhux għal xejn li n-nies bnew storja tal-fairy dwar in-nagħaġ u fl-aħħar jiem ta ’Settembru sejħilhom“ repores ”: dak iż-żmien ħasdu l-għelejjel tal-għeruq u bagħtuhom fil-karretti.

Il-nevew ma kienx l-uċuħ veġetali ewlenin: jimmatura malajr, jagħti ħsad tajjeb (xi kultant għeruq tal-għeruq tal-pood jikber), fih proteini u karboidrati faċilment diġestibbli, sustanzi bijoloġikament attivi, vitamina Ċ (sa 60 mg%) u karotên. Huwa miżmum tajjeb u jista 'jittiekel frisk ix-xitwa kollha. Ikel għall-annimali domestiċi kbar, u għalhekk il-Griegi u r-Rumani tal-qedem żergħu għelieqi sħaħ bil-nevew.

Sa issa, jgħidu dwar l-iktar ħaġa sempliċi: "huwa eħfef minn vapur steamed." Illum kważi ħadd ma daq dan il-platt, u qabel il-ġlud imsajjar kienu eżatt hekk - huwa tassew faċli, u rriżulta li kien fit-togħma, nutrittiv, mingħajr eċċess (meta mqabbel mal-patata) tal-lamtu. Fl-istess ħin, is-sustanzi utli kollha ġew ippreservati, u l-aktar importanti, il-potassju, li t-telf tiegħu waqt it-tisjir jista 'jilħaq żewġ terzi. U jekk issajjarha, allura l- "nevew" - stew bil-malt jew ħafur, u prodotti ta 'valur ma jisparixxux - għaddew f'dekorazzjoni. Għamlu wkoll "repnik" - nevew steamed b'ċereali mgħollija, kejkijiet moħmija miegħu.

Turnip għandu effett dijuretiku, antisettiku, anti-infjammatorju u analġeżiku, jistimula l-aptit, itejjeb il-funzjoni tal-musrana. Napp jgħin bi sogħla, bronkite kronika, ażma tal-bronki, dgħjufija fil-muskolu tal-qalb. Fil-mediċina folkloristika, meta tiġi applikata l-ġlata, tiġi applikata ingwent ta 'nawka maħkuk b'xaħam tal-wiżż, u uġigħ fil-ġogi u għadam mill-uġigħ se jneħħu l-poultices mill-brodu tal-nevew bl-inbid.

Fil-fehma ta 'ħafna, in-navi huma ċatti b'qiegħ konkavi, isfar jgħajjat ​​jew b'kulur dehbi, b'wiċċ iebes lixx, li għalih huma msejħa "xama". Iżda fir-Russja ġew imkabbra varjetajiet: Ewropej - Ras vjola Milaniża u Redhead ta ’Milan; Asja Ċentrali Prekoċi-aħdar-isfar - Namangan u Samarkanda lokali (fit-tramuntana spiss jisparaw lil xulxin); Russu Ċentrali - isfar bi tikek ħodor u vjola - Solovetskaya, Finlandiż Petrovsky, Norveġiż Petrovsky, Salekhard, Russu tat-Tramuntana - Karelian u Grachevskaya.

Illum il-ġurnata, tliet varjetajiet imdawrin kullimkien: nofs l-istaġun (60-80 jum) tan-turnip tradizzjonali Petrovskaya 1 b'uċuħ ta 'l-għeruq ta' 100 sa 150 g u żewġ nappi għall-insalata - Geisha u Xebba tas-silġli għandhom tajbin għall-ikel u ponot u għeruq. L-għelejjel ta ’l-għeruq ta’ dawn ta ’l-aħħar huma bojod, tondi, ħelwin u ma fihom kważi żjut tal-mustarda, li jagħtu lill-Petrovskaya 1 togħma u riħa tinten. Għal dan huma msejħa "tuffieħ tal-earthen." Il-weraq żgħar huma mmerraq, teneri, mhux raffinati, fihom sa 90 mg% vitamina C, 30 mg% karotenojdi u huma tajbin daqs ħodor insalati. Ħaxix ta 'l-għeruq ta' l-insalata tan-nagħar huwa ħażin maħżun, iżda f'serra tax-xitwa jista 'jinżera' minn Frar.

Il-nevew huwa mill-familja tal-Kaboċċi, u ma jistax jitqiegħed wara ravanell, ravanell, daikon, kaboċċi (għandhom pesti u mard komuni), u aħjar wara patata, fażola, ħjar, zucchini, basal u tadam. Għalkemm il-nevew huwa kultura li ma tkeċċix ħafna, fertili, ħafif u maħluqin, hija ħamrija strutturali aħjar għaliha. Fuq ħamrija tqila hija marida, tikber ħażin, tagħti għeruq morra u bla togħma. B'nuqqas ta 'boron (per eżempju, fuq ħamrija ramlija), vojt jidher fl-għelejjel tal-għeruq.

Vantaġġi ta 'nevew - reżistenza għall-kesħa u reżistenza għall-fjoritura. Normalment tinżera 'f'żewġ perjodi - kmieni fir-rebbiegħa u f'nofs Lulju (għall-ħażna tax-xitwa). Huwa aħjar li tagħmel dan taħt markatur: se tipprovdi densità uniformi tal-pjanti u fond ta 'tqegħid taż-żerriegħa ta' -1-1.5 cm. Il-konsum taż-żerriegħa huwa -0.2 g kull metru kwadru, il-mudell taż-żrigħ huwa 5 × 30-40 cm. Tista 'tinżergħa fil-Ħarifa meta l-art jerfa 'l-ġlata, iżda jżid ir-rata taż-żrigħ b'1.5 darbiet.

Fir-rebbiegħa, fil-ħamrija sħuna, in-nebbieta jidhru fi tliet ijiem. F'dan iż-żmien, il-ħaġa ewlenija hija li tipproteġi l-weraq delikati mill-briegħed kruċiferi, speċjalment f'temp sħun u niexef. Mingħajr ma tistenna l-iżvilupp tal-massa tal-pesti, pollinizza l-pjanti bl-irmied, f'każijiet estremi, sprinkle b'actellik jew fitoverma. U, ovvjament, ilma sewwa, ħoll il-ħamrija, neħħi l-ħaxix ħażin. Malli l-għelejjel tal-għeruq jibdew joħorġu, nerġgħu: fil-pjantaġġuni mħaxxra mhux se jkun hemm ħsad tajjeb, kif jgħidu l-agronomi, għelejjel tal-għeruq "jinżlu" - jikbru żgħar u ikrah.

Naħta għandha tifforma qabel l-ewwel ġlata, inkella se tkun morra u vojta. Meta ħsad l-uċuħ, aqta 'hekk li jkun hemm zkuk li ma jkunux itwal minn 2 cm fit-tul, u tmissx l-għeruq. Jekk l-inżul ikun fi temp kiesaħ, stenna li jinħall, ħalliha "titbiegħed" u mbagħad ħaffer biss.

Aħżen in-nevew f'boroż tal-plastik b'fetħiet żgħar b'umdità ta '98% u f'temperatura ta' 2 °. Jinsab fir-Rebbiegħa, iżda l-laħam gradwalment isir maħlul, it-togħma tmur għall-agħar.

Jiddispjacini, imma ħafna ma jafux kif isajru n-nifs.

Għall-insalata, għaqqad il-karrotti u n-nevew, żid it-tursin imqatta 'u l-insalata tal-ġlud u l-istaġun bil-butir jew krema qarsa. Nirrakkomandaw li nduqu n-nappi mimlija. Qaxxar l-għelejjel tal-għeruq, għalli, neħħi l-polpa b'kuċċarina, ogħrok bil-butir, isfar tal-bajd, krema u ħallat ma 'żbib. Imla l-nevew bil-massa ppreparata, aħmi fil-forn.

Awtur: V. Startsev, min ikabbar.