Qatgħat tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u zucchini

Qatgħat tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u zucchini - riċetta għall-ġranet tas-sajf u tal-ħarifa, meta l-ħaxix jimmatura fil-ġnien, jiġbed spirtu tal-faqqiegħ mill-foresta, u għall-pranzu fil-pajjiż irrid insajjar xi ħaġa sempliċi, imma fit-togħma. Sabiex il-qatgħat ma jinqatgħux, iżommu l-forma tagħhom sew, kun żgur li tagħfas sewwa l-meraq mill-zucchini maħkuk, u żżid ukoll ingredjent li jassorbi l-umdità. Dan jista 'jkun qxur tal-ħafur immedjat, nuħħala mill-ħafur jew qamħ, frak tal-ħobż, ħobża bajda regolari. Fil-każ li m'għandek l-ebda wieħed minn dawn l-ingredjenti, se tagħmel is-semolina jew id-dqiq tal-qamħ.

Għalli l-faqqiegħ salvaġġ sakemm ikun imsajjar, iżda l-faqqiegħ mill-maħżen jista 'jkun moqli bil-basal, ma jeħtiġux trattament tas-sħana fit-tul.

Ħin tat-tisjir: siegħa 1
Kwantità: 10 biċċiet

Ingredjenti għat-tisjir ta 'cutlets tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u zucchini:

500 g ta 'sider tat-tiġieġ;
250 g ta 'zucchini;
60 g ta 'basla ħamra;
150 g faqqiegħ tal-foresti mgħolli;
bajd;
50 g ta 'ħafur;
mazz ta 'tursin;
kuċċarina ta 'paprika mitħun;
15 g butir;
żejt tat-tisjir għall-qali.

Metodu biex tipprepara qatgħat tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u zucchini.

Qoxra żgħira tal-zucchini, tlieta fuq grater oħxon. Żid nofs kuċċarina ta 'melħ, ogħrok b'idejk. Ħalli għal 5-7 minuti, sabiex il-melħ jiġbed l-umdità, imbagħad għafas. Tista 'tgeżwi l-ħaxix maħkuk fil-pastizzi u għafas sew b'idejk.

Aħna togħrok il-squash u żid

Aħna neħħi l-laħam tat-tiġieġ mill-għadam, neħħi l-ġilda. Għaddi minn grinder tal-laħam jew aqta ’laħam b’sikkina li taqta’ direttament fuq bord tat-tqattigħ. Ħallat laħam kapuljat ma 'ħaxix maħkuk.

Taħlita tat-tiġieġ ikkapuljat ma 'zucchini maħkuk

Aħna nkissru l-bajd tat-tiġieġ fi skutella, dan iservi bħala tip ta 'siment - se jgħaqqad flimkien l-ingredjenti kollha.

Ġib it-tiġieġ f'laħam ikkapuljat

Aħna staġun bil-paprika ħelwa mitħuna u tista 'tipproċedi għall-komponent tal-faqqiegħ fid-dixx tagħna.

Żid il-paprika mitħun

Basla ħamra jew ħafifa aqta 'b'mod fin. Fry sakemm tkun trasparenti f’taġen f’taħlita ta ’ħaxix u butir.

Fry basla ħamra mqatta 'jew għajn

Għalli rqaq il-boletus u l-boletus, imqatta 'b'mod fin, żid mat-taġen mal-basla, aqli fuq sħana medja għal 5-7 minuti, sakemm l-umdità tevapora.

Fry faqqiegħ mgħolli u mqatta 'bil-basal

2-3 minuti qabel ma jkunu lesti, narmu tursin imqatta 'rqiq fil-pan, u ġġudika skond it-togħma tiegħek, li jista' jinbidel ma 'cilantro jew xibt.

2-3 minuti qabel imsajjar żid ħodor mqatta '

Żid ix-xiwi tal-faqqiegħ fi skutella, ferra l-ħafur, jew kwalunkwe mili ieħor li jassorbi umdità, melħ għat-togħma, għaġna tal-mili. Poġġih fil-friġġ għal 20 minuta.

Mhuwiex meħtieġ li tħalli l-laħam ikkapuljat fil-friġġ, tista 'taqliha immedjatament, iżda wara li toqgħod ftit fil-kesħa, l-ingredjenti huma aktar faċli biex tgħom, peress li l-ħafur huwa mxarrba fil-meraq u minfuħ.

Ħallat il-mixwi tal-faqqiegħ u t-tiġieġ ikkapuljat ma 'zucchini

Aħna nagħmlu cutlets żgħar puliti. Saħħan il-pan b'qiegħ oħxon, griżha biż-żejt veġetali. Fry għal 3-4 minuti fuq kull naħa sakemm isir kannella dehbi. Imbagħad poġġi kollox flimkien, għalaq l-għatu, ħalli nibqgħu pront fuq in-nar kwiet għal 10 minuti.