Illum, mhux l-ispazju kollu ta 'cottage tas-sajf huwa okkupat mill-uċuħ u l-ġonna tal-frott tal-ħaxix u tal-berry. Iż-żoni kbar kollha huma riservati għal kulturi eżotiċi, sodod tal-fjuri, oqsma tal-isport, żoni ta 'rikreazzjoni. Dawn ta 'l-aħħar huma spiss irranġati fil-forma ta' lawns ħodor jew lawns Moorish li jiffjorixxu mir-rebbiegħa sal-ħarifa. Fost il-wildflowers ta 'lawns eleganti, fjuri blu artab taċ-ċikwejra ordinarja, jew il-kulur tat-Tatar magħruf fir-Russja, imrar, scherbach, ħaxix mal-ġenb tat-triq, u r-re tal-għeruq huma dejjem tiżjin. Fin-nofsinhar tar-Russja u s-CIS, iċ-ċikwejra hija magħrufa aħjar bħala Petrov Batog - ħaxix, li l-appostlu Pietru mexxa n-nagħaġ fil-merħla. Huwa maħsub li huwa ntuża zkuk taċ-ċikwejra fit-toroq tan-nagħaġ, fejn in-nebbieta bix-zokk mhux tas-soltu u fjuri partikolari fit-truf taz-zkuk vojta.
Ċikwejra komuni (Cichorium intybus)L-oriġini u ż-żona tad-distribuzzjoni taċ-ċikwejra
Il-post tal-oriġini taċ-ċikwejra huwa meqjus bħala l-Mediterran. Fis-sistema tal-pjanti Ċikwejra (Cichorium) tappartjeni għall-familja ta 'asters jew asteraceae. Huwa meqjus bħala pjanta ta 'latitudnijiet moderati u tropiċi. Fil-preżent, huwa mqassam kullimkien fil-Federazzjoni Russa mill-periferija tan-Nofsinhar, il-Kawkasu sal-Punent tas-Siberja u l-Altai. Postijiet favoriti ta 'tkabbir f'kundizzjonijiet naturali - truf tal-foresti, mal-ġenb tat-triq, art abbandunata u postijiet oħra b'biċċiet tal-ħaxix ħażin.
Għaliex tikber iċ-ċikwejra fil-pajjiż?
Fir-Russja, iċ-ċikwejra ilha mkabbra għal aktar minn 150 sena. Bħalissa, 2 tipi ta ’ċikwejra huma mkabbra fi kwantitajiet industrijali - ħass (Endive) u ordinarju - għall-użu fil-kultura tal-ħaxix u għall-ġbir ta’ materja prima mediċinali.
Għal min iħobb għelejjel ta 'ħxejjex mhux tas-soltu (u platti minnhom), din il-ħaxix eżotiku jista' jkun rakkomandat għall-kultivazzjoni. Mill-weraq Insalata taċ-ċikwejra (veġetali) tipprepara insalati ta 'vitamina delizzjużi, ta' valur speċjalment għad-dijabetiċi. Ir-rimjiet żgħar jinħmew fl-għaġina, jintużaw biex iħejju l-appetizers, platti sekondarji għall-istuffati, stewed, moqlija.
Għerq ċikwejra komuni użata biex tagħmel xorb tal-kafè, iktar spiss aktar Delicious minn tipi oħra ta 'kafè. Kafè ċikliku ma fihx kaffeina u jista ’jiġi kkunsmat minn ommijiet u tfal li jkunu qed jistennew minn 5 snin.
Insalata endive jew Ċikwejra (Cichorium endivia). © JamainNutrijenti taċ-ċikwejra
Għerq komuni taċ-ċikwejra fih vitamini tal-gruppi B u C, raża organika, tannini, mikroelementi u komposti oħra utli. Iżda l-ġid ewlieni tagħha huwa l-inulina, li l-kontenut tagħha fl-għeruq taċ-ċikwejra jaqbeż is-60, u niexef - 70%. Huwa l-batterja ta 'benefiċċju ta' l-imsaren (bifidumbacteria) li jintużaw għall-għalf ta 'l-inulina, li jgħin in-normalizzazzjoni tas-sistema diġestiva u l-metaboliżmu b'mod ġenerali. Preparazzjonijiet taċ-ċikwejra jtejbu l-kompożizzjoni tad-demm, ineħħu t-tossini u t-tossini. Iċ-ċikwejra hija rrakkomandata għad-dijabetiċi, u d-decozzjonijiet tagħha mill-ħwawar (minflok it-te jew minn taħlita mat-te) ineħħu l-ħruq ta 'stonku, itaffu l-għeja, u jżidu t-ton (bħall-kafè, iżda ma fihomx kaffeina, li taffettwa b'mod negattiv is-saħħa).
Rich fl-imluħa minerali taċ-ċikwejra, żjut essenzjali, aċidi organiċi. L-għerq taċ-ċikwejra fih sa 10% fruttożju, sa 20% levulose, kolin, żjut essenzjali, pentosans. Il-bijomassa tinkludi l-lactacin, it-triterpeni, il-vitamini u sustanzi oħra meħtieġa għall-ġisem, u l-fjuri fihom ċikoreina tal-glukożida tal-kumarin.
Ċikwejra komuni (Cichorium intybus).
Propjetajiet mediċinali taċ-ċikwejra
Fil-mediċina uffiċjali u folkloristika, il-partijiet kollha taċ-ċikwejra ordinarja u meraq tal-ħalib jintużaw bħala materja prima mediċinali.
Fin-nies, decoctions mill-partijiet ta 'l-ajru taċ-ċikwejra selvaġġa jinxtorbu waqt proċessi infjammatorji, minħabba li antimikrobiċi u astringenti bi dijarea debilitanti, dekorazzjonijiet itejbu l-aptit. Id-dekorazzjonijiet ta 'żerriegħa taċ-ċikwejra huma antipiretiċi effettivi, għandhom proprjetajiet diaforetiċi u analġesiċi. Infużjonijiet ta 'fjuri jaffettwaw b'mod pożittiv is-sistema nervuża ċentrali u l-funzjoni tal-qalb.
Fil-mediċina uffiċjali, iċ-ċikwejra hija komponent ewlieni ta ’ħafna mediċini. Jintużaw għal mard assoċjat max-xogħol tal-marrara, tal-passaġġ gastro-intestinali, leżjonijiet tal-membrani mukużi tal-ħalq, konġuntivite, uġigħ u infjammazzjoni tal-ġogi, gdim ta 'insetti velenużi. F'xi mard, iċ-ċikwejra hija kontraindikata. Qabel ma tużah, għandek tikkonsulta lit-tabib tiegħek.
Deskrizzjoni botanika qasira taċ-ċikwejra
Iċ-ċikwejra komuni hija pjanta erbaċej. Fil-kultura, hija għandha sentejn; fis-selvaġġ, hija perenni. L-għerq huwa virga, fusiform, twila sa 1,5 m, b’ħafna ras. L-għonq tal-għeruq huwa mħawwad.
Il-parti mill-ajru taċ-ċikwejra hija ħadra griża, tikkonsisti fi 2 zkuk wieqfa mgħaqqda sa 50-70 cm tall. Iċ-zkuk huma kważi vojta. Il-weraq oblong jinġabru fi rożetta bażali. Qoxra tax-xagħar. Stem weraq ta '2 tipi. Fuq iz-zokk hemm sessili regolari li għandhom snien qawwi tul it-tarf, u dawk ta 'fuq huma lanceolate, sħaħ matul it-tarf.
Insalata endive jew Ċikwejra (Cichorium endivia). © Forest & Kim StarrIl-fjuri tal-qasab jinġabru f'basketti sfużi, blu qawwi jew ċar, rarament roża, abjad. Iċ-ċikwejra tiffjorixxi f'Lulju u tiffjorixxi sal-ħarifa tard, speċjalment fir-reġjuni tan-Nofsinhar.
Iż-żrieragħ huma ffurmati fit-tieni sena. Iċ-ċikwejra għandha ammont kotran ta 'żrieragħ. Pjanta waħda tifformahom minn 3 sa 20 elf. Ħsad separatament il-parti ta ’fuq u l-għerq imlaħħam.
Kif tikber iċ-ċikwejra fil-pajjiż
Biex iżejnu l-lawns Moorish, spiss jixtru taħlita ta 'żrieragħ, fejn iċ-ċikwejra hija indikata fil-kompożizzjoni. Fis-salvaġġ, 4 speċi jikbru fir-Russja. Normalment huma parti miż-żerriegħa.
Għall-kultivazzjoni tas-sajf, iċ-ċikwejra veġetali (insalata) u ċ-ċikwejra ordinarja huma użati. It-tieni ġeneralment jitkabbar bħala materja prima mediċinali.
Iċ-ċikwejra komuni ma tippretendix il-kundizzjonijiet tal-ħamrija (tikber fuq kwalunkwe ħamrija, bħall-biċċa l-kbira tal-ħaxix ħażin), iżda hija eżiġenti għad-dawl. Barra minn hekk, iċ-ċikwejra tal-insalata tirreaġixxi għall-umdità tal-ħamrija u, jekk it-tisqija mhix biżżejjed, tista 'ma tifformax għeruq.
Nebbieta miżrugħa biċ-ċikwejra. © RasbakFil-Ħarifa jew fir-Rebbiegħa, il-ħamrija titħaffer baxx (10-15 cm). Nitrofoska, Kemir jew fertilizzant kumpless ieħor, 40-50 g / sq. m. Taħt ċikwejra, il-ħamrija hija livellata, maqtugħa minn 10-15 cm 3 cm tal-kanal. Iż-żrieragħ taż-żrigħ isir fil-ħamrija niedja. Bi nebbieta taż-żrigħ dens irqaq sa 5 ċm.
Il-pjanti huma tolleranti għan-nixfa. Iċ-ċikwejra komuni hija mdgħajfa billi tnixxef is-saff ta 'fuq fuq 2 falangi tas-swaba'. Taħt iċ-ċikwejra tal-insalata, il-ħamrija hija kontinwament umda. L-aqwa dressing ma huwiex meħtieġ.
Tindif u ħażna taċ-ċikwejra
Żerriegħa taċ-ċikwejra tinħasad fl-aħħar ta 'Settembru - bidu ta' Ottubru. Imnixxef f'kamra sħuna. Iġbed bir-reqqa l-ħxejjex ta ’l-għeruq mill-ħamrija, ħawwadhom mill-art, aħsilhom taħt ilma ġieri, aqta’ flieli żgħar ta ’1-2 cm u tpoġġihom jinxfu fi kwalunkwe dryer imsaħħan sa mhux aktar minn + 50ºС. Il-materja prima rfinuta hija maħżuna f'kontenituri tal-bjankerija f'kamra niexfa u ventilata fil-forma ta 'flieli ta' 1-2 cm jew imħarrġa immedjatament f'ħin tal-kafè. Iċ-ċikwejra mitħuna tinħażen f’kontenitur issiġillat ermetikament jew f’kontenitur taċ-ċeramika. Żmien kemm idum tajjeb - sa 3 snin.
Matul il-fjoritura taċ-ċikwejra, massa mill-ajru hija ppreparata għall-preparazzjoni ta 'decozzjonijiet u infużjonijiet. Aqta 'l-parti ta' fuq 25-30 cm (weraq, zkuk, fjorituri). Huma mqiegħda fid-dell f'saff irqiq u mnixxfa f'bozz. Waqt it-tnixxif, il-massa hija kontinwament tedjanti.
Għeruq taċ-ċikwejraKif tagħmel kafè taċ-ċikwejra
Għeruq taċ-ċikwejra friska jew imnixxfa huma moqlija f'forn f'temperatura ta '+ 180 ° C sakemm kannella ċar. M'għandekx għalfejn inħabbtu. Minn dan, ix-xarba titlef biss. Flieli inkaljati jitilfu l-imrar u jakkwistaw aroma piquant ta 'kafe inkaljat u kulur kannella skur.
Biex tħejji porzjon wieħed (200-250 g) ta 'xarba tal-kafè, għandek bżonn ferra 2 kuċċarini ta' ċikwejra mitħuna f'ilma sħun, ħalliha tagħli u ħalliha ttektek għal 3-5 minuti fuq sħana baxxa. Ferra ’f’tazza permezz ta’ passatur fin. Tista 'żżid ħalib, zokkor, għasel max-xarba.
Xi min iħobb il-kafè ċikliku sempliċement ferra ilma jagħli fuq porzjon ta 'għeruq tal-art lesti, jinsistu 3-5 minuti. It-togħma tax-xarba tal-kafè ma tvarjax minn dik naturali, iżda hija iktar utli, peress li ma fihx kaffeina.
Għeruq imnixxef u mqatta 'taċ-ċikwejraBiex tissaħħaħ l-iskema tal-kulur tal-kafè naturali ma 'kulur kannella skur klassiku, kważi iswed, tista' żżid 1-2 kuċċarina ta 'ċikwejra magħha. Barra minn hekk, l-ammont ta 'kafè naturali huwa mnaqqas b'madwar nofs. Jekk l-imrar jippersisti, allura huwa utli.
Iż-żieda tal-ħalib max-xarba ċiklika ttejjeb id-diġestibbiltà tal-ħalib b'4 darbiet. Tista 'tagħmel xarba ċiklika billi tuża ħalib minflok ilma. Fi porzjon ta 'ħalib jaħraq (200-250 g) poġġi 2 kuċċarini ta' ċikwejra mqatta 'u sajjar fuq sħana baxxa ħafna għal 2-3 minuti. Ix-xarba takkwista togħma nutty oriġinali.
