Riċetti Assortiti tal-Ħaxix

Il-metodi tradizzjonali tal-ħsad tal-ħxejjex - imnaddfin, imnaddfin, awrina - huma magħrufa minn nies minn żminijiet antiki. Noffri riċetta oriġinali biex tagħmel platti tal-ħaxix u tal-frott.

Il-metodu tal-ħsad b'ħafna saffi jgħaqqad l-esperjenza nazzjonali tat-tmelliħ u r-rakkomandazzjonijiet moderni tax-xjenza dwar in-nutrizzjoni. Dawn il-blanks huma konvenjenti kemm f'żoni rurali kif ukoll f'kundizzjonijiet urbani. It-tqegħid b'ħafna saffi jippermetti l-użu ta 'tubs tal-injam, ħġieġ u platti enamelati. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-bjank f'temperaturi minn 0 sa 4 ° jista 'jkun minn bosta ġimgħat sa sitt xhur.

Sett ta 'materja prima: pitravi, karrotti, kaboċċi, aħmar u pastarda, qargħa ħamra, zucchini, nevew, ravanell, basal, tewm, horseradish, weraq tal-lampun, passolina, rimjiet ta' ħurrieq u quinoa.

Qaxxar il-kaboċċa u l-għeruq tal-ħxejjex, u laħlaħ sewwa l-qargħa ħamra u l-qargħa ħamra u użaha biż-żerriegħa u l-qoxra. Qaxxar il-basla, aqsam it-tewm fi qronfol u ħielsa mill-iskali. Laħlaħ il-weraq tal-lampun u l-passolina sewwa, aħsel l-ħurrieq u l-quinoa. Ħaxix ippreparat jinqata 'fi pjanċi rqaq, aqta' l-basla f'4-6 partijiet.

Fil-platti ppreparati (btieti mqaxxra, bramel enamelati, qsari jew vażetti tal-ħġieġ) tpoġġi l-prodotti fi strati. Pereżempju, poġġi pitravi, karrotti, nevew u ravanell imqatta 'fuq saff ta' lampun, passolina, ħurrieq u weraq tal-quinoa, imqaxxar dan kollu bit-tewm, il-basal u r-riħan. Ittrasferixxi s-saffi sakemm il-platti jimtlew kompletament. L-ewwel u l-aħħar saff huwa magħżul minn weraq, tewm u horseradish.

Imbagħad ipprepara l-mili. F'1 litru ta 'ilma mgħolli, imkessaħ għat-temperatura tal-kamra, żid żewġ kuċċarini ta' melħ.

Imla t-tank sabiex it-taħlita tkun kompletament mgħottija bil-likwidu. Ċirku tal-injam jitpoġġa ġo tub, u huwa mrażżan. Il-proċess ta 'fermentazzjoni fit-temperatura tal-kamra iseħħ fi ġranet 2-3, allura l-biċċa tax-xogħol titqiegħed f'post frisk u skur. Wara ġimgħa, l-allsorts huma lesti biex jieklu.

Fil-proċess tal-pikles, huwa meħtieġ li perjodikament jiġi żgurat li l-prodott ikun miksi b'likwidu, jekk meħtieġ, żid mili. Xogħol b'ħafna saffi huwa mhaddem bl-aħjar mod b'taħlitiet sempliċi u f'volumi żgħar. Pereżempju, pitravi, karrotti, kaboċċi, basal, tewm, xibt, tursin, karfus, żerriegħa tal-ħnieżer jistgħu jitqiegħdu fil-barmil enamelat. Jekk tixtieq il-biċċa tax-xogħol, il-ħin li jmiss tista 'tkun imsajra f'volum akbar. L-ilma mielaħ huwa adattat għall-preparazzjoni ta 'sopop - jagħti togħma pjaċevoli.

U ftit aktar riċetti.

Ħaxix assortit fl-immarinat

CHOP kaboċċi, aqta 'tadam aħdar f'ċirku; bżar, żerriegħa ċara, blanch għal 3-4 minuti f'ilma jagħli, u mbagħad aqta 'b'mod fin. Aqta 'l-ħjar f'ċirku, basal kubi. Ħallat il-ħaxix kollu, poġġih fil-banek fuq l-ispallejn, agħfas ftit 'l isfel. Ferra mili sħun fil-laned u pasturizza f'temperatura ta '90 ° C: bottijiet ta' nofs litru - 20 minuti, litru - 25 minuta, żewġ litri - 30 minuta.

• Għal 1 kg ta 'kaboċċa - 1 kg ta' ħjar, 1 kg ta 'tadam aħdar, 1 kg ta' bżar ħelu, 300 g ta 'basal, 2 g ta' żerriegħa tax-xibt. Fuq vażett tal-litru - 3 ~ 4 weraq tar-rand, 1-2 blanzuni tal-qronfol. Kompożizzjoni tal-mili: għal 1 litru ta 'ilma - 50 g ta' melħ, 100 g ta 'zokkor, 0.4 l ta' 9% ħall, 5 ~ 6 pcs. piżelli ħelu, bżar, 2 imgħaref ta 'żejt veġetali.

Ħaxix assortit

Aqbeż il-ħaxix kollu minn grinder tal-laħam u sajjar għal siegħa. Imbagħad ferra l-vażetti u agħlaq l-għotjien.

• Għal 5 kg ta 'tadam - 500 g ta' karrotti, 500 g ta 'bżar ħelu, 5 imwieżen ta' bżar jaħraq, 500 g ta 'tuffieħ qares, 500 g ta' basla, 500 g ta 'tewm, 400 g ta' xibt, 500 g ta 'tursin, 500 g ta' żejt veġetali, melħ għat-togħma.