Ta ’spiss tixtri għaġina tal-maħżen? Ejja nitgħallmu kif nissoltaw għaġina delizzjuża fid-dar! Inxtraw - huwa konvenjenti, ma nargumentax: xtrajt - imsajjar - kielet. Malajr u faċli - imma mhux utli u anke riskjuż. Fil-ħwienet żgħar spiss ibiegħu kull xorta ta 'affarijiet. Jien ma nagħtik parir biex tixtri ikel ta 'konvenjenza. Iva, trid tinker biex tagħmel għaġina magħmula mid-dar, iżda r-riżultat ta 'min.
Għaġin tad-djarMinħabba:
- għandek tpoġġi laħam reali fl-għaġina tad-dar, laħam mhux ikkapuljat ta 'oriġini suspettuża - tista' tiekol l-poeżija b'mod sikur u tagħtihom lit-tfal;
- u tpoġġi ħafna mili, mhux nofs kuċċarina tal-kafè;
- Mudellar konġunt ta 'għaġina, u allura l-ikel ugwalment ħbiberija tagħhom hija attività kbira għall-familja kollha fi tmiem il-ġimgħa.
Għaġina magħmula mid-dar - hija naturali, fit-togħma, li tissodisfa u divertenti. Barra minn hekk, jistgħu jiġu inkollati għall-futur permezz ta 'friża sħiħa, u allura ma jkollokx il-battikata ta' pranzu ta 'malajr: kisbuha u sajruha.
Ingredjenti għal għaġin tad-djar
Għat-test:
- Dqiq - 2 nuċċalijiet;
- Ilma jagħli - 1 ħġieġ;
- Niskata melħ;
- Tista 'żżid 1 tbsp. żejt tal-ġirasol għal elastiċità akbar tal-għaġina.
Għall-mili:
- 300-400 g ta 'laħam kapuljat jew biċċa laħam;
- 1 basla;
- 2-3 tbsp ilma (aħna nirregolaw l-ammont ta 'ilma b'kont meħud tal-konsistenza tal-laħam kapuljat);
- Melħ, bżar iswed mitħun.
Prodotti għall-għaġina magħmula mid-djarKif issajjar għaġina tad-dar?
Mili tat-tisjir
L-ewwel, agħmel il-mili. Jekk xtrajt laħam, dawwarha fi grinder tal-laħam. Ċanga, majjal, tiġieġ adattati. Jekk il-laħam huwa dgħif, tista 'żżid biċċa xaħam.
Laħam lest jista 'jintuża kif inhu mgħawweġ jew addizzjonalment fi grinder tal-laħam.
Melħ, bżar ikkapuljat, ħawwad ma 'basal imqatta' b'mod fin. Biex tagħmel il-mili mmerraq, żid ftit ilma, ħalib jew brodu. Għall-mili, tista 'żżid patata prima jew kaboċċi, ħodor mqatta', mibrumin f'ħin tal-laħam, mal-mili.
Għaġina għat-tisjir
Aħna nagħmlu għaġina choux għall-għaġina, sempliċi u pjaċevoli li taħdem: huwa faċli li tgħaqqad, irrumblat irqiq, fi prodotti lesti - mhux oħxon u iebes, iżda offerta, ratba.
Ferra d-dqiq ġo skutella, melħ, ferra l-ilma jagħli u għaġen immedjatament: l-ewwel b'kuċċarina, u meta ma ssirx daqshekk sħuna - b'idejk. Għaġen l-għaġina sakemm titħalla, poġġi fi skutella imbexxex bid-dqiq, għatti b'xugaman sabiex ma jinxfu.
Nagħmlu għaġina
Hemm żewġ modi kif tinqata 'l-għaġina tad-dar: manwalment u bl-użu ta' għaġina.
1. Tisjir l-għaġina tad-dar bl-għaġina
Qed inpoġġu għaġina rrumblata fuq għaġinaJekk għandek apparat bħal dan fir-razzett, allura tista 'twaħħal aktar minn tliet tużżani għaġina f'waqqa waħda!
Poġġi l-mili fuq l-għaġinaRoxx il-mejda bid-dqiq, issepara parti mill-għaġina u aqbeż f'ċirku b'dijametru kemmxejn ikbar mill-għaġina, ħxuna 1-2 mm. L-irqiq l-għaġina, l-aktar fit-togħma l-għaġina, imma oqgħod attent - irqiq wisq l-għaġina tista 'tinkiser.
Huwa konvenjenti li tagħmel dan: aqbeż ftit, dawwar l-għaġina, dawwarha mill-ġdid, sakemm ikollok id-daqs it-tajjeb.
Għatti bit-tieni saff ta 'għaġina u aqbeż b'pinna tat-tidwirQiegħed iċ-ċirku mill-għaġina fuq l-għaġina, agħfasha ftit b'idejk sabiex l-għafet isiru viżibbli, u poġġi l-laħam kapuljat f'kull wieħed. Imbagħad irrombla t-tieni l-istess ċirku mill-għaġina, tkopri l-għaġina magħha u rrombla b'pinna tat-tidwir: l-ewwel bi ftit pressjoni (ara kif in-newl tal-għaġina?), U mbagħad tagħfasha sewwa sabiex il-għaġina tinfired minn xulxin. Imbagħad ngħaddu l-għaġina u ħawwad l-għaġina fuq bord imbexxex bid-dqiq.
Għaġin blinded fuq għaġina huma l-istess2. Skultura bl-idejn għaġina magħmula mid-djar
Għaġina - għażla b'veloċità għolja, iżda l-għaġina, maħduma bl-idejn, huma ferm aktar sbieħ (u akbar!). Biex nagħmlu "għaġina magħmula bl-idejn", irrombla zalzett b'dijametru ta 'għaġina, bħal zalzett. Aqta 'l-zalzett f'biċċiet wiesgħa 1.5 cm. Irrombla kull biċċa f'ċirku, poġġi l-mili fiċ-ċentru. U allura aħna malajr tiffissaha, sakemm l-għaġina kellha ħin biex tinxef u ġiet skolpita faċilment.
Irrombla biċċa għaġina u poġġi l-mili fuqhaL-ewwel, itwi ċ-ċirku fin-nofs u kolla t-truf flimkien, bħal pitola. U allura naqbdu l- "widnejn" flimkien - dawriet għaġina!
Żid l-għaġina u issikka t-trufAħna nfirxu l-għaġina f'ringieli fuq bord imbexxex bid-dqiq. Tista 'tibgħathom lill-friża fir-riserva - jew issajjar immedjatament!
Għaġin tad-djar
Issa li għandek provvista solida ta 'għaġina magħmula mid-dar, wasal iż-żmien li titgħallem kif issajjarhom. Tista 'mhux biss tgħalli l-għaġina u sservi bil-butir u krema qarsa, iżda wkoll issajjarhom fil-forn taħt bajda u ġobon, issajjar fil-qsari u sajjar is-soppa bl-għaġina!
Għaġin magħmul bl-idejnIl-mod klassiku biex tgħalli l-għaġina
Għaġina mgħaddsa f'ilma mielaħ jagħli (madwar 1 tablespoon ta 'melħ f'2,5-3 litri ta' ilma). Sajjar fuq sħana medja sakemm jitfaċċaw, u wara 5 minuti oħra jagħli żgħir.
Imbagħad naqbdu l-għaġina bil-mgħarfa mqattgħin fi skutella jew fuq pjanċi, kun żgur li tpoġġi biċċa butir biex ma jeħelux flimkien. U jekk int espert kulinari virtuż, tista 'tipprova tħallat l-għaġina dritt fl-iskutella, li teħodhom b'rabja' l fuq! Ara biss li l-pranzu ma jtirx fil-kċina!
Kaseru tar-ravioli tad-dar
500 g ta 'għaġina; 2 tazzi krema qarsa; 2 basal; 30 g butir u 1 tbsp. veġetali; 100 g ta 'ġobon iebes; ħodor, ħwawar.
Mod konvenjenti biex issajjar għaġina mingħajr tisjir - jgħin ħafna jekk int tintefa l-ilma. Id-dixx huwa fit-togħma u oriġinali.
Qiegħed għaġina f’saff wieħed f’moffa mkabbra biż-żejt tal-ġirasol. Ferra krema qarsa, imħallta ma 'ħwawar u basal, moqli butir fil-butir. Roxx bil-ġobon maħkuk u aħmi għal 30 minuta f’temperatura ta ’200 ° C.
Soppa tal-Dumpling tad-Djar
2-2.5 litri - 3 patata; 1 karrotta; 1 basla; 200 g għaġina; 1-2 weraq tar-rand, melħ, bżar, ħwawar.
Għalli l-kubi tal-patata u ċ-ċrieki tal-karrotti għal madwar 15-il minuta, imbagħad ferra l-għaġina fil-pan, il-basal mqatta ', u l-melħ għas-soppa għat-togħma. Meta l-għaġina titfaċċa, stenna ftit minuti u żid weraq tar-rand, xibt imqatta ', tursin. Wara 2 minuti oħra, is-soppa tkun lesta. Meta sservi, poġġi kuċċarina ta 'krema qarsa u biċċa butir f'kull platt.
