Ketchup tad-dar u għanbaqar tad-djar - ħsad tal-ħarifa għax-xitwa. Min qal li huma biss il-ġamm u l-compotes magħmulin mill-għanbaqar? Dawn il-frott imorru tajjeb ma 'diversi ħaxix, bħat-tadam. Iz-zalza hija ħelwa u qarsa, oħxon, b'nota pjaċevoli tal-għanbaqar. Il-konsistenza hija bla xkiel u uniformi, il-grad tad-densità jiddependi fuq il-varjetà tal-frott u l-ħin tat-tisjir. Biex ikollok ketchup ordinarju, li ma jinfirxix, iżda wkoll ixxerred mill-flixkun waħdu, huwa biżżejjed biex issajjar għal total ta '45 minuta (tisjir ħaxix u puree tal-ħaxix imbagħad).
Ketchup tad-dar tat-tadam u tal-għanbaqar għax-xitwaL-ammont ta 'zokkor u melħ għall-ketchup huwa ddeterminat skont it-togħma tiegħek. Kemm melħ u zokkor li tpoġġi jiddependi mill-ħlewwa u l-aċidu tal-frott, hemm tali għanbaqar ħelu li z-zokkor mhux meħtieġ.
- Ħin tat-tisjir: Siegħa 1
- Kwantità: 1 litru
Ingredjenti għat-tadam homemade u għall-ketchup tal-għanbaqar għax-xitwa
- 2 kg ta 'tadam;
- 1 kg ta 'għanbaqar blu;
- 50 g ta 'zokkor;
- 20 g ta 'melħ;
- paprika, bżar aħmar mitħun.
Metodu ta 'preparazzjoni ta' ketchup tad-dar tat-tadam u għanbaqar
Meta sajjar ketchup, immur immur fis-suq kmieni filgħodu u nagħżel it-tadam misjur. Jisbqu, bħal fir-ritratt, bi xquq, iżda mingħajr sinjali ta 'taħsir, li jinfaqgħu minħabba meraq li jduru - eżatt dak li għandek bżonn! Huwa importanti li ma jkun hemm l-ebda taħsir, anke frott bil-qawwa mgħaffġa huma adattati għall-ħsad.
Aħna nagħżlu l-iktar tadam misjur għall-ketchupAħsel sewwa t-tadam, aqta ’sewwa. Għal zalza tat-tisjir, huwa aħjar li tuża kontenitur wiesa 'b'qiegħ oħxon - stewpan, pan wiesa' jew pan b'ġenb għoli.
Aħsel sewwa t-tadam, aqta ’sewwaL-għanbaqar blu misjur jinqatgħu bin-nofs, neħħi ż-żrieragħ. Żid in-nofsijiet tal-għanbaqar mat-tadam. Mill-mod, il-għanbaqar isfar huma wkoll adattati għar-riċetta, il-kulur tal-ketchup biss se jkun ċar, għalhekk għandek bżonn iżżid l-ammont ta 'paprika ħamra mitħuna.
Żid in-nofsijiet tal-għanbaqar mat-tadamGħalli l-għanbaqar bit-tadam fuq sħana medja għal madwar 30 minuta. F'dan il-punt, l-għatu jingħalaq!
Għalli l-għanbaqar bit-tadam fuq sħana medja għal madwar 30 minutaWara nofs siegħa, poġġi l-ħaxix fl-għarbiel jew fil-colander, imsaħ b'kuċċarina sabiex it-tadam u l-qoxra tal-għanbaqar ma jidħlux fil-ketchup tad-tadam homemade tagħna u l-għanbaqar għax-xitwa. Ukoll, żerriegħa tat-tadam se tibqa 'fuq l-passatur.
Itħax il-ħaxix permezz ta 'passaturFerra l-maxx tal-frott u l-purejiet tal-ħaxix lura fil-pan, poġġi fuq il-fuklar.
Ferra l-patata tal-maxx purata lura fil-panFerra melħ komuni mingħajr addittivi, zokkor mrammla. Żid paprika ħelwa ħamra għat-togħma. Biex iżżid nota ta 'ħruq, ferra ftit bżar aħmar ħruq.
Żid melħ, zokkor, paprika u bżar jaħraq, jekk mixtieqĦawwad, ħalli tagħli fuq sħana baxxa. Sajjar ketchup tad-dar tat-tadam u għanbaqar għal 15-il minuta. F’dan l-istadju tat-tisjir, l-għatu huwa miftuħ sabiex l-umdità żejda tevapora.
Sajjar it-tadam homemade u l-ketchup tal-għanbaqar għal 15-il minutaAħna nippreparaw kontenitur sterili - aħsel il-laned bis-soda, laħlaħ sewwa, ferra l-ilma jagħli fuqha u nixxef fil-forn.
Ferra l-ketchup jagħli fil-vażetti sħan, agħlaq bl-għotjien mgħollija. F’taġen fond npoġġu xugaman ta ’drapp tal-qoton. Qiegħed vażetti ta 'ketchup fuq xugaman, imbagħad ferra ilma sħun (it-temperatura tal-ilma hija ta' madwar 50 grad Celsius).
Wara li jagħli l-ilma, aħna sterilizza l-ketchup għal 12-15-il minuta - bottijiet ta 'nofs litru, 20 minuti - laned ta' litru.
Sufra sewwa, dawwar rasu l-isfel.
Laned wara l-isterilizzazzjoni tas-sufra sewwa, aqleb ta ’taħt fuqWara li tkessaħ, aħna aħżen f'post mudlam. Id-dar tat-tadam u l-ketchup tal-għanbaqar għax-xitwa tista 'tinħażen fl-appartament.
