Mara tad-dar tajba se tieħu ħsieb li tippreserva t-tadam fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa. Riċetti għal tali blanks huma ppreżentati hawn taħt.
It-tadam fil-meraq tat-tadam jinxtraw f'ħanut
Ħafna nisa tad-dar huma mdejqin bil-fatt li meta vażett ta 'tadam imnaddfin jiftaħ fix-xitwa, il-biċċa l-kbira tat-tixrid tas-salmura. Jiġifieri, jirriżulta li l-forzi u l-volum tal-platti jintefqu pjuttost b'mod razzjonali.
Se jkun ħafna aħjar jekk tuża dawk il-metodi ta 'konservazzjoni, meta tferra tadam bi pjaċir tinxtorob. Imma meta l-ħsad ma jippermettix li ssajjar tadam fil-meraq tiegħek stess għax-xitwa, li r-riċetti tagħhom jassumu l-preżenza ta 'numru kbir ta' ħaxix, tista 'tirrikorri għal meraq mixtri. Hawn hu wieħed mir-riċetti.
Pass 1. It-tadam jinħasel sewwa, iz-zkuk jitneħħew, u jitħallew jinxfu.
Il-frott magħżul biss huwa kkonservat, mingħajr ħsara u tbajja '. Tużax tadam artab u frisk. Billi timmarka tadam ta 'kwalità ħażina, il-hostess jirriskja - il-vażetti jistgħu jisplodu fi kwalunkwe ħin, u x-xogħol kollu se jinżel fil-fossa.
Pass 2. Huwa wkoll meħtieġ li tħejji ħwawar għall-bottiljar:
- weraq tar-rand;
- weraq taċ-ċirasa;
- weraq tal-passolina;
- bżar;
- imsiemer tal-qronfol;
- xibt;
- it-tewm.
M'hemm l-ebda regolament strett - għat-togħma u l-kulur, kif jgħidu, m'hemm l-ebda camarada. Xi nies jippreferu jagħmlu tadam fil-meraq tagħhom stess bil-horseradish. Dan is-suppliment ser iżid biss ħwawar ma 'ikel fil-laned. L-hostess l-ewwel irid jitnaddaf sewwa l-għeruq tar-riħan u aqta 'ċrieki. Weraq biss jistgħu jintużaw.
Għalkemm m'hemm l-ebda reat jekk il-hostess jiddeċiedi li jgħaddi mingħajr ħwawar għal kollox, jagħti l-aroma ta 'weraq, tewm u bżar. It-tadam anke mbagħad jirriżulta li huwa ta 'togħma tal-għaġeb, u l-meraq ta' wara tagħhom jitgawda bi pjaċir anke minn tfal żgħar.
Pass 3. Biex issajjar it-tadam fil-meraq tagħhom stess mingħajr sterilizzazzjoni, użahom billi jsaħħanhom bl-ilma jagħli. Din il-proċedura hija reminixxenti tal-ħaxix imnaddfin bl-immarinat bis-sħana.
Allura, it-tadam qiegħed imqiegħed sewwa f'par ta 'vażetti sterilizzati flimkien ma' ħwawar u ħwawar.
Pass 4. Imbagħad ferra l-ilma jagħli fil-vażetti. Wara 5-7 minuti, l-ilma huwa ixxotta u l-proċedura hija ripetuta.
Pass 5. F'dan iż-żmien, ipprepara l-immarinar mill-meraq. Biex tagħmel dan, jitferra f'kontenitur, jiżdiedu z-zokkor u l-melħ, ikkalkulati fuq tablespoon mingħajr quċċata, b'litru u nofs u jitpoġġew għalli. Mill-mod, jekk trid tagħmel tadam ħelu fil-meraq tiegħek stess għax-xitwa, tista 'kważi d-doppju tas-servizz taz-zokkor.
Pass 6. Wara 3 minuti ta 'togħlija, żid tablespoon ta' 9% ħall mal-meraq u għalli ftit minuti oħra.
Pass 7. Wasal iż-żmien li ferra l-ilma mill-vażetti bit-tadam u ferra l-immarinar jagħli. Ferra meraq fin-naħa ta 'fuq nett, sabiex ma jkunx hemm spazju vojt fit-tank.
Pass 8. Agħlaq immedjatament il-vażett b'għotjien sterilizzati tal-metall jew tal-ħġieġ.
Pass 9. Il-kontenituri ssiġillati huma mdawra ta ’taħt fuq u mgeżwra bis-sħana.
Biss wara t-tkessiħ tal-kontenitur bit-tadam imnaddfin fil-meraq tista 'titneħħa għal post ta' ħażna permanenti.
Issa hemm xi ħaġa li jekk jogħġbok kemm il-membri tal-familja kif ukoll il-mistednin. Ta 'min jinnota li t-togħma ta' dawn it-tadam hija eċċellenti, kulħadd jittrattahom bi pjaċir kbir.
Bl-istess mod, tista 'issajjar tadam fil-meraq tiegħek stess bil-bżar tal-qanpiena. Biex tagħmel dan, aqta ’l-bżar fi kwarti fil-qiegħ nett tal-laned tul il-ħitan. Il-bqija tar-riċetta ma tinbidilx.
Kif issajjar tadam fil-meraq tiegħek stess bil-pejst tat-tadam
Mhux kulħadd jħobb il-meraq tat-tadam, peress li xi nies jaħsbu li fih wisq addittivi differenti, mhux naturali. Imma kif tagħmel it-tadam fil-meraq tagħhom stess mingħajr ma jkollok l-ammont xieraq ta 'ħaxix biex tagħmel meraq naturali? L-esperti jemmnu li hemm mod kif toħroġ.
Nisa tad-dar b'esperjenza huma avżati biex jippreservaw it-tadam fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa bil-pejst tat-tadam. Riċetti ta 'dawn il-blanks jissuġġerixxu li tuża kemm pejst tal-fabbrika kif ukoll magħmul bl-idejn bħala ħaxix li jferragħ.
Workshop b'ritratt pass b'pass tat-tadam tal-bott u l-kunserva
Pass 1. Agħżel it-tadam maħsul.
Pass 2. Jekk mixtieq, il-hostess jista 'jpoġġi ħwawar, ħwawar u ħwawar fil-laned qabel ma jpoġġi t-tadam.
Bżar sħun jista 'jeqred it-togħma ta' l-immarinat. It-tqegħid fil-laned huwa possibbli biss permezz ta ’ringlet b’wisa’ ta ’mhux aktar minn 2-3 mm biex tagħti ċarezza - għal kulħadd.
Stadju 3. It-tadam jitqiegħed f'vażetti tal-ħġieġ sterilizzati.
Pass 4. Ferra l-ilma jagħli fil-vażetti u ħallih għal 5-6 minuti.
Pass 5. Imbagħad l-ilma jixxotta u jitferra għat-tieni darba, għal darb'oħra b'ilma jagħli.
Pass 6. Filwaqt li t-tadam huwa steamed fl-ilma sħun, għandek bżonn issajjar immarinar tal-pejst tat-tadam. L-ewwel, huwa dilwit bl-ilma mgħolli kiesaħ, fi proporzjon. Biex tagħmel dan, ħu 1 parti tal-pejst u 3 partijiet tal-ilma u ħawwad sewwa kollox.
Pass 7. Ixxotta l-ilma mill-laned tat-tadam steamed. Il-meraq tat-tadam jagħli, irkuprat mill-għaġin u imħawwar biż-zokkor u l-melħ, jitferra fil-vażetti tat-tadam. Huwa meħtieġ li timtela kompletament it-tankijiet sabiex ikun hemm l-inqas spazju ħieles possibbli.
Stadju 8. Il-vażetti huma mgħottija b'għotjien sterili tal-metall jew tal-ħġieġ, li qabel kienu mgħollija fl-ilma, u ssiġillati. Imbagħad l-ikel fil-laned jinqaleb, imqiegħed fuq l-għotjien sabiex il-qiegħ jitla ’, u mgeżwer f’xi ħaġa: kutra, kisja, srievet.
Iktar ma s-sħana tinħażen f'kontenituri bil-ħaxix ippreservat ġdid, iktar tkun il-ħsad, iktar ma jieqfu.
Fil-fatt, dan il-metodu huwa iktar favur l-ambjent minn tadam tal-bott u meraq mill-kaxex. U t-togħma tal-mili bl-ebda mod ma hija inferjuri għal dik magħmula minn tadam naturali.
It-tadam fil-meraq tagħhom stess - riċetta għal sekli!
L-iktar Delicious u b’saħħithom huma tadam li jkun fil-laned fil-meraq li għadu kif ingħasel. Veru, il-mili għal dan għandu jkun ippreparat bil-quddiem. Għall-meraq, tista 'anki tuża tadam b'ġilda bil-ħsara, li ma tmurx biex tpoġġi l-vażetti.
Ma tistax tagħmel meraq minn immuffat, infettat bi tinda tard u frott immuffat. Inkella, it-tadam mhux se jinħażen għal żmien twil.
Wara li jintgħażlu frott bi xquq u ġilda bil-ħsara, ta 'forma u daqs inferjuri, dawn jinħaslu u jinqatgħu.
Imbagħad it-tadam jiġi mgħoddi minn juicer. Huwa rrakkomandat li taqbeż l-għafis ftit darbiet aktar, peress li ħafna meraq jibqa 'fih wara l-ewwel spin. Pereżempju, minn 6 kg ta 'tadam, jinkisbu kważi 4 litri ta' meraq. U l-aħħar litru huwa diġà mbuttat mill-kompressjoni!
Jekk mixtieq, il-meraq li jirriżulta jista 'jiġi ffiltrat permezz ta' passatur fin jew garża biex jitneħħew iż-żrieragħ.
Wara dan, il-melħ u z-zokkor huma miżjuda ma '2 kuċċarini mingħajr quċċata għal kull nofs litru u mqiegħda fuq in-nar.
Il-ħall m'għandux jiżdied mal-meraq, kif isir meta tkun qed tipprepara t-tferrigħ mill-meraq mixtri, peress li l-aċidu fil-meraq naturali huwa diġà biżżejjed.
Waqt it-togħlija, ragħwa tidher fuq il-wiċċ tal-meraq, li trid titneħħa b'mod kostanti b'kuċċarina jew mgħarfa mqattgħin.
Wara li jagħli, il-meraq jiġi mgħolli għal kwart ta 'siegħa - biss allura jista' jitqies bħala lest biex itfa 'tadam.
Barra minn hekk, it-tadam tal-bott fil-meraq tagħhom stess jirrepeti l-metodu deskritt hawn fuq.
It-tadam huwa offerta u ħelu. U t-togħma tal-mili hija diffiċli biex tiddeskrivi! U anke żrieragħ tat-tadam ma jħassru l-impressjoni ġenerali.
Tadam fil-meraq tagħhom stess bil-bżar qanpiena u karfus
Għal nisa tad-dar li m'għandhomx juicer id-dar, u jixtiequ jagħmlu ħsad tat-tadam fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa, hemm riċetta li l-fannijiet tal-kċina Taljana jużaw. Wara kollox, it-tferrigħ, li jibqa 'wara li t-tadam fil-laned jinħareġ mill-bott, jista' jintuża mhux biss bħala meraq, iżda wkoll bħala zalza għat-tixbit jew għall-ispagetti.
Pass 1. It-tadam jinħasel, jintgħażlu kbar u mqassma għall-meraq, u dawk żgħar jitwarrbu għall-konservazzjoni. Għal bottiljar ta '2 kg ta' tadam żgħir, 3.2 kg ta 'tadam kbir se jkun meħtieġ biex jagħmel meraq minnhom.
Pass 2. It-tadam maħsub għall-meraq jeħtieġ li jinqata 'u jitpoġġa f'taġen. Hemm nofs litru ilma miżjud u mazz ta 'karfus marbut b'ħajt, madwar 4-5 fergħat.
Pass 3. Poġġi l-pan fuq in-nar u sajjar sakemm it-tadam jagħli sew.
Pass 4. F'dan iż-żmien, il-bżar tal-qanpiena jitnaddfu miż-żrieragħ, jinħaslu u jinqatgħu fi kwarti. Għal dan il-proporzjon, għaxar biċċiet se jkunu biżżejjed.
5. It-tadam żgħir huwa mtaqqab b'furketta sabiex il-qoxra ma tinfaqax waqt il-bottiljar.
Pass 6. Il-karfus jitneħħa u jintrema, u t-tadam jinqered bil-blender dritt fil-pan.
Pass 7. Id-demel likwidu li jirriżulta għandu jkun maħkuk permezz ta 'passatur biex jitneħħew biċċiet ta' qoxra u żerriegħa u tinkiseb tessut irqiq u delikat.
Pass 8. Fil-meraq li jirriżulta jirriżulta żid 8 tbsp. l zokkor u 3 tbsp. l melħ, għal darb'oħra poġġih fuq in-nar bil-mod, ħalli jagħli u sajjar għal 20 minuta b'ħawwad regolari sabiex il-meraq ma jinħaraqx.
Pass 9. Fil-vażetti sterilizzati poġġi 2 weraq tar-rand, 3-4 piżelli tal-ħaxix u daqs kemm iswed, 2-3 imsiemer tal-qronfol. Imbagħad poġġi b'attenzjoni t-tadam u l-bżar tal-qanpiena.
Pass 10. It-tadam jitferra bl-ilma jagħli, mgħotti bl-għotjien u jitħalla għal 20 minuta.
Pass 11. Wara 20-25 minuta, l-ilma mill-laned irid ixxotta, u l-kontenuti ferra meraq jagħli.
Pass 12. Immedjatament, il-vażetti għandhom ikunu s-sadd, imdawwar u mgeżwra bil-qalb. Ikel fil-laned għandu jiksaħ bil-mod - dan jikkontribwixxi għal sterilizzazzjoni addizzjonali tal-kontenut.
It-tadam fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa pass pass
Tista 'tippreserva tadam mingħajr timla xejn. Huwa aħjar li tuża bottijiet ta 'nofs litru għal din ir-riċetta. Qabel ma jimtlew, huma sterilizzati fuq il-fwar, u jpoġġu teħid ta 'teapot, li fih l-ilma jagħli fuq nar.
Jekk trid tagħmel tadam fil-meraq tiegħek stess bit-tewm, allura 3 qronfol tat-tewm jitpoġġew fuq il-qiegħ ta 'kull vażett. Ukoll hemm miżjud 7 piżelli tal-bżar. Int xorta tista ’twaqqa’ ftit qronfol sal-qiegħ.
F'kull vażett poġġi nofs kuċċarina ta 'melħ u mgħarfa waħda, wkoll kuċċarina ta' zokkor.
Kun żgur li tiftakar! Mingħajr l-aċidu ċitriku, it-tadam ma jdumx wisq. Poġġiha ftit - kemm toqgħod fuq il-ponta ta 'sikkina.
Il-frott maħsub għall-preservazzjoni jintgħażel u jinħasel.
Normalment it-tadam imqaxxar jitħejja mingħajr l-immarinat fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa. Imma peress li t-tqaxxir tat-tadam huwa idejqek, għandek tuża ftit sigriet tan-nanna
Tqegħid it-tadam fi skutella, dawn għandhom jitħalltu bl-ilma jagħli u jitħallew bil-wieqfa għal 5 minuti. Wara dan, l-ilma jixxotta u jitferra kiesaħ. Tipikament, din il-proċedura hija biżżejjed biex tneħħi faċilment il-ġilda kollha mill-frott.
Issa t-tadam huwa stivat fil-vażetti. Frott kbir jista 'jinqata' f'nofsijiet jew saħansitra kwarti. Żgħar imqiegħed sħiħ. Jekk il-wiċċ tar-raba 'jkun jidher li l-frott kollu kien kbir, din ir-riċetta hija perfetta biex tippreserva tadam mqatta' fil-meraq tiegħek stess għax-xitwa.
Vażetti mimlijin huma miksija b'għotjien sterili. Biex tagħmel dan, dawn ikunu mgħollija għal diversi minuti. Biċċa drapp titpoġġa fil-qiegħ tal-pan bl-ilma sabiex tevita li l-kontenituri sterilizzati jinqasmu. Issettja banek b'tali mod li l-ispallejn tagħhom ikunu moħbija mill-ilma. Nar taħt borma ta 'l-ilma għandu jkun moderat.
Wara li l-bottijiet jiġu sterilizzati għal ftit minuti, għandek tħares taħt l-għatu ta 'wieħed minnhom. It-tadam għandu jistabbilixxi. F'dan il-każ, żid it-tadam fil-kontenitur u erġa 'għatti l-vażett b'għatu. Wara li l-bottijiet jimtlew kompletament bit-tadam, u l-meraq jitla 'sa l-għonq stess, għandek tkompli l-isterilizzazzjoni għal kwart ieħor ta' siegħa.
Dawn it-tadam Delicious imsajjar għax-xitwa fil-meraq tagħhom stess jistgħu jibqgħu għal 3 snin mingħajr ma jitilfu t-togħma tagħhom. U l-preservazzjoni tagħhom, kif jidher mir-riċetta, hija pjuttost sempliċi.
Tadam ċirasa fil-meraq tagħhom stess - riċetta bir-ritratt
Forsi l-iktar Delicious u l-Isbaħ huma fil-laned fil-meraq tagħhom stess mit-tadam taċ-ċirasa. Dawn it-tadam fiċ-ċokon għandhom togħma aqwa u jidhru tajjeb anke f'forma ta 'bott.
Li tagħmel preparazzjoni bħal din għax-xitwa tfisser li tipprovdi lilek innifsek u l-maħbubin bi platt fit-togħma u b'saħħtu.
Għat-tisjir, il-hostess ser ikollu bżonn 2 kg ta 'tadam ċirasa u meraq. Kif jidher mir-riċetti ta 'hawn fuq, tista' tuża meraq mixtri, irkuprat mill-għaġin u magħmul mit-tadam lilek innifsek. Meraq tal-meraq mit-tadam frisk huwa ċertament aħjar, peress li huwa naturali, b'differenza mill-għażliet l-oħra kollha.
Tħejji l-mili tat-tadam kbir, aħsilhom, tiflilhom f'biċċiet.
Wara li jagħlihom fuq sħana baxxa, il-massa tgħaffeġ bil-blender jew mal-mixer.
Imbagħad ogħrok il-massa minn passatur biex tneħħi ż-żrieragħ u l-qoxra tat-tadam. Wara din il-proċedura, il-meraq jirriżulta li għandu konsistenza aktar fina minn sempliċement massa tat-tadam imqatta 'mill-blender.
Fil-meraq li jirriżulta ta '3 litri żid melħ ta' 5 tbsp. l u zokkor 6 tbsp. l Tista 'b'għażla tpoġġi massa ta' 5 piżelli ta 'bżar u l-istess ammont ta' weraq tat-tursin. Xi wħud ukoll ipoġġu kannella. Huwa pjuttost ftit - li tieħu fuq il-ponta ta 'sikkina.
Issa l-meraq għandu jerġa 'jitpoġġa fuq in-nar. Huwa mgħolli għal 15-il minuta wara li jagħli, jitneħħa kontinwament ir-ragħwa li tifforma fuq il-wiċċ.
Filwaqt li l-meraq jagħli, il-hostess sterilizza l-bottijiet. Jistgħu jitpoġġew fuq il-perijodu ta 'kitla li qed tiżdied b'ilma jagħli. L-għotjien huma wkoll sterilizzati billi jagħlihom.
Frotti sħaħ, saħansitra, ta 'tadam sħiħ taċ-ċirasa huma mqiegħda fil-vażetti. Dawk li jħobbu jistgħu jżidu t-tewm u l-bżar imqatta 'u mqaxxar.
It-tadam jitferra bl-ilma jagħli u jixxarrab għal 7 minuti.
Imbagħad l-ilma jixxotta, u t-tadam jitferra bil-meraq jagħli. Ferra l-mili sat-tarf stess tal-bott. Wara dan, ikollhom ikunu mgħaġġla malajr bl-għotjien, imdawra ta ’taħt fuq u mgħottija b’kanta. Allura l-ikel fil-laned għandu jibqa ’sakemm jitkessaħ kompletament, u wara jista’ jitneħħa għall-ħażna.
It-tadam taċ-ċirasa msajjar skont din ir-riċetta għandu togħma estremament delikata. U l-meraq huwa tant fit-togħma u b'saħħtu li wara li tiftaħ il-bott, il-kontenut "jisparixxi", kif jgħidu, tant malajr li l-hostess m'għandux ħin biex tegħleb għajnejk. M’għandniex xi ngħidu, din hija ċajta, imma aktar minn nofsha hija verità pura.
Huwa muri f'aktar dettall kif issajjar tadam fil-meraq tagħhom stess għax-xitwa, fil-video:
