Tuffieħ huwa l-iktar frott komuni u faċilment aċċessibbli (u għal sidien tal-ġnien tagħhom stess huwa wkoll bla ħlas). Għandha togħma newtrali, iżda pjuttost evidenti ħelwa u qarsa. Jekk ma jkunx possibbli li l-frott jiġi ppreservat fil-forma naturali tiegħu, allura l-inbid ippreparat mill-meraq tat-tuffieħ se jkun soluzzjoni tajba, li tista 'tgawdi fi kwalunkwe ħin tas-sena. Kif tagħmel inbid tat-tuffieħ fid-dar u ma jiddispjaċinax il-prodotti tradotti: riċetti ppruvati għal xarba universali.
Tagħmir għall-produzzjoni ta 'l-inbid mit-tuffieħ
Biex tiġi ottimizzata l-produzzjoni, huwa meħtieġ li jitħejja t-tagħmir meħtieġ minn qabel, li jinkludi:
- Juicer qawwi. L-aħjar għażla hija auger, għaliex tippermettilek li "aqbad" l-ammont massimu ta 'meraq mill-fetu. Għal nuqqas ta 'kamin jew anke juicer tradizzjonali bit-teknoloġija ta' ċentrifuga, tista 'tuża grater.
- Kapaċità li fiha aktar tard l-inbid jitbandal (borma kbira, bott, flixkun).
- L-imballaġġ finali meħtieġ għall-maturazzjoni tal-inbid u l-provvista tiegħu (il-ħġieġ huwa meqjus bħala l-aħjar materjal għal skopijiet bħal dawn).
Kif tagħmel inbid homemade mill-meraq tat-tuffieħ: riċetta pass pass
Noffru riċetta sempliċi għall-inbid homemade mill-meraq tat-tuffieħ, li jinkludi minimu ta ’apparat, ingredjenti u xogħol.
L-ewwel ħaġa li tibda hija li tħejji t-tuffieħ. Huwa rakkomandabbli li tissortja l-uċuħ tar-raba 'u tħalli frott mmerraq u misjur. Tista 'anki tieħu tuffieħ imkisser ftit, tnaqqas il-parti bil-ħsara. Idealment, dawn għandhom jinħaslu, iżda ħafna drabi huwa biżżejjed biex timsaħ b'ċarruta nadifa jew b'pinzell bil-lanżit iebes, biex tneħħi fdalijiet żgħar u ħmieġ. Kun żgur li qalba u neħħi ż-żrieragħ. Imma jekk trid li l-inbid magħmul mill-meraq tat-tuffieħ homemade tiegħek ikollu mrar oriġinali, bil-kemm jinftiehem, tista 'tħalli ż-żrieragħ.
It-tieni stadju tal-proċess huwa l-ipproċessar tat-tuffieħ. Kif imsemmi hawn fuq, dan jista 'jsir bl-użu ta' juicer jew grater. L-ewwel għażla hija preferibbli, għax wara l-grater jibqa 'kejk imxarrab, li jkollu bżonn jiġi mbuttat.
Fit-tielet stadju - ferra l-meraq li jirriżulta f’kontenitur ippreparat bil-quddiem u ħalliha taħsel għal diversi jiem (bl-aħjar mod - mill-inqas tlieta). Matul dan iż-żmien, il-ħmira naturali li hija preżenti fil-qoxra tat-tuffieħ tittrasforma l-polpa f'polpa u l-meraq innifsu.
Il-polpa ffurmata fit-tielet jum tal-fermentazzjoni għandha titneħħa mill-wiċċ tal-meraq. L-eħfef mod biex tagħmel dan huwa permezz ta 'passatur jew garża. Biex tevita l-aċidifikazzjoni u ssaħħaħ ix-xogħol tal-ħmira, mill-inqas darba kuljum, il-polpa għandha titħallat.
It-temperatura ideali għall-fermentazzjoni hija fi 22 grad. Fl-istess ħin, l-inbid għandu jinħażen f'kamra mudlama, li ma tipprovdix xemx diretta.
Ir-raba 'pass huwa li ttejjeb it-togħma billi żżid iz-zokkor. Il-konċentrazzjoni tagħha tiddependi fuq l-aqwa livell ta ’ħlewwa li tippreferi. Hemm żewġ tipi ta 'nbejjed tal-meraq tat-tuffieħ: mejda u semi-ħelwa. Il-proporzjon huwa kif ġej: 200 gramma ta 'zokkor huma meħtieġa għal kull litru ta' inbid xott. Għall-inbid tad-deżerta ser ikollok bżonn darbtejn aktar (400 gramma għall-istess 1 litru).
Il-pass li jmiss biex isir l-inbid huwa li tissiġillah. L-ammont li jirriżulta ta ’meraq irid jitferra f’kontenitur addattat għall-fermentazzjoni. Jista 'jkun flixkun tal-ħġieġ jew kanna tal-injam. Jista 'jimtela sa massimu ta' 80% tal-volum totali - l-20% li jibqa 'se jkun iġġenerat bil-gass u r-ragħwa.
Il-konċentrazzjoni tal-gassijiet m'għandhiex tkun permessa, għax dan jista 'sempliċement iwassal għal splużjoni. Hemm diversi modi kif tiddevjahom:
- nieħdu tubu żgħir, npoġġu tarf wieħed direttament fil-bastiment, u waħħal it-tieni fit-toqba fl-għatu tat-tank;
- jekk flixkun jintuża bħala bastiment, allura ingwanta medika regolari tista 'tinġibed minn fuq l-għonq tagħha, li l-ewwel trid tittaqqab b'labra fuq iż-żona kollha;
- Għajnuniet speċjali tal-plastik huma wkoll disponibbli.
F'dan il-każ, huwa importanti ħafna li wieħed jipprevjeni l-fluss ta 'ossiġnu ġewwa, inkella minflok l-inbid mill-meraq tat-tuffieħ ikollna ħall. Huwa rakkomandabbli li titlaq il-kontenitur "inbid" b'inbid futur għal 30-45 jum. Wara dan iż-żmien, l-inbid lest għandu jkun iffiltrat, separat mis-sediment. Biex tagħmel dan, titferra minn bastiment ieħor, li huwa sterilizzat bil-quddiem. Il-professjonisti jużaw tubi speċjali li jixbħu sifon għal skopijiet bħal dawn. Bl-għajnuna tagħhom, il-polpa tista 'titneħħa kompletament. Wara l-proċeduri, neħħi l-inbid mill-ġdid f'post mudlam għal mill-anqas xahrejn. Matul dan iż-żmien, ix-xarba tifforma bis-sħiħ it-togħma tagħha u "tilħaq". Jekk meħtieġ, jista 'jkun iffiltrat mill-ġdid.
Jekk ma tafx kif tagħmel l-inbid mill-meraq tat-tuffieħ iktar espressiv fit-togħma, tħossok liberu li tuża l-ħwawar meta taqdih fuq il-mejda. Il-kannella u l-anisi jmorru tajjeb bit-togħma newtrali tat-tuffieħ. Jistgħu jiżdiedu mal-inbid imsaħħan, li jtejjeb it-togħma tal-għasel.
Minkejja t-tul tal-proċess u ċerti manipulazzjonijiet, l-inbid ippreparat mill-meraq tat-tuffieħ fid-dar jippermettilek li tgawdi xorb mill-isbaħ, li ma fihx kuluri jew togħmiet artifiċjali.
Inbid bl-Akkużat Meraq tat-Tuffieħ: Għajnuniet utli
Biex il-prodott lest ikun perfett, ir-rakkomandazzjonijiet professjonali li ġejjin se jkunu ta 'l-għajnuna għall-jibdew tal-proċess:
- b'fermentazzjoni baxxa, żbib ordinarju jista 'jintuża bħala titjib naturali;
- Sabiex tinkiseb paletta b’ħafna togħma ta ’inbid, lanġas, oranġjo jew meraq tal-irmied tal-muntanji tista’ tiġi inkluża fir-riċetta bażika. Togħma partikolarment brillanti tinkiseb b'taħlita ta 'meraq tat-tuffieħ u meraq tal-passolina sewda;
- anke wara fermentazzjoni fit-tul, l-inbid tat-tuffieħ jinkludi persentaġġ estremament żgħir tal-qawwa. Tista 'ssaħħaħ dan l-indikatur billi żżid alkoħol pur jew vodka miegħu. Wara dan, l-inbid għandu jkun infuż għal mill-inqas 10 ijiem.
Ricetta tal-inbid ibbażata fuq meraq tat-tuffieħ u lumi
Mit-teknoloġija ta 'hawn fuq, din ir-riċetta tvarja biss fil-preżenza ta' ammont żgħir ta 'meraq tal-lumi. Meta tħejji l-inbid, il-meraq tal-lumi mbuttat għandu jiżdied mal-meraq tat-tuffieħ miksub fil-proporzjon: 1 lumi għal 1 litru ta 'meraq tat-tuffieħ. It-teknoloġija nnifisha ma tinbidilx. Dan l-inbid huwa perfett għas-sħana tas-sajf imkessaħ, jiftaħ għatx perfettament.
