Jogħġobni ħafna l-kċina Ingliża, u speċjalment platti mħawwra bil-għaġina - pudini u torti. Il-pudina tal-kliewi moħmija li nissuġġerixxi li ssajjar hija kemmxejn differenti mir-riċetta klassika, iżda r-riżultat jaqbeż l-aspettattivi. M’aħniex se nsajru pudina għal diversi sigħat f’borma ta ’l-ilma, għax bil-forn dan id-dixx jista’ jinkiseb ħafna iktar malajr. Iva, u l-kliewi m'għandhomx għalfejn ikunu msajra għal bosta sigħat, wara li tgħaddashom għal ġurnata - ħalli dawn il-preġudizzji lin-nanniet tagħna. Imma ma jkun għażżien li jdub ix-xaħam tal-kliewi, il-pudina klassika Brittanika tista 'tkun ippreparata biss magħha, għax mingħajr ix-xaħam tal-kliewi l-għaġina se tkun kompletament differenti.
Pudina tal-kliewiTista 'żżid faqqiegħ, biċċiet taċ-ċanga moqlija fil-pudina, jew, bħal fir-riċetti Ingliżi qodma, jarrikkixxu t-togħma tagħha b'diversi gajdri. Tista ’ssajjar zalza tal-faqqiegħ abjad fuq brodu taċ-ċanga u ferrahom pudina lesta.
- Ħin ta 'preparazzjoni: 2 sigħat
- Ħin tat-tisjir: 45 minuta
- Porzjonijiet: 6
Ingredjenti tal-Pudina tal-Kliewi:
- 1 kg tal-kliewi
- 2 basal aħmar
- 3 imgħaref tursin mqatta 'b'mod fin
- 2 bajd
- 30 g dqiq tal-qamħ
- 1 tablespoon ta 'lamtu tal-qamħirrun
- 150 ml ta 'ħalib
Pudina tat-tisjir bil-kliewi.
Kliewi taċ-ċanga pjuttost kbir jiżen madwar kilogramma. Aħsel il-kliewi bl-ilma ġieri. Poġġi fil-borma b'ilma frisk u kiesaħ. Aħna perjodikament nibdlu l-ilma. Xarrab għal 2 sigħat.
Xarrab u aqsam il-kliewi taċ-ċangaIl-kliewi mxarrba huma maqsuma f'segmenti. Fin-nofs tal-kliewi, għandek issib depożiti pjuttost kbar ta 'xaħam fil-kliewi u katusi. Ix-xaħam għandu jkun maqtugħ bir-reqqa, se jidħol tajjeb. Tista ', ovvjament, minflok ix-xaħam tal-kliewi tipprepara pudina bil-butir, iżda t-togħma mhix se tkun l-istess.
Ibki x-xaħam fil-kliewiAqta 'x-xaħam tal-kliewi f'kubi żgħar, poġġi fi stewpan bil-grass. Aħna nagħmlu xaħam fuq l-iżgħar nar. Jirriżulta madwar 60-70 gramma ta 'xaħam pur, li, meta tkun imkessaħ, tidħol fil-prattika għat-test.
Għalli l-kliewi u iffiltra x-xaħam imdewwebAħna npoġġu l-kliewi maqsuma f'segmenti f'ilma kiesaħ, żid kwalunkwe ħwawar: tewm, ħwawar, bżar, rand u melħ (huwa importanti, dejjem issajjar il-ġewwieni fi kwantitajiet kbar ta 'ilma). Aħna sajjar il-kliewi għal 10 minuti, wara li togħlija, u mbagħad neħilsuhom fi colander u laħlaħ bl-ilma kiesaħ. Iffiltra x-xaħam tal-kliewi biex tneħħi l-griż. Allura, ikel lest biex isajjar għall-pudina tagħna.
Aqli l-basla ħamra, aqta 'l-kliewi, żid ħwawar u ħwawarFi tablespoon ta 'xaħam fil-kliewi, aqli l-basal aħmar, aqta' l-kliewi f'biċċiet żgħar. Aħna nfirxu l-kliewi, il-basla u t-tursin bil-forma tal-kliewi bil-grass.
Għaġina għat-tisjirTisjir l-għaġina. Ħallat żewġ bajd nej u x-xaħam tal-kliewi li jifdal, żid id-dqiq, il-melħ, il-lamtu u l-ħalib. L-għaġina ser tirriżulta pjuttost likwida, ħallatha sewwa sabiex iċ-ċapep żgħar jisparixxu.
Imla l-kliewi bl-batterImla l-kliewi bl-batter. Aħna niżguraw li l-formola ma timtelax f'xifer, peress li l-pudina titla 'fil-forn u tista' "toħroġ minn xtut."
Aħmi l-pudina mal-kliewi fil-forn għal madwar 20-25 minutaSaħħan minn qabel il-forn għal 160 grad u aħmi l-pudina mal-kliewi għal madwar 20-25 minuta fuq l-ixkaffa tan-nofs.
Pudina tal-kliewiPudina tal-kliewi lesta tista 'tittiekel sħuna, iżda hija ħafna fit-togħma u kiesħa. Jekk il-pudina titkessaħ kompletament, allura tista 'tinqata' f'biċċiet porzjonati sewwa.
