Ġamm tal-passolina - huwa faċli, fit-togħma u b'saħħtu! Il-ġamm huwa differenti mill-ġamm minħabba li l-frott żgħir fih ma jinżammx intatt, iżda huma mgħollija sew, u għalhekk tista 'tuża materja prima mhux tal-aħjar kwalità għat-tisjir. Madankollu, ma jeħodnix litteralment, ħsad maħmuġ u moffa mhux adattat għall-ħsad, iżda huwa kemmxejn imfarrak, iżda jista 'jintuża frisk.
Ġamm tal-passolina - sempliċi, fit-togħma, b'saħħtu!Il-ġamm jiġi mgħolli malajr - l-ewwel għalli l-berries (blanch), imbagħad żid iz-zokkor u sajjar fuq sħana għolja waqt li tħawwad kontinwament. It-tisjir jieħu mhux aktar minn nofs siegħa sabiex il-kulur u l-aroma ma jmorrux għall-agħar.
Il-ġamm tal-frott żgħir huma miżjuda mal-torti miftuħa u magħluqa, l-għaġina jew il-pancakes bil-ġamm huma ppreparati.
- Ħin tat-tisjir: 45 minuta
- Kwantità: 3 l
L-ingredjenti
- 1,5 kg ta 'passolina sewda;
- 2 kg ta 'zokkor.
Metodu tat-tisjir
Qed issolvi passolina sewda, maqtugħa friegħi u weraq, neħħi żibel viżibbli. Tista 'tuża mhux il-kundizzjoni għal din ir-riċetta, iżda minn berries magħżula biex issajjar, pereżempju, għall-passolina tax-xitwa, mgħaffġa bi zokkor.
Qed issolvi l-passolina sewda, aqta 'l-friegħi u l-weraqImbagħad ferra l-berries f'taġen fond u ferra ilma kiesaħ. Aħna niġbru l-fdalijiet bil-wiċċ mill-wiċċ, aħsel il-passolina fi colander. Il-proċedura hija ripetuta bosta drabi sakemm l-ilma jkun nadif.
Laħlaħ il-passolina bl-ilmaAħna nwarrbu l-berries nodfa fuq passatur, ħallih jiskula għall-ilma. L-ilma żejjed f'din ir-riċetta ma jagħmilx użu, iktar nixxfu l-frott żgħir, l-eħxen tkun il-ġamm tal-passolina sewda.
Aħna npoġġu l-berries fuq passatur, ħalliha tiskula għall-ilmaGħal darb'oħra, ferra l-passolina f'taġen b'qiegħ oħxon, ħu beater għall-patata, għafas il-berries sabiex il-meraq jispikka. Ħafna jżidu immedjatament ilma, iżda mingħajr ilma l-ġamm huwa eħxen. Barra minn hekk, il-berries huma mmerraq, għalhekk m'hemmx problemi bl-umdità.
Nieħdu cutter għall-patata, għafas il-berries sabiex il-meraq jispikkaSajjar il-berries għal madwar 5-7 minuti wara li jagħli fuq sħana għolja. Dan iż-żmien huwa biżżejjed għall-pre-ipproċessar.
Għalli l-passolina għal 5-7 minutiFerra zokkor mrammla fil-pan, ħawwad u ibgħat mill-ġdid lill-fuklar. Wassal għal togħlija fuq sħana għolja.
Żid iz-zokkorIl-passolina tinħaraq faċilment, għalhekk għandek bżonn tħallat il-massa ta 'spiss. Malli l-massa tgħalli mill-ġdid, iżżid is-sħana għall-valur massimu, issajjar għal nofs siegħa. Fil-proċess ta 'togħlija, hija ffurmata ħafna ragħwa. Neħħi r-ragħwa b'kuċċarina. Wara nofs siegħa jew ftit qabel, il-ġamm ma jibqax ragħwa u jagħli indaqs. Dan huwa sinjal li tista 'tneħħi l-pan minn fuq in-nar u tippakkja l-ġamm bil-passolina sewda fuq il-banek.
Sajjar il-ġamm, ħawwad, nofs siegħaBottijiet maħsula sewwa huma mnixxfa sewwa fil-forn jew fix-xemx. Aħna tkopri l-għotjien bl-ilma jagħli.
Ferra ġamm sħun fil-vażetti. Malli tikkessaħ u tifforma qoxra ħoxna fuq il-wiċċ, aħna nissiġillaw il-vażetti sewwa u npoġġuhom f'kamra niexfa u mudlama. Il-ġamm jista 'jinħażen f'temperatura tal-kamra, speċjalment jekk, bħal f'din ir-riċetta, l-ammont ta' zokkor jaqbeż il-piż tal-berries.
Ferra ġamm sħun fil-vażetti, meta tiksaħ - għalaq l-għotjienIl-banek m'għandhomx għalfejn jiġu allineati. Tista 'tuża karta parċmina tax-xama' u strixxi elastiċi. Banek b'kontenut imkessaħ huma koperti sewwa b'karta u faxxa. Matul il-ħażna fit-tul, l-umdità se tevapora, il-ġamm se jeħxen u jidher qisu marmellata.
