Mini brunġiel

Id-dinja tal-għelejjel tal-ħaxix ma tiqafx tiskanta bid-diversità. Allura l-brunġiel illum fl-assortiment tagħhom ta 'varjetajiet huma aktar u aktar tal-għaġeb u ta' pjaċir. Jidher li blu skur, aħdar, abjad, kannella, tawwali, bħall-lanġas, kompletament tond - x'iktar jistgħu jimpressjonaw?

Jirriżulta li hemm xi ħaġa - daqs żgħir! Il-maħbubin minn bosta blu jistgħu jkunu mhux biss forom u daqsijiet tas-soltu, iżda ċkejkna ħafna, mhux aktar minn 2,5 cm dijametru.

Mini brunġiel. © Jenn Vargas

Minn fejn ġew il-brunġiel b'forma żgħira?

Il-post fejn twieled l-iżgħar brunġiel huwa meqjus bħala l-Asja u l-Afrika. Huwa hawn, u l-iktar fit-Tajlandja u l-Indja, li jistgħu jinstabu f'diversi forom u varjetà wiesgħa ta 'kuluri u sfumaturi. U minkejja l-fatt li l-mini tal-brunġiel mhix l-unika ħelwa, iżda biss ftit varjetajiet minn madwar erba 'mitt oħrajn, għal ħafna huma l-aħjar għażla fost il-varjetà tal-ħaxix.

X’inhuma dawn it-trabi ħelu

L-ewwel daqqa t'għajn, fil-frott imnittfa ta 'mini-brunġiel, huwa pjuttost diffiċli li tagħraf il-kultura li hija familjari għalina - dawn it-trabi huma żgħar ħafna u mhux tas-soltu kkuluriti. Aħdar, isfar, abjad, huma aktar bħal xi tip ta 'frott barra jew saħansitra berries mill-ħxejjex magħrufa. Madankollu, billi tħares mill-qrib, tista 'tinnota sepals ċkejkna, u l-istruttura karatteristika tal-ġilda, u tagħraf ir-riħa familjari.

Mini brunġiel Tajlandiż. © Dorami Chan

L-iżgħar rappreżentanti ta 'dan il-grupp huma l-hekk imsejħa brunġiel tal-piżelli jew taċ-ċirasa komuni fit-Tajlandja (brunġiel tal-piżelli). Huma kisbu isimhom minħabba d-daqs żgħir ħafna u l-kulur assolutament aħdar. Huma tiċritahom mhux misjura, jew aħjar, fl-istadju tal-ovarju, u japprezzaw il-kastig u l-imrar partikolari, li bil-biċċa l-kbira jissaturaw iz-zalza tal-curry u jidhru perfettament fil-forma mmarinata. Waqt it-trattament tas-sħana, frott żgħir għandu tendenza li jinfaqa 'fuq l-ilsien, jinfirex fil-ħalq bit-togħma ta' zalza pikkanti.

Ftit ikbar, il-brunġiel huwa tond ħafif, jew kif issejħu t-Tajlandiżi, il-Bejjel "Bajda". Huwa kiseb dak il-laqam għad-daqs tiegħu - bil-bajd żgħir tat-tiġieġ. Il-kulur abjad-aħdar jindika l-istadju tal-maturità teknika, iżda isfar jew vjola - madwar il-maturità sħiħa. Il-ġilda tal-brunġiel abjad tond hija offerta, irqaq minn dik tal-varjetajiet li aħna familjari miċ-Ċina, il-polpa tikkonsisti minn ħafna ħbub żgħar. Huwa minħabba din l-istruttura li l-mini-brunġiel huma misruqa li mhumiex immaturi, inkella huwa sempliċement impossibbli li tiekol dawn l-għadam.

Mini brunġiel "bajda bajda". © Ken Slade

Dijametru biss ta '3-5 cm huma brunġiel ta' Kermit Tajlandiż aħdar (Kermit). Huma jikbru fil-forma ta 'arbuxxelli tal-miter u jagħtu l-frott is-sena kollha. Il-qoxra tagħhom hija miżbugħa b'mod irregolari - bi strixxa bajda. Meta jimmaturaw kompletament, dawn isiru sofor. Din il-varjetà tittiekel prima, iżda miżjuda ma 'diversi platti jekk mixtieq.

Mini brunġiel "Kermit" (Kermit). © Epidemija ta ’Kitty Kat

Hemm tip ieħor ta 'brunġiel żgħir fit-Tajlandja. Jixbaħ ħjar żgħir vjola fil-forma, sa 10 ċm twal u mhux aktar minn 3.5 cm ħoxnin .. Minħabba l-kulur mhux uniformi, il-frott tagħha jidhru mhux magħrufa, ta 'spiss dentati, iżda din l-ispeċi hija rikonoxxuta mill-gourmets bħala l-aħjar mill-kontropartijiet tagħha.

Fl-Afrika, il-brunġiel huwa komuni, li l-frott tagħhom jitħawwad faċilment bit-tadam. Imsejjaħ Oranġjo Tork (Oranġjo Tork) u huwa arbuxxell bil-mini-brunġiel aħmar jgħajjat jew oranġjo, li jilħaq dijametru ta '5 cm biss. Għandu ħafna varjetajiet u kull wieħed minnhom huwa sorprendenti bil-kulur.

Dak li joffri s-suq tagħna

Fis-suq taż-żerriegħa tagħna, tista 'ssib ukoll numru kbir ta' ibridi mini-brunġiel. Pereżempju: Frant F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.

Madankollu, huma prinċipalment perċepiti bħala ornamentali jew pjanti għal twieqi u kxaxen tal-gallarija. Iżda dawn huma brunġiel ordinarji f'forma mhux tas-soltu żgħira, li mhux biss jiswew l-attenzjoni tagħna, iżda wkoll jistħoqqilhom li jkunu favoriti fil-kċina. Huma moqlija, stewed, jittieklu nejjin, meħuda bħala bażi għall-insalati. Imma l-iktar importanti, dawn ma jieqfux jistagħġbu u jirbħu - għax dak li mhux tas-soltu dejjem jikkawża interess!