Ġelat magħmul bl-art. Sundae krema bil-berries

F'jum sħun, m'għandekx l-għaġġla tiġri lejn il-maħżen għall-ġelat: issa aħna se nippreparaw ġelat kremu reali! Delicious u delikat, b'togħma tal-ħarir tal-isturdament, idub b'mod delikat f'ħalqek u jħalli sensazzjoni pjaċevoli ta 'coolness.

U hu kompletament naturali. Ipprova tistudja l-imballaġġ fuq ġelat maħżen - bħala parti minnkom issib bosta komponenti li jagħmlek taħseb dwar l-utilità tad-deżerta. Fil-ġelat tad-dar, il-prodotti huma reali: krema, isfar, zokkor fi trab u vanillina. Dak kollu! Dawn l-erba 'ingredjenti jagħmlu ġelat chic u kreattiv.

Madankollu, tista 'tissupplimenta r-riċetta b'addittivi għat-togħma tiegħek. Wara li mhaddma r-riċetta bażika għal ġelat homemade, fuq il-bażi tagħha tista 'tagħmel kura friska bil-gosti kollha: berry u frott, ċikkulata u ġelat tal-ġewż. U din il-varjetà kollha ta 'gosti u kuluri se jkunu assolutament naturali, mingħajr żebgħat, togħmiet u E-shek oħra! Per eżempju ngħidlek kif tagħmel ġelat tal-lampun u l-blueberry.

Ġelat fid-dar jista 'jsir mingħajr unitajiet speċjali bħal ġelat. Ikollok bżonn mixer, colander, stewpan u friża. Jekk tagħżel prodotti ta 'kwalità tajba u ssegwi t-teknoloġija, int ikollok ġelat Delicious, ferm aħjar milli nxtraw. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel il-krema t-tajba - naf dan mill-esperjenza. Jiena sibt ġelat it-tieni darba. Minħabba li għall-ewwel attentat, xtrajt krema homemade ħoxna ħafna, mingħajr indikazzjoni ta 'kontenut ta' xaħam, reġgħet ħabbathom, u l-krema inbidlet f'butir. Bħala riżultat, il-ġelat ħareġ kuraġġuż ħafna. It-tieni darba għażilt il-krema 33%, u l-ġelat kien eċċellenti. Hemm sfumaturi oħra li se nitkellem dwarhom fir-riċetta.

Int kurjuż li tkun taf għaliex il-ġelat jissejjaħ hekk? Fl-oriġinal, isimha jinstema '"Glace Plombieres". Huwa maħsub li l-ġelat huwa msemmi wara l-belt Franċiża ta 'Plombières-les-Bains. Iżda, jekk tistudja l-istorja ftit iktar fil-fond, fatt interessanti huwa żvelat: il-kelma ġelat ġej mill-plomb "Franċiż" - "ċomb", peress li l-prototip tad-deżerta tal-ġelat attwali, ippreparat fl-1798 mill-ħelu Pariġin Tortoni, kien iffriżat fil-forma taċ-ċomb. Għalhekk Plombiere, u l-kelma Glace bil-Franċiż tfisser "silġ".

Ġelat magħmul bl-art. Sundae krema bil-berries

Issa, wara li kixfet is-sigriet tal-oriġini tal-kura favorita tiegħek, aħna nipproċedu għat-tħejjija tiegħu!

Ħin tat-tisjir: 35 minuta, stennija 3-8 sigħat
Porzjonijiet: 10-12

Ingredjenti biex tagħmel il-ġelat kremu homemade ma 'berries.

4 isfar isfar;
1 tbsp. zokkor fi trab (150g);
Krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 10% - 200 ml;
Krema 33-35% - 500 ml;
1/8 kuċċarina vanillina.

Ingredjenti għall-Ġelati Kremi bl-Aqwa

Nagħmlu ġelat homemade

Issepara bil-galbu l-isfar mill-proteini. Għall-ġelat, neħtieġu biss l-isfar; proteini jistgħu jintużaw biex tagħmel froġa jew meringue. Għaqqad l-isfar fl-isfar ma 'zokkor fi trab u ogħrok sewwa b'kuċċarina sakemm il-massa ssir omoġenja u tleqq ftit. Huwa iktar konvenjenti li sfaħħar immedjatament fil-platti li tpoġġi fuq in-nar, l-aħjar li għandu - fi stewpan jew fil-cauldron tal-ħadid fondut.

Ħallat isfar tal-bajd maz-zokkor tal-ġelu

Itħar l-isfar tal-bajd bi zokkor fi trab sakemm titħalla

Ferra 10% krema. Ħallat

Ferra 10% tal-krema mhux żejtnija fil-isfar tal-isfar - bil-mod, bil-mod, f 'delikata żgħira, kompli itħan sakemm tkun bla xkiel.

Qegħdin fuq nar żgħir, ftit iktar minn żgħir, iżda inqas mill-medja, u sajjar, ħawwad kontinwament f'moviment ċirkolari. Speċjalment bir-reqqa aħna ħawwad mal-ħitan tal-platti u fil-qiegħ tal-pastard - biss hemm għoqod li jistgħu jidhru jekk imħallta b'mod irregolari. Jekk madankollu tlift ftit u deher għoqod, tista 'togħrokhom b'kuċċarina. Mhux qed jaħdem? Ħabbat il-massa bil-mixer u erġa 'lura fuq il-fuklar.

Saħħan il-massa fuq sħana medja li tħawwad kontinwament

Għalli għal madwar 8-10 minuti, sakemm tiġi mkabbra - meta l-kuċċarina tħalli traċċi li ma jisparixxux immedjatament, imma ddub bil-mod. Tħallix għal togħlija - il-isfra tal-bajd se jitbaxxar. Bil-konsistenza, il-vojt għall-ġelat huwa simili għall-custard; fil-fatt, din hija l-krema li biha tista 'saff il-kejk.

Sajjar il-krema biex il-ġelat jeħxien

U aħna imsaħ il-krema minn colander biex tagħtiha tessut saħansitra aktar delikat; twarrab biex tkessaħ għat-temperatura tal-kamra, u mbagħad poġġi fil-friża sakemm tkun iffriżata.

Imsaħ il-krema minn passatur

Krema għall-ġelat tal-ġelat imkessaħ

Krema maħduma 33%

Meta l-krema fil-friża tkun diġà bdiet tiffriża, whip il-krema bil-krema; fir-riċetta oriġinali - 35%, mini - 33%. Taħbit bir-reqqa sabiex ma tingħelebx, inkella ż-żejt jispiċċa. Għall-ewwel, il-krema kienet likwida, u mbagħad saru konsistenza, bħall-krema qarsa - dan huwa biżżejjed.

Wara li l-biċċa tax-xogħol toħroġ mill-friża, ħallatha bil-krema bit-tarjola u whip kollox flimkien - b'veloċità baxxa għal ftit għexieren ta 'sekondi, sabiex din titħallat sew. Erġa 'poġġi fil-friża għal 1.5 sigħat.

Ħallat il-krema mkessħa u l-krema bit-tarjola

Imbagħad neħħi u ħawwad b'kuċċarina sabiex ma jkunx hemm kristalli tas-silġ fil-ġelat lest. Fl-istess stadju, tista 'żżid ċikkulata, ġewż, berries għall-ġelat. Irritorna lejn il-friża sakemm issolidifikat kompletament. Il-ġelat tiegħi kien iffriżat bil-lejl; il-ħin speċifiku jiddependi mill-qawwa tal-friża tiegħek.

Nieħdu l-ġelat lest u niffurmaw blalen biex naqdu

Nieħdu l-ġelat lest u niffurmaw blalen biex naqdu. Tista 'sempliċement tisselezzja b'kuċċarina, imma l-porzjonijiet tondi u puliti jidhru aktar sbieħ! Jekk m'għandekx mgħarfa speċjali, ħu xi ħaġa metallika fil-forma ta 'emisferu - pereżempju, sassla żgħira - naddfuha f'ilma sħun u malajr iġbor porzjon ta' ġelat.

Aħna nfirxu l-ġelat tad-dar fi skutelli jew skutelli, nebbżu ċikkulata maħkuk jew berries friski, ferra bis-zalza tal-berry, dekorazzjoni bil-weraq ta 'zekka friska ... u tgawdi!

U issa - ftit sfumaturi ta 'teħid ta' frott u ġelat tal-berry.

Mirtar, ċirasa, berquq jistgħu sempliċement jiġu mgħaffġa fil-blender u mħallta ma 'massa krema bajda qabel l-iffriżar finali. U huwa aħjar li timsaħ frott żgħir bħal frawli, lampun, tut bil-quddiem sabiex żerriegħa żgħira ma tinstabx ġelat delikat.

Ingredjenti għall-Ġelat tad-Dar Berry

L-ingredjenti: l-istess bħal għall-ġelat krema, flimkien 100 g ta 'berries (għamilt tliet tipi ta' ġelat: abjad, blueberry u lampun).

Ferra l-lampun bi zokkor u saħħan fuq sħana baxxa.

Biex tagħmel il-ġelat tal-blueberry, skrollja mill-blueberries maħsula fi blender, ħallat mal-ġelat u ffriżar.

Għalli l-ġamm tal-lampun

Imsaħ il-ġamm tal-lampun minn passatur

Ġulepp tal-lampun

Biex tagħmel il-ġelat bit-togħma tal-lampun, ferra l-lampun biż-zokkor (ftit imgħaref) u saħħan fuq sħana baxxa, ħawwad kultant sakemm il-berries ħalli l-meraq u jirtab.

Imsaħ il-lampun sħun permezz ta 'passatur - irridu nieħdu puree tal-meraq.

Ħallat il-ġulepp tal-lampun mal-ġelat qabel l-aħħar iffriżar.

Berred il-purejiet tal-berry fit-temperatura tal-kamra u żid mal-ġelat qabel ma tpoġġih fil-friża wara li tħawwad. Jekk jitħallat sewwa, il-kulur tal-ġelat se jkun roża ċar (lampun) jew lelà (blueberry). U jekk tħallat bi traskuraġni, allura l-ġelat irriżulta b'disinn sabiħ ta 'żewġ kuluri.

Ħallat il-ġamm tal-blueberry mal-ġelat qabel l-aħħar iffriżar

Oqgħod attent li ma overdo bl-addittivi: mill-ammont kbir tagħhom, il-ġelat jista 'jsir irqiq wisq. Madankollu, xorta se tiffriża, b'kontenut għoli ta 'purejiet tal-frott u tal-berry, il-ġelat jirriżulta li jħossu inqas żejtni u kiesaħ mill-krema.

Ġelat tad-dar krema ġelat tal-frott

Wara li ħejjejt il-ġelat tad-dar darba waħda, int tkun trid terġa 'tirrepeti r-riċetta għal darb'oħra, bi pjaċir tad-dar b'għażliet ġodda għal kura tas-sajf!

Ġelat krema bil-frott żgħir huwa lest. Bon aptit!