Sider tat-tiġieġ Jerky fid-dar

Sider tat-tiġieġ Jerky fid-dar bit-tewm, bżar ħelu u bżar ħelu - appetizer kiesaħ ta 'tjur bi gosti differenti. Tisjir din il-laħam huwa faċli fit-tisjir tad-dar. Irrid nagħmel riżerva, irid ikun hemm xbieki fuq it-twieqi fil-kċina, u annimali domestiċi bħal qtates, ġrieden, ħamsters u klieb huma pprojbiti milli jidħlu fil-kċejjen tal-kċejjen sakemm idumu l-laħam mill-għaksa.

Biex tassigura ruħek kontra l-botulizmu, nagħtik parir biex tieħu melħ tan-nitrit għat-tmelliħ, id-dożaġġ hija indikata fuq il-pakkett, għandu jkun strettament osservat. Minflok il-melħ tan-nitrit, tista 'tfarrak t-tursin aħdar minn maħżen fi skutella fl-istadju tat-tmelliħ, fih biżżejjed sustanzi meħtieġa. Il-melħ tan-nitrit iżomm il-kulur roża tiegħu u jagħti togħma tal-perżut lill-delicacies tal-laħam.

Ħin tat-tisjir: 2 ġimgħat
Porzjonijiet Għal Kontejner: 10-12

Ingredjenti għal Sider imnixxef mix-Xemx

940 g tiġieġ (3 sider);
38 g melħ tal-baħar oħxon;
43 g ta 'zokkor fin;
4 imsiemer tal-qronfol;
Hops suneli 15 g;
15 g ta 'paprika ħelwa mitħuna;
10 g frak tal-CHILI;
5 g bżar aħmar mitħun.

Il-metodu kif tipprepara sider imnixxef tat-tiġieġ fid-dar

Poġġi l-flett tas-sider tat-tiġieġ fi skutella ta 'ilma kiesaħ, laħlaħ, imbagħad laħlaħ mill-ġdid taħt il-vit b'ilma kiesaħ.

Aħsel it-tiġieġ sewwa

Nixxef is-sider maħsul bis-srievet u iżen fuq skala tal-kċina biex tiddetermina l-ammont eżatt ta 'melħ. F'din ir-riċetta, madwar 1 kg ta 'tiġieġ.

Ferra melħ tal-baħar oħxon ġo skutella. Jien issellef l-idea li nitlaħ bil-melħ tal-baħar mit-Taljani. Fl-Italja, il-melħ tal-baħar jintuża prinċipalment għat-tisjir, u huwa wkoll adattat għall-preservazzjoni.

Imbagħad, ferra zokkor fin imrammla. Zokkor fil-pickles huwa meħtieġ: jibbilanċja t-togħma u jiġbed l-umdità.

Iżen il-flett biex tiddetermina l-ammont ta 'melħ meħtieġ.

Żid melħ

Ferra zokkor mrammla

Issikka skutella tal-laħam bil-film riċiklaġġ u poġġi fil-friġġ għal 4 ijiem. Għall-preparazzjoni xierqa ta 'sider imnixxef tat-tiġieġ fid-dar, huwa mixtieq li t-temperatura titbaxxa fil-kompartiment tal-friġġ għal 2 sa 3 gradi Celsius.

Issikka skutella tal-laħam bil-film riċiklaġġ u poġġi fil-friġġ għal 4 ijiem

Wara 4 ijiem, poġġi l-laħam fi colander, sabiex is-salmura li tirriżulta tinġabar fi skutella.

Poġġi l-laħam fi colander sabiex il-munzell fis-salmura li jirriżulta jirriżulta fi skutella

Nixxef kull flett mill-ġdid u staġun bil-ħwawar separatament. Roxx sider wieħed bi paprika ħelwa mitħuna.

Aħna togħrok it-tieni sider bit-tewm mgħoddi mill-istampa u sprinkle bil-ħops suneli.

Nagħmlu t-tielet tas-sider pikkanti - aħna nħakkek bil-bżar aħmar mitħun u nebbieta bil-qxur taċ-chili.

Roxx sider wieħed bi paprika ħelwa mitħuna

Oħroġ it-tieni sider bit-tewm mgħoddi mill-istampa u ferra l-ħops tal-suneli

Agħmel it-tielet sider pikkanti - ogħrok bil-bżar aħmar mitħun u ferra bil-qxur taċ-chili

Bħala riżultat, nibdew tliet fletti ta 'kuluri u gosti differenti, jibqa' nixxef il-laħam.

Aħna nġibu tliet fletti ta 'kuluri u gosti differenti

Nagħlaq kull biċċa f'garża u lebsinha b'ħajt kulinari. Ganċijiet tal-azzar li ma jsaddadx huma adattati biex jiddendlu.

Kebbeb il-flett f'garża u ilbiesha b'ħajt kulinari

Iddendel il-flett f'post ventilat tajjeb, protett mix-xemx diretta. It-temperatura ottima hija ta '+20 grad Celsius, jekk tkun ftit kessaħ, allura saħansitra aħjar. Jekk il-kamra tkun sħuna, ipprova ssib il-post l-aktar sħun. Ħalli l-laħam jinxef in vivo għal 10-12-il ġurnata. F’kundizzjonijiet ta ’temperatura għolja, il-proċess jista’ jitqassar għal 7-9 ijiem.