Sauerkraut huwa wieħed mill-aktar preparazzjonijiet b'saħħithom u fit-togħma għax-xitwa. Dan huwa sors komplet ta 'vitamini u minerali. Jista 'jittiekel b'mod indipendenti, miżjud mas-sopop, użat bħala mili għat-torti. Diversi riċetti ġew żviluppati għall-kaboċċa li tiffermenta biex tkun crispy. Huwa biżżejjed li tagħżel metodu adattat għalik innifsek u taderixxi miegħu b'mod ċar.
Rakkomandazzjonijiet ewlenin
Biex tferrmenta b'mod delizzjuż il-kaboċċi għandek bżonn tikkunsidra bosta aspetti. Anke l-kwalità tal-melħ xi kultant tista 'taffettwa r-riżultat. Meta ssajjar, segwi dawn ir-rakkomandazzjonijiet:
- Mhux kull kaboċċi huwa adattat għall-imnaddfin. Agħti preferenza lil varjetajiet ta 'nofs it-tard u tard. Wara li l-ewwel ġlata tolqotha, is-soltu ssir mmerraq u fit-togħma. Agħżel frieket li jiżnu mill-inqas tliet kilogrammi. Iridu jkunu sodi għall-mess.
- Għas-salmura, uża biss melħ oħxon. M'għandux ikun iodized, dan se jaffettwa ħażin it-togħma tal-platt lest.
- Għall-kaboċċi tal-bidu fid-dar, huwa aħjar li tuża kontenituri tal-ħġieġ jew tal-enamel. Qabel ma tibda t-tisjir, għandhom jinħaslu sewwa u jiġu ddiżinfettati minn ġewwa bi gidma.
- Kaboċċa maqtugħa għandha tkun kbira. Għalhekk iżżomm l-ammont massimu ta 'nutrijenti.
- Għal proċess ta 'maturazzjoni sħiħ, huwa meħtieġ li tinżamm it-temperatura f'temperatura ta' +15 gradi.
- Id-dixx lest huwa l-aħjar maħżun fil-friġġ jew kantina. Huwa strettament ipprojbit li tiffriża, inkella l-kaboċċa ssir irqaq u ratba.
Jekk tosserva regoli sempliċi bħalma huwa l-mod it-tajjeb biex tiffermenta l-kaboċċi, tista 'tikseb snack eċċellenti. Se ssir tiżjin ta 'mhux biss kuljum, iżda wkoll tabella festiva.
Riċetta klassika
L-iktar mod komuni biex tiffermenta kaboċċi biex tkun iqarmeċ huwa li tuża riċetta klassika. Ikollok bżonn sett minimu ta 'komponenti:
- ras ta ’kaboċċa li tiżen 4 kg;
- ħames biċċiet tal-karrotti;
- 4 imgħaref ta 'melħ u zokkor.
Il-proċess kollu tat-tisjir jista 'jinqasam f'diversi stadji:
- CHOP-kaboċċi. Il-biċċiet għandhom ikunu bla xkiel. L-ewwel ftit weraq tar-ras jistgħu jitneħħew minn qabel.
- Aqta 'l-karrotti fi strixxi rqaq, bħal għal insalata Koreana.
- Ħawwad il-kaboċċa u l-karrotti. Żid il-melħ u z-zokkor u ibda itħan sakemm il-meraq jibda jispikka.
- Poġġi ftit taħlita ppreparata fuq il-qiegħ tal-vażett. Għatti bi weraq tal-kaboċċa friska. Erġa ’poġġi ftit mit-taħlita fuqha. Qoxra b'folja. Irrepeti dan sakemm il-vażett ikun mimli. Ħalli ftit spazju liberu fiha.
- Hekk kif tagħmel il-maturazzjoni, il-meraq se jispikka mill-kaboċċa. Jekk ifur il-vażett, se jibda joħroġ, u għalhekk huwa rrakkomandat li tpoġġi l-iskutella tal-kaboċċa fi skutella żgħira. Kull jum neħħi r-ragħwa li tirriżulta.
Tista 'tneħħi l-kaboċċa għall-ħażna wara li jintemm il-proċess ta' fermentazzjoni. Agħlaq il-vażett b'għatu tal-plastik u poġġih f'post frisk. Din ir-riċetta tal-għaġina tal-kaboċċa tieħu madwar 4 sa 5 ijiem.
Ricetta tat-Tewm
Wieħed mill-modi biex jiffermenta kaboċċi huwa Delicious huwa r-riċetta biż-żieda ta 'tewm. Snack lest jakkwista togħma u aroma oriġinali. Il-komponenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- frieket tal-kaboċċi li jiżnu madwar tliet kilogrammi;
- minn tlieta sa erba 'karrotti;
- nofs litru ta 'ilma pur;
- 100 ml ta 'żejt veġetali;
- 100 ml ta 'ħall;
- par ta 'sinniet tat-tewm;
- par ta 'weraq tar-rand;
- imgħaref u nofs ta 'melħ oħxon;
- 4 imgħaref ta 'zokkor.
Il-metodu tal-fermentazzjoni tal-kaboċċi biex tkun iqarmeċ huwa estremament sempliċi. Il-proċess kollu jikkonsisti fil-passi li ġejjin:
- Iddgħajjef il-kaboċċi fi flieli ndaqs.
- Aħħar il-karrotti fuq grater oħxon.
- Ferra l-ilma ġo kazzola żgħira. Żid miegħu melħ, zokkor u żejt veġetali. Ġib it-taħlita sakemm tagħli.
- Ħallat il-kaboċċi mal-karrotti u poġġihom fil-vażett. Żid it-tewm imqaxxar u t-tursin.
- Ferra l-kaboċċi fl-immarinat imsajjar. Stenna sakemm tiksaħ kompletament.
Tali appetizer jista 'jinqeda mal-mejda ftit sigħat wara t-tisjir. Din ir-riċetta hija meqjusa ġustament l-aħjar mod biex tiffermenta malajr il-kaboċċi.
Kaboċċa fis-salmura tal-għasel
Biex tipprepara appetizer pikkanti Delicious, riċetta għall-istartjar tal-kaboċċa f'vażett biż-żieda ta 'għasel hija xierqa. Se jieħu ftit ingredjenti pjuttost:
- frieket tal-kaboċċi li jiżnu tliet kilogrammi;
- karrotta waħda kbira;
- tablespoon ta 'melħ;
- 700 ml ta 'ilma;
- tablespoon ta 'l-għasel.
Il-proċess tat-tisjir ikompli f’diversi stadji ewlenin:
- Aqta ’l-kaboċċi u l-karrotti bil-gradilja fuq grater oħxon.
- Ħallat il-ħaxix u melħ minnhom.
- Poġġi l-ħaxix fil-vażett. Tgħaffiġhomx b'idejk, imma tampar b'attenzjoni bi spatula.
- Ferra l-ilma mgħolli ġo vażett u ħallih jiffermenta.
- Wara ġurnata, ixxotta l-likwidu kollu li jkun ifforma fil-vażett f’kontenitur separat.
- Daħħal l-għasel fis-salmura. Ħawwad sewwa u ferra fuq il-kaboċċa ppreparata mill-ġdid.
Tali appetizer għandu jiffermenta matul il-jum. Wara dan, jista 'jinħażen f'post frisk.
Kaboċċa pikkanti
Jekk tħobb snacks mħawwra ħelwin, allura din ir-riċetta hija biss dak li għandek bżonn. Il-kaboċċa hija mhux tas-soltu crispy u mmerraq. Biex tħejji, għandek bżonn minimu ta 'komponenti:
- par ta 'frieket tal-kaboċċi li jiżnu mhux aktar minn 2 kg kull wieħed;
- żewġ bżar;
- kilogramma ta 'karrotti;
- 4 litri ta 'ilma;
- 5 imsiemer tal-qronfol;
- nofs tazza melħ.
Il-proċess tat-tisjir huwa sempliċi. Din tikkonsisti mill-passi li ġejjin:
- Aqta l-frieket fi kwarti. Jekk huma kbar wisq, imbagħad f'diversi partijiet. Il-weraq iridu jibqgħu mwaħħlin sew mal-maqtugħ.
- Għalli s-salmura mill-ilma u l-melħ.
- Għaddas il-biċċiet tal-kaboċċa fis-salmura. Poġġi l-oppressjoni fuq nett. Għatti l-pan u poġġih f'post frisk.
- Wara jumejn, iċċekkja l-kaboċċi. Jekk sar artab, tista 'tipproċedi għall-pass tat-tisjir li jmiss. Inkella, stenna jum ieħor.
- Itħan it-tewm u l-bżar. Ħallathom ma 'karrotti maħkuk.
- Neħħi l-kaboċċa mill-immarinar u għafasha kemmxejn. Iksi kull biċċa ma ’dressing imsajjar jaħraq u poġġi f’taġen enameled.
- Għalli s-salmura u imlahom bil-kaboċċa. Poġġi oppressjoni ħafifa fuq nett. Żomm fil-friġġ għal jumejn. Wara dan, id-dixx huwa lest biex jiekol.
Agħżel il-metodu adattat għalik biex togħma l-kaboċċa Delicious u tista 'sorpriża lill-mistednin tiegħek bi snack interessanti. Hija se tkun qed titlob fi kwalunkwe festa.
