Kavjar tal-pitravi u zunnarija għax-xitwa

Kavjar tal-pitravi u zunnarija għax-xitwa - pitravi u karrotti assortiti fi zalza tat-tadam. Il-pitravi u l-karrotti għandhom ikunu mgħollija fil-ġlud tagħhom sakemm imsajjar - dawn l-ingredjenti jaqgħu fil-bajd f'forma lesta, mqatta 'fuq raħal, fuq l-hekk imsejħa grater tal-ġobon, jew billi tuża ż-żennuna b'toqob żgħar f'xi proċessur tal-ikel.

Uċuħ ta 'l-għeruq jistgħu wkoll jinħmew fil-forn, imgeżwra f'folja. Matul il-proċess tal-ħami, l-umdità tevapora mill-ħaxix, u t-togħma ssir aktar saturata. Normalment tieħu siegħa 1 biex issajjar il-pitravi fil-fojl (temperatura ta ’180 grad), u l-karrotti jkunu lesti ftit aktar malajr.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Kwantità: 1 L

Ingredjenti għall-preservazzjoni tal-kavjar mill-pitravi u l-karrotti

1 kg ta 'pitravi;
500 g ta 'karrotti;
250 g ta 'basal;
ras tat-tewm;
500 g ta 'tadam;
2 imwieżen tal-bżar aħmar;
1 kuċċarina ta 'paprika ħelwa mitħuna;
50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
15 g ta 'melħ oħxon;
35 g ta 'zokkor granulat;
30 g ta 'ħall tal-inbid.

Metodu biex tipprepara kavjar mill-pitravi u l-karrotti għax-xitwa

Il-basal jitqaxxar, aqta 'l-għeruq tal-lobu, aqta' rqiq fin. Qed tiżżarma r-ras tat-tewm fi flieli, inqaxxru, tfarrak kull sinna biex teħles iż-żejt tat-tewm, aqta 'b'mod fin.

Ħawwad il-basla

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo dixx b'ħitan ħoxnin fil-fond, żid it-tewm u l-basal, għaddi fuq sħana medja għal 10 minuti, sakemm isiru trasparenti.

Żid it-tadam mqatta '

It-tadam jitqiegħed fl-ilma jagħli għal 20 sekonda, imbagħad aħna naqtgħu ġilda rqiqa b'sikkina li taqta ', qaxxar, gradilja jew ngħadduha maxx patata bl-użu ta' proċessur tal-ikel.

Stew it-tadam sakemm il-piż jeħxien, kważi l-likwidu kollu għandu jevapora.

Stew it-tadam sakemm ikun oħxon

Qaxxar il-karrotti msajra fil-ġlud tagħhom jew il-karrotti moħmija, tlieta fuq grater fina, żid mal-kunserva, ħalliha ttektek għal 5 minuti.

Żid il-karrotti mgħollija

Aħna wkoll tnaddaf il-pitravi lesti, irqaq tlieta, żid mal-kumplament tal-ingredjenti, saħħan il-ħaxix fuq sħana medja għal diversi minuti.

Żid il-pitravi

Issa aħna staġjuna t-taħlita tal-ħaxix - poġġi l-bżar CHILI, imqaxxar u mqatta 'b'mod fin, kuċċarina ta' paprika ħelwa mitħuna, zokkor mrammla u melħ, ferra ħall tal-inbid. Minflok il-ħall tas-soltu, tista 'tieħu balzamiku, li tagħtih kavjar. Iżżid is-sħana, issajjar għal 2-3 minuti.

Żid il-bżar aħmar u l-ħwawar

Aħna nfirxu kavjar jaħraq tal-pitravi f'vażetti nodfa u sterilizzati. Sabiex il-ħxejjex ma jkabbrux u jkunu ppreservati aħjar, ferra saff irqiq ta 'żejt taż-żebbuġa fuq nett, hija taġixxi bħala preservattiv addizzjonali.

Imla l-laned bil-kavjar tal-pitravi

Aħna nagħlqu l-vażetti mimlija b'għotjien nodfa sewwa, imqiegħed f'kontenitur għall-isterilizzazzjoni fuq tessut dens, ferra l-ilma sħun (40-45 grad Celsius), gradwalment saħħan, sterilizza f'85 grad għal 8-10 minuti.

Ferra fiż-żejt veġetali u sterilizza

Ħaxix fil-laned, ippreparat sew u sterilizzat, jinħażen f'kantina skura f'temperatura ta '+2 sa +6 gradi għal diversi xhur mingħajr telf ta' togħma u kulur.

Kavjar tal-pitravi u zunnarija għax-xitwa

Il-pitravi, imsajra bil-quddiem fil-ġlud tagħhom u miżjuda mal-ikel fil-laned waqt it-tisjir, iżommu l-kulur "pitravi" karatteristiku tagħhom fil-biċċiet tax-xogħol, sabiex il-qlub tax-xitwa jkunu jistgħu jiġu servuti bi platt tal-ħaxix qawwi u fit-togħma għal laħam jew dixx tal-ħut.