Fost l-ewwel korsijiet, il-borsch huwa r-ras ta 'kollox, għax l-ebda soppa ma tista' tqabbel magħha fit-togħma rikka. Madankollu, il-proċess tal-preparazzjoni tal- "platt irjali" jieħu ħafna ħin, li nofshom għandu jintefaq fil-preparazzjoni tal-ħaxix. Borsch dressing għax-xitwa bil-pitravi iktar minn darba jgħin lill-hostesses barra. Se tnaqqas il-ħin tat-tisjir bin-nofs, u l-borscht iżomm it-togħma kollha tiegħu.
L-uniċità tat-tindif tinsab fil-fatt li hija simili ħafna għal insalata. Pitravi iqarmeċ bit-tadam ħelu jissostitwixxu faċilment il-vinjetta. Wara li nfetaħ vażett ta 'tali yummy fix-xitwa, jista' jintuża bħala sekondarju għal kwalunkwe porridge jew patata mgħaffġa.
Ħaxix sukkulenti waqt l-istuffat ħalli meraq biżżejjed, sabiex ma tiżdied l-ebda ilma mal-preparazzjoni. Fir-rigward tal-ħwawar, imbagħad it-tewm, il-bżar u ħwawar oħra jitpoġġew direttament fil-borscht, jekk bi preskrizzjoni mhumiex fil-dressing.
Dressing Borsch
Biex tipprepara 2 litri ta 'tħawwir tal-borsch għax-xitwa bil-pitravi u l-ħall ser ikollok bżonn:
- 0,5 kg ta 'basal u karrotti;
- 0,4 kg ta 'bżar (ħelu) u tadam;
- pitravi - 1 kg.
Ipprepara ħxejjex:
- Il-basla tinqata 'f'kubi (jekk basla kbira, jew nofs ċrieki - ħxejjex żgħar u medji).
- Aħsel il-karrotti, qaxxar u ħakk il-flieli tal-ħaxix.
- Aqta 'l-bżar f'żewġ partijiet, neħħi ż-żrieragħ u tfarrak bi tiben irqiq.
- Aħsel il-pitravi, qoxra u gradilja.
- Aqta 't-tadam f'nofs u aqta' iz-zokk u l-qalba iebsa (jekk hemm). Farrak fi kubi.
Jekk hemm ħin u xewqa, il-pitravi jistgħu jinqatgħu rqiq fi strixxi. Madankollu, għandu jkun innutat li f'dan il-każ, il-ħin tat-tisjir għandu jiżdied ftit (10 minuti).
Poġġi l-ħxejjex kollha maqtugħin fil-pastard, li fih se jkunu msajra, u wasal iż-żmien li tagħmel l-immarinar. Fi skutella separata, ħawwad 3 tbsp. l melħ u 1 tbsp. l zokkor. Żid ħall (40 ml) u żejt (70 ml).
Ferra s-soluzzjoni fi pastard komuni għall-ħaxix imqatta 'u ħawwad sewwa. Poġġi fuq il-fuklar u ħalliha ttektek fuq sħana medja, mingħajr togħlija, għal 20 minuta. Matul dan iż-żmien, il-ħaxix huwa saturat bl-immarinar.
Wara 20 minuta, meta jkun meħlus biżżejjed meraq, ġib it-dressing sakemm jagħli. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek kemm fuq sħana baxxa taħt għatu magħluq.
Jekk wara l-ħin speċifikat il-ħaxix (speċjalment il-pitravi) għadu iebes, issajjar id-dressing sakemm tkun lesta.
Filwaqt li l-biċċa tax-xogħol tkun qed tissajpja, sterilizza l-vażetti. Huwa konvenjenti li tuża kontenituri b'volum ta 'nofs litru, iżda fil-preżenza ta' familja kbira, kontenituri ta 'litru huma wkoll adattati. Għalli l-għotjien tal-metall għal 10 minuti.
Poġġi dressing tal-borsch lest għax-xitwa bil-pitravi fil-vażetti u aqleb. Poġġi fuq il-binarju rasu 'l isfel, u għatu bi kutra sħuna minn fuq.
Meta l-biċċa tax-xogħol tkun imkessħa kompletament, tista 'teħodha għall-ħażna fil-kantina.
Borsch dressing mingħajr ħall u basla
L-aċidità karatteristika li l-borsch hija miżjuda mal-ħall miżjud mal-dressing mhux kulħadd iħobb. Din ir-riċetta għat-tħawwir tal-pitravi għax-xitwa mill-pitravi ma fihx aċidu. Barra minn hekk, hija tieħu togħma speċjali, peress li l-pitravi u l-karrotti huma moqlija minn qabel fiż-żejt.
Ingredjenti essenzjali:
- tadam u pitravi - 1,5 kg kull wieħed;
- zunnarija u bżar (ħelu) 1 kg kull wieħed;
- zokkor - 1 tbsp. l .;
- melħ - 4 tbsp. l .;
- żejt - 250 g;
- 3 lavrushki;
- 3 imsiemer tal-qronfol;
- bżar mitħun għat-togħma.
Tħejjija gradwali ta 'tħawwir ta' pitravi għax-xitwa:
- Għaddi t-tadam minn juicer.
- Ferra l-meraq ġo kazzola u għalli għal 20 minuta, billi żżid ħwawar, melħ u zokkor. Neħħi ragħwa perjodikament.
- Itħan il-bżar ħelu mqaxxar fi blender jew twist fi grinder tal-laħam. Żid il-massa mal-meraq tat-tadam fi tmiem it-tisjir u għalli għal diversi minuti.
- Filwaqt li l-meraq tat-tadam qed iħejji, oħroġ il-karrotti u aqlihom fiż-żejt.
- Aħħar il-pitravi u aqli sakemm tkun ratba.
- Żid il-ħaxix moqli mal-meraq tat-tadam lest. Għalli sakemm id-dressing għandu l-konsistenza mixtieqa.
- Ferra fil-vażetti u aqleb.
Tħawwir tal-Borsch bil-kunserva
Dressing tal-pitravi
Minbarra l-gerijiet, li jinkludu kważi s-sett tal-ħaxix kollu għall-borsch, ħafna drabi jagħmlu dressings universali mingħajr pitravi. Ir-riċetti għal dressing tal-borsch għax-xitwa mingħajr pitravi għandhom diversi għażliet li huma differenti kemm fil-metodu tal-ipproċessar tal-ħaxix kif ukoll fl-assortiment tagħhom. Xi wħud jinkludu trattament tas-sħana, u f'xi riċetti, il-ħxejjex huma mbexxa bil-melħ u immarinat. Dawn il-faxex jistgħu jiżdiedu ma 'varjetà ta' sopop. U jekk għandek bżonn issajjar il-borscht - uża pitravi friski.
Għalhekk, sabiex tippreserva 7 litri ta 'dressing mingħajr pitravi, ser ikollok bżonn:
- tadam - 8 kg;
- bżar (aħmar jew aħdar) - 2 kg;
- 3-4 sinniet tat-tewm għal riħa;
- Lavrushka - 7 weraq żgħar;
- Ħobż tal-bżar - 14 pcs. iswed u fragranti.
L-ewwel pass huwa li jiġu sterilizzati l-vażetti, u l-għotjien għall-ħjata - biex jagħli.
Sussegwentement, ipprepara l-pompa tal-gass:
- Aħsel il-bżar, aqta 'f'żewġ partijiet, neħħi iz-zokk u agħżel iż-żrieragħ. Dawwar fi grinder tal-laħam.
- Biex tagħmel meraq mit-tadam ma 'juicer.
- Aqta ’sew it-tewm b’sikkina biex tagħmel 7 flieli.
- Ferra ż-żewġ taħlitiet fi borma kbira b'kapaċità ta 'madwar 8 litri. Meta jagħli, iġbor ir-ragħwa u għalli fuq sħana medja għal madwar 15-il minuta.
- F’kull vażett sterilizzat poġġi fuq il-qiegħ żewġ biċċiet tat-tewm, 2 piżelli ta ’kull bżar u 1 lavrushka.
- Ferra l-mili f'kontenituri, aqbeż u wrap.
Dressing tal-ħaxix immellaħ
F'din il-verżjoni ta 'dressings għat-tisjir għall-borsch għax-xitwa mingħajr pitravi, il-ħxejjex ma jkunux mgħollijin, iżda mbexxa bil-melħ. Minħabba dan, jibqgħu friski u jżommu l-vitamini kollha tagħhom.
Għall-preparazzjoni ta 'erba' vażetti ta 'dressing bil-kapaċità ta' nofs litru, 300 g ta 'ħodor (tursin u xibt) ikunu meħtieġa, kif ukoll l-ingredjenti li ġejjin f'ammont ta' 500 g:
- bżar;
- karrotti;
- It-tadam
- basal;
- il-melħ.
Ipproċessa l-ħaxix:
- Aqta 'l-bżar fi strixxi.
- Qaxxar il-karrotti u gradilja.
- Aqta rqiq il-basla f'kubi.
- Ferra t-tadam b'ilma jagħli, neħħi l-ġilda u aqta 'f'kubi żgħar.
- CHOP-ħodor bil-sikkina.
- Itwi l-ingredjenti kollha f'baċin kbir, sprinkle bil-melħ u aqleb b'idejk. Ħalli l-biċċa tax-xogħol għal 15-il minuta sabiex il-ħaxix ħalli meraq.
- Poġġi t-tiżjin f'kontenituri tal-ħġieġ u agħlaq l-għotjien tal-kapron.
Aħżen it-taħlit minn ħaxix immellaħ għandu jkun fil-friġġ.
Ħadd ma ser joġġezzjona li l-preparazzjoni tal-borsch magħmula mid-dar għax-xitwa bil-pitravi jew mingħajrha hija ħafna iktar utli mill-ħaxix li jinbiegħ fix-xitwa fis-suq jew fil-maħżen. U jekk għad għandek l-opportunità li tuża l-ħaxix mill-ġnien tiegħek biex tagħmel ħjata, żgur li int ma tistax tixtri tali kapolavur fil-maħżen. B'każett wieħed, borscht appetizing, fragranti u b'saħħtu se jkun lest fi żmien massimu ta '40 minuta. Iffranka l-ħin tiegħek, imma tiffranka fuq is-saħħa. Bon aptit għal kulħadd!
