Minn żminijiet antiki, kulħadd jaf il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-pitravi. F'liema tipi ma jintużax! Imma kemm jekk ikun nej, mgħolli, moħmi jew imnaddfin - il-pitravi għadhom maħżen ta ’kwalitajiet ta’ fejqan. L-ammont maħżun waqt it-trattament bis-sħana bil-vitamina jista 'jvarja. Iżda tiddependi biss fuq il-metodu u l-ħin tal-pitravi għat-tisjir.
Ir-riċetta għall-pitravi mnaddfin għax-xitwa
Flimkien ma 'l-ewwel platti (pitravi, pitravi, platti kesħin) jiżdiedu mal-pitravi mnaddfin, ma' diversi insalati, dressings, platti ewlenin. Snacks indipendenti, platti sekondarji huma ppreparati minnha, servuti fil-forma oriġinali tagħha bil-ħwawar u l-ħwawar.
Għall-pitravi mnaddfin ser ikollok bżonn:
- 5 għelejjel ta ’għeruq medji;
- 1 basla kbira;
- 100 g ta 'zokkor granulat;
- 100 g ta 'melħ oħxon;
- 0,5 l ta 'ilma (taħt l-immarinar);
- 100 ml ta '9% ħall;
- 2 weraq tar-rand;
- 3 imsiemer tal-qronfol;
- piżelli ħelu.
Proċess tat-tisjir:
- Laħlaħ il-pitravi sewwa biex tneħħi t-tniġġis. Taqtax jew tqaxxar il-ġilda, id-dnub u ma tagħmilx qatgħat sabiex il-meraq ma joħroġx.
- Għalli l-ilma u tqiegħed l-għeruq f'ilma jagħli. Sajjar sa 1-1.2 sigħat.
- Kessaħ il-pitravi lesti, tferra ilma kiesaħ. Qaxxar, imqatta 'fi flieli.
- Qaxxar u aqta ’ċrieki tal-basal.
- Fil-vażett, tpoġġi l-pitravi bil-basal fi strati, ibiddelhom.
- Ferra l-immarinat jaħraq.
Preparazzjoni għall-immarinar
- Ferra 500 ml ta 'ilma fi stewpan.
- Żid ħwawar, ħoll iz-zokkor u l-melħ.
- Ġib l-immarinar bil-ħwawar sakemm tagħli. Ħawwad sewwa u ferra ħall.
Jekk ferra ħaxix b'din l-immarinar u ħallihom jinsistu f'post frisk għal 1-2 ijiem, ikollok pitravi mnaddfin lesti għall-użu mingħajr sterilizzazzjoni, li jżommu l-benefiċċji u l-vitamini massimi. Tali biċċa tax-xogħol għandha tinħażen fil-friġġ.
Iservu l-pitravi lesti jistgħu jkunu fuq sandwiches bi porzjon ta ’ħut, użat biex jagħmel il-vinjretta, itħan għal zlazi u pasti. Jekk tilbes il-pitravi b'żejt veġetali, jogurt mhux ħelu, krema qarsa jew mayonnaise homemade u tbexxex ħxejjex, żerriegħa tal-ġulġlien jew żerriegħa tal-kittien, int ikollok insalata ħafifa, rapida u b'saħħitha għal snack sħiħ.
Kif pickle pitravi għall-xitwa
Għall-ħażna tax-xitwa tal-pitravi mnaddfin, il-ħaxix għandu jkun impoġġi f'soda purifikata u kontenituri sterilizzati.
Għall-isterilizzazzjoni għandek bżonn:
- Għalli l-ilma f’taġen fond.
- Poġġi colander fuq nett, u poġġi l-laned isfel fuqu min-naħa tagħha bl-għonq isfel. Meta l-ilma jibda jiċċirkola mal-ħitan, tista 'tneħħi l-kontenitur.
- Poġġi l-ħaxix fil-vażetti.
- Ferra l-immarinar bil-ħwawar sabiex tkopri kompletament il-kontenut tal-vażett. Għattihom ħafif b'għotjien biex jinħattu.
- Ħu xugaman, poġġih fuq il-qiegħ ta ’pan kbir, u poġġi l-vażetti tal-kontenuti fuqu sabiex ma jmissux lil xulxin. Għattihom b'għotjien sterilizzati għall-ħjata.
- Ferra l-kontenut b'ilma sħun jekk il-vażetti tal-immarinar għadhom sħan, jew kesħin jekk l-immarinar ikun diġà kiesaħ.
- Ġib l-ilma jagħli u "tagħli" ir-roll għal 15-il minuta (jekk il-vażetti huma nofs litru), 25 minuta (litru) u 35 minuta (3-litru).
- Neħħi b'attenzjoni l-laned, poġġi fuq wiċċ xott, għalaqhom b'għotjien sterili u ssikkat sewwa b'ċavetta. Poġġi l-kontenitur rasu 'l isfel fuq wiċċ ċatt u dawwarha ma' kutra jew kutra. Wara li l-vażetti jitkessħu, poġġihom f'kamra ħażna u mudlama.
It-temperatura ta ’l-ilma mferragħ għandha tkun kważi l-istess bħat-temperatura tal-kontenut fil-banek. Inkella, il-bottijiet jistgħu jinfaqgħu minħabba tnaqqis qawwi fit-temperatura.
Għalhekk, tista 'timmarina pitravi għax-xitwa kollha. Għal dan, tintuża ħaxix żgħir tal-għeruq, li jitpoġġew b'mod konvenjenti fil-għonq dojoq ta 'bottijiet u fliexken. Huma wkoll mgħollija fil-qoxra, iżda għal żmien itwal, imbagħad imqaxxra u mferra bl-immarinar. Pitravi mnaddfin sħaħ huma konvenjenti biex jintużaw. Jista 'jinqata' b'kull mod fid-diskrezzjoni tiegħu - kubi, flieli, ċrieki, flieli, tibniet.
Il-pitravi mnaddfin fix-xitwa fil-vażetti huma lifesaver waqt ir-riċeviment ta ’mistednin mhux mistennija, bħala snack malajr fit-togħma, u fil-proċess tal-preparazzjoni ta’ diversi platti oħra.
Il-pitravi fl-immarinar jistgħu jkunu pikkanti, ħelwin, qarsa, pikkanti u anke ħruq. Ta 'min jesperimenta biż-żieda ta' zokkor, ħall u ħwawar u bħala riżultat ikollok platt kompletament ġdid. Biex tħejji pitravi mnaddfin ħelwin, huwa aħjar li żżid l-għasel minflok iz-zokkor, kif ukoll il-kannella, il-kardamomu, zest tal-lumi jew oranġjo għall-immarinat. Għal togħma iktar aċiduża iżda ħafifa, uża meraq tal-lumi, ross jew ħall tat-tuffieħ. Għall-istabbiltà, ipprova żżid ġinġer, tewm, CHILI jew mustarda, skont il-preferenza personali. Jekk trid aroma aktar pikkanti, klin, kosbor, kemmun, ħabaq, xibt se jgħin.
Pitravi mnaddfin
Hemm diversi metodi u metodi għall-pitravi tal-pikles. Imma fir-ritmu saturat tal-ħajja, mhux dejjem ikun hemm ħin għal proċess twil, bir-reqqa u intensiv fl-enerġija.
Għal pitravi mnaddfin malajr għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- kull 1 kg ta 'pitravi;
- 4-5 imsiemer tal-qronfol;
- 150 ml ta 'żejt veġetali raffinat;
- 60 ml ta 'ħall;
- niskata ta 'kosbor, iswed u ħawt (mhux obbligatorju);
- 40 gramma melħ;
- 80 gramma zokkor.
Proċess tat-tisjir:
- Qaxxar il-pitravi nej u gradilja bi tqattiegħ (jew aqta 'strixxi rqaq).
- Saħħan żejt veġetali bil-ħwawar.
- Ħallat il-pitravi maħkuk mat-tewm, imfarrak permezz tal-istampa, melħ u zokkor.
- Ferra 'żejt imħawwar sħun.
- Żid ħall u ħawwad sewwa.
- Ħalli l-pitravi tinfed fit-temperatura tal-kamra matul il-lejl. Wara - poġġi fil-friġġ għal 5-6 sigħat.
Pitravi mnaddfin għax-xitwa għall-ħażna fil-friġġ
Biex tħejji pitravi mnaddfin, ġeneralment tkun mgħollija minn qabel. Iżda hemm metodu ieħor ta 'trattament bis-sħana li jippreserva l-proprjetajiet utli massimi tal-għelejjel tal-għeruq. Dan huwa l-ħami. Il-ħaxix huwa mqaxxar u maqtugħ f'ċirku rqaq. F'dan iż-żmien, għandek bżonn saħħan il-forn sa 200 grad. Għatti l-folja tal-ħami bil-parċmina u lesti l-flieli ppreparati. Fuq - sprinkle ftit biż-żejt veġetali u sprinkle bil-ħwawar (bżar, klin, sagħtar). M'għandekx melħ! Inkella, il-melħ jiġbed l-umdità kollha, u jirriżulta f'ċipep tal-pitravi. Aħmi għal 15-il minuta, neħħi mill-forn, kessaħ.
Huwa aħjar li timmarina prodott bħal dan b'taħlita ta 'meraq tal-lumi (0.5 lumi) bi zest (1 lumi), 100 ml ta' żejt veġetali sħun, 50 ml ta 'ross jew ħall tat-tuffieħ. Aħżen - f'bottijiet imnaddfa bis-soda taħt għatu ta 'kapron fil-friġġ.
Pitravi mnaddfin Ġorġjani
Jekk trid togħma pikkanti aktar intensa "bil-bżar tal-bżar", il-pitravi Ġorġjana se tkun l-iktar riċetta adattata għall-preparazzjoni tagħha. Għal dan, il-ħaxix huwa wkoll mgħolli, imqaxxar u maqtugħ f'biċċiet. Għall-pikles, ammont kbir ta 'ħodor mqatta' b'mod fin (tursin, xibt, kosbor u, neċessarjament, cilantro) u 1-2 basal aħmar b'par ta 'sinniet tewm, weraq tar-rand, bżar iswed u 3 tbsp. l Zalza Ġorġjana tkemali. Ħallat l-ingredjenti kollha, żid il-melħ jekk mixtieq, ferra biż-żejt veġetali. Ħallat il-pitravi mat-taħlita li tirriżulta u ħalliha taħsel għal madwar nofs siegħa. Wara - tista 'sservi d-dixx lest mat-tabella. Bon aptit!
