Ħsad mill-kaboċċi għax-xitwa dejjem okkupa post speċjali fost nisa tad-dar. F'dan l-artikolu aħna ngħidulek kif il-sauerkraut huwa ppreparat għax-xitwa, kif ukoll kif melħ u pickle huwa. Ikkunsidra s-sigrieti l-iktar importanti tat-tisjir.
Agħmel it-sauerkraut fix-xitwa
Il-kaboċċa qarsa (imnaddfin) dejjem kienet snack favorit fir-Russja, dixx revered u speċjalment maħbub ta 'l-adulti u t-tfal fi kwalunkwe żmien tas-sena, speċjalment fil-kesħa - minn tard fil-ħarifa sa fir-rebbiegħa, meta l-varjetà ta' ħaxix frisk hija żgħira ħafna.
Għaliex huwa tajjeb li tisjir il-sauerkraut regolarment?
Issa nisa tad-dar moderni jkomplu tradizzjoni mill-isbaħ - tisjir sauerkraut u ħsad għal użu futur.
Din hija deċiżjoni raġonevoli ħafna - biex titgħallem kif tiffermenta l-kaboċċa b'mod korrett, wara li mhaddma, għal bidla, diversi riċetti differenti għall-preparazzjoni tiegħu, minħabba li hija sempliċi ħafna, oerhört fit-togħma, u ma teħtieġ l-ebda apparat "speċjali" u spejjeż finanzjarji.
Minbarra l-fatt li tista 'issajjar għexieren ta' platti Delicious mill-sauerkraut, huwa tajjeb fih innifsu bħala snack.
Minkejja l-fatt li dan il-platt huwa sempliċi u rħis, huwa kapaċi jikkompeti ma 'delights kulinari fuq il-mejda tal-festi: imsajjar bl-imħabba u bir-regoli kollha, sauerkraut mmerraq u iqarmeċ, u platti minnu, bħala regola, "jisparixxu" mill-ewwel tabella.
Fix-xitwa, u speċjalment fir-rebbiegħa, irrid verament xi ħaġa mmerraq u friska.
Fl-istaġun tal-kesħa, jonqsu ħxejjex, ħxejjex u frott friski naturali.
Il-korp ibati minn nuqqas ta ’vitamini u fibra oħxon ta’ kwalità għolja. Fix-xitwa, m’hemmx biżżejjed dawl tax-xemx, nimxu ħafna inqas.
Għalhekk il-problemi kollha - telf ta 'saħħa, tnaqqis fl-immunità, funzjonament ħażin ta' organi interni, irqad fqir u rkupru insuffiċjenti.
Konsum regolari ta 'sauerkraut jista' jtejjeb b'mod sinifikanti l-kundizzjoni matul dan il-perjodu, isaħħaħ l-immunità, tnaddaf il-ġisem ta 'tossini u ttejjeb id-diġestjoni.
X'inhu l-użu tas-sauerkraut?
F'kaboċċa mħejjija bil-fermentazzjoni, mhux biss il-vitamini u l-elementi ta 'traċċa kollha huma maħżuna, iżda jimmultiplikaw (speċjalment il-vitamina Ċ).
Il-kaboċċi qarsa jippermettilek tissaħħaħ id-dieta fi żmien meta l-ħxejjex ta 'l-istaġun friski "direttament mill-ġnien" mhumiex disponibbli, għaliex it-tmelliħ korrett iżomm is-sustanzi benefiċi kollha tiegħu fil-kaboċċa għal mill-inqas tmien xhur!
Il-kaboċċi qarsa fiha ammont kbir ta ’vitamina Ċ - vitamina vitali, li l-ħtieġa li waqt it-temp kiesaħ tiżdied b’mod sinifikanti.
Għalhekk, billi tuża regolarment dan il-platt, huwa possibbli li tissaħħaħ is-sistema immuni b'mod faċli u fit-togħma u jiġi evitat tixjiħ prematur ta 'ċelloli u tessuti.
Minbarra l-vitamina Ċ, il-sauerkraut huwa sħiħ ta 'vitamina A, vitamini tal-grupp B, vitamina K u U. Dawn is-sustanzi jipprevjenu l-okkorrenza ta' ħafna mard tal-passaġġ gastro-intestinali, inkluż ulċera peptika u ulċera duwodenali.
Ħafna kaboċċa qarsa fiha jodju - l-iktar oligoelement importanti għal saħħitna.
Il-kaboċċa qarsa tingħata benefiċċju speċjali mill-batterji tal-ħalib qares, li huma ffurmati waqt il-proċess tal-fermentazzjoni.
Ladarba fl-imsaren flimkien mal-kaboċċi, dawn il-batterji jtejbu l-funzjonament tagħha, jinnormalizzaw il-mikroflora, billi jgħadduha lejn in-naħa "faċli", jgħinu biex jiżviluppaw batterji ta 'benefiċċju, u jinibixxu t-tkabbir ta' ħsara, li jraħħsu l-immunità u s-saħħa tagħna.
L-użu tas-sauerkraut jelimina d-dbibiżi.
Il-fibra ħarxa, bħal "xkupi", tnaddaf l-imsaren, u tieħu dak kollu li mhux meħtieġ.
Musrana b'saħħitha u nadifa hija l-pedament tas-saħħa tajba tagħna.
Minħabba dak kollu li ntqal hawn fuq, nistgħu ngħidu bir-responsabbiltà sħiħa li l-sauerkraut mhuwiex biss platti kulinari Delicious, mhux biss "b'saħħithom", iżda huwa prodott tassew fejqan!
Sauerkraut ilu jintuża biex jikkura jew itaffi s-sintomi ta 'gastrite kronika.
Mod affidabbli għall-prevenzjoni tal-gastrite huwa li tuża kaboċċa 3 darbiet kuljum 30 minuta qabel l-ikel għal 2-3 ġimgħat. Għal terapija bħal din, 100 gramma kaboċċa huma biżżejjed.
Sabiex titjieb il-fluss tal-bili, speċjalment għal dawk li jbatu minn disturbi fil-marrara u fil-fwied, kif ukoll għall-prevenzjoni ta 'disturbi diġestivi, huwa rrakkomandat li żżid żejt veġetali ppressat kiesaħ mal-kaboċċa, u preferibbilment ippressat bil-ġobon, huwa l-iktar utli.
Agħżel żejt tal-kittien, żejt tat-thistle tal-ħalib, żejt taż-żerriegħa tal-qargħa ħamra - dawn għandhom l-effett choleretic l-iktar qawwi, barra minn hekk, għandhom proprjetajiet antiparasitiċi. In-norma ta 'żejt għal kull porzjon hija minn 1 (għat-tfal) sa 2-3 kuċċarini (għall-adulti).
Partikolarment persistenti, u irrispettivament mill-istaġun, it-tobba jirrakkomandaw li tuża l-sauerkraut lil kull min għandu d-dijabete, li għandhom immunità baxxa, ikollu mard infjammatorju ta 'l-organi interni, akne, telf ta' xagħar, stitikezza, ġilda xotta u tikmix (f'dan il-każ, trid iżżid iktar kwalità żejt mhux irfinut ta 'l-ewwel estrazzjoni kiesħa).
Għal nisa tqal, l-użu ta 'kuljum tal-sauerkraut huwa rrakkomandat mill-inqas darba kuljum.
Għal xiex ikun utli l-pickle tal-kaboċċi?
L-ilma mielaħ tal-kaboċċi huwa prodott speċjali bi proprjetajiet ta 'fejqan oerhört qawwi, u għalhekk qatt ma ferrah!Għal mard tal-fwied, huwa rrakkomandat li tieħu "cocktail tas-saħħa":
Ir-riċetta hija sempliċi: is-salmura ffurmata waqt il-sauerkraut hija mħallta mal-meraq tat-tadam fi proporzjon ta '1: 1. Huwa kkunsmat kuljum filgħodu fuq stonku vojt u qabel kull ikla għal perjodu twil.
L-ilma mielaħ tal-kaboċċi huwa mezz effettiv għall-ġlieda kontra l-parassiti: ix-xorb fis-salmura 30 minuta qabel kull ikla titneħħa malajr mill-fwied ta ’Giardia.
U għan-nisa tqal, l-użu tas-salmura jagħmilha aktar faċli biex tittollera s-sintomi tat-tossikożi.
Skond il-fejqan folkloristiku, raġel li juża regolarment kaboċċa qarsa m'għandux problemi ta 'potenza.
Il-proprjetajiet benefiċi tas-sauerkraut fit-tnaqqis tal-kolesterol fid-demm, il-purifikazzjoni tad-demm u t-tisħiħ tal-vini tad-demm huma ppruvati.
Kemm il-sauerkraut kif ukoll is-salmura tal-kaboċċi huma għajnuna indispensabbli għall-irjiħat, SARS, tonsillite u bronkite, kif ukoll prevenzjoni qawwija tal-irjiħat.
Sauerkraut huwa dixx versatili!
Sauerkraut jista 'jsir kemm dixx indipendenti fuq il-mejda tiegħek, u l-bażi ta' kwalunkwe dixx, kif ukoll komponent żgħir fil-kompożizzjoni ta 'diversi platti.
X'għandek issajjar minn sauerkraut?
Tista 'żżidha mas-sopop, ipprepara soppa tal-kaboċċi bbażata fuq il-sauerkraut, tħejji insalati fejn il-sauerkraut huwa l-ingredjent ewlieni (pereżempju, kaboċċa + basal + ħodor + butir), żid sauerkraut bħala ingredjent addizzjonali f'diversi insalati (per eżempju, kaboċċa + basal + ħodor + fażola + patata mgħollija).
Vinaigretti tal-għaġeb u tari, li magħhom tiġi miżjuda sauerkraut minflok ħjar imnaddfin.
U l-preparazzjoni tal-platti ewlenin, jew ibbażata fuq il-sauerkraut, jew billi tużaha bħala komponent sekondarju, hija dinja kollha: il-sauerkraut jista 'jkun stewed jew b'mod indipendenti jew billi żżid laħam, faqqiegħ, tiġieġ, ħxejjex varji miegħu.
L-istuffat tal-ħaxix, li jinkludi l-sauerkraut, ma jħalli lil ħadd indifferenti.
Għaqqad il-sauerkraut magħqud fit-tieni platti bil-karrotti, patata, faqqiegħ, bżar tal-qanpiena, basal, tadam.
Imur tajjeb ma 'sauerkraut stewed maċ-ċereali.
Tista 'ssajjarhom separatament, fil-forma ta' porridge, jew tista 'immedjatament issajjar dixx wieħed billi sempliċement iżżid iċ-ċereali magħżula tiegħek mal-kaboċċa (żidha waqt it-tisjir jew għalli separatament bil-quddiem, u sempliċement ħallat).
Żjut veġetali, dressings tat-tadam, krema qarsa huma kombinati perfettament ma 'platti tas-sauerkraut.
Pariri: sabiex id-dixx tas-sauerkraut ma jkunx aċiduż wisq, bosta nisa tad-dar jaħslu l-kaboċċa qabel ma jsajru. Aħna nagħtuk parir biex tlaħlaħ il-kaboċċa b'tali mod "delikata": poġġi l-ammont korrett ta 'kaboċċa f'kontenitur, imla b'ilma kiesaħ nadif (ftit ftit), ħawwad, u razza l-likwidu b'kull mod konvenjenti għalik. Imbagħad ipproċedi għat-tisjir, billi tuża l-kaboċċa kif ordnat, u s-soluzzjoni li tirriżulta tista 'sempliċement tinxtorob. Għalhekk, int tħejji perfettament l-istonku tiegħek u l-organi diġestivi kollha għall-ikla li jmiss, tarrikkixxi l-ġisem b'batterji ta 'benefiċċju, vitamini u aċidi, u tnaddaf ġismek.
Dan huwa mod sempliċi ħafna biex issir ftit iktar b'saħħtu.
Liema ħwawar jistgħu jiżdiedu meta jitnaddfu l-kaboċċi?
M'hemm l-ebda qafas hawn - il-ħwawar favoriti kollha tiegħek se jagħmlu.
Żerriegħa tax-xibt, bżar tal-bżar, weraq tar-rand, kosbor, żerriegħa tal-ħlewwa, tewm, ħxejjex aromatiċi mnixxfa varji - agħżel dawk li tixtieq, it-togħma u l-aroma li tgawdi.
Għandu jiżdied iz-zokkor meta jitnaddfu l-kaboċċi?
F'ħafna riċetti ta 'sauerkraut, huwa rrakkomandat li żżid ftit zokkor mat-togħma u ttejjeb il-fermentazzjoni.
Dan mhux meħtieġ.
Ipprova b'dan il-mod u dak - biż-zokkor u mingħajrha. U tiddeċiedi liema riċetta hija eqreb lilek.
X'inhuma l-proporzjonijiet ta 'melħ li għandu jkun meta t-tmelliħ tal-kaboċċa?
Minkejja l-fatt li f'kull riċetta huma indikati ċerti proporzjonijiet ta 'kaboċċi u melħ, għandek id-dritt li tvarja dawn il-proporzjonijiet għall-għoġobni.
Grammi eżatti huma mogħtija għall jibdew, sabiex ikun hemm xi ħaġa li tibda minn.
Fil-proċess ta 'preparazzjoni, ħin wara l-ħin, int ikollok l-esperjenza tiegħek, u m'għadx għandek bżonn proporzjonijiet eżatti.
Għalhekk, agħżel għalik innifsek, m'hemmx regoli stretti hawnhekk.
It-togħma hija kwistjoni individwali!
Kif tagħżel kaboċċa għat-tmelliħ?
Dan huwa punt importanti ħafna: it-togħma tal-platt futur tiddependi fuq il-kaboċċa t-tajba.
Għall-fermentazzjoni, jintużaw varjetajiet medji tard jew tard tal-kaboċċi. Huma magħżula rjus ta 'kaboċċi densi bil-weraq qawwi.
Irjus ta ’kaboċċi b’sinjali ovvji ta’ taħsir, iffriżati, maqtugħin minn insetti - ma jintużawx għal salmura.
Il-sauerkraut l-iktar crispy u appetizing huwa miksub minn kapijiet ħfief, kważi bojod tal-kaboċċa.
Meta tagħżel furketta tal-kaboċċi, għandek tagħfas ftit ras ta 'kaboċċi - għandha tisbita ftit.
Ta 'min ukoll joqgħod attent jekk il-weraq ta' fuq tal-kaboċċi humiex maqtugħin, għax dan jista 'jfisser li l-kaboċċi ġiet iffriżata, u l-bejjiegħ qata' biex jaħbiha.
Dixxijiet għat-tmelliħ tal-kaboċċi
Kontenituri xierqa tal-ħġieġ u l-injam, kif ukoll platti tal-enameled u btieti tal-injam.
Il-plastik mhuwiex l-aħjar għażla għall-kaboċċi tal-pikles!
Teknoloġija ġenerali għall-preparazzjoni ta 'sauerkraut
Ikkunsidra l-punti ewlenin:
- Preparazzjoni. Fil-kaboċċi, għandek bżonn tneħħi l-weraq ta 'fuq u mħassra, aħsel ir-ras tal-kaboċċi.
- Qtugħ. Biex tnaqqas il-kaboċċi, tista 'tuża sikkina ordinarja, jew apparat speċjali għat-tqattiegħ. Kemm imqatta' bl-ingrossa hija kwistjoni ta 'togħma. Xi wħud jixbħu kaboċċa mqatta 'sewwa, uħud bħall-kaboċċa mqatta' b'mod fin. Hemm min iħobb il-sauerkraut maqtugħ f '"kwadri" u "trijangoli." Hawn hu d-dritt tiegħek u l-immaġinazzjoni tiegħek.
- Tagħbija u furnaġġ. Bħala tagħbija, tista 'taħseb dwar kwalunkwe oġġett tqil: ġebla (laħlaħ sewwa u dawwarha f'ċellofan oħxon), vażett ta' 3 litri ta 'ilma, eċċ.
- Huwa importanti li t-tagħbija tkun tqila biżżejjed, u l-kaboċċa tiegħek tkun dejjem "taħt l-ilma".
- Il-kaboċċa mqatta ', imħallta (litteralment maħkuk) mal-melħ, trid tkun f'saffi f'kontenitur ippreparat f'saffi, tfarrakha sewwa bil-ponn biex tiżola l-meraq.
- Proċess ta 'fermentazzjoni. Il-kaboċċa rammed hija mwieżna, mgħottija bi drapp, u ssettjata għall-fermentazzjoni, perjodikament neħħi r-ragħwa li tirriżulta mill-wiċċ bl-użu ta 'mgħaref sterili.
- Ferra l-kaboċċa darbtejn kuljum fuq il-wiċċ kollu u sal-fond kollu b'waqfa tal-injam jew sikkina biex tħalli l-gass meħlus mill-batterja, inkella l-platt lest se jkollu riħa spjaċevoli.
- Kun żgur li l-kaboċċa tkun dejjem miksija bis-salmura.
- Kaboċċa lesta tiġi trasferita f'post frisk (kantina, friġġ) biex twaqqaf il-proċess ta 'fermentazzjoni.
Kif titħejja kaboċċi?
Meta l-meraq jispikka jitbaxxa dell ċar - il-kaboċċa hija lesta.
Fil-prinċipju, kaboċċa tista 'tiġi kkunsmata fit-tielet jum - wara tlett ijiem huwa diġà prodott siewi u fit-togħma.
Jekk mixtieq, tista 'żżid il-ħin tas-sauerkraut għal ġimgħatejn.
Il-ħin tal-fermentazzjoni jiddependi ħafna mit-temperatura fil-kamra (idealment 25 grad) u l-volum tal-kaboċċa fit-tank (fil-laned li jagħli għal ftit jiem).
Kif tiffermenta kaboċċa fil-vażett?
Ikollok bżonn kaboċċa, karrotti, melħ, zokkor jekk mixtieq u ħwawar:
- Kaboċċa mqatta 'u karrotti, ogħrok bir-reqqa bil-melħ, u żżid ħwawar.
- Fil-vażetti maħsula bir-reqqa u mqaxxra, aħna nagħtu l-kaboċċi.
- Qiegħed il-vażetti f'xi baċin kbir, jew npoġġu kull vażett fuq pjanċa, billi l-meraq se joħroġ matul il-proċess tal-fermentazzjoni. Neħħi r-ragħwa li tirriżulta b’kuċċarina, ittaqqab il-kaboċċi sal-qiegħ b’waħħal twil irqiq. Jekk ma tagħtix ħruġ għall-gassijiet, allura l-kaboċċa tkun morra.
Kemm melħ li tuża?
Jekk tħobb mielaħ sew, imbagħad melħ ftit iktar minn bħal insalata regolari.
Jekk ma jħobbx l-ilma mielaħ jew ma tistax tagħmel skont l-indikazzjonijiet tiegħek, mela l-melħ kif normalment melħ kwalunkwe insalata tal-kaboċċa friska, u dan ikun biżżejjed.
Tista 'ssajjar kaboċċa mingħajr melħ (aqra hawn taħt).
Kif tiffermenta l-kaboċċa fil-vażett fis-salmura?
1.5 litri ta 'ilma juża tabella 1.5. imgħaref tal-melħ u 1.5 mejda. imgħaref ta zokkor.
Tista 'żżid allspice u leaf leaf. Għalliha.
Waqt li tkessaħ, aqta 'l-kaboċċa (b'għażla, flimkien mal-karrotti).
Itħan b'idejk, poġġi vażetti nodfa u imla bis-salmura mkessħa. Jekk tferragħ sħun - il-kaboċċa se tkun immuffata u mhux se titbandal, iżda taħsir.
Barra minn hekk - kollha skont it-teknoloġija bażika. Nħalluha f'post sħun, neħħi r-ragħwa u l-meraq li jirriżulta, tittaqqab darba jew darbtejn kuljum biex teħles gass, eċċ.
Sauerkraut tal-kaboċċi sħaħ
Biex tagħmel dan, aqta 'l-maqtugħ u imla bis-salmura - bir-rata ta' 1 tablespoon ta 'melħ għal kull litru ta' ilma. Minflok l-ilma, tista 'tuża meraq tal-pitravi.
Il-kaboċċa hija wkoll iffermentata b'nofs jew kwarti ta 'ras ta' kaboċċi, jew biċċiet kbar, li jalternawhom ma 'kaboċċa mqatta' - hemm ħafna varjazzjonijiet.
X'jista 'jiżdied mal-kaboċċi fil-proċess tal-fermentazzjoni?
Tista 'tagħmel il-sauerkraut bit-tuffieħ (varjetà bħal Antonovka hija speċjalment tajba għal dan), bi berries - cranberries, lingonberries, qara, pitravi, horseradish, bżar tal-qanpiena, tadam, eċċ.
Preservazzjoni ta 'sauerkraut
Dan isir sabiex il-kaboċċa tkun ippreservata għal perjodu itwal jekk ma jkunx possibbli li tinħażen fil-kesħa.
Kollox isir skont it-teknoloġija ġenerali, u wara tlieta sa ħamest ijiem mill-qatra tal-kaboċċi, huwa msaħħan flimkien ma 'salmura sa 95 grad, imqiegħed f'vażetti sterili, irrumblat bl-għotjien, dawwar il-vażetti rasu' l isfel, imgeżwer fi kutra ħoxna, u jitħalla għal tlett ijiem.
Imbagħad il-laned bil-kaboċċa jiġu trasferiti fil-kantina jew fil-pantry.
Sauerkraut f’taġen
Għal ħafna, dan huwa iktar konvenjenti minn kaboċċa fis-salmura fil-vażett. Il-ħaġa ewlenija hija li l-platti huma enamelati. Qsari magħmula mill-aluminju u metalli oħra mhumiex adattati!
Aħna nippreparaw il-kaboċċi, iqattgħu, itħan bil-melħ u l-ħwawar (l-ammont ta 'melħ huwa ftit aktar milli fuq l-insalata), poġġiha ġo kazzola nadifa f'saffi, muntun, agħfas l-isfel b'tagħbija, għatti b'ċarruta nadifa jew garża.
Qiegħed f'post sħun għal tlett ijiem, tittaqqab kuljum b'waħħal għar-rilaxx tal-gassijiet u biex tneħħi r-ragħwa.
Kif timlaħ il-kaboċċa fil-barmil?
Kaboċċa fi barmil għandha togħma unika, hija ħelwa vera, u xejn ma jista 'jqabbel ma' sauerkraut fil-bittija! Kaboċċa tal-btieti hija meqjusa bħala l-iktar Delicious.
Dan il-metodu ta 'tmelliħ mhuwiex popolari ħafna llum, peress li ħafna nisa tad-dar jippreferu jiffermentaw il-kaboċċi direttament fil-banek.
Madankollu, huwa l-ambaxxatur tal-kanna għal teknoloġiji qodma li jippermettilek li tikseb l-aktar kaboċċi Delicious u iqarmeċ.
Meta tiffermenta kaboċċi fi btieti tal-ballut, it-togħma hija saturata, naturali u pjaċevoli.
Huma melħ il-kaboċċi bl-użu tat-teknoloġija ġenerali - ma tinbidilx biex jitnaddfu kwalunkwe kaboċċi - mqatta ', mitħun bil-melħ, imbagħbas, mgħaffeġ b'tagħbija.
Kun żgur li żżid karrotti, tuffieħ qarsa mal-kaboċċi, tista 'żżid pitravi, u mbagħad kaboċċa mqatta' se tbiddel kulur tal-lampun.
Mhuwiex superfluwu li żżid bżar iswed u ħwawar, bżar sħun frisk, imsiemer tal-qronfol, żerriegħa tal-lewż mal-kaboċċa.
Huwa aħjar li taħżen il-sauerkraut fil-kantina; fin-nuqqas tagħha, tista 'tittrasferixxi l-kaboċċa lesta fil-laned u aħżen fil-friġġ.
Kaboċċa fermentata f'temperatura tal-kamra għal ġimgħatejn.
Aktar ma tkun baxxa t-temperatura, iktar ikun twil il-proċess ta 'fermentazzjoni.
Ir-ragħwa li tidher matul il-proċess ta 'fermentazzjoni għandha titneħħa.
Perjodikament, huwa rrakkomandat li l-kontenut tal-kanna jiġi mtaqqab b'virga nadifa twila sabiex il-gass joħroġ.
Wara l-fermentazzjoni, il-kaboċċa titqiegħed f'post frisk, b'temperatura ta 'mhux aktar minn tliet gradi.
Matul il-kultura tal-bidu, il-kaboċċa għandha dejjem tkun mgħottija bl-ilma mielaħ.
Sauerkraut mingħajr melħ
In-nies li jafu l-mediċina tradizzjonali jqisuha iktar fejqan meta mqabbla ma 'sauerkraut imsajjar bil-melħ.
Ħafna nies mhumiex permessi jikkunsmaw melħ minħabba mard - huma nies b'mard tal-qalb u vaskulari, obeżità, edema, mard tal-kliewi, u pressjoni tad-demm għolja.
Skond it-teknoloġija tat-tisjir, kollox huwa sempliċi hawn: aħna insajjru kollox bl-istess mod bħas-sauerkraut ordinarju, iżda ma nżidux il-melħ.
Tista 'tagħmilha bil-karrotti.
Biex tipprepara sauerkraut mingħajr melħ, ser ikollok bżonn biss żewġ (jekk bil-karrotti, allura tliet) ingredjenti: kaboċċa, karrotti u ilma.
Ikollok bżonn taqta 'l-kaboċċa, ħakk il-karrotti fuq grater oħxon, ħallat kollox fi skutella kbira u farrak ftit b'idejk sabiex il-kaboċċa tagħti l-meraq.
Imbagħad ittrasferixxi għal vażett tal-ħġieġ kbir jew, tħalli fl-istess skutella, tfarrak bl-oppressjoni u ferra l-ilma. L-ilma għandu jkopri kompletament il-kaboċċi.
Wara jumejn jew tlett ijiem, inti tista 'diġà tibda tiekol kaboċċa.
Ikun xi jkun il-mod kif issajjar il-kaboċċi, m'għandekx tbagħbis u tesponih biżżejjed, inkella jsir artab kompletament.
Tista 'wkoll tpoġġi kaboċċi u ingredjenti oħra fi strati - mhux meħtieġ li tħallat kollox.
Il-maġija tat-tmelliħ tal-kaboċċa - meta huwa aħjar li titlaħ il-kaboċċa?
Ħafna nies iqisu dan il-parir mill-qasam tal-eżoteriċi, il-maġija, il-maġija - tista 'ssejjaħlu dak kollu li tixtieq. Il-ħaġa ewlenija hija li taħdem.
In-nies fir-Russja osservaw dawn ir-regoli u qiesuhom il-Liġijiet tan-Natura.
U huma kaboċċi immellħa biss f'ċerti ġranet.
Kien maħsub li jekk raġel melħ, allura l-melħ għandu jkun jew nhar it-Tnejn jew il-Ħamis. Jekk mara taħsad, allura jew l-Erbgħa jew is-Sibt, imma l-Erbgħa - huwa preferibbli.
Dan jista 'jidher stramb għal ħafna, imma, tkun kemm hi stramba, il-kaboċċa iffermentata fil-ġurnata t-tajba "tidher li hija aktar fit-togħma milli meta dawn ir-regoli jiġu miksura.
Ipprova u int, tqabbel, u mbagħad ikteb fil-kummenti dak li għamilt.
Tista 'wkoll taqsam ir-riċetti tal-firma tiegħek tal-sauerkraut favorit tiegħek, kif ukoll titkellem dwar kwalunkwe sottutili tal-preparazzjoni tagħha!
Bon aptit !!!
