Pulpetti tad-dar

Kif taqli t-toqob tal-laħam kapuljat Delicious? Tali li ma waqgħux, imma rriżultaw mmerraq, inkaljat, rosy, pulita! Naqsam diversi sigrieti tat-tisjir tal-pulpetti Delicious.

Qatet tad-dar

Ingredjenti

300-400 g ta 'laħam kapuljat (l-iktar effett delizzjuż huwa l-kombinazzjoni ta' diversi tipi ta 'laħam kapuljat - pereżempju, fi proporzjonijiet ugwali ta' majjal u ċanga);
1 basla żgħira;
1 patata medja;
1-2 sinniet tat-tewm;
1-2 flieli ta 'ħobż abjad;
Xi ħalib;
Melħ, bżar iswed frisk mitħun għat-togħma;
Żejt tal-ġirasol.

Ingredjenti għall-Għamla ta 'Qatgħat tad-Djar

Tisjir:

Qatgħat imqattgħin jinkisbu bl-aktar mod delizzjuż - minn biċċiet żgħar ta 'laħam. Madankollu, mingħajr skieken tal-laħam tajbin, huwa diffiċli li ssaħha, u għalhekk tista 'tuża l-għażla aktar sempliċi - iddawwar il-laħam f'wiċċ tal-laħam b'xibka kbira. Anke jekk tħalli l-laħam permezz ta 'xibka regolari, il-mili magħmul mid-dar se jkun aħjar minn dak li xtrajt fis-suq jew fil-maħżen, għax int żgur li tpoġġi laħam, ħaxix, ħwawar fil-qatgħat u xejn aktar.

Allura, aħna ħawwad żewġ tipi ta 'forcemeat, irridu nħallu melħ, bżar, ħawwad.

Xarrab il-flieli tal-ħobż fil-ħalib: l-ewwel fuq naħa waħda, imbagħad fit-tieni.

Basla, patata, tewm, qoxra, aħsel.

Xarrab il-ħobż

Fuq grater oħxon, ħakk il-basla

Fuq grater fina, gradilja l-patata

Irridu l-ingredjenti indikati fi grinder tal-laħam jew tlieta fuq grater: basal - fuq kbar, tewm u patata - fuq żgħar. Fl-istess ħin, tista 'tgħawweġ il-ħobż imxarrab fil-ħalib (jew sempliċement tfarrak il-ħobż b'idejk).

Żid basla maħkuk, tewm, patata, ħobż mal-laħam kapuljat. Int sorpriż bil-preżenza tal-patata fil-qatgħat? Dan huwa biss wieħed mis-sigrieti: il-qatgħat biż-żieda ta 'patata nej huma speċjalment mmerraq. Xi nisa tad-dar minflok patata żid kaboċċi nej. U wkoll, fuq talba tiegħek, tista 'tpoġġi zunnarija maħkuk jew ħodor imqattgħin fil-laħam tal-kannella għall-qatgħat. Addittivi veġetali jagħtu lill-qatgħat mmerraq u togħma speċjali, u l-oranġjo jgħajjat u l-ispecks ħodor fil-laħam kapuljat jidhru interessanti ħafna!

Agħfas il-laħam ikkapuljat

Ħallat sew il-laħam kapuljat. Aħna se nippreparaw platt bid-dqiq biex neżlin il-qatgħat, u waqqaf il-pan b'żejt tal-ġirasol biex tisħon.

Wara li mxarrba idejk fl-ilma, aħna niġbru porzjon ta 'laħam ikkapuljat għal 1 cutlet u bil-forza narmu diversi drabi minn idejn għal oħra. Għalhekk, aħna "neħħew" il-laħam kapuljat, u t-tqaxxin huma puliti, ma jaqgħux barra mill-qali.

Qatgħat forma tal-ħobż fil-ħobż

Irrombla kull cutlet fi dqiq min-naħat kollha. Minflok dqiq, tista 'tuża semolina jew frak tal-ħobż. Il-ħobż fil-bajd u l-murtaletti jidher li rnexxa ħafna: wara li tgħaddas il-cutlet fil-bajd imsawwat, rrombla fil-frak tal-ħobż, imbagħad irrepeti l-proċedura. Din il-ħobż doppju huwa crispy, moqli u fit-togħma ħafna. Hija ideali għall-qatgħat bil-mili - per eżempju, fi Kiev jew bil-ġobon fin-nofs: il-qoxra tipprevjeni li s-"sorpriża" ma joħroġx mill-cutlet. U qatgħat ordinarji jistgħu jiġu sempliċement irrumblati fid-dqiq - se jkunu wkoll Delicious.

Poġġi t-tartarini f'taġen imsaħħan minn qabel

Poġġi t-tfaqqiegħ f'taġen b'żejt tal-ġirasol imsaħħan. L-ewwel, in-nar għandu jkun ikbar mill-medja biex jaqbad il-qoxra. Imbagħad naqqas is-sħana għal "inqas mill-medja" u għatt it-taġen b'għatu sabiex it-tqaxxir ikun steamed sewwa fin-nofs.

Dawwar l-imsawwar u aqli fuq in-naħa l-oħra

Sajjar it-tfaqqis taħt l-għatu għal 5-7 minuti, sakemm il-kulur tal-laħam jinbidel. Imbagħad dawwarha bil-furketta għat-tieni ġenb u fry diġà mingħajr għatu fuq sħana medja - sakemm issir kannella dehbi.