Barbecue

Il-vaganzi ta 'Mejju huma opportunità mill-isbaħ biex tgħaqqad in-negozju ma' pjaċir: cares tal-ġnien, xogħol tal-pikniks u barbecue. Kull fejn tqatta 'l-weekend tiegħek - fi cottage tas-sajf, fi ġnien, fuq xmara jew lag, anke biss fit-tarzna - hemm post għall-barbecue kullimkien. Il-ħaġa ewlenija hija x-xewqa, kumpanija tajba u għarfien ta 'kif issajjar barbecue delizzjuża fin-nofs. Żgur li se jkun hemm ispirazzjoni u kumpanija ta 'ħbiberija għall-ħarġiet, u issa naqsam magħkom ir-riċetta għal barbecue Delicious.

Barbecue

Shish kebab ingredjenti

Għal 8 porzjonijiet kbar:

1 kg ta 'laħam;
7-8 basal medju;
Melħ u bżar iswed mitħun għat-togħma;
3-4 tbsp mayonnaise.

Liema laħam huwa aħjar li tagħżel għall-barbecue?

L-iktar kebab Delicious, mmerraq u artab, jinkiseb mill-majjal, iżda mhux minn kwalunkwe biċċa, imma minn għonq jew flett) - laħam artab bi ftit xaħam. Iċ-ċanga hija l-aħjar li titħalla fil-steak, għax hija kemmxejn xotta. Imma mit-tiġieġ (ġenbejn, saqajn), int ikollok ukoll kebab tajjeb.

Kif timmarina laħam għal barbecue?

L-għażla tal-laħam it-tajjeb mhix biżżejjed - għandek bżonn timmarinaha kif suppost. Jiena nuża l-aktar ħwawar sempliċi għall-immarinar - melħ, bżar, basla bajda u ftit mayonnaise. Tista 'żżid il-ħwawar favoriti tiegħek ma' dan is-sett bażiku ta 'ħwawar: tewm, paprika jew ħwawar niexfa, taħlitiet ta' tħawwir lesti. Fannijiet ta 'gosti mhux tas-soltu jistgħu jippruvaw iħassru l-kebab b'ġinġer jew zekka.

Kultant meraq tal-inbid jew tal-lumi u żejt taż-żebbuġa jiżdiedu mal-immarinar; meraq tat-tadam (zalza) jew kefir. Kull komponent bil-mod tiegħu jaffettwa t-togħma tad-dixx. Ingredjenti tal-immarinar bħal meraq qarsa u xorb alkoħoliku irattab laħam; meraq tal-lumi u ħall, barra minn hekk, jagħtu qarsa (ma overdo); il-mayonnaise żżid xaħam, u prodotti tal-ħalib qares jew tadam - irtubija u mmerraq.

Kultant jintużaw ingredjenti aktar eżotiċi għall-immarinar: għall-barbecue fil-Grieg - meraq tar-rummien; fiċ-Ċiniż - zalza tas-sojja flimkien ma 'ġinġer, għasel, inbid xott, tewm u bżar. Xi laħam tal-pickle fil-kvass, birra jew meraq tal-għeneb. X'għandek tagħżel minn din il-varjetà, tiddeċiedi skont it-togħma tiegħek.

Kull kebab għandu r-riċetta tiegħu stess għall-immarinat tal-laħam

Hemm ukoll opinjoni li għall-laħam, kebab huwa l-immarinar xott aħjar, jiġifieri, taħlita ta 'ħwawar mingħajr ma żżid likwidu. Kemm hemm koki - tant għażliet. Ser ikun interessanti jekk int, għeżież qarrejja, taqsam fil-kummenti l-modi tiegħek ta 'l-imnaddfin tal-laħam.

X'tip ta 'ħatab huwa meħtieġ għall-barbecue?

L-aqwa kebab huwa suċċess fuq l-imsaġar tas-siġar tal-frott: għanbaqar, ċirasa, tuffieħ. L-aroma tal-għelejjel tal-frott tiġi trasferita fid-dixx, u l-kebab huwa delizzjuż. Tista 'wkoll tieħu ħatab tal-ballut jew tal-aġġru, iżda l-koniferi mhumiex adattati għall-barbecue.

Huwa aħjar li tagħżel fergħat u zkuk għal nar ta 'ħxuna u tul ugwali sabiex jinħarqu fl-istess ħin. U, ovvjament, l-injam għandu jkun niexef.

L-injam iebes huwa l-aħjar għal faħam tal-kebab

Kif issajjar kebab?

Wara li ttrattajna l-ilwien, aħna nipproċedu għat-tħejjija attwali tal-barbecue. Laħlaħ il-laħam, nixxefha, aqta 'f'kubi b'ġenb ta' madwar 3-5 cm u poġġiha ġo dixx enamelat. Huwa aħjar li ma tużax l-aluminju, peress li taħt l-influwenza ta 'l-immarinar, il-platti huma ossidizzati. Kontenitur tal-injam mhuwiex ukoll l-aħjar għażla, billi s-siġra tassorbi l-meraq u r-riħa, u għandna bżonn kemm biex nibqgħu fil-barbecue, u mhux fil-platti.

CHOP il-laħam f'biċċiet indaqs

Qaxxar il-basla, aħsel u aqta 'ċrieki bi ħxuna ta' 2-3 mm.

Għaqqad il-laħam u l-basla, il-melħ u l-bżar.

Żid ftit mayonnaise, ħawwad sewwa u ħalli l-barbecue għal mill-anqas sagħtejn fit-temperatura tal-kamra (tista ’wkoll matul il-lejl).

Aqta ’l-anelli tal-basla

Ħallat basla, laħam u ħwawar

Żid iz-zalza tal-immarinar

Filwaqt li l-laħam huwa mnaddfin, nagħmlu n-nar sabiex il-faħam ikollu ħin biex jaħarqu.

Il-prinċipji ġenerali tal-apparat tal-brazier huma kif ġej: il-fond tiegħu għandu jkun madwar 15-20 cm; is-saff tal-faħam hawn taħt huwa ta 'madwar 5 cm, u l-kebab għandu jitqiegħed f'għoli ta' 15 cm 'il fuq mill-faħam. Tista 'taġġusta l-għoli waqt it-tisjir, billi tiffoka fuq id-dehra tal-barbecue: jekk il-laħam ma jkunx moqli, allura għandek bżonn terġa' tpoġġiha aktar baxxa, u jekk għall-kuntrarju, tibda tiċċarġja, allura tgħolliha ogħla.

Faħam għall-barbecue

Kif tifhem li wasal iż-żmien li tpoġġi barbecue fuq il-grill?

Żomm idejk fuq il-faħam f'għoli ta '15 cm. Jekk tista' tiflaħ ftit sekondi - għadu kmieni wisq. U jekk l-idejn jiflaħ is-sħana għal 4-5 sekondi - wasal iż-żmien. It-tjur għandhom bżonn temperatura aktar baxxa minn laħam - it- "test tat-tixjiħ" idum 10 sekondi.

Laħam tal-korda fuq skewers

Aħna l-laħam fis-skewers, npoġġu biċċiet tul il-fibri u jalternaw biċ-ċrieki tal-basal. Il-basal moħmi huwa l-ingredjent favorit tiegħi għall-kebab! U jekk żżid tazzi tat-tadam, flieli tal-brunġiel, flieli tal-bżar tal-qanpiena mal- "kumpanija", il-kebab ikun saħansitra isbaħ u aktar fit-togħma. String sewwa sabiex waqt it-tisjir il-laħam u l-ħaxix ikunu saturati bil-meraq u l-aroma ta 'xulxin.

U biex ikun iktar faċli li tpoġġi l-korda, tista 'żżid il-pinzell biż-żejt tal-ġirasol. Imma oqgħod attent - ħu ħsieb idejk!

Għandna barbecue fuq il-grill

Poġġi l-kebabs fuq il-faħam u sajjar, iddawwar minn żmien għal żmien. Jekk is-sħana mhix biżżejjed, tista 'perjodikament tintefaħ il-faħam, ixejru plajwud jew xi ħaġa bħal dik. Jekk għall-kuntrarju, is-sħana hija qawwija wisq, aħna ngħollu l-barbecue ogħla, u meta l-fjamma tfaqqa '- sprejja bi ftit bl-ilma.

Tinsiex iddawwar il-pinġelli, għat-tisjir kebab anke

Kif tiddetermina l-prontezza tal-barbecue?

Il-ħin tat-tisjir għall-kebab huwa bejn wieħed u ieħor 25-35 minuta. Biex tifhem jekk il-laħam huwa lest, għandek bżonn tnaqqas biċċa waħda ta 'kebab u tħares lejn il-meraq. Jekk huwa ħamrani - aħna nkomplu nsajru, il-kebab għadu nej fin-nofs. Kulur roża huwa grad medju ta 'xiwi, u meraq ċar ifisser li l-kebab huwa lest.