Tista 'ssalva l-memorji tas-sajf li għadda u mhux biss fir-ritratti u fid-doċċa, iżda wkoll fil-friġġ tiegħek. U dak li jista 'jkun aħjar minn biċċa tas-sajf iffrankata fil-forma ta' bettieħa mmerraq mill-ġnien tiegħek stess fuq il-mejda tas-Sena l-Ġdida.
Imma huwa possibbli li tiffriża l-bettieħ għax-xitwa? Se jibqgħu t-togħma u l-aroma uniċi tiegħu?
Karatteristiċi ta 'bettieħ għall-iffriżar għax-xitwa
Huwa f'temperaturi taħt iż-żero li l-frott u l-ħaxix bl-aħjar mod jippreservaw in-nutrijenti, l-aroma u t-togħma.
It-temperaturi negattivi ma għandhomx effett distruttiv fuq il-vitamini, iżda jistgħu jbiddlu l-istruttura tat-tessuti tal-frott iffriżat. U iktar ma tinstab l-umdità fil-polpa, iktar ikun qawwi l-effett distruttiv, notevoli wara d-defrosting. U, minbarra dan, il-kwalità tal-prodott u l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha jiddependu mill-grad ta 'l-iffriżar.
- F'temperatura ta 'madwar -6 ° C, il-freskezza tal-frott iffriżat u tal-frott iddum biss 1-2 ġimgħat.
- Il-ġlata ta 'madwar -12 ° C tipprovdi ħażna sa 4-6 ġimgħat.
- It-temperaturi minn -18 ° C huma biss dawk li jippermettu l-preservazzjoni tal-bettieħa sa 12-il xahar.
Aktar ma tkun baxxa t-temperatura fil-kamra, iktar malajr tista 'tiffriża bettieħ għax-xitwa, u r-riżultat ikun aħjar.
U hekk li waqt li l-flieli tal-bettieħ ikunu fil-friża sabiex ma jitilfux l-umdità u ma jassorbux l-irwejjaħ, il-kontenituri jew il-pakketti bil-prodott għandhom ikunu magħluqa sewwa. Tankijiet tal-ħażna għandhom ikunu żgħar. Dan jippermettilek tuża immedjatament il-porzjon għall-ikel, u biex ma jinħallx volum kbir ta 'polpa mmerraq, għaliex wara li l-frott jissaħħan, il-konsistenza tagħhom tinbidel irrevokabbilment.
Ideali għall-ħażna tal-bettieħ iffriżat huma:
- basktijiet reżistenti għat-temperatura bi bokkla tal-plastik;
- kontenituri b'għotjien issikkati.
Kif tiffriża l-bettieħ imkabbar fil-ġnien għax-xitwa fid-dar? Hemm diversi modi kif tipprepara bettieħ billi tuża temperaturi baxxi.
Metodi għall-iffriżar ta 'polpa ta' bettieħa
Madankollu, qabel ma tiffriża l-frott, trid tagħżel bettieħa ħelwa bl-iktar konsistenza densa biex ma tkunx diżappuntat u bħala riżultat tax-xogħol biex ma jkollokx xaħam likwidu kważi bla togħma.
Il-varjetajiet ta 'cantaloupe b'laħam oranġjo fragranti u dens, mgħottija b'netwerk ta' xquq u bħallikieku mqaxxra f'segmenti huma rikonoxxuti bħala l-aħjar għall-iffriżar.
Huwa possibbli li tiffriża bettieħ sħiħ jew maqtugħ bin-nofs għax-xitwa? Żball komuni huwa li nisa tad-dar mingħajr esperjenza jippruvaw isalvaw il-bettieħ sħiħ jew il-biċċiet il-kbar tiegħu fil-friża. Mhux biss il-frott jieħu ħafna spazju fil-friġġ, u għalhekk l-iffriżar tal-bettieħ jieħu żmien twil u mhux uniformi. Bħala riżultat, il-polpa juiciest fin-nofs tal-bettieħ hija mtaqqba minn kristalli tas-silġ li jeqirdu ċelloli u tessuti, u xi kultant il-fetu kollu.
Huwa aħjar, qabel ma tiffriża l-bettieħ għax-xitwa, aħsel sewwa l-frott, aqta 'nofs u naddaf iż-żrieragħ kollha. Imbagħad aqta 'l-bettieħ f'porzjonijiet, li se jiffriżaw aktar malajr u jinħażnu aħjar.
Il-forma ta 'dawn il-biċċiet tista' tkun arbitrarja:
- Xi ħadd jippreferi jibgħat bettieħa għall-ħażna fil-forma ta 'flieli rqaq tradizzjonali.
- Huwa konvenjenti għal nisa tad-dar oħra li jagħmlu kubi biex jagħmlu d-deżerti bil-bettieħa.
- U dawk li jħobbu l-festi storbjużi u modi mhux tas-soltu biex iservu japprezzaw blalen tal-bettieħa, li jistgħu mhux biss jintużaw għal skopijiet kulinari, iżda wkoll biex iżejnu deżerti jew deżerti, insalati tal-frott u cocktails.
L-aħjar riżultat tal-iffriżar tal-frott u frott mmerraq jinkiseb billi jintuża silġ niexef, li jitferra flieli ppreparati. Bħala riżultat, saff solidu ffriżat istantanjament jifforma fuq il-wiċċ tal-polpa mingħajr kristalli kbar tas-silġ. U anke f'dan il-każ, il-konsistenza tal-bettieħa imdewwba ma tistax titqabbel ma 'porzjon frisk. Għalhekk, huwa iktar korrett li tuża polpa bħal din għal deżerti, popsicles iġjeniċi u cocktails.
Fin-nuqqas ta 'silġ niexef, flieli żgħar se jiffriżaw malajr, jekk ikunu mqassma ndaqs f'distanza minn xulxin fuq trej adattat u mqiegħda fil-friża, il-biċċiet ma jwebbsux. Bħala tali, il-flieli tal-bettieħa huma ppakkjati f'kontenituri jew basktijiet u maħżuna f'kamra fejn it-temperatura ma tkunx ogħla minn -18 ° C.
Il-pre-iffriżar mhux se jippermetti li l-biċċiet jeħlu flimkien, iħaffu b'mod sinifikanti l-proċess u jgħinu biex tinżamm il-kwalità tal-bettieħa.
Hemm xi modi oħra biex tiffriża l-bettieħ għax-xitwa?
Ġulepp taz-zokkor jew meraq tal-frott ħelu jgħin biex iżomm il-laħam tal-bettieħa fil-forma oriġinali tiegħu. Biex tħejji l-ġulepp, l-ilma u z-zokkor jittieħdu fi proporzjonijiet ugwali, it-taħlita tissaħħan, ħawwad sakemm iz-zokkor jinħall, u l-likwidu jagħli.
Flieli tal-bettieħa mqiegħda f’kontenitur għall-iffriżar jitferraw bil-ġulepp imkessaħ, jingħalqu u mqiegħda fil-friża. Agħmel l-istess mal-meraq, li jkun imħallat minn qabel maz-zokkor. Dulliegħa, ananas, oranġjo u meraq tal-ħawħ imorru tajjeb bil-bettieħa.
Jekk trid tagħti ħlewwa lill-bettieħ iffriżat fuq it-trej fil-mod “niexef”, aqta ’l-flieli fis-silġ tal-ġelu u mbagħad poġġihom fuq pallets u poġġihom fil-kesħa.
Jekk il-bettieħ imkabbar fuq il-plott tiegħu stess ikun artab u mmerraq wisq, m'għandekx tabbanduna l-idea li tiffriżaha. Il-flieli mqaxxra jiġu mgħaffġa fil-blender u l-patata mgħaffġa li tirriżulta hija mqiegħda f'kontenituri għall-iffriżar. Bi ħlewwa insuffiċjenti, zokkor jew għasel jistgħu jiżdiedu mal-polpa. Fuq il-bażi ta 'prodott bħal dan, huwa faċli li tipprepara ġelat b'saħħtu, bil-għatx u kull tip ta' deżerti.
Sorbet tal-Bettieħa tad-Djar
Biex tipprepara kura tad-dar oriġinali għall-membri kollha tal-familja, għandek bżonn bettieħa misjura ħelwa, li tinħasel, tinqata ', titnaddaf u tinqata' f'kubi żgħar.
Għal 6 porzjonijiet ta 'deżerta ħu:
- 1 tazza zokkor
- 1 tazza ilma;
- 4 kikkri polpa ta 'bettieħa imqatta';
- ftit meraq tal-lumi jew tal-larinġ għat-togħma.
Metodu tat-tisjir
- Il-ġulepp huwa magħmul minn zokkor u ilma, li għalihom, waqt li tħawwad il-likwidu, poġġih jagħli fuq sħana baxxa. Imbagħad il-ġulepp jitneħħa mis-sħana u jitkessaħ.
- Kubu tal-bettieħa ġulepp imkessaħ u meraq tal-lumi huma mħallta fil-blender sakemm jinkiseb ittaff tal-arja bla xkiel.
- Il-purejiet li jirriżultaw huma mqiegħda f'kontenituri, u jħallu ftit ċentimetri mat-tarf, u ffriżati.
- Biex tevita inklużjonijiet kbar tas-silġ milli jiffurmaw is-sorbet, il-massa mgħaqqda titħallat għal darb'oħra hekk kif tiffriża.
Lesta għas-sorbet, qabel ma tpoġġi fuq skutella, huwa aħjar li żżomm f'temperatura tal-kamra għal diversi minuti.
Jekk il-kura hija ppreparata għall-adulti, minflok il-ġulepp, tista 'tuża varjetajiet ħelwin ta' inbid abjad jew frizzanti.
U s-sinna ħelwa ftit tħobb is-sorbet bil-jogurt kremuż. F'dan il-każ, tista 'tagħti l-ħlewwa tad-deżerta bl-għajnuna ta' zokkor fi trab, u biċċiet ta 'bettieħa jew frott tad-dulliegħa konfettura se jiżdiedu mal-massa għall-iffriżar.
