Li tagħmel pinnijiet mmerraq taċ-ċanga hija arti, iżda anke kok novizz se jlaħħaq ma 'dan ix-xogħol b'approċċ kompetenti; l-iktar ħaġa importanti hija li tagħżel iċ-ċanga b'mod korrett. Il-qali tal-faħam ma jimplikax espożizzjoni fit-tul għas-sħana, jiġifieri, iċ-ċanga għandha tilħaq kemmxejn malajr. Iċ-ċanga mixwi oħxon jew l-għadma hija l-aħjar għal skewers taċ-ċanga mmerraq.
L-immarinar l-iktar delizzjuż jista 'jitħejja skont ir-riċetta klassika (ħwawar, melħ, basal u ħall), imma nissuġġerixxi li inti terġa' lura mit-tradizzjonijiet u tagħmel mingħajr ħall, u aktar minn hekk, mingħajr mayonnaise, li dan l-aħħar ppenetrat fir-riċetti kollha. Il-meraq tal-lumi u l-purejiet tal-basal huma ħafna iktar effettivi u utli jekk ikollok bżonn immarinaw laħam għal brojkjiet taċ-ċanga mmerraq.
Pinzell tal-laħam taċ-ċanga mmerraq- Ħin ta 'preparazzjoni: 8-10 sigħat
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 4
Ingredjenti għal Kebab Meraqi taċ-Ċanga:
- 1 kg ta 'ċanga taċ-ċanga;
- 150 g ta 'basal;
- 150 g ta 'karfus zokk;
- mazz ta 'tursin;
- Pod tal-bżar aħmar;
- 1 lumi;
- 50 g ta 'ketchup jew zalza tat-tadam;
- 5 g suneli hops;
- 5 g paprika mitħun;
- klin, melħ, żejt taż-żebbuġa.
Il-metodu tat-tħejjija ta 'skewers taċ-ċanga mmerraq.
L-ewwel nagħmlu l-immarinat tal-barbecue tal-laħam taċ-ċanga l-iktar delizzjuż, li se jrattab il-fibri tal-laħam. Mhu l-ebda sigriet li l-kebabs taċ-ċanga ta 'spiss huma iebsa, iżda kollha għaliex, l-ewwelnett, għandek bżonn tagħżel il-laħam it-tajjeb, u t-tieni, hija mmarinata sew biex tnaqqas il-ħin tal-qali.
Allura, aqta 'l-basal bl-ingrossa, poġġi l-blender.
Basal imqatta 'Mal-basla, żid mazz mqatta 'ta' tursin frisk (u ħwawar, u zkuk) u zokk tal-karfus.
CHOP-karfus u t-tursin zokkNaqta 'l-bżar sħun bil-kbir u żid mal-kumplament tal-ħaxix.
Qattar bżar CHILI sħunItħan il-ħaxix sakemm tinkiseb massa omoġenja, jekk tidher ħoxna ħafna, tista 'żżid ftit ilma ffiltrat biex il-proċessur ikun aktar faċli biex itħan l-ingredjenti. Ferra paprika mitħuna u ħops-suneli.
Itħax il-ħaxix, żid il-paprika mitħun u l-ħops suneliAgħfas il-meraq minn lumi sħiħ, iffiltra minn passatur sabiex iż-żerriegħa tal-lumi ma taqax fl-immarinat.
Żid meraq tal-lumi mal-immarinarŻid ketchup jew zalza tat-tadam. Qed nipprepara ketchup homemade bil-bżar tal-qanpiena: anke mgħarfa żgħira se tiddiversifika l-aroma u t-togħma tal-immarinat.
Ħallat kollox flimkien, innota: il-melħ ma jeħtieġ xejn, il-melħ jiġbed l-umdità mill-laħam, u aħna m'għandniex bżonnu.
Żid ketchup homemade jew pejst tat-tadamAqta 'l-flett tal-laħam taċ-ċanga b'qerq - il-biċċiet tal-laħam għall-kebab għandhom ikunu simili fid-daqs u l-piż. Films u xaħam żejjed għandhom jinqatgħu. Mill-mod, ftit xaħam għandu jitħalla sabiex il-laħam ma jinxifx.
Aqta 'l-ġewwieni taċ-ċanga li tnaqqas ix-xaħam żejjed u l-filmsPoġġi l-biċċiet taċ-ċanga fl-immarinat ippreparat, poġġih f'post frisk għal 6-8 sigħat.
Poġġi l-laħam taċ-ċanga fl-immarinar u poġġih fil-friġġGħandna laħam immarinat fuq skewers, tillubrikha biż-żejt taż-żebbuġa ta 'kwalità għolja, dan huwa importanti, speċjalment jekk iċ-ċanga hija dgħif.
String laħam immarinat fuq skewersJekk mixtieq, tista 'taqta' r-ras tal-basla ma 'ringlets għall-barbecue u biċċiet alternattivi taċ-ċanga ma' ċrieki tal-basla.
Nirrakkomanda li tpoġġi sprig ta 'klin fuq il-faħam tal-kannol biex togħma d-duħħan.
Ladarba l-laħam ikun imsajjar, neħħi mis-sħana u l-melħ għat-togħma. Kebab taċ-ċanga mmerraq hija lesta. Bon aptit!
Skewers tal-flett tal-laħam taċ-ċangaBiċċa xierqa ta 'laħam taċ-ċanga, l-immarinat it-tajjeb, burdata tajba, ketchup magħmul bl-ikel delizzjuż u kumpanija tajba huma dak kollu li hemm bżonn għall-platt favorit ta' kulħadd "pikniks" - skewers mmerraq taċ-ċanga.
