Il-ġamm tal-lampun u tal-passolina jinsab fl-aqwa tiegħu matul l-istaġun tal-friża. Il-frott tal-barberry mhumiex inqas utli, u, wara li tkun ippreparat il-ġamm tal-barberry għax-xitwa, tista 'tipprovdi lill-familja bi preservazzjoni fit-togħma u b'saħħitha sal-istaġun li jmiss.
Preparazzjonijiet mill-barberry huma rrakkomandati li jintużaw matul il-perjodu ta 'attivazzjoni ta' infezzjonijiet virali għat-tisħiħ ġenerali ta 'l-immunità. B'differenza mill-pilloli, li ġeneralment ma jkunux pjaċevoli ħafna għat-togħma, "mediċina żgħira tal-barberry" hija ta 'pjaċir għat-tfal żgħar biex tiekol.
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ġamm tal-barberry ġew innutati mill-antenati tagħna. Berries ħomor għandhom togħma qarsa karatteristika u għandhom effetti anti-infjammatorji, iżidu l-aptit u jtejbu l-funzjoni tal-musrana. U tinturi tal-barberry jittieħdu għall-mard tal-fwied u tal-marrara.
Is-sigriet jinsab fil-kompożizzjoni ta 'frott li fihom ammont kbir ta' vitamina Ċ, beta-karotene, minerali u tannini, kif ukoll tliet tipi ta 'aċidu:
- inbid;
- lumi;
- tuffieħ.
Hemm ħafna riċetti għall-ġamm tal-barberry. Bosta minnhom, l-iktar popolari, huma deskritti f’dan l-artikolu.
Qabel ma tipproċedi għall-ġamm tal-ġamm, se jkun importanti li wieħed ifakkar li l-barberry jinħasad għall-ħsad mhux iktar kmieni minn Settembru. Il-berries f'dan il-ħin huma diġà misjura, iżda għadhom ma jirtabux u jżommu l-elastiċità.
Ġamm tal-Barberry Oħxon
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- barberry - 2 kg;
- ilma - 800 ml.
Zokkor fir-ramel ikun meħtieġ ukoll fl-ammont ta ':
- 1 kg - biex tferra berries;
- 2 kg - għal ġulepp;
- 0.5 kg - biex iżżid mal-ġamm fit-tmiem tat-tisjir.
Għax-xitwa, il-ġamm tal-barberry jista 'jsir b'żerriegħa jew magħżula minn qabel - hawn kulħadd jiddeċiedi, iggwidat mill-preferenzi tat-togħma tagħhom. Fi kwalunkwe każ, il-preżenza taż-żrieragħ ma tħassirx it-togħma.
Allura, laħlaħ il-barberries, żid iz-zokkor u poġġih f'post frisk għal 24 siegħa.
Meta l-meraq jispikka f'ġurnata, għandu jitbattal fi skutella separata. Grazzi għal dan, likwidu żejjed jitneħħa, u l-ġamm huwa eħxen. Il-meraq innifsu jista 'jiġi kkunsmat b'mod indipendenti, jekk mixtieq, dilwit bl-ilma mgħolli, jew issajjar ġelatina fuqu.
Imbagħad, ipprepara ġulepp oħxon mill-ilma u z-zokkor.
Għaddas il-barberry iffiltrat ġo fih u ħallih joqgħod għal 4 sigħat. Meta l-barberry ikun infuż, ħalli l-ġamm għalli.
Naqqas is-sħana u sajjar, ħawwad, sakemm tiżdied. Fl-aħħar, żid il-kumplament taz-zokkor, għalli 10 minuti oħra biex tinħall.
Il-ġamm huwa lest, jibqa 'biex tinqaleb u nagħlaq.
Ġamm Sterilizzat tal-Barberry
Berries misjur f'ammont ta 'żewġ kilogrammi, laħlaħ taħt ilma ġieri, agħżel frott bil-ħsara u weraq. Ferra 'colander biex ixxotta l-ilma li jifdal.
Matul dan iż-żmien, ipprepara ġulepp taz-zokkor ikkonċentrat:
- ferra 600 g ta 'ilma fil-pan u ħalliha tagħli;
- ferra 2 kg ta 'zokkor;
- waqt li tħawwad il-ġulepp, ħalli z-zokkor jinħall kompletament.
Wara li l-ġulepp jagħli, ferra bil-mod il-barberry fil-pan. Ħalli l-biċċa tax-xogħol tgħalli, neħħi r-ragħwa, itfi l-berner u ħalliha toqgħod matul il-lejl.
L-għada, ħalli l-ġamm għal jagħli u sajjar fuq sħana baxxa sakemm takkwista l-konsistenza mixtieqa.
Id-disponibbiltà tal-ġamm hija kkontrollata billi titwaqqa 'ftit fuq il-plattin. Jekk il-qatra ma tinfirex, tista 'tintefa.
Irranġa l-ġamm tal-barberry sħun bil-fosos fil-vażetti ta 'nofs litru u sterilizza għal 15-il minuta. Irrombla, nagħlaq.
Barberry fragranti u Ġamm tal-Vanilla
Il-ġamm huwa magħmul fi tliet approċċi:
- Ipprepara l-frott: 5 tbsp. Aħsel il-barberries, neħħi ż-żrieragħ u ferra ġo borma jew kontenitur ieħor. Minn 8 tbsp. zokkor u 4 tbsp. ilma, għalli l-ġulepp u ferrah bil-barberry imqaxxar. Ħalli għal ġurnata.
- Poġġi l-pan bil-biċċa tax-xogħol fuq in-nar, ħalliha tagħli u għalli għal 15-20 minuta. Ħalli għal darb'oħra għal ġurnata.
- Fit-tielet jum, ġib il-ġamm biex issajjar fuq sħana baxxa, u żżid ftit vanilla fl-aħħar. Irranġa fil-vażetti u aqleb.
Ġamm maħdum
Din ir-riċetta tal-ġamm tal-barberry mgħolli hija popolari ħafna mal-avukati tal-mediċina tradizzjonali. Il-berries li ma jkunux għaddew minn trattament tas-sħana jżommu l-proprjetajiet ta 'benefiċċju. Il-konsum ta 'kuljum ta' kuċċarina ta 'tali "bomba ta' vitamina" isaħħaħ is-sistema immuni kontra l-irjiħat u ssostni l-ġisem b'vitamini.
B'differenza mir-riċetti, li skondhom il-barberry jiġi mgħolli, il- "metodu mhux maħdum" tal-preparazzjoni tal-ġamm jipprovdi għall-ikklerjar obbligatorju taż-żrieragħ mill-frott.
Qabel ma ssajjar, il-berries għandhom jiġu magħżula, maħsula sew u jitħallew jitbattlu fi colander. L-ammont ta 'barberry u zokkor huwa ddeterminat fi proporzjon ta' 1: 3, jiġifieri, 3 kg ta 'zokkor huwa meħtieġ għal kull kilogramma ta' massa ta 'berry mqatta'.
Itħan il-berries bil-blender. Tista 'wkoll tuża grinder tal-laħam konvenzjonali.
Iżen il-massa tal-berry, żid magħha l-ammont meħtieġ ta 'zokkor, ħawwad sewwa u rranġa fil-vażetti. Jekk mixtieq, tista 'wkoll iżżid lumi mgħoddija minn grinder tal-laħam.
Il-ġamm tal-barberry nej għax-xitwa huwa l-aħjar maħżun fil-friġġ.
Jelly Jelly
Minħabba l-kontenut għoli ta 'pektin, huwa faċli li tagħmel ġelatina mill-barberry mingħajr ma żżid il-ġelatina. Ir-riċetta hija kkaratterizzata minn nuqqas komplet ta 'ilma, u l-ammont ta' zokkor jiddependi fuq il-piż tal-frott jingħorok.
Biex ikollok ġelatina tas-ruby sabiħa mill-barberry, il-berries jiġu mgħollija minn qabel.
Malli l-barberry isir artab, ixxotta u oħroġ il-berries bl-użu ta 'passatur. Għadam li jagħżel u jarmi. Iżen il-massa li tirriżulta biex tiddetermina l-ammont meħtieġ ta 'zokkor.
Ferra 1 kg ta 'zokkor għal kull kilogramma ta' berries maħkuk. Tħawwad kontinwament, ħalli t-taħlita sakemm tagħli u neħħi r-ragħwa. Sajjar sakemm il-ġelatina teħxien.
Irranġa l-biċċa tax-xogħol sħuna f'kontenituri ta '0.5 L u pasturizza għal 15-il minuta. Irrombla, wrap u ħalli jiksaħ.
Biex tiddiversifika t-togħma tal-ġamm tal-barberry, biex tagħmilha iktar sinjura u aktar sinjura, berries jistgħu jiġu kkombinati ma 'frott ieħor. Trattament mhux tas-soltu jinkiseb jekk it-tuffieħ jiġi miżjud ma 'barberry, preferibbilment varjetajiet ħelwin.
Huwa tajjeb li tuża din il-preservazzjoni biex tagħmel torta, ferra pancakes bil-ġamm tal-barberry, jew sempliċement tiekol ftit gallettina bil-ħobż. Barra minn hekk, il-ġamm tal-barberry għax-xitwa huwa alternattiva kbira għall-vitamini tal-ispiżerija, li hija tgawdi kemm mill-adulti kif ukoll mit-tfal. Bon aptit u kun b'saħħtu!
