F’dawn l-istaġun, meta x-xita tal-ħarifa titqajjem barra jew is-silġ jaqa ’kwiet, int verament trid vitamina, u mhux biss frott. Wara l-ħjata ta 'compotes, preservazzjonijiet u ħxejjex, wasal iż-żmien li tħejji l-għeruq tal-horseradish għax-xitwa. Ħwawar piquant magħmul minnhom se jsaħħank filgħaxija tax-xitwa u jżid il-kalma mal-platti mtaqqba. Ħut, laħam jew casserole tal-patata bil-ħnieżer se jkunu aktar fit-togħma. Barra minn hekk, il-ġnieżer isaħħaħ ukoll il-ġisem, iżid l-immunità, u jgħin fil-ġlieda kontra l-irjiħat. Mhux se jaħdem għal żmien twil biex iżomm l-għeruq fragranti friski, għalkemm għal xi żmien dan huwa possibbli. Iżda l-horseradish fil-laned jibqgħu wieqfa sakemm ikun hemm ħsad ġdid. Illum aħna ngħidlek x'tista 'tagħmel ma' horseradish għax-xitwa biex tipprovdi lill-familja tiegħek ħwawar fragranti u b'saħħithom. Iżda l-ewwel, aħna niżvelaw ftit tricks tal-biċċa xogħol tiegħu.
Xi sigrieti tal-preservazzjoni taż-żiemel fid-dar
Horseradish għandu riħa tinten ħafna, li hija partikolarment evidenti waqt l-ipproċessar tal-għeruq. Sabiex tittaffa "tbatija" għalik innifsek, il-proċedura kollha ssir l-aħjar barra. Jekk tpoġġi borża fuq tħawwil tal-laħam u itħan l-għeruq direttament ġo fiha, ir-riħa mhix daqshekk qawwija.
Taf kif togħrok il-horseradish mingħajr tiċrit? Ma jimpurtax kemm tidher redikoli, maskra ordinarja għal għadis taħt l-ilma tipproteġi l-għajnejn tiegħek mit-tiċrit. Tista 'sempliċement itħan ġo blender bi skutella - se jkun aktar mgħaġġel u aktar affidabbli.
Hemm ftit iktar tricks li jiffaċilitaw il-preparazzjoni tal-għeruq li jaħarqu u jgħinu biex iżommu t-togħma tagħhom:
- Ħaffer l-għeruq f'Settembru u Ottubru. F'dan il-każ, huwa importanti li tlaħħaq il-ġlata, minħabba li l-għeruq iffriżati jsiru fraġli. Agħmel tħawwir pikkanti fir-rebbiegħa, iżda mhux aktar tard mill-horseradish se tipproduċi pedunkuli. Imbagħad parti mill-kwalitajiet nutrittivi se tidħol fil-parti ta ’fuq mill-art, li taffettwa t-togħma.
- Għal użu ta 'l-għeruq għall-ikel jew għal sfond tar-riħ, jintgħażlu siġar ta' 2-3 snin. Ħxejjex ta 'għeruq iżgħar mhumiex daqshekk ta' ħruq, u għeruq qodma huma approssimati u se jkun diffiċli li tagħsirhom.
- Qabel ma tnaddaf u itħan ir-riħ, hija mxarrba. Allura l-għeruq jiksbu umdità, li jintilfu wara li jħaffru, isiru elastiċi.
- Ħafna riċetti jinkludu horseradish maħkuk għax-xitwa. Jekk tiffriża l-għeruq ftit qabel ma togħrok, billi tagħmel dan ikun ħafna iktar faċli.
- Biex jirritornaw l-għeruq whitened għall-għeruq whitened, huma sprejjati bil-meraq tal-lumi.
- Uża platti żgħar għall-preservazzjoni sabiex il-kontenut tiegħu jista 'jittiekel f'massimu ta' 4 ijiem. Jekk iżżomm it-tħawwir itwal, iż-żjut essenzjali jonqsu minnha.
- Huwa wkoll importanti li tkun taf kif tagħlaq sewwa r-riħ tax-xitwa. Għal dan, il-banek għandhom ikunu sterilizzati, speċjalment jekk it-tħawwir innifsu ma jaqax f’din il-proċedura. Inkella, ma tibqax wieqfa għal żmien twil.
L-iktar tħawwir tal-ħnieżer ħruq jinkiseb skont riċetti li fihom m'hemmx ħall. Din tal-aħħar għandha l-proprjetà li tbiddel it-togħma ta 'l-għeruq, u tagħmilha aktar ratba. U jekk għandek bżonn, għall-kuntrarju, neħħi l-qtugħ, qabel ma sservi, l-għeruq maħkuk huma mħallta mal-krema.
Ħsad ta 'horseradish għax-xitwa mingħajr addittivi
Mhux kulħadd iħobb meta l-aroma karatteristika taż-żiemel u l-istabbiltà tiddewweb fit-tarf ta 'wara ta' ingredjenti addizzjonali. Pereżempju, jekk it-tuffieħ jiżdied mal-għeruq, dawn itaffu l-wisa 'tagħhom. Zalza minn dan issir aktar pjaċevoli u dgħajfa. Jekk tappartjeni għal fannijiet ardenti ta 'ħwawar pikkanti, sempliċement ma żżid xejn mal-għeruq. Imbagħad il-horseradish se jirriżulta reali u ħażin.
Ricetta tax-Xitwa bil-ħall
Qabel ma tibda t-tisjir, 1 kg ta 'għeruq għandu jinħasel sew mill-art u jitħalla fl-ilma għal ġurnata. Żerriegħa mxarrba fit-tieni jum tista 'titnaddaf billi toqtol il-ġilda, bħal ma' karrotta żgħira. Il-proċess tal-akkwist innifsu huwa sempliċi:
- Gradilja r-riħ.
- Poġġi fi skutella u ferra l-ilma mielaħ.
Biex tipprepara salmura ta 'horseradish:
- għalli 250 ml ta 'ilma;
- ferra 1 tbsp. l melħ u zokkor;
- ferra 150 ml ta 'ħall (9%) fl-aħħar.
Ferra l-għeruq maħkuk bis-salmura mkessħa, ħawwad u qiegħed fil-banek. Tħawwir bħal dan jinħażen fil-friġġ. Il-ħin massimu huwa ta 'mhux aktar minn 4 xhur. L-għan ta 'blanks tal-horseradish fid-dar għax-xitwa hija spiss ħajja itwal. Tista 'żżidha billi sterilizza l-vażetti biż-zalza għal 20 minuta.
Il-vażetti għandhom ikunu neċessarjament tal-ħġieġ, b'għatu li jgħawweġ sewwa - f'tali kontenitur, ir-riħ jippreserva t-togħma u s-saħħa "aħjar" tiegħu. Jeħtieġu wkoll li jkunu sterilizzati minn qabel u jitħallew jinxfu.
Riċetta tal-Ħwawar mgħaġġla fuq il-Ġwież
U mhux in-nisa tad-dar kollha jixtiequ jilagħbu mal-banek, jissuġġettaw il-kontenut tagħhom għal trattament bis-sħana addizzjonali. Minn banda, dan iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-preservazzjoni u jagħmilha iktar affidabbli f'dan ir-rigward. Iżda fl-istess ħin, din hija spiża addizzjonali taż-żmien. Ħaxix ta 'l-għeruq fragranti huwa wieħed minn dawk li minnhom jistgħu jsiru skejjel ta' rqaq għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni. Dan għandu l-vantaġġi tiegħu. Tali prodotti jistgħu jinħażnu għal bosta xhur, madankollu, huwa l-aħjar fil-friġġ, iżda fl-istess ħin, ir-riħa qawwija u l-ħruq karatteristiku tibqa 'kompletament. Barra minn hekk, ir-riħ "mhux maħdum" jippreserva wkoll l-ammont massimu ta 'nutrijenti, speċjalment jekk jintuża aċidu ċitriku minflok ħall.
Ħwawar utli jsir bħal dan:
- Xarrab l-għeruq maħsula (1 kg) għal 20 minuta, imbagħad qaxxar u itħan bl-ebda mod.
- Ferra 'massa ta' horseradish għal 2 tbsp. l zokkor u melħ, ħawwad.
- Għalli 1 tbsp. ilma u immedjatament ferra 'fl-għeruq maħkuk.
- Ippakkja t-tħawwir f'vażetti sterilizzati u żid 1 tsp ma 'kull wieħed. taħt l-għatu ta ’l-aċidu ċitriku. Għalaq il-qoxra sewwa jew aqleb.
Riċetti għall-għeruq tal-għeruq tax-xitwa bil-ħsad ta 'ingredjenti addizzjonali
Gourmets reali se japprezzaw il-preparazzjonijiet tal-horseradish bil-lumi, tuffieħ jew mayonnaise. Għandhom togħma rikka, filwaqt li jżommu l-ħruġ kollu jew kważi l-għaqda kollha. U jekk żżid ħwawar maż-zalza, ikollok mazz sħiħ ta 'aromi.
Riċetta tax-Xitwa tal-ħnieżer bil-lumi u l-ħwawar
Tħawwir bħal dan ma jħalli lil ħadd indifferenti. Il-kompożizzjoni tripla ta 'ħwawar varji tmur sewwa bl-aroma qawwija ta' horseradish, li tikkumplimentaha perfettament. U meraq tal-lumi jġib ukoll qerq pjaċevoli.
Għat-tisjir ser ikollok bżonn:
- horserad fl-ammont ta '1 kg;
- 1 tbsp. l melħ u zokkor;
- 1 lumi;
- noċemuskata mitħuna u kannella - 1/3 tsp;
- 3 blanzuni tal-qronfol;
- ¼ tsp żerriegħa tal-mustarda.
L-ewwel għandek bżonn tnaddaf l-għeruq u tħallihom imxarrba f'ilma kiesaħ għal nofs siegħa. Wara l-ħin speċifikat, tista 'tibda taħsad l-għeruq tar-riħ tax-xitwa:
- Qaxxar l-għeruq u itħan bi kwalunkwe mod (permezz ta 'tħawwil tal-laħam jew fuq grater).
- Agħfas il-meraq mil-lumi.
- Sajjar l-immarinar billi ġġib ilma mgħolli jagħli. Fl-aħħar, żid meraq tal-lumi.
- Meta l-immarinar jiksaħ ftit, razza u ferra 'l-għeruq imqatta'.
- Ħawwad sew il-massa u rranġa fil-vażetti.
- Sterilizza għal 20 minuta.
- Irrombla.
Horseradish bi zest tal-lumi
Riċetta oħra għall-riħ oriġinali u l-appetizer tal-lumi ġġib magħha benefiċċji doppji. Jista 'jintuża bħala tħawwir għal platti tal-ħut, u jintuża wkoll biex jipprevjeni l-irjiħat. Bħas-soltu, l-għeruq jinħaslu, jixxarbu, jitnaddfu u jiġu mitħunin. Separatament, għandek tagħfas il-meraq minn lumi kbira, u għaqqad il-qoxra fi pjanċa fuq grater fin.
Issa ħawwad il-ħnieżer maħkuk bil-melħ u z-zokkor (1 tbsp. L. ta 'kull prodott). Imbagħad ferra l-bidu nett, u ferra wkoll 1 tbsp. ilma mgħolli iżda mkessaħ Ħallat l-ingredjenti kollha u poġġi l-biċċa tax-xogħol fil-vażetti. Qabel ma ddaħħal f'kull kontenitur (minn fuq, mingħajr ħawwad), ferra ftit, madwar 1 tsp. Meraq tal-lumi li għadu kif ġie mbiegħed
L-ammont ta 'horseradish kull porzjon huwa ta' 1 kg f'forma purifikata. L-isterilizzazzjoni ta 'dan it-tħawwir mhix neċessarja sabiex tinżamm massimu ta' sustanzi utli.
Retta riċetta ma 'tuffieħ għax-xitwa
Għal platti tal-laħam kiesaħ, zalza ta 'horseradish u tuffieħ ta' varjetajiet qarsa hija tajba. Jirqa qares, iżda b'nota qawwija. Madankollu, l-ammont ta 'ingredjenti jista' jinbidel skont il-preferenzi tat-togħma. Jekk tuża frott ħelu, allura ż-zalza tkun ħelwa u ratba. U biex ikollok tħawwir pikkanti, għandek bżonn tpoġġi aktar horseradish u tewm.
Allura, għal porzjon wieħed ta 'zalza ser ikollok bżonn:
- 2 kg ta 'tuffieħ;
- 100 g ta 'horseradish u tewm;
- zokkor, melħ (għat-togħma).
A appetizer bil-ħnieżer bit-tuffieħ huwa magħmul hekk:
- It-tuffieħ jeħtieġ li jkun imqaxxar u maħkuk. Jekk il-ġilda hija iebsa wisq, tista 'wkoll tinqata'.
- Għaddi l-għeruq imxarrba minn qabel u mqaxxra minn grinder tal-laħam flimkien mat-tewm.
- Ħallat iż-żewġ ingredjenti, melħ, żid iz-zokkor.
- Għalli l-biċċa tax-xogħol fuq sħana baxxa għal 5 minuti, poġġi l-vażetti u aqleb.
Din iz-zalza tinħażen fil-friġġ. U sabiex hu jibqa 'iktar mingħajr lilu, fil-proċess tat-tisjir, trid iżżid 1 tsp. Ħall tal-mejda.
Jirriżulta wkoll zalza fit-togħma skont din ir-riċetta għal horseradish għax-xitwa fil-forma prima tagħha. F'din l-inkarnazzjoni, ma jingħalaqx, u t-tuffieħ biss jinħema minn qabel. Iż-żiemel u t-tewm jibqgħu nejjin. Għall-ħażna tax-xitwa, kun żgur li żżid ħall.
Żiemel bil-mayonnaise għax-xitwa
Tħawwir piquant jista 'jkun mhux biss pikkanti, iżda wkoll qalb. Il-mayonnaise jgħin biex iżid ftit kaloriji ma 'zalza tal-horseradish. L-uniku żvantaġġ ta 'tali vojt huwa li mhuwiex kompletament "xitwa". Dażgur, vażetti magħluqa sewwa jibqgħu fil-friġġ għal xi żmien. Madankollu, il-mayonnaise inaqqas b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa, għalkemm jagħmel iz-zalza Delicious.
Għeruq bħal dawn huma ppreparati għax-xitwa malajr kif ġej:
- Aħsel, jixxarrab, qaxxar u gradilja l-għeruq fl-ammont ta ’200 g.
- Żid magħhom il-mayonnaise (preferibbilment fi kwantitajiet li jaqbżu r-rażan bi 2 darbiet, jiġifieri 400 g).
- Poġġi ftit melħ (minħabba li l-mayonnaise fiha nfisha fiha deċiżament) u 1 tbsp. l zokkor.
- Ferra 1.5 l tbsp. l ħall.
- Ħawwad il-massa, rranġa l-vażetti u ssiġilla sewwa.
Kif diġà semmejt, zalza tal-majonnaża għandha tinħażen fil-friġġ.
Biex it-tħawwir ikun baxx ta 'kaloriji u b'saħħtu kemm jista' jkun, huwa aħjar li tuża mayonnaise homemade.
Biex tagħmel dan, itfa '1 bajda ġo blender sommerġibbli (sabiex il-isfar jibqa' intatt), melħ ftit, żid 1 tsp. zokkor, ħall u mustarda. Ferra 200 ml ta 'żejt tal-ġirasol raffinat l-aħħar. Issa għandek bżonn tkopri l-isfar bl-isfar bil-blender u ħabbat sa massa bajda oħxon, gradwalment tgħolli l-blender u żżid iż-żejt.
Issa taf x'tista 'tagħmel ma' horseradish għax-xitwa. Nisperaw li fost din il-ġabra jkun hemm ukoll riċetta għall-familja tiegħek, li tista 'sorpriż lill-qraba u l-mistednin. Sajjar bi pjaċir u żid varjetà mal-menu tax-xitwa!
