Ġamm tal-gooseberry għax-xitwa

Il-ġamm tal-gooseberry għax-xitwa, li mod ieħor jissejjaħ il-ġamm tal- "gooseberry" fil-moda l-antika huwa ppreparat minn ribes kemmxejn immatur b'kulur ta 'flixkun aħdar jgħajjat. Huwa aħjar li tagħmel ġamm jew ġelatina minn berries żejda u ħomor; jinkisbu wkoll preparazzjonijiet tajbin, peress li dawn il-berries fihom pjuttost ħafna pektin.

It-togħma tartja tal-ġamm mill-ribes jiżdiedu bil-weraq taċ-ċirasa, għandhom bżonn ftit - 10-15-il biċċa għal kull kilogramma ta 'berries. Hemm twemmin mifrux li huwa weraq taċ-ċirasa li jagħtu ġamm tal-kulur aħdar parzjalment biss. Il-weraq verament għall-ewwel żebgħa l-ġulepp bl-aħdar, huwa kważi impossibbli li tinżamm din il-luminożità tal-flixkun. Have biex issajjar f'diversi stadji, u għalli litteralment għal ftit minuti. Minkejja l-fatt li l-qoxra tal-frott żgħir hija pjuttost densa, u l-mogħża mhux misjura għandha togħma qarsa, huwa aħjar li tissagrifika s-sbuħija u ssajjar il-ġamm klassiku, ftit aħdar, iżda oerhört fit-togħma.

Ħin tat-tisjir: 24 siegħa
Kwantità: 1 L

Ingredjenti biex tagħmel ġamm tal-gooseberry għax-xitwa:

1 kg ta 'ribes aħdar;
1,5 kg ta 'zokkor granulat;
100 ml ilma;
weraq taċ-ċirasa.

Metodu biex tipprepara ġamm tal-gooseberry għax-xitwa.

Aħna niġbru ftit berries mhux misjur. Imbagħad tibda l-proċedura ta 'preparazzjoni mhux l-iktar pjaċevoli - tindif tal-ribes. Huwa meħtieġ li jinqatgħu kompletament imnixxef niexfa u ponytails. Fit-tfulija, meta n-nanna u ommi użaw ix-xogħol tat-tfal għat-tfal kollha tagħhom, ħafna drabi kelli ntebħu berries. Fl-età adulta, il-fehim ħareġ li bl-għajnuna ta 'l-imqass, il-proċess imur ħafna aktar malajr.

Allura, aħna naqtgħu l-ribes, neħħi l-weraq u ż-żibel.

Naddaf u aħsel il-ribes

Sabiex il-frott żgħir ma jinfaqax waqt it-tisjir, aħna ngħaqqu magħhom toothpick jew apparat speċjali li jagħmel dan. Aħna spiss nimxu labar tal-ħjata fis-sufra. Dan il-gadget tal-kċina huwa utli mhux biss għall-ġamm, iżda huwa utli wkoll għat-twaddib tal-ħaxix.

Ferra l-berries mqatta 'bl-ilma kiesaħ, poġġi l-iskutella fil-friġġ għal 20 minuta.

Ttaqqab berries tal-gooseberry u ferra ilma kiesaħ

Ħawwad nofs iz-zokkor mrammla u l-ilma. Qiegħed l-istuffat fuq il-fuklar, għalli l-ġulepp għal diversi minuti.

Ġulepp taz-Zokkor għat-tisjir

Ferra l-ġulepp sħun ġo skutella bil-ribes, żid il-weraq taċ-ċirasa. Jiena poġġi fergħa ta 'weraq f'baċin bil-ġamm - huwa konvenjenti li toħroġha, m'għandekx għalfejn taqbad weraq imxerrda.

Ferra ġulepp jaħraq skutella ta 'ribes u weraq taċ-ċirasa

Biex tikseb ir-riżultat mixtieq - il-frott żgħir ikun trasparenti, il-kulur huwa aħdar, trid taħdem ħafna. Mela, iġġib il-massa sakemm tagħli, għalli għal 5-7 minuti, neħħi mis-sħana, ħalli fil-ġulepp għal 10 sigħat.

Imbagħad nibdew weraq tal-ribes u weraq taċ-ċirasa b'kuċċarina mqattgħin, żid iz-zokkor li jifdal fil-ġulepp, għalli għal 5-7 minuti, nirritorna l-berries għall-ġulepp jagħli, neħħi l-platti mill-fuklar.

Inħallu l-ġamm waħdu għal ftit sigħat oħra. Imbagħad l-aħħar darba li nġibu għalli, sajjar għal 15-il minuta fuq sħana baxxa, neħħi r-ragħwa.

Ġamm tal-gooseberry f'diversi stadji

Aħna pakkett il-massa sħuna ta 'ġamm tal-gooseberry f'bottijiet ippreparati nodfa u niexfa. Poġġi biċċa parċmina mgħaddsa fil-vodka fuq nett. Agħlaq l-għotjien tal-lakka mgħollija jew orbot b'ċarruta nadifa.