Adjika għax-xitwa - riċetti tajbin għal kull togħma

F'dan l-artikolu, intom kollha dwar kif tipprepara adjika għax-xitwa. Ricetti ppruvati bit-tadam, tuffieħ, għanbaqar, ħwawar, bżar u ħafna oħrajn.

Kif tipprepara adjika għax-xitwa?

Bħala regola, l-adjika reali, l-Abkażjana u l-Ġeorġja tħawwir sħun fil-forma ta 'pejst, li tinkludi bżar aħmar maħkuk, kosbor, fenugreek blu u ħwawar oħra, tewm u melħ.

Imma llum, l-adjika saret drawwa li jsejħu kwalunkwe zlazi sħan ħomor, li jistgħu jinkludu tadam, għanbaqar, tuffieħ u ħaxix u frott oħra.

Aħna nkopru diversi riċetti tat-tisjir.

Adjika bl-Homemade bi Ħwawar u bżar pikkanti

Prodotti:

500 g ta 'bżar aħdar jaħraq
200 g ta 'cilantro,
200 g ta 'xibt,
100 g ta 'ħodor tal-ħabaq,
100 g ta 'ħelu
50 g weraq taz-zekka
20 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel bżar jaħraq, neħħi ż-żerriegħa u l-kapuljat jew itħanhom bil-blender flimkien ma 'ċilindru aħdar maħsul u mnixxef, xibt, ħabaq, ħelu u mintraħ.
Ferra l-melħ fil-massa li tirriżulta u ħawwad kollox.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, agħlaq l-għotjien u poġġih fil-friġġ għall-ħażna.

Adjika bil-ħwawar u t-tewm

Prodotti:

500 g. Bżar jaħraq aħmar
200 g. Cilantro
100 g tursin
100 g ta 'karfus
20 imsiemer tal-qronfol
20 g. Żerriegħa cilantro
10 g żerriegħa tax-xibt
20 g melħ

Tisjir:

Aħsel bżar jaħraq, nixxef fuq srievet jew xugaman u ħieles miż-żerriegħa, imbagħad għaddi minn grinder tal-laħam jew itħan bil-blender flimkien ma 'tewm, tursin, cilantro u karfus, ċilantro u żerriegħa tax-xibt.
Melħ il-massa li tirriżulta u ħawwad sewwa.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, agħlaq l-għotjien u poġġih fil-friġġ għall-ħażna.

Adjika bil-ġewż, tewm u cilantro

Prodotti:

1kg bżar jaħraq aħmar
Qlub tal-ġewż 200 g
15 imsiemer tal-qronfol
100 g ta 'cilantro,
10 g. Ħabaq aħdar imnixxef
10 g melħ.

Tisjir:

Aħsel u ħassar il-bżar jaħraq miż-żrieragħ, u mbagħad itħan bil-blender flimkien ma 'qlub tal-ġewż, tewm, cilantro u ħabaq.
Melħ il-massa li tirriżulta u ħawwad sewwa.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, agħlaq l-għotjien u poġġih fil-friġġ għall-ħażna.

Adjika bil-għanbaqar, lanġas u tuffieħ

Prodotti:

1 kg tadam
1 kg fossa
500 g. Tuffieħ ta 'varjetajiet qarsa,
500 g lanġas
500 g ta 'bżar ħelu
500 g ta 'bżar aħmar jaħraq
30 imsiemer tal-qronfol
200 ml. Ħall tas-sidru tat-tuffieħ
200 ml. żejt veġetali
100 g tursin
20 g. Ħops-suneli,
100 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel it-tadam, blanch għal 2-3 minuti jew laħlaħ b'ilma jagħli, imbagħad baxxihom f'ilma kiesaħ, neħħi l-ġilda u ogħrok minn passatur.
Qaxxar il-bżar morr u ħelu miż-żrieragħ u aqta '. Qaxxar tuffieħ, lanġas, qalba u gradilja. Aħsel il-għanbaqar, nixxef fuq srievet jew xugaman u neħħi ż-żrieragħ.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, żid it-tewm imfarrak, it-tursin imqatta ', ferra l-melħ u l-ħops tal-suneli, ferra fil-ħall tas-sidru tat-tuffieħ u żejt veġetali.
Ħawwad sewwa kollox u saħħan fuq sħana baxxa sakemm ikun eħxen, u mbagħad itħan bil-blender sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqleb rasu l-isfel u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra, imbagħad poġġi f'post mudlam u frisk għall-ħażna.

Adjika mill-għanbaqar u mit-tadam

Prodotti:

1 kg għanbaqar (għanbaqar taċ-ċirasa),
2 kg tadam
1 kg bżar ħelu
500 g karrotti
Basal 500 g
300 g. Bżar jaħraq aħmar,
20 qronfol tat-tewm,
500 ml żejt veġetali
50 g tursin
50 g ta 'cilantro,
20 g fenugreek imnixxef,
100 g zokkor
20 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel u bżar ħelu morr, neħħi ż-żrieragħ u aqta '. Ferra t-tadam f'ilma jagħli jew blanch għal 1-2 minuti, imbagħad ħallihom f'ilma kiesaħ, neħħi l-ġilda u ogħrok minn passatur.
Aħsel il-għanbaqar, nixxef fuq srievet, neħħi ż-żrieragħ u aqta 'f'biċċiet żgħar. Aħħar il-karrotti. Ċappa l-basla u t-tewm.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, żid ħodor mqatta 'ta' cilantro u tursin, trab tal-ħodor tal-fenugreek, ferra z-zokkor, melħ u ferra fiż-żejt veġetali. Ħawwad kollox sew u saħħan fuq sħana baxxa sakemm tħaxxen.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqbeż, ħalliha tiksaħ u poġġiha f'ħażna f'post mudlam u frisk.

Adjika mill-għanbaqar bit-tewm

Prodotti:

3 kg għanbaqar (għanbaqar taċ-ċirasa),
1 kg bżar jaħraq aħmar
20 qronfol tat-tewm,
100 g zokkor
30 g ta 'pejst tat-tadam,
20 g. Ħops-suneli,
20 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel il-għanbaqar, nixxefhom fuq srievet jew xugaman, ħielsa mill-ġebel u għaddi minn grinder tal-laħam flimkien ma 'bżar u tewm imqaxxar miż-żrieragħ.
Ħawwad sewwa kollox, żid melħ, zokkor, ħops-suneli u żid il-kunserva.
Poġġi l-massa li tirriżulta fuq stufi u sajjar fuq sħana baxxa għal 40-50 minuta (sakemm titħawwad), imbagħad itħan bil-blender.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, dawwarha u ħalliha tiksaħ f'temperatura tal-kamra, u poġġiha f'post mudlam u frisk għall-ħażna.

Adjika bil-brunġiel u bżar iswed

Prodotti:

2 kg brunġiel
1 kg bżar aħmar
500 g ta 'tadam
200 g. Bżar jaħraq aħmar
50 g basal
20 qronfol tat-tewm,
100 g tursin
50 g ta 'xibt,
200 ml. żejt veġetali
200 ml. Ħall tas-sidru tat-tuffieħ
10 g melħ.

Tisjir:

Xarrab il-brunġiel f'ilma mielaħ biex tneħħi l-imrar, u mbagħad maqtugħ f'kubi żgħar u aqli fiż-żejt veġetali msaħħan.
Aħsel bżar ħelu u morra, neħħi ż-żrieragħ u aqta '. Ferra t-tadam f'ilma jagħli jew blanch għal 1-2 minuti, imbagħad għaddihom f'ilma kiesaħ, neħħi l-ġilda u aqta 'b'mod fin. Għaddi t-tewm minn għasafar tat-tewm.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, żid ix-xibt imqatta 'u t-tursin, ferra ħall tas-sidru tat-tuffieħ u ferra l-melħ.
Ħawwad sewwa kollox, itħan bil-blender sakemm tkun iffurmata massa omoġenja u ħalli t-temperatura tal-kamra għal 2 ijiem.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, agħlaq l-għotjien u poġġih fil-friġġ għall-ħażna.

Adjika bil-zucchini

Prodotti:

3 kg zucchini
500 g karrotti
200 g. Bżar jaħraq aħmar
20 qronfol tat-tewm,
300 ml meraq tat-tadam bil-polpa,
200 ml. żejt veġetali
200 ml. 6% ħall
100 g zokkor
10 g melħ
3 g. Bżar aħmar mitħun.

Tisjir:

Aħsel il-squash, qoxra, itħan bil-blender sakemm tkun iffurmata massa omoġenja. Aħħar il-karrotti. Aħsel bżar jaħraq, neħħi ż-żrieragħ u aqta '.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, żid it-tewm imfarrak, ferra meraq tat-tadam ma 'polpa, żejt veġetali u ħall, żid melħ, zokkor u bżar aħmar.
Ħawwad kollox sewwa u saħħan fuq sħana baxxa sakemm titħawwad, imbagħad neħħi mill-fuklar, itħan bil-blender sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja ta ’konsistenza simili għall-purejiet u ġibha tagħli.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, dawwarha u ħalliha tiksaħ f'temperatura tal-kamra, imbagħad poġġiha f'ħażna f'post mudlam u frisk.

Adjika mill-zucchini għax-xitwa u t-tadam

Prodotti:

1 kg zucchini
1 kg bżar aħmar
300 g. Bżar jaħraq aħmar,
500 g ta 'tadam
500 g karrotti
30 imsiemer tal-qronfol
100 ml żejt veġetali
10 g. Hops-suneli,
10 g melħ
3 g. Bżar aħmar mitħun.

Tisjir:

Zucchini imqaxxra u tadam permezz ta 'tfaċċit tal-laħam.
Aħħar il-karrotti. Aħsel bżar ħelu u morra, neħħi ż-żrieragħ u aqta '. Għaddi t-tewm minn għasafar tat-tewm.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, żid il-melħ, il-bżar aħmar u l-ħops suneli. Ħawwad sewwa kollox u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun eħxen, imbagħad itħan bil-blender sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqbeż, ħalliha tiksaħ u poġġiha f'ħażna f'post mudlam u frisk.

Adjika bit-tuffieħ u l-qara

Prodotti:

1 kg polpa tal-qargħa ħamra
1 kg tadam
1 kg bżar jaħraq aħmar
500 g ta ’bżar aħmar
500 g. Tuffieħ ta 'varjetajiet qarsa,
500 g karrotti
30 imsiemer tal-qronfol
500 ml żejt veġetali
100 g zokkor
100 ml Ħall tas-sidru tat-tuffieħ
50 g tursin
50 g ta 'cilantro,
10 g fenugreek imnixxef,
1 folja tar-rand
2 g ta 'żerriegħa ta' ċilantro,
50 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel bżar ħelu u morra, neħħi ż-żrieragħ u aqta '.
Ferra t-tadam f'ilma jagħli, aħsarhom f'ilma kiesaħ, neħħi l-ġilda u aqta 'f'biċċiet żgħar. Qaxxar it-tuffieħ, neħħi l-qalba u, flimkien mal-karrotti u l-polpa tal-qargħa ħamra, gradilja fuq grater oħxon. Għaddi t-tewm minn għasafar tat-tewm.
Għaqqad l-ingredjenti ppreparati, ħawwad sewwa u żomm fuq sħana baxxa sakemm jagħli (bejn wieħed u ieħor 1-1.5 sigħat).
Itħan il-massa li tirriżulta bil-blender fil-patata mgħaffġa, ferra ħall tas-sidru tat-tuffieħ u żejt veġetali, ferra melħ, zokkor, tursin imqatta 'u cilantro, żerriegħa ta' cilantro, fenugreek mgħaffeġ u weraq tar-rand mgħaffeġ, imbagħad ħalliha tagħli u neħħi mill-fuklar.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqbeż, ħalliha tiksaħ u poġġiha f'ħażna f'post mudlam u frisk.

Adjika bil-ħnieżer

Prodotti:

1 kg tadam
200 g. Bżar jaħraq aħmar
200 g ta 'bżar aħmar
20 qronfol tat-tewm,
100 ml 9% ħall
100 g għerq tal-ħnieżer
100 g zokkor
10 g melħ.

Tisjir:

Aħsel it-tadam, laħlaħ b'ilma jagħli, ibaxxi l-ilma kiesaħ, neħħi l-ġilda, aqta 'f'biċċiet kbar u għaddi minn grinder tal-laħam flimkien ma' bżar ħelu u mrar imqaxxar, għerq tar-rajn u tewm.
Ħallat kollox sew, żid ħall, ferra z-zokkor u l-melħ. Poġġi l-massa li tirriżulta fuq sħana baxxa u għalli sakemm tiġi mqaxxra.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqbeż, ħalliha tiksaħ u poġġiha f'ħażna f'post mudlam u frisk.

Ajika bil-pickles u pasta tat-tadam

L-Aqwa riċetti adjika ma 'pickles u pejst tat-tadam

Prodotti:

1 kg pickles
10 imsiemer tal-qronfol,
2 imwieżen tal-bżar aħmar jaħraq,
30 g ta 'pejst tat-tadam,
20 ml żejt veġetali
20 g. Ħops-suneli,
2 g bżar iswed,
2 g. Bżar aħmar mitħun.

Tisjir:

Ħakk il-ħjar fuq grater oħxon, għaqqad ma 'bżar imqaxxar, żid pejst tat-tadam u tewm imfarrak.
Ittrasferixxi l-massa li tirriżulta fi skutella tal-blender u itħan sakemm tifforma pasta omoġenja.
Imbagħad żid il-ħops-suneli, bżar aħmar u iswed, ferra fiż-żejt veġetali u ħawwad sewwa.
Poġġi l-adjika lesta f'vażetti sterilizzati, agħlaq l-għotjien u poġġih fil-friġġ għall-ħażna.

Adjika bil-faqqiegħ

Prodotti:

1 kg faqqiegħ tal-foresti
500 g ta 'bżar aħmar jaħraq
500 g karrotti
Basal 500 g
3 l ilma
200 ml. żejt veġetali
200 g ta 'pejst tat-tadam,
1 folja tar-rand
10 g melħ
2 g bżar iswed,
2 g. Bżar aħmar mitħun.

Tisjir:

Issortja l-faqqiegħ, tixrob l-ilma, laħlaħ sewwa, għalli u għaddi minn grinder tal-laħam, flimkien ma 'basal u bżar imqaxxar miż-żerriegħa.
Għaqqad ma 'karrotti maħkuk fuq grater fin, ferra' żejt veġetali, introduċi pejst tat-tadam, ferra trab fil-bajja, melħ, bżar aħmar u iswed, mgħaffeġ fi trab.
Ħawwad kollox sew u żomm fuq sħana baxxa għal 40-50 minuta, imbagħad itħan bil-blender sakemm tkun iffurmata konsistenza omoġenja li tixbah pasta.
Poġġi l-adjika lesta fil-vażetti sterilizzati, aqbeż, ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra u aħżen f'post skur u frisk.

Adjika għall-Ġorġjana aħmar għax-xitwa

Prodotti:

1 kg bżar bżar,
50 - 70 g ta 'żerriegħa tal-kosbor,
100 g suneli tal-ħops,
ftit kannella (art)
200 g ġewż
300-400 g ta 'melħ wieqaf (oħxon),
madwar 300 g ta 'tewm.

Tisjir:

Xarrab bżar aħmar jaħraq għal siegħa. Żid il-kosbor, suneli tal-ħops, kannella, ġewż, tewm u melħ.
Aqbeż 3-4 darbiet permezz ta 'grinder tal-laħam b'xkaffa fina tal-wajer.
Aħżen kullimkien, fi kwalunkwe temperatura, imma preferibbilment f'kontenitur issiġillat, inkella jinxef.

Imħallat ma 'melħ adjika huwa tajjeb għall-butir tat-tiġieġ jew laħam qabel ix-xiwi fil-forn.

Adjika mit-tadam għax-xitwa bl-Armeni

Prodotti:

5 kg tadam sħiħ
1kg tewm
500 g. Bżar sħun
melħ għat-togħma.

Tisjir:

Għaddi kollox minn grinder tal-laħam. Biex melħ.
Ħalli ġo skutella enameled għal 10-15-il ġurnata, sabiex l-adjika tkun iffermentata, mingħajr ma tinsa tħallatha kuljum.
Għandek bżonn tbiegħ il-meraq tat-tadam qabel ma jkollok bżonn iżżid it-tewm u l-bżar, inkella allura ma tħossx it-togħma tal-melħ.

Adjika bit-tuffieħ

Prodotti:

2 kg tadam
1 kg tuffieħ (Antonovka),
1 kg zunnarija
1 kg bżar ħelu
1 tazza zokkor
1 tazza żejt tal-ġirasol,
3 imwieżen tal-bżar jaħraq,
200 g tewm mqatta '
melħ għat-togħma.

Tisjir:

Aqbeż it-tadam, it-tuffieħ, il-karrotti u l-bżar permezz ta 'kappuljat b'fajl fin tal-wajer. Għalli din it-taħlita kollha għal siegħa.
Wara li jagħli żid żejt tal-ġirasol, bżar morr, tewm u melħ. Tagħlix, ħalli biss jagħli.
Bżar sħun jista 'jitqiegħed ftit jew wisq. Rendiment Adjika - 4 litri.

Adjika bit-tewm

Prodotti:

1 kg bżar ħelu (imqaxxar),
250 g bżar jaħraq
250 g tewm (imqaxxar)
250 g ta 'xibt,
250 g tursin
250 g ta 'melħ.

Tisjir:

Aħsel kollox. Aqbeż permezz tal-grinder tal-laħam.
Ħawwad it-taħlita li tirriżulta bil-melħ.
Wara din l-adjika tista 'tiġi kkunsmata.

Adjika mingħajr riċetta tat-tisjir

Prodotti:

5 kg tadam
1 kg bżar ħelu
16 pcs. bżar jaħraq
300 g tewm
500 g horseradish
1 tazza melħ
2 tazzi tal-ħall
2 tazzi taz-zokkor.

Tisjir:

Itħan il-komponenti kollha fi grinder tal-laħam, inklużi żrieragħ tal-bżar. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-ħall. Ħallih joqgħod għal 30 minuta.
Imbagħad ferra l-massa li tirriżulta fi fliexken. It-tgħolija mhix neċessarja.
Huwa maħżun sew fi fliexken mingħajr friġġ.

Nisperaw li issa, meta tkun taf kif tipprepara adjika għax-xitwa, int issajjar iktar spiss!

Bon aptit !!