Kollox ma 'kollox, għalkemm il-squash, bħall-qargħa ħamra, tappartjeni għall-familja tal-qargħa ħamra, il-kundizzjonijiet tal-ħażna tagħhom għandhom ħafna punti ewlenin komuni, kif ukoll ħafna differenzi.
Mill-mod, zucchini u qargħa ħamra jistgħu jinħażnu flimkien jekk il-ħxejjex huma sħaħ, mingħajr ħsara, mingħajr sinjali ta 'tħassir u miġbura fil-ħin: ma jinterferixxux ma' xulxin waqt il-ħażna u ma jkun hemm l-ebda riskju li l-marda tinfirex mill-qargħa ħamra għal zucchini u viċi versa. Madankollu, ġie nnutat li l-qargħa aħmar ġeneralment tinsab ħafna itwal minn zucchini, li huwa importanti li wieħed iqis meta taħżen il-frott ta 'dawn l-uċuħ tal-ħaxix flimkien u biex tiċċekkja l-postijiet tal-ħażna tagħhom mill-inqas darba kull ftit ġimgħat, għaliex jekk il-zucchini jibda jitħassar, allura t-taħsir jista' jinfirex faċilment għall-qargħa aħmar.
Ħażna tal-zucchini fid-dar.
Barra minn hekk, huwa magħruf b'mod affidabbli li l-qargħa aħmar tista 'tinħażen f'temperatura ferm ogħla mill-zucchini.
Naturalment, perjodu twil ta 'preservazzjoni kemm tal-qargħa aħmar kif ukoll tal-zucchini jista' jkun assigurat jekk it-teknoloġija tal-ħsad, il-preparazzjoni tagħha għall-ħażna, u l-kundizzjonijiet tal-ħażna nfushom, speċifiċi għall-frott ta 'kull waħda minn dawn l-uċuħ, jiġu osservati b'mod korrett.
Importanti! Ma "tesponix iżżejjed" il-frott fil-ħażna, ipprova tużahom malajr fl-ikel. Iktar ma jinżammu l-qargħa aħmar u l-qargħa ħamra, iktar ma jsiru l-oħxon, xi wħud min-nutrijenti jintilfu, u jistgħu jibdew jiddeterjoraw fi kwalunkwe mument, allura x-xogħol kollu tiegħek litteralment sejjer għal smarka, tinsiex.
Allura, ejja nibdew bil-mod kif taħżen sew il-zucchini fid-dar, u mbagħad nitkellmu dwar il-qara.
Ħażna ta 'Zucchini fid-dar
Kif diġà osservajna, iċ-ċavetta għal ħażna twila u kompluta ta 'zucchini hija l-ħsad f'waqtu u xieraq. Għalhekk, bħal fil-każ tal-zucchini, dawn għandhom jitneħħew qabel il-bidu tal-ġlata (anke dawk żgħar).
Jekk il-ħsad ta 'zucchini jiġi ffriżat, allura l-lott kollu jista' jkun maħmuġ, u ma jibqgħux adattati għall-ħażna. Fl-ewwel jiem wara li titpoġġa għall-ħażna, il-zucchini maqbud fil-kesħa jista 'jibda jitħassar, u se jkun impossibbli li jitwaqqaf dan il-proċess.
Wieħed iżomm f'moħħu li dawk il-zucchini li l-ġilda tagħhom hija kemmxejn ħoxna se jiġu maħżuna aħjar, u jekk tħabbat fuqu, tisma 'ħoss matt. Iż-żrieragħ m'għandhomx ikunu żviluppati għal kollox (il-maturazzjoni teknika), id-daqs tal-zucchini għandu jkun medju. Fuq il-wiċċ tal-zucchini m'għandux ikun hemm ħsara, il-frott b'difetti fl-iżvilupp għandhom ukoll jiġu esklużi mill-parti, maħsuba biex tqiegħed għall-ħażna fid-dar. Oqgħod attent għat- "tpinġija" fuq il-ġilda: minħabba d-deskrizzjoni tal-varjetà, int tifhem jekk din l-istanza hijiex lesta għall-ħsad.
Tinsiex li waqt il-ħażna, il-zucchini jista 'jimmatura, u hekk kif jiġri dan, l-istruttura tagħhom issir maħlula. Tiskantax li billi taqta 'zucchini (teħodha f'ħażna improvizzata), iż-żrieragħ fiha jinbtu - dan jiġri u mhux komuni.
Meta tpoġġi l-ħażna, il-ħaxix għandu jinqata 'sabiex parti kbira minnha tibqa' twila (sitt jew seba 'ċentimetri) mit-zokk. Fl-istess ħin, il-qatgħa trid tkun ċara, jiġifieri l-qatgħa, huwa impossibbli li l-frott jittellgħu billi tgħawweġ litteralment iz-zokk: dawn il-frott x'aktarx ma jiġux maħżuna għal żmien twil.
Qatgħa bla xkiel fuq iz-zokk tal-mudullun u t-tul pjuttost kbir tagħha tipprovdi protezzjoni affidabbli kontra l-penetrazzjoni ta 'mikro-organiżmi fil-mudullun, li tista' twassal għal dehra ta 'taħsir intern. Barra minn hekk, wieħed jista 'jiġġudika bir-zokk il-kundizzjoni tal-fetu kollu: jekk huwa b'saħħtu wara ċertu perjodu ta' ħażna, allura l-fetu x'aktarx ikun ukoll b'saħħtu. Il-bidliet negattivi maż-pedunkulu jissuġġerixxu li l-fetu qed jinbidel ukoll għall-agħar. Fil-każ li anke t-tarf taz-zokk ikun diġà beda jitmermer, huwa aħjar li tikseb dan il-frott u tużah għall-iskop maħsub tagħha, billi tħallih jinħażen aktar huwa riskju kbir.
Sabiex jiġu evitati inċidenti bħal dawn, dejjem iġbor il-frott tal-zucchini fi temp xott u xemxi, tagħmel dan bil-mod, bl-ebda każ ma jagħmel ħsara lill-wiċċ (il-ġilda) tal-frott.
Importanti! Zucchini maħsub għall-ħażna ma jistax jinħasel, allura dalwaqt jibdew immuffati. Biex issalvahom mit-trab u l-ħmieġ biss imsaħhom b'ċarruta niexfa u ratba.
Ħaxix imxarrab m'għandux ukoll jinħażen; l-ewwel għandhom jitnixxfu billi jitpoġġew f'żona ventilata. Biżżejjed għal dan huma biss ftit sigħat, huma jridu jiġu mqiegħda f'ringiela waħda u qatt ma jkunu stivati fuq xulxin.
Ħażna tal-zucchini f'kaxxi.
Regoli bażiċi għall-ħażna tal-zucchini
L-ewwel regola stess, minbarra l-irqaqat deskritti hawn fuq, hija l-għażla t-tajba tal-varjetà Zucchini. Pereżempju, varjetajiet ta 'zucchini ta' maturazzjoni medja u tardiva (minn 50 ġurnata jew iktar) huma maħżuna l-aħjar. Allura, il-varjetajiet li ġejjin juru riżultati ta 'ħażna tajba ħafna: Festival, Tazza tad-Deheb, Gribovsky, Arlik (jimmatura f'50-60 ġurnata, għandu frott ċilindriku, aħdar ċar bi polpa mmerraq, li jiżen sa 700 g u togħma tajba, maħżuna sewwa), Assi, Ajrunawt (jimmatura f'50 ġurnata, il-frott jiżen ftit aktar minn kilogramma, il-mudell huwa tikek żgħar, il-kulur tal-frott huwa aħdar ċar, il-laħam huwa tari, maħżun tajjeb) u frott isfar (id-detentur tar-rekord għall-ħajja fuq l-ixkaffa, jimmatura fil-50-60 ġurnata, għandu frott ta 'dimensjonijiet ċilindriċi, mases nofs kilogramm b'wiċċ lixx ewwel wieħed u kif ukoll grid oranġjo fuq sfond isfar, il-polpa hija krema, pjaċevoli għall-togħma).
Madankollu, minkejja l-varjetà, huwa aħjar li ma taħżenx il-frott anke bl-iskadenza massima itwal mill-bidu ta 'Marzu, iżda li tiekol qabel dak iż-żmien.
Importanti! Meta tipproċessa zucchini wara l-ħażna, kun żgur li tneħħi ż-żrieragħ u parti żgħira mill-polpa ta 'madwarhom, minħabba li ż-żrieragħ isiru morra waqt il-ħażna u jistgħu jagħtu l-polpa li fiha jistrieħu, għandhom ukoll togħma morra.
Għażliet għall-ħażna tal-zucchini fid-dar
Zucchini huwa maħżun aħjar f'umdità ta '80 sa 85% u f'temperaturi sa ħames gradi Celsius u mhux inqas minn żero. Jekk it-temperatura tkun għolja, allura l-ħajja fuq l-ixkaffa titnaqqas għal minimu (zucchini jitħassar biss). Mhuwiex meħtieġ li tinħażen zucchini fi kmamar kompletament mudlama, għandhom ikunu jinsabu fejn ma jkun hemm l-ebda fundar. Madankollu, arja friska ma tibbenefikax minnhom, il-kamra għandha tixxandar perjodikament, mill-inqas darba kull ftit jiem.
Kundizzjoni importanti għall-ħażna fit-tul tal-squash hija l-fattur li dawn ma jmissux lil xulxin. Taħżenx il-zucchini ħdejn xulxin frott u ħaxix ieħor, ħlief il-qargħa ħamra.
Normalment, id-dar, il-zucchini huwa maħżun taħt l-art, u jekk huwa appartament, allura fuq il-gallarija, li jkun ventilat perjodikament, jekk ikun imsaħħan, jew, għall-kuntrarju, il-zucchini huwa iżolat, jekk il-gallarija ma tkunx imsaħħna, mgħottija bi kutri sħan u mqiegħda f'kaxex tal-injam miksija bil-fowm .
Tista 'tipprova żżomm il-zucchini fil-pantry, tpoġġihom fuq l-ixkafef iddisinjati minn qabel hemmhekk, jew iddendlu bħal kaboċċi, iżda tpoġġihom biss fi grilja separata (pereżempju, minn taħt il-basla, anke bil-fdalijiet tal-qoxra tal-basla, jista' jkollha r-rwol ta 'antisettiku).
Zucchini jista 'jinħażen fil-kexxun fuq il-gallarija fis-serratura niexfa jew ramel tax-xmara, iżda għal dan m'għandhomx jitqiegħdu, iżda mqiegħda wieqfa, imqiegħda b'tali mod li l-zkuk "ifittxu". Huwa mixtieq li titqiegħed tiben jew serratura fil-qiegħ nett tal-kaxxa, saff fi ftit ċentimetri.
Jekk il-gallarija hija kiesħa ħafna, allura, minbarra l-kutri, li jistgħu jintużaw biex jinħbew kaxex bil-zucchini minn fuq, jistgħu jiġu mgeżwra bil-karta, gazzetta ordinarja jew xi tessut ieħor qabel ma jitpoġġew fil-kexxun.
Fil-każ li jkollok l-opportunità li żżomm temperatura pożittiva baxxa fuq il-gallarija jew fil-kantina, hemm kaxxi u tista 'tpoġġi zucchini bil-wieqfa (sabiex ma tmissx lil xulxin), imbagħad poġġi karta kraft jew kartun korrugat ordinarju bejniethom.
Huwa permess li jinħażnu zucchini bħala prodotti nofshom lesti, dan jekk ma jkunx hemm lok assolutament għall-ħażna tagħhom u huwa impossibbli li jiġu pprovduti kundizzjonijiet xierqa. Biex tagħmel dan, dawn jistgħu jiġu maqtugħin f'ċrieki jew kubi u mnixxfa, nixfu, jew, saħansitra aħjar, banali biex jiffriżaw.
Importanti! Tippruvax taħżen il-zucchini sħaħ fil-friġġ, hemmhekk ma jkunux jinsabu għal mhux aktar minn 12-15-il ġurnata u jibdew jitħassru malajr.
Ħażna tal-qargħa ħamra fid-dar
Nixtieq ninnota l-fatt li l-qargħa ħamra hija ħaxix mill-isbaħ u uniku li ħafna minna jissottovalutaw. Fih, fil-fatt, dak kollu li l-ġisem tal-bniedem għandu bżonn. Barra minn hekk, iħoss tajjeb meta jitkabbar fuq tipi differenti ta 'ħamrija, xi kultant anke kemmxejn boggy, f'reġjuni klimatiċi kompletament differenti. Il-qargħa aħmar tista 'ssir f'qisien u forom differenti - minn dawk kbar li ma jistgħux jiġu mneħħija minn persuna waħda għal dawk l-iżgħar.
Ħażna tal-ħsad tal-qargħa ħamra.
Ejja ngħaddu għall-ħażna - bħal fil-każ tal-zucchini, iċ-ċavetta għal ħażna b'suċċess tal-qargħa ħamra hija l-ħsad f'waqtu u l-kundizzjonijiet tajbin għal aktar manutenzjoni. Kif tifhem li wasal iż-żmien li tinġabar il-qargħa ħamra?
Huwa sempliċi ħafna - bit-zokk: jekk beda jinxef, biddel il-kulur minn aħdar għal griż, allura wasal iż-żmien li tneħħi l-qargħa ħamra mill-plott u poġġiha fil-ħażna.
Importanti! Fl-ebda każ ma tħalli l-zokk jissepara mill-frott tal-qargħa ħamra. Allura inti tnaqqas b'mod drammatiku l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dan il-frott ta' valur.
Sabiex tneħħi l-qargħa ħamra mis-sit b'mod korrett, trid titqajjem ftit 'il fuq mill-art, u b'hekk tinħall il-uċuħ tal-uċuħ u (bħal fil-każ tal-zucchini), aqta' l-frott b'parti taċ-zokk twil jew ħames ċentimetri fit-tul, u m'għandekx tiċrita.
Il-qara jeħtieġ li titnixxef: min-naħat kollha l-wiċċ tagħha għandu jkun nieqes minn ħjiel ta 'umdità. L-iżgħar partiċelli ta 'umdità li int kont injorati, jistgħu sussegwentement isiru foci ta' taħsir u moffa, li hija pjuttost tiżviluppa b'mod attiv waqt il-ħażna.
Meta l-qargħa qiegħda niexfa, mingħajr ħsara, tinħasad fil-ħin u maz-zokk kollu, allura tkun tista ’tkun faċilment qabel il-ħsad il-ġdid.
Ħażna tal-qargħa ħamra fid-dar.
Kundizzjonijiet ta 'ħażna għall-qargħa aħmar fid-dar
Huwa sabiħ li l-qargħa ħamra tista ’tinħażen f’kundizzjonijiet li huma komdi għalina wkoll: jiġifieri, b’umdità ta’ 80-85% u temperatura sa 22 grad Celsius. Il-ħaġa ewlenija hija li fil-kamra fejn tkun maħżuna l-qargħa ħamra, it-temperatura ma taqax taħt ftit gradi ta 'sħana u ma tmurx żero lejn il-ġlata.
It-tieni kundizzjoni importanti hija li tipprova tipprovdi lill-qargħa ħamra b'temperatura kostanti mingħajr varjazzjonijiet qawwija. Pereżempju, id-dar, poġġih f'kamra jew fuq gallarija msaħħna, jekk hija appartament.
Il-qargħa ħamra tista ’tinħażen bħala sempliċement fil-forma miftuħa, billi tgħid, fuq burlap (plajwudd, kwalunkwe bord, drapp oħxon jew mazz ta’ gazzetti), u f’waħda koperta (kollha l-istess burlap); kemm bil-massa (mitwija sewwa fi piramida), kif ukoll f'kaxex jew kaxex tal-karti, li d-daqs tagħhom jaqbel mad-daqs tal-frott tal-qargħa ħamra.
Huwa ta 'l-għaġeb jekk il-qara tkun protetta b'mod affidabbli mix-xemx u mhux biss diretta, iżda ġeneralment kwalunkwe, jiġifieri, maħżuna fid-dlam.
Matul il-perjodu tal-ħażna, madwar darba fil-ġimgħa, iċċekkja s-sigurtà tal-qargħa ħamra. Jekk frott partikolari jibda jitħassar, allura għandu jitneħħa u jitpoġġa immedjatament fl-ipproċessar, maqtugħ bir-reqqa għal tessut b'saħħtu u mneħħi miċ-ċentru tat-taħsir.
Ħafna drabi tara l-umdità fil-kamra fejn ikunu maħżuna l-qargħa aħmar, m’għandhiex tkun niexfa wisq. Dan jista 'jikkawża li jinxfu. Jekk l-umdità tinżel taħt it-80%, allura tista 'sprejja l-arja mill-ispray gun jew poġġi l-qargħa aħmar f'kamra mxarrba, iżda preferibbilment bl-istess temperatura jew id-devjazzjoni minima tagħha mit-temperatura tal-post tal-ħażna preċedenti.
Bħal fil-każ tal-zucchini, jekk m'hemmx post fejn taħżen il-qargħa ħamra, allura tista 'ssajjar prodott nofs lest. Biex tagħmel dan, l-ewwel trid taħsel sewwa l-qargħa ħamra, imbagħad qaxxar il-qoxra kollha, imbagħad maqtugħa f'żewġ, tlieta jew erba 'partijiet, kun żgur li tneħħi ż-żerriegħa flimkien mal-polpa li tkun inżergħet u ppakkja sewwa, u tgeżwilha b'film tal-cling. Wara dan, il-qara jeħtieġ li titpoġġa fil-friża ta 'friġġ tad-dar ordinarju. F'tali kundizzjonijiet, il-qargħa ħamra tkun mimduda għal żmien twil u se tkun adattata għal ħafna tipi ta 'proċessar (ħlief għall-ipproċessar għall-meraq).
Mill-mod, iż-żerriegħa tal-qargħa ħamra, meta tkun inkaljata, huma utli ħafna għall-istonku u l-imsaren u fihom ammont kbir ta ’vitamini. Jekk ma tridx taqlihom, tista 'sempliċement tpoġġihom f'xi kontenitur tal-metall u tpoġġihom fuq il-batterija tat-tisħin għal ftit jiem, hemm jinxfu matul dan iż-żmien u jistgħu jittieklu, bħal dawk moqlija.
Importanti! Ma tistax iżżejjed iż-żerriegħa tal-qargħa ħamra, u għalhekk toqtol ħafna mill-kwalitajiet tajbin taż-żrieragħ. Huwa biżżejjed li taqlihom għal 1-2 minuti biss f'taġen sħun, mhux aktar.
Dak kollu ridna ngħidilkom dwar il-ħażna tal-zucchini u l-qargħa aħmar. Jekk għandek is-sigrieti personali tiegħek ta 'kif taħżen dawn il-ħxejjex, imbagħad taqsamhom fil-kummenti, aħna naħsbu li se tkun utli ħafna għal kulħadd!
