Zalza tal-Għaġin u bżar u bżar

Tista 'tipprepara zalza tal-għaġin bil-bżar u tadam għal użu futur jew isservi immedjatament bl-għaġin jew l-ispagetti. Dan huwa ħwawar klassiku għall-għaġin magħmul minn tadam, basal, tewm, bżar jaħraq u ħwawar. Wara li tkun fil-ħażna vażett ta 'zalza tal-għaġin Delicious bil-bżar u t-tadam, mhuwiex diffiċli li tħejji malajr il-kolazzjon jew il-pranzu, issajjar biss l-għaġin u togħma l-ġobon, u tista' tgawdi dixx li jsaqi ħalq u jissodisfa.

Ħin tat-tisjir: 45 minuta
Kwantità: 1 litru

Ingredjenti tal-bżar u l-għaġin tat-tadam

200 g tal-basla;
4 imsiemer tal-qronfol;
150 g ta 'karfus zokk;
300 g ta 'bżar tal-qanpiena;
800 g tadam aħmar;
3 imwieżen tal-bżar jaħraq;
5 g kannella mitħuna;
5 g paprika mitħun;
10 g melħ;
20 g ta 'zokkor granulat;
100 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
mazz ta 'ħodor għat-togħma.

Metodu biex tagħmel zalza tal-għaġin bil-bżar u t-tadam

Aħna saħħan pan fond, ferra żejt taż-żebbuġa. Meta ż-żejt jissaħħan sew, l-ewwel narmu l-basal imqatta 'b'mod fin.

Ħawwad il-basla

Naqqas is-sħana, għaddi l-basla għal stat trasparenti. Għandna niżguraw li ma jinħarqux: m'għandniex bżonn ta 'biċċiet kannella iqarmeċ.

Fry it-tewm ħdejn il-basla

Agħfas il-qronfol tat-tewm b'sikkina, neħħi l-qoxra, aqta 'b'mod fin. It-tewm jista 'wkoll jiġi mgħoddi minn stampa, imma, fl-opinjoni tiegħi, flieli ta' ħaxix huma aktar fit-togħma.

Mexxi l-basla bis-saffi mal-ġenb, aqli t-tewm għal 1-2 minuti.

Żid il-karfus

Aħna aqta 'zkuk tal-karfus f'kubi żgħar ħafna, żid fil-pan, fry għal 5 minuti.

Aqta 'l-bżar ħelu tal-qanpiena u żid mal-ħaxix bis-saħħa

Aqta 'ż-żrieragħ mill-bżar tal-qanpiena, aqta' l-laħam f'kubi żgħar, armi ġo qali mal-ħaxix imsawwat.

Aqta 'bżar jaħraq u żid mal-ħaxix

Imwieżen ta 'bżar jaħraq jew CHILI maqtugħin f'ċrieki. Bżar li ma jaqtax ħafna jistgħu jinqatgħu sħaħ flimkien maż-żrieragħ u l-membrana, u l-bżar sħun għandu jitnaddaf.

Żid it-tadam mqatta '

It-tadam misjur imqatta 'f'kubi, żid mal-kumplament tal-ingredjenti. Il-qoxra mit-tadam ma tistax titneħħa, peress li l-biċċiet tal-ħaxix huma żgħar, il-qoxra mhix se tidher. Iżda, jekk hemm ħin u xewqa li tħawwad, poġġi t-tadam f'ilma jagħli għal 30 sekonda, kessaħ f'ilma kiesaħ, aqta 'u tnaqqas faċilment, imbagħad aqta' rqiq il-polpa.

Żid ħwawar, zokkor, u melħ

Ħaxix tal-istaġun - ferra zokkor mrammla, melħ, paprika mitħun u kannella.

Ħallat, agħmel nar kbir, issajjar għal 30 minuta.

Zalza tal-ħaxix għat-tisjir għall-għaġin 30 minuta

Meta l-ħxejjex jitnaqqsu fil-volum b'madwar nofs, ma jkun hemm l-ebda separazzjoni notevoli ta 'likwidu, nistgħu nassumu li d-dixx huwa lest, jibqa' biss għall-istaġun bil-ħodor.

Meta l-ħaxix ikun imsajjar, żid il-ħodor u ħawwad

Nieħdu għat-togħma tagħna bukkett żgħir ta 'tursin, karfus jew cilantro, aqta' rqiq fin, żid mal-pan 5 minuti qabel isajjar.

Zalza lesta tista 'tiġi ppreservata billi tiġi sterilizzata fil-vażetti

Sajjar l-għaġin jew l-ispagetti, żid ftit imgħaref ta 'zalza għal kull porzjon, sprinkle bil-ġobon maħkuk u sservi immedjatament.

Tista 'wkoll tfaddal iz-zalza għax-xitwa - f'vażetti nodfa u sterilizzati bil-fwar, ippakkja ħxejjex sħan. Imla l-vażetti bis-zalza tal-għaġin bil-bżar u t-tadam kważi sal-quċċata, ikopru bl-għotjien. Qiegħed ġo kontenitur mimli bl-ilma sħun, sterilizza għal 15-il minuta. Issikka l-għata sewwa, dawwarhom l-isfel, nagħlaqhom, kessaħ f'temperatura tal-kamra.