Ġinġer tradott mis-Sanskrit ifisser "qarn", li apparentement huwa assoċjat mal-forma tal-għerq tal-ġinġer. Din saret waħda mill-ewwel ħwawar li laħqet il-kosta tal-Mediterran, u ċ-Ċiniżi u l-Indjani ilhom magħrufa minn żminijiet antiki.
Negozjanti Għarab żammew il-postijiet ta 'tkabbir tagħhom sigrieti. Huma assiguraw lill-barranin gullible li l-ġinġer jikber fl-art tat-trogloditi, li jkabbruh x'imkien 'il bogħod fin-nofsinhar, lil hinn mill-Baħar l-Aħmar, fit-tarf ta' l-art, u jgħassu b'attenzjoni.
Għaddew ħafna sekli, sakemm fis-seklu 13 il-famuż Venezjan Marco Polo iltaqa 'ma' dan l-impjant fiċ-Ċina u fl-istess ħin iddeskrivah mal-Pogolotti għall-Ewropej.
L-ispettru tad-distribuzzjoni tal-ġinġer kien kbir ħafna. Għall-ewwel, ir-riżomi intuża biss fil-mediċina. Huwa kien użat biex jikkumbatti x-xjuħija, attribwita lilu l-abbiltà li żżid ix-xewqa sesswali. Jingħad li l-Portugiżi ġenerożament taw l-iskjavi tagħhom bil-ġinġer sabiex iżidu l-fekondità tagħhom.
Fl-istess ħin, il-ġinġer kien ħwawar kbir, speċjalment popolari fil-Medju Evu. Toroq fl-ibliet fejn jinbiegħ il-ħwawar ġeneralment jissejħu Triq il-Ġinġer. L-iktar skola medika mifruxa f'dak iż-żmien f'Salerno avżat b'rabta biex tuża l-ġinġer biex dejjem tħoss mewġa ta 'saħħa u biex tkun żgħir.
Fis-seklu 19, it-tobba żviluppaw "ħelu tal-harem" ibbażat fuq il-ġinġer. Il-platt tradizzjonali Ġappuniż servut fil-jum tal-Festival tal-Masculinity, fejn il-ġinġer huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin, baqa 'ħaj sal-lum. Platt Ċiniż tal-gambli immarinat fl-inbid isfar, ħall, ġinġer u basla tat-Tartar huwa r-riċetta t-tajba, skont iċ-Ċiniż, għall-infertilità tan-nisa u l-frigidità.
Maż-żmien, it-tradizzjonijiet u l-gosti kulinari tan-nies inbidlu. Il-ġinġer m'għadux ikkunsmat daqshekk spiss u fi kwantitajiet daqshekk kbar bħal qabel. Sakemm biss il-ġinġer ale u l-ħobż tal-ġinġer kienu prodotti u prodotti fil-pajjiżi li jitkellmu bl-Ingliż.
Imma llum, il-ġinġer huwa apprezzat għat-togħma piquant tiegħu.
Il-produtturi ewlenin tal-ġinġer huma l-Indja u ċ-Ċina. Madankollu, huwa mkabbar ukoll fil-Ġappun, il-Vjetnam, l-Afrika tal-Punent, in-Niġerja, l-Arġentina, il-Brażil, l-Awstralja.
Ġinġer (Zingiber)Benefiċċju
Il-firxa ta 'proprjetajiet mediċinali li għandha l-għerq tal-ġinġer hija wiesgħa ħafna, hija għandha:
- anti-infjammatorji azzjoni
- antispasmodiku azzjoni
- Medikazzjoni għall-uġigħ azzjoni
- assorbabbli azzjoni
- eċċitanti azzjoni
- karminattiv azzjoni
- sweatshops azzjoni
- fejqan azzjoni
- toniku azzjoni.
Il-ġinġer għandu wkoll effett antiossidant qawwi u sedattiv, isaħħaħ l-immunità u jipproteġi l-ġisem minn parassiti..
Tiekol ġinġer fl-ikel ittejjeb is-sekrezzjoni ta 'l-istonku, iżid l-aptit, ittaffi s-sintomi kollha tal-marda "tal-baħar" (mhux biss nawżea, iżda wkoll dgħjufija, sturdament), tnaqqas l-ammont ta' kolesterol fid-demm u tbaxxi l-pressjoni tad-demm. Il-ġinġer huwa utli wkoll bħala profilattiku kontra l-iżvilupp ta 'tumuri malinni (kanċer).
Anki l-anzjani nnutaw li l-ġinġer huwa kapaċi "jaqbad in-nar intern", huwa afrodiżjaku, iżid il-potenza, jeħles il-friġilità u l-infertilità. Il-ġinġer jintuża għall-irjiħat, biex itaffi s-sintomi tat-tossikożi waqt it-tqala, bil-kolika tal-kliewi, biljari, intestinali, bl-uċuħ u uġigħ addominali. Huwa jnaddaf il-ġisem ta 'tossini u tossini, u b'riżultat ta' dan itejjeb il-benessri ġenerali, jidher karnaġġjon "frisk", u l-viżjoni, il-memorja u l-akutezza viżwali jitjiebu.
Jekk tomgħab il-ġinġer frisk wara ikla, dan ifakkar in-nifs għal żmien twil u jeħles ħafna problemi fil-kavità orali. Xi nies ma jistgħux jomogħdu l-ġinġer minħabba l- "hotness" tagħha, allura tista 'biss timsaħ ("brush") is-snienek bil-ġinġer, dan mhuwiex inqas utli.
Il-ġinġer huwa l-ewwel rimedju għal kwalunkwe uġigħ (uġigħ ta 'ras, muskolu) li jista' jintuża d-dar. Trab tal-ġinġer imħallat ma 'l-ilma (kisja ta' pejst) jew ġinġer maħkuk huwa applikat bħala kompressa fil-post tal-lokalizzazzjoni ta 'l-uġigħ.
Applikazzjoni
Il-ġinġer jiġi kkunsmat f'diversi forom.: għerq frisk, għerq niexef (f'forma ta 'trab) imnaddfin Decoctions, infużjonijiet, frott konfettura (ġinġer konfettura), birra, ale huma ppreparati minnha. Il-ġinġer huwa miżjud mal-platti tal-ħelu u tal-laħam, te, jagħmel zlazi u immarinat.
Il-ġinġer jintuża kemm waħdu kif ukoll flimkien ma 'ħwawar u ħwawar varji: zekka, balzmu tal-lumi, lumi, għasel.
Ġinġer (Zingiber)Inżul
Riżomi tal-ġinġer jistgħu jinxtraw minn ħanut jew suq. Jekk ikun hemm kliewi fl-irqad fuq ir-riżoma, allura dawn jistgħu jiġu "tqum" billi jitbaxxew ir-riżomi għal diversi sigħat f'ilma sħun.
Għat-tħawwil tal-ġinġer, huwa aħjar li tixtri borma baxxa iżda wiesgħa (ir-riżomi jikbru fil-wisa ') bit-toqob tad-drenaġġ. Imla b’2 cm ta ’materjal tad-drenaġġ. Imla b’taħlita ħamra tajba għall-ħaxix u poġġi l-ġinġer tar-riżomi orizzontalment, bil-kliewi ‘l fuq. Ferrex fuq l-art sabiex il-kliewi jkunu mgħottija għal ftit ċentimetri. Poġġi l-kontenitur f'post sħun, qawwi u ilma minimament waqt li żżomm il-ħamrija niedja. Meta l-ewwel nebbieta tal-ġinġer jidhru, it-tisqija għandha tiżdied.
Ġinġer (Zingiber)Kura
Fil-perjodu ta 'veġetazzjoni attiva, dawl qawwi imxerred huwa meħtieġ għall-ġinġer, jista' jikber b'suċċess ħdejn it-twieqi tad-direzzjonijiet tal-Punent u tal-Lvant. Fit-twieqi li jħarsu lejn in-nofsinhar, l-impjant huwa mgħammar mid-dell mix-xemx dirett, bl-użu ta 'purtiera jew garża tat-tul. Fuq twieqi orjentati lejn it-tramuntana, il-ġinġer jista 'ma jkollux biżżejjed dawl.
Fis-sajf, huwa utli li tieħu l-pjanta fl-arja aperta (gallarija, ġnien), f'post protett mix-xemx diretta.
It-temperatura għall-ġinġer hija moderata, fis-sajf 20-25 ° C. Fix-xitwa, f'temperaturi 'l fuq minn + 18-20 ° C, il-ġinġer ikompli jikber u ma jaqax f'perjodu rieqed; f'temperatura ta' + 10-15 ° C, il-ġinġer imur fl-ibernazzjoni. F'dan il-każ, l-impjant jinżamm fi stat xott, f'temperatura ta 'mill-inqas + 12-16 ° C.
Tisqija fis-sajf b'ilma abbundanti u artab iddefendut. It-tisqija ssir wara li tnixxef is-saff ta 'fuq tas-sottostrat. Fix-xitwa, jekk l-impjant jinżamm f'temperatura 'l fuq minn + 20 ° C, allura huwa mxarrab wara li nixxef is-saff ta' fuq tas-substrat. Meta jinżammu f'kamra friska (+ 10-15 gradi), huma mogħtija l-ilma bir-reqqa biex jevitaw it-tħassir wara li nixxef is-sottostrat, iżda s-sottostrat ma jitħalla jinxef għal żmien twil.
Fl-istaġun tat-tkabbir, il-ġinġer iħobb isprejja, jekk fix-xitwa jinżamm f'temperaturi 'l fuq minn + 20 ° C, allura huwa utli wkoll li sprejjah. Il-bexx isir b'ilma artab, solvut jew iffiltrat.
Matul l-istaġun tat-tkabbir, darba kull ġimgħatejn (minn April sa Ottubru), il-ġinġer jiġi mitmugħ b'fertilizzanti organiċi u minerali. Fil-perjodu tal-ħarifa-xitwa, l-impjant mhux mitmugħ.
Il-ġinġer huwa pjanta tal-monsuni; sa nofs ix-xitwa ibbernja. Jekk it-temperatura tal-kamra hija iktar minn + 18-20 ° C, allura l-ġinġer ikompli jikber. F'dan il-każ, huwa provdut b'dawl tajjeb u mxerred hekk kif is-saff ta 'fuq tas-sottostrat jinxef. Jekk huwa possibbli li tħalli l-pjanta f'perijodu rieqed, allura hija pprovduta b'temperatura ta '+ 10-15 ° C, hija moderatament mogħtija l-ilma, li tippermetti li l-ħamrija tinxef, iżda ma tħallix is-substrat jinxef.
It-trapjant tal-ġinġer jitwettaq kull sena fir-rebbiegħa.. Il-ġinġer jippreferi ħamrija rikka fil-vermicompost. Art għat-tħawwil tista 'tkun magħmula minn turf - 1 siegħa, humus - 1 siegħa, ramel - 1/2 siegħa. Qsari għall-użu fit-tkabbir wiesa' u mhux fil-fond, b'saff ta 'drenaġġ tajjeb. Minn substrati lesti, substrati nutrijenti b'pH ta '5-6 jistgħu jintużaw, pereżempju, għal weraq dekorattivi.
Pjanti jinfirxu b'mod veġetattiv, fir-rebbiegħa - billi jaqsmu r-riżomi f'"tuberi" separati. Huma mħawla waħda kull darba fi platti wesgħin jew fi qsari wieqaf iżda wesgħin. Art għat-tħawwil hija magħmula minn turf - siegħa, humus - siegħa, ramel - 1/2 siegħa.
Ġinġer (Zingiber)Speċi
Ġinġer mediċinali (Zingiber officinale).
Pjanti erbaċej perenni b'żarżomi tuberi tinqasam, li jikbru orizzontalment fil-ħamrija. Rimjiet veġetattivi sa 1 m għoli; il-weraq huma lanceolate, sa 20 ċm twil, vaġinali, sewwa li taqbad ir-rimja. Ir-rimjiet li jġorru l-fjuri huma iqsar, 20-25 cm twal, miksija bi skali tal-weraq, iġorru widnejn apikali. Mhux magħrufa in vivo; mifrux fil-kultura.
Għajnuniet utli
Qabel ma tiekol riżomi tal-ġinġer frisk, il-qoxra tagħhom hija mibruxa b'sikkina li taqta '.
Il-ġinġer huwa mitħun billi tqatta 'l-għerq imqaxxar l-ewwel f'xi whetstones irqaq tul il-fibri, u mbagħad, tqiegħed f'munzell, ġo whetstones saħansitra iżgħar.
Ġinġer imfarrak, jew purejiet tal-ġinġer, jinkiseb billi tagħġen ir-riżizju bil-lida fil-ġir tat-tikħil. Meta tħin ġo blender, tista 'tiġi prodotta polpa. Ġinġer maħkuk huwa miksub bl-użu ta 'grater tal-metall irqiq.
Biċċiet mhux użati ta 'riżomi tal-ġinġer frisk jistgħu jiġu ffriżati. Biex tagħmel dan, huma mqaxxra, maħkuk, mimlija b'massa ta 'forom għas-silġ u mqiegħda fil-friża.
Ġinġer mitħun għandu togħma u aroma kemmxejn differenti; għalhekk, mhuwiex sostituzzjoni sħiħa għal ġinġer frisk jew niexef.
Ir-riżomi mnixxfin tal-ġinġer huma iktar qawwi minn dawk friski, qabel l-użu għandhom bżonn jixxarbu. Kuċċarina waħda ta 'ġinġer imnixxef imqatta' huwa daqs 1 tablespoon ta 'ġinġer frisk maħkuk.
Ġinġer jintuża: meta taqli - fil-bidu nett tat-tisjir (flieli rqaq ftit imqaxxra jitqiegħdu fiż-żejt imsaħħan); meta tisjir il-laħam - 20 minuta qabel tisjir; f'komposti, ġelatina, mousses, pudini u platti ħelwin oħra - 2-5 minuti qabel lesta; fiż-zlazi - wara t-tmiem tat-trattament bis-sħana.
L-għerq tal-ġinġer huwa meqjus bħala antidotu affidabbli għall-avvelenament bil-baħar, il-molluski tax-xmajjar u l-ħut, u għalhekk din il-ħwawar tpoġġiet u tkompli titpoġġa fi platti li huma ppreparati mill-baħar u mill-prodotti tax-xmajjar.
Żagħfran u ġinġer jiffurmaw 20-30% tal-famuża taħlita pikkanti tal-curry Indjan, li jinkludi wkoll kardamom, noċemuskata, ħawsli, kosbor, żerriegħa tal-ħlewwa, imsiemer tal-qronfol, kannella, bżar tal-kannella, fenugreek u ħwawar oħra. Popolari fid-dinja kollha b'% D
