Shurpa tal-Ħaruf Kawkasi

Shurpa tal-ħaruf Kawkasi teħtieġ rispett għall-proċess tat-tisjir. Din mhix soppa tal-whip, għandek tistenna ftit paċenzja. Biex tifhem kif issajjar il-ħaruf ta 'shurpa fid-dar, m'għandekx għalfejn ikollok seba' tifkiriet fuq quddiem tiegħek, iżda prodotti ta 'kwalità f'dan il-każ huma sempliċement meħtieġa - hawnhekk, kif jgħidu, ma tistax issajjar minn ruttam. Staqsi lill-biċċier għall-ħaruf bl-għadma, imma mhux ħafna. Huwa aħjar li tieħu biċċiet mid-dahar jew mill-kustilji, iżda l-għadam għandu jkun obbligatorju, magħhom il-brodu jirriżulta li jkun għani. Bżar ħelu nagħżlu tadam imlaħħam, tadam - misjur u ħelu, ħodor - frisk u fragranti. Jibqa 'li tpoġġi kollox flimkien fi borma kbira jew borma soppa fil-fond u wara madwar 3 sigħat tgawdi soppa orjentali Delicious.

Ħin tat-tisjir: 3 sigħat
Porzjonijiet Għal Kontejner: 6

Ingredjenti biex tagħmel it-shurpa tal-muntun:

1 kg ta 'laħam tal-muntun bl-għadam;
500 g brunġiel;
500 g ta 'karrotti;
500 g ta 'patata;
500 g bżar ħelu;
500 g ta 'tadam aħmar;
150 g ta 'basal;
40 g cilantro;
1 2 lumi;
vleġeġ tat-tewm, weraq tar-rand, ħwawar għal shurpa, weraq tar-rand.

Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' laħam tal-muntun shurpa.

Qiegħed il-ħaruf f'taġen jew soppa, żid ir-ras tal-basla, fil-bidu tas-sajf - il-vleġeġ tat-tewm, fix-xitwa - ftit imsiemer imqaxxar minnu. Aħna narmu wkoll weraq tar-rand, ferra 3 litri ta 'ilma kiesaħ, poġġi l-pan fuq il-fuklar. Meta l-ilma jagħli, neħħi l-fwejjaħ b'kuċċarina mqattgħin, agħmel dawl żgħir, agħlaqha sewwa u aqbad in-negozju tagħna għal madwar sagħtejn. Hekk hu meħtieġ biex tipprepara l-laħam fi stat fejn tkun separata faċilment mill-għadam. 15-il minuta qabel tisjir, melħ il-brodu għat-togħma.

Qegħdin jagħli l-ħaruf

Iffiltra l-brodu, iġbed il-laħam tal-laħam tal-laħam, aqla l-laħam mill-għadam.

Aħna niffiltraw il-brodu u nisseparaw il-laħam tal-laħam tal-muntun mill-għadam

Ipprepara l-ħaxix. Aħna maqtugħin ħakk kbir tal-patata f'nofs jew erba 'partijiet, inħallu l-patata żgħira sħiħa. Huwa biżżejjed li taħsel patata żgħira b'pinzell, mhux meħtieġ li titqaxxar.

Qaxxar u aqta ’l-patata

Aqta 'l-karrotti f'kubi. Għal darb'oħra, karrotti bikrija jistgħu jitpoġġew fis-soppa sħiħa u mhux imqaxxra, parti mill-uċuħ ta 'l-uċuħ tista' wkoll titħalla.

Qaxxar u aqta ’l-karrotti

Basal maqtugħ f'ċrieki rqaq. Xi wħud poġġew il-basla kollha, iżda mhuwiex aċċettat fil-familja tiegħi, il-basla mgħollija kollha tibqa 'ma ssirx.

Aqta 'l-basla

Aqta l-bżar aħmar u isfar, aqta 'iz-zokk u ż-żrieragħ, aqta' strixxi kbar.

Qaxxar u aqta ’bżar ħelu

It-tadam aħmar u l-brunġiel huma wkoll maqtugħin bl-ingrossa. Tadam żgħir jista 'jitqiegħed sħiħ.

Chop brunġiel u tadam

Qiegħed il-ħaxix imqatta 'f'taġen kbir, poġġi l-laħam, imnaddaf mill-għadam, imla kollox bil-brodu ta' razza.

Qiegħed il-ħaxix f'taġen, żid il-ħaruf u ferra l-brodu

Aħna insajjar it-shurpa għal 40-45 minuta fuq sħana moderata, fl-aħħar narmu l-cilantro mqatta 'b'mod fin, il-ħwawar għal shurpa u nerġgħu nżidu melħ għat-togħma tiegħek, jekk meħtieġ.

Neħħi t-shurpa mħejjija mill-fuklar, ħalliha fil-pan għal nofs siegħa biex tinsisti.

Sajjar shurpa fuq sħana medja. Żid ħwawar u ħwawar ftit minuti qabel it-tisjir.

Aħna naqdu shurpa tal-ħaruf sħun mal-mejda, għafas meraq tal-lumi direttament fi platt. Bon aptit!

Shurpa tal-Ħaruf Kawkasi

Mill-mod, darba fiż-żgħożija ġejt mgħallem minn mara Ġorġjana kif issajjar shurpa tal-ħaruf. Allura, hi żiedet għaġin ħoxnin mal-pan 20 minuti qabel issajjar. Huma assorbu l-brodu u kienu meraviljuż fit-togħma.