Tiġieġ mimli bil-Ħaxix u Pancetta

Jekk mhux għażżien wisq, allura mill-prodotti disponibbli u familjari, pereżempju, minn tiġieġ ordinarju, tista 'ssajjar xi ħaġa fit-togħma ħafna. Tiġieġ mimli b'ħxejjex u bżar imnixxef (pancetta), jissostitwixxi b'suċċess zalzett mgħolli fuq sandwiches, jew inkella se jkun ikla ħafifa tajba fuq il-mejda tal-festi.

It-tiġieġ imsajjar skont din ir-riċetta jirriżulta li huwa ħafna fit-togħma, barra minn hekk, mingħajr għadam, li huwa konvenjenti ħafna, għaliex mhux dejjem huwa pjaċevoli li tinħadem l-għadam waqt pranzu festiv.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Porzjonijiet: 8

Ingredjenti għal tiġieġ mimli bil-Ħaxix u Pancetta:

2 kg ta 'tiġieġ;
100 g pantchetta jew brisket affumikat nej;
150 g ta 'ħobż abjad;
150 g karfus;
150 g ta 'bżar aħmar;
100 g kurrat;
150 g ta 'basal;
tewm, bżar CHILI, sagħtar, bżar iswed;

Ingredjenti għat-tisjir tat-tiġieġ mimli bil-ħaxix u pancetta

Metodu ta 'tisjir ta' tiġieġ mimli bil-ħaxix u pancetta.

Aħna aqta ’l-karkassa tat-tiġieġ. L-ewwel, għandu jinħasel sewwa u jitnixxef, imbagħad poġġi s-sider tat-tiġieġ 'l isfel, jagħmel inċiżjoni fuq il-ġilda tul ix-xifer, aqta' l-laħam flimkien mal-ġilda mill-għadam, ħalli l-ġwienaħ u r-riġlejn.

Aħna aqta 'l-karkassa tat-tiġieġ

Għalhekk, wara li naqtgħu t-tiġieġ, nibdew il - ġilda tat-tiġieġ bil-ġwienaħ u s-saqajn, skeletru, flett (aħna nagħmlu laħam kapuljat minnu) u ftit xaħam tat-tiġieġ (nagħtik parir biex tnaqqasha mill-oqsma kollha possibbli). Staġun il-ġilda u l-laħam bil-ħwawar, it-tewm, ħalli għal 30 minuta fil-friġġ, u mill-għadam li fadal tista 'ssajjar il-brodu, li dejjem huwa utli.

Nieħdu l-għadam mit-tiġieġ

Naqta 'biċċa żgħira ta' żaqq il-majjal xaħmi b'mod fin ħafna, inħall ix-xaħam tat-tiġieġ f'taġen, neħħi l-griżmejn, aqli x-xaħam fin, imbagħad żid il-basal imqatta 'b'mod fin, il-kurrat, imqatta' f'nofs ċrieki, u ftit zkuk tal-karfus.

Inpoġġu l-mili. Xarrab ħobż abjad fil-ħalib, għafas, żid it-tiġieġ ikkapuljat, il-ħaxix moqli bil-pancetta, aqta 'l-bżar aħmar fin u aħsel il-bżar aħmar. Staġun il-mili bil-melħ, ħwawar, poġġi ftit imsiemer tal-qronfol mgħaffeġ, ħawwad sewwa kollox.

Fry il-bżar bil-basal, il-kurrat u l-karfus

Inpoġġu l-mili

Imla l-ġilda tat-tiġieġ bil-laħam kapuljat

Aħna nimlew il-ġilda tat-tiġieġ bil-laħam ikkapuljat li jirriżulta, mimliha fir-riġlejn, ġeneralment, tqassamha b'mod uniformi. Jekk ikollok ħafna mili, allura m'hemm xejn ħażin b'dak, peress li l-ġilda tinfirex sew.

Aqqax jew stitching il-ġilda fis-sit tal-inċiżjoni

Aħna aqta ’l-ġilda b’wiċċ tal-bambu jew naħdmu s-sit tal-inċiżjoni b’ħajt kulinari.

Faxxa t-tiġieġ u poġġi f'dixx fil-ħami

Aħna waħħal ġwienaħ u saqajn mal-karkassa biex nagħtu lit-tiġieġ "preżentazzjoni". Fid-dixx tal-ħami npoġġu l-basal, aqta 'ċrieki ħoxnin, npoġġu t-tiġieġ mimli fuqu, ferra ftit ilma fuq il-qiegħ tal-pan.

Aħmi t-tiġieġ għal 1 siegħa f’temperatura ta ’180 ° C

Aħna aħmi t-tiġieġ għal 1 siegħa f'temperatura ta '180 grad, perjodikament ferra fuq il-meraq li huwa ffurmat waqt il-ħami.

Kessaħ it-tiġieġ lest, poġġih taħt tagħbija fil-friġġ għal diversi sigħat.

Ipprepara l-zalza u iserviha bit-tiġieġ

Sajjar tajjeb dejjem juża x-xaħam li jibqa ’mit-tiġieġ mixwi. Qed niġbor iz-zalza bil-flieli tal-basla mill-pan, żid ftit inbid aħmar jew cranberries iffriżati ordinarji, ftit zokkor jew għasel, għalli l-zalza fuq sħana baxxa, u mbagħad itħan ġo blender.

Aqta 'tiġieġ mimli mkessaħ bil-ħaxix u pancetta f'biċċiet oħxon, iservu ma' zalza tal-cranberry. Bon aptit!