Widna tal-merluzz

Soppa tal-ħut tal-merluzz tad-dar - soppa tal-ħut ħoxna bil-patata, tadam u basal. Ricetta tas-soppa tal-ħut tal-merluzz - waħda mill-aktar riċetti Delicious għall-ewwel platt tal-ħut. Aħjar biss il-widna fin-nofs, imma għal dan trid tkun sajjied, jew għall-inqas persuna qrib tiegħu. Mhux kull ħut tal-oċean huwa adattat għas-soppa, uħud għandhom riħa u togħma speċifika, fil-fehma tiegħi, mhux dejjem appetizing. U l-familja tal-merluzz għall-istokk tal-ħut huwa eżattament dak li għandek bżonn!

Widna tal-merluzz

It-tisjir għandu jkun minn ħut imdewwad. Sabiex ma jitilfux meraq b'saħħtu, għandek bżonn li jinġellef il-merluzz b'mod korrett. Lejlet jew fi żmien 5-6 sigħat, neħħi l-ħut mill-kompartiment tal-friża u poġġih fuq l-ixkaffa t'isfel tal-friġġ - il-ħut jinħall gradwalment, mingħajr telf.

Hemm opinjoni li għandek bżonn iżżid l-alkoħol fil-widna reali, iżda mhux sajjied wieħed għall-mistoqsija tiegħi "għaliex żid vodka fil-widna?" Ma tawx risposta ċara. Forsi minħabba li huwa aktar fit-togħma fin-natura, u għad m'hemm l-ebda diżinfezzjoni ta 'l-ilma tax-xmara? B'mod ġenerali, m'hemm l-ebda alkoħol f'din ir-riċetta.

Ħin tat-tisjir: 60 minuta;
Porzjonijiet Għal Kontejner: 6.

Ingredjenti għas-soppa tal-ħut tal-merluzz:

800 g ta 'merluzz frisk iffriżat (mingħajr ras, imsawta);
180 g ta 'basal;
150 g karrotti;
250 g ta 'patata;
100 g tadam taċ-ċirasa;
50 g butir;
20 ml ta 'żejt veġetali;
sagħtar, marjoram, melħ;
weraq tar-rand, bżar iswed, weraq tal-kurrat aħdar (għall-brodu).

Il-metodu ta ’preparazzjoni tas-soppa tal-ħut tal-merluzz

Ħoll il-merluzz, naddaf l-iskali u aqta ’x-xewk. Aħna aqta 'ħut kbir f'biċċiet ħoxnin, u aqta' ħut żgħir f'nofs. Poġġi ġo soppa, żid weraq tar-rand, weraq tal-kurrat aħdar, bżar iswed, madwar 8 g ta 'melħ u 2 l ta' ilma kiesaħ. Poġġi fuq in-nar, wara li jagħli, sajjar għal 35 minuta.

Npoġġu brodu tal-ħut mgħolli

Ħalli l-merluzz fil-brodu għal 20 minuta, imbagħad neħilsu, separat il-laħam mill-għadam. Iffiltra l-brodu minn passatur.

Iffiltra l-brodu minn passatur u żżarma l-ħut mill-għadam

Aqta 'l-basal fin. Fi kazzola b'qiegħ oħxon, aħna saħħan żejt veġetali mingħajr riħa, żid basla u butir.

Aqta 'l-basal u poġġi f'taġen imsaħħan minn qabel. Żid butir

Ferra 3-4 imgħaref ta 'stokk tal-ħut. Sajjar il-basla fiż-żejt u l-brodu fuq sħana medja, ħawwad kontinwament. Wara madwar 5-7 minuti, il-brodu se jevapora, il-basla ssir trasparenti u fragranti, waqt li ma tinħaraqx - m'hemm l-ebda post għal ċipep tal-basla kannella fis-soppa!

Żid ftit stokk tal-ħut u aqli l-basla

Aħna niġbru l-karrotti, maqtugħin f'ċirku rqaq, żid mat-taġen, fry għal 3-4 minuti.

Zunnarija mqattgħin moqlija bil-basal

Naddaf il-patata, aqta 'f'kubi b'tarf ta' 1.5-2 ċentimetri, żid mal-ħxejjex bis-saut.

Aqta 'l-patata u ferrex mal-ħaxix imsaħna

Poġġi t-tadam taċ-ċirasa fil-pan, maqtugħ bin-nofs. Minflok iċ-ċirasa, tista 'tieħu tadam ordinarju - qaxxarhom u aqta' f'kubi żgħar.

Żid it-tadam mqatta ’f’taġen

Ferra l-brodu ta 'merluzz mis-soda fil-pan, poġġi fuq in-nar u sajjar wara li jagħli għal madwar 40 minuta, sabiex il-patata u t-tadam isiru rotob.

Ferra l-istokk tal-ħut tal-merluzz fil-pan

10 minuti qabel it-tisjir, l-istaġun bil-ħwawar - is-sagħtar imnixxef u l-marjoram huma l-aħjar, imma tista 'tibdel il-bukkett tal-ħwawar skont il-gosti tiegħek.