Profiteroles klassiċi tal-custard

Profiteroles huma wħud mill-aktar kejkijiet faċli. Il-kelma "profitrole" bil-Franċiż tfisser premju żgħir fi flus, u issa tissejjaħ kejkijiet tal-ajru żgħar b'varjetà ta 'mili. Noffrilek riċetta għal profiteroles klassiċi mill-għaġina choux mingħajr ħalib. Profiteroles mimlija l-custard biċ-ċikkulata, kafè u konjak.

Profiteroles klassiċi tal-custard

Importanti! Meta taħmi profiteroles, toħroġ il-pan mill-forn, ħallihom jiksaħ fuq l-ixkaffa tal-wajer biex jippreservaw l-għaġina curvaceous.

• Ħin tat-tisjir: 85 minuta
• Porzjonijiet Għal Kontejner: 4

Ingredjenti għall-preparazzjoni ta 'profiteroles klassiċi tal-custard.

Għaġina Choux:

• ilma 185 g
• butir 45 g
• dqiq 190 g
• 3 pcs bajd.

Krema:

• lamtu tal-qamħirrum 20 g
• konjak 30 g
• kafè 150 ml
• butir 45 g
• ħalib ikkondensat 60 g
• zokkor tal-kannamieli 30 g
• ċikkulata skura 100 g
• isfar 2 pcs.

Ingredjenti biex isiru profiteroles u custard

Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' profiteroles klassiċi bil-custard.

Ingredjenti għall-preparazzjoni ta 'profiteroles u krema. Għall-krema, inħejju kafè qawwi tajjeb u ħu zokkor tal-kannamieli, li jagħti lill-mili togħma ħafifa tal-karamella.

Tisjir Għaġina Choux

Dewweb iż-żejt f'ilma sħun, żid melħ

Għalli l-ilma. Dewweb il-butir. Żid melħ.

Ferra d-dqiq f'ilma sħun u għaġna

Ferra d-dqiq kollu f'ilma sħun f'daqqa. Ħawwad sewwa sakemm l-għaġina tinbidel f'daqqa kbira li ma twaħħalx mal-ħitan tal-pan. In-nar fuq il-fuklar għandu jkun minimu.

Ibdel il-bajd fl-għaġina mkessħa

Kessaħ l-għaġina ħafif. Żid bajd nej. Jekk tħallat l-għaġina fi proċessur tal-ikel, imbagħad żid il-bajd kollu f'daqqa, jekk manwalment, żidhom waħda kull darba.

Ħabbat l-għaġina

Ħabbat l-għaġina għal 3 minuti.

Poġġi l-għaġina fuq baking sheet

Aħna nfirxu tablespoon fuq profiteroles tal-parċmina taż-żejt. Bejniethom inħallu aktar spazju vojt. Profiteroles se jiżdiedu ħafna fil-volum.

Ahmi profiteroles

Aħmi għal 35 minuta. It-temperatura hija ta ’190 grad Celsius.

Krema għat-tisjir

Ħallat bajd, ħalib ikkondensat u zokkor tal-kannamieli. Żid il-kafè maħlul fil-lamtu

Ħallat bajd, ħalib ikkondensat u zokkor tal-kannamieli. Żid kafè kiesaħ, li fih nistgħu inħallu minn qabel il-lamtu tal-qamħirrun.

Wara li tħaxxen, poġġi ċ-ċikkulata, ħawwad u iffiltra minn passatur

Nagħmlu l-krema f'banju bl-ilma. Meta tiddi u tħaxxen, poġġi 40 gramma ta 'ċikkulata, ħawwad. Iffiltra l-massa lesta minn passatur fin.

Ħabbat il-krema mkessħa bil-butir. Żid il-konjak

Ħabbat il-krema mkessħa bil-butir. Żid il-konjak.

Imla l-profiteroles imkessħa bil-krema

Imla l-profiteroles imkessħa bil-krema.

Għatti l-profiteroles biċ-ċikkulata

Dewweb il-kumplament taċ-ċikkulata skura. Ferrahom profiteroles, sprinkle biċ-ċipep taċ-ċikkulata fuq nett.