Ħsad ħodor għax-xitwa

Fis-Sajf, x’int aħdar, fragranti u ... Delicious! ...

Xibt fragranti; tursin żgħir jgħajjat; Ħabaq pikkanti bl-aroma unika tat-tisqija tal-ħalq! Vitamina Spinaċi u Sorrel; Balzmu delikat tal-lumi u zekka, b'riħa tas-serati tas-sajf ...

Ħwawar u ħwawar

Kemm trid iżżomm dawn irwejjaħ u nutrijenti Delicious għax-xitwa! Wara kollox, il-ħodor tax-xitwa, l-ewwelnett, jiswew ħafna flus; it-tieni, għandha ordni ta 'kobor ta' inqas benefiċċju milli fi staġun frisk.

Imma hemm tekniki li bihom tista 'żżomm il-ħodor fit-togħma u b'saħħithom għax-xitwa! Agħżel dik li tixtieq u tkun l-iktar konvenjenti għalik.

Iffriża l-ħodor

Peress li l-persentaġġ ta 'ilma fil-ħodor huwa ħafna ogħla minn dak ta' solidi, waħda mill-għażliet biex jiġu ppreservati l-fuljetti hija li jiġu ffriżati. L-ilma jinbidel fis-silġ; l-attività vitali tal-batterji u l-proċessi ta 'fermentazzjoni, li fihom il-vitamini huma meqruda, ukoll "jiffriżaw", u bħala riżultat, ħodor jistgħu jinħażnu għal żmien twil.

L-iffriżar huwa l-eħfef mod għall-ħsad, li jippermettilek tiffranka l-benefiċċji massimi u t-togħma fil-pjanti. Iżda hemm regoli u sfumaturi li huma importanti li jiġu osservati sabiex il-biċċa tax-xogħol tinħażen għal żmien twil, waqt li tinżamm il-kwalitajiet tagħha.

1. Il-ħodor għandhom ikunu magħżula bir-reqqa, billi jitneħħew friegħi sofor, niexfa, immuffati u weraq.

2. Laħlaħ sewwa l-ħodor, l-ewwel mgħaddas ġo skutella ta 'ilma kiesaħ għal 5 minuti, u mbagħad aqbad bil-mod u tlaħlaħ fl-ilma ġieri.

3. Imbagħad, il-ħodor għandhom ikunu kemmxejn imnixxfa - mhux imnixxfa, imma sempliċement mifruxa għal 10-15-il minuta fuq xugaman jew karta sabiex l-eċċess ta 'umdità jiġi assorbit fil-ħġieġ.

Laħlaħ il-ħodor mit-trab Ħalli l-ilma jiskula u jinxef ftit Aqta 'l-ħodor jekk ikun meħtieġ

4. Ipprepara l-kontenitur. Huwa konvenjenti li tinħażen ħodor iffriżati fi:

• basktijiet issiġillati bis-serratura taż-żipp
• Tista 'wkoll f'boroż sandwich ordinarji, tgeżwirhom b'attenzjoni;
• f'kontenituri tal-ikel: jista 'jkun kontenitur tal-plastik mixtri speċifikament għall-vojt, jew kaxex jew tazzi ta' prodotti tal-ħalib.

Jekk għandek friża volumetrika, tista 'tirranġa kaxex fiha; jekk int verament ma tbandilx, il-basktijiet jgħinu: huma elastiċi u aktar kompatti.

5. Punt importanti: is-saff tal-ħodor iffriżati m'għandux ikun oħxon wisq; idealment - sa 4 cm. Għaliex? Minħabba li jekk il-ħxuna tas-saff iffriżat tkun ogħla, allura l-biċċa tax-xogħol se teħtieġ aktar ħin biex tiffriża, minħabba li l-iffriżar imur mill-wiċċ għan-nofs.

Poġġi l-ħodor f'borża sa ħxuna ta '4 cm

Bl-iffriżar "bil-mod", il-kwalità tal-preforma ma tkunx kbira ħafna: kristalli kbar ta 'silġ huma ffurmati li jagħmlu ħsara lit-tessuti tal-pjanti. U bit-tidwib sussegwenti, il-ħodor isiru mhux tajbin, irwejjaħ ħażin, tirtab.

Għalhekk, għall-ħodor, kif ukoll għal kwalunkwe frott tal-frott tal-frott tal-frott u tal-ħaxix, l-iffriżar "mgħaġġel" huwa ottimali, li huwa pprovdut f'temperatura ta '- 18 ° C (temperatura standard fil-friża konvenzjonali) u li jpoġġi l-prodott b'saff irqiq. Meta l-biċċa tax-xogħol tiffriża malajr, huma ffurmati kristalli żgħar tas-silġ li ma jagħmlux ħsara lill-prodott, u għalhekk il-proprjetajiet esterni u t-togħma jibqgħu fil-livell.

Tista 'tiffriża l-ħodor f'kontenitur

6. Aqta 'l-ħxejjex ippreparat fin, poġġihom fil-kontenitur magħżul u ssiġilla sewwa. Jekk tagħlaqha sewwa, allura, l-ewwelnett, l-umdità tevapora mill-ħodor, u t-tieni, se tkun saturata bl-irwejjaħ estranji mill-friża. Nippruvaw nieħdu l-inqas arja possibbli fil-kontenitur: l-umdità mhix se tiffriża u tkun iktar kompatta.

7. Aħna taħżen ħodor iffriżati f'temperatura ta '-18 ° C. M'għandekx tħalli friża sħiħa - meta tpoġġi għal ħażna fit-tul, huwa importanti li l-arja kiesħa tiċċirkola fil-friża. Jekk tpoġġi l-basktijiet u l-kaxex sewwa sewwa, il-kundizzjonijiet tat-temperatura u taċ-ċirkolazzjoni huma miksura, is-silġ u s-silġ se jiffriżaw fuq il-ħitan tal-kompartiment, u l-biċċiet tax-xogħol se jibdew jinħallu gradwalment. Biex dan ma jseħħx, aħna munzellhom ma 'lakuni żgħar.

Ir-regoli tal-iffriżar t'hawn fuq japplikaw mhux biss għall-ħodor, iżda wkoll għal kull tip ta 'uċuħ tar-raba' - frott, berries u ħaxix.

Mod ieħor interessanti biex tiffriża l-ħodor huwa fil-kubi tas-silġ. Huwa meħtieġ li sħan ħodor nodfa, imla bil-mod bil-forom tas-silġ, imla bl-ilma u ffriża. Dawn il-kubi tas-silġ "ħodor" huma miżjuda b'mod konvenjenti għall-ewwel korsijiet.

Tista 'tiffriża ħwawar: tursin, xibt, ħabaq, cilantro, karfus; kif ukoll ħodor bil-weraq: spinaċi, sorrel, pitravi, chard (pitravi tal-weraq). Tista 'tipprepara tipi differenti, kemm individwalment kif ukoll fil-forma ta' assorted.

Poġġi ħodor mqatta 'f'kontenitur

Ħodor iffriżati jistgħu jinħażnu minn 8 xhur sa sena. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-ħodor imdewwba mhumiex soġġetti għal iffriżar ripetut: jekk huwa diġà mhux iffriżat, allura għandu jintuża.

Ħodor iffriżati hija żieda eċċellenti għal sopop tax-xitwa, borsch, ixwi. Armi 1-2 tablespoons ta 'ħodor fil-pan direttament mill-friża ftit minuti qabel id-dixx ikun lest - u l-ikel irwejjaħ bħas-sajf!

Ħaxix niexef għax-xitwa

Jekk għandek refriġerant ta 'mudell qadim li jeħtieġ li jiġi mdeffes perjodikament, allura l-ewwel metodu mhux se jkun konvenjenti ħafna - mhux se jkun possibbli li l-ħodor jiġu ppreservati għax-xitwa kollha, iżda biss sad-defrost li jmiss. F'dan il-każ, għażla oħra hija adattata: nixxef il-ħodor.

Ħabaq imnixxef

Ħalli l-ħxejjex imnixxfin iżommu inqas nutrijenti minn dawk iffriżati, imma jibqgħu magħhom aromi pikkanti sbieħ! U ovvjament, ħwawar imnixxfin personalment huma ferm iktar utli minn taħlitiet niexfa minn basktijiet tal-maħżen.

Aħna nħejju l-ħodor bl-istess mod bħal għall-iffriżar: billi tiknes, laħlaħ sew u ħalli jinxef ftit, u mbagħad nixxef b'mod konvenjenti għalik. Nuża metodu numru 2.

Għażla 1

Qabbad il-ħodor ma 'gzuz maħlula u hanghom f'kamra ventilata sabiex ix-xemx diretta ma taqax fuq il-gzuz. Ikollok bżonn tinxef fiż-żiffa, iżda mhux fix-xemx, inkella l-ħodor se jisparixxu, il-weraq isiru fraġli u jitfarrak. Għażla xierqa - fid-dell fit-tieqa miftuħa.

Għażla 2

Il-gzuz jidhru mlewna f'xi cottage tas-sajf, iżda f'appartament tal-belt, forsi m'hemm imkien. Imbagħad nagħmluha ftit differenti: maqtugħin ippreparati, naddaf ħodor f'biċċiet mhux żgħar wisq (preferibbilment tħalli separatament, petjoles separatament). Huwa iktar konvenjenti li tuża mhux sikkina, iżda imqass tal-kċina.

Roxx ħodor mqatta 'fuq karta jew xugaman. Il-ħxuna tas-saff hija sa 1,5 cm. Aħna nżommu, għal darb'oħra, mhux fix-xemx - tista 'tpoġġi x'imkien fil-kamra, pereżempju, poġġiha fuq kabinett sabiex il-biċċa tax-xogħol ma tfixkilx, u d-djar u l-annimali domestiċi ma jbexxux ħodor.

Laħlaħ il-Basile Nixxef u aqta ’ħodor Qiegħed ħodor fuq drapp

Ħodor imnixxfin huma lesti għall-imballaġġ meta ma jkunx umdu għall-mess, iżda ħafif, imfarrak. Iżda fl-istess ħin, m'għandux jinbidel fi trab - jekk jitfarrak, allura jkun overdried.

Għażla 3

Biex tħaffef il-proċess, tista 'tnixxef il-ħodor fil-forn. Roxx il-ħodor mqatta 'b'saff irqiq fuq folja tal-ħami mgħottija b'karta parċmina, u poġġi fil-forn għal 2-3 sigħat f'temperatura ta' sa 40C. Imbagħad żid għal 50 ° C (u jekk tinxef it-tursin, imbagħad għal 70 ° C) u nixxef għal 1-2 sigħat oħra, għal total ta '3-4 sigħat.

Jekk jogħġbok innota li mhux kull mudell tal-forn jista 'jisħon sa temperaturi baxxi. Allura din l-għażla hija adattata biss għal xi mudelli ta 'fran elettriċi.

Wara li tkessaħ il-ħodor, aħna nippakkjaw għall-ħażna.

Ħodor niexfa għandhom jinħażnu f'kontenitur nadif, niexef, issiġillat ermetikament - vażetti tal-ħġieġ b'għatu bil-kamin, jew kontenituri għal prodotti bl-ingrossa. Qiegħed il-banek f'post mudlam. Imbagħad il-biċċa tax-xogħol tiffranka kulur sabiħ u aroma pjaċevoli.

Għall-futur tista 'tinxef kwalunkwe ħwawar pikkanti: xibt bil-friegħi u l-umbrelel; tursin, marjoram u ħabaq, sagħtar, cilantro u karfus, balzmu tal-lumi u zekka.

Fix-xitwa, huwa tajjeb li żżid ħwawar niexfa ma 'diversi platti u xorb. Huwa speċjalment kessaħ filgħaxija bil-ġlata li ferra niskata zekka mnixxfa jew balzmu tal-lumi fit-tè bil-lumi - u jidher li s-Sajf qiegħed mill-ġdid!

Tluq tal-ħodor

Mod ieħor biex tippreserva l-ħodor huwa tbexxex bil-melħ. Aħna nippreparaw vażetti nodfa u sterili b'volum ta '200 sa 500 ml, u għotjien (bil-kamin jew tal-polietilene strett). Aħna aħsel bir-reqqa l-ħodor miġbura u nixxfuhom għal 15-20 minuta, infirxuhom fuq xugaman. Imbagħad, ħodor mqatta 'b'mod fin, poġġihom f'banek f'saffi:

• ftit aħdar (madwar 0,5 - 1 cm għoli);
• farrak ħafif bil-melħ;
• ħodor mill-ġdid;
• melħ mill-ġdid;

U hekk fuq il-quċċata tal-bott. Peress li l-ħodor huma lush u għandhom it-tendenza li jissetiljaw maż-żmien, għandek bżonn li tqaffer il-kontenut tal-vażett - inkella fi ftit jiem il-vażett se jkun nofs sħiħ.

Iddajlja l-ħodor fi saffi u sprinkle bil-melħ

Aħna jimlew is-saff ta 'fuq tal-ħodor b'saff oħxon ta' melħ - ftit kuċċarini fil-vażett ta '200 gramma sabiex il-ħodor ikunu mgħottija bil-melħ.

Tali biċċa tax-xogħol tinħażen fil-friġġ għal diversi xhur. Għandi tursin bil-wieqfa fuq il-bieb tal-friġġ għal 1.5 xhur. Tista 'wkoll ix-xibt tal-melħ, il-karfus, anke l-għadma.

Roxx ħodor issikkati sewwa bil-melħ

Huwa tajjeb li l-ewwel u t-tieni platti jitħaffew bi preparazzjoni bħal din: ma hemmx bżonn melħ u ħodor naturali.

Tursin imnaddfin

Minbarra l-iffriżar, it-tnixxif u t-tmelliħ, hemm modi oħra biex tippreserva l-ħodor: pereżempju, "żejt Emerald" - timla ħodor b'żjut veġetali; jew ħsad fil-meraq stess (bi sterilizzazzjoni). Madankollu, jien ma ppruvajt dawn l-għażliet, għalhekk f'dan l-artikolu noffri biss riċetti vverifikati personalment.

U kif taħsad il-ħodor? Aqsam ir-riċetti tiegħek dwar kif issalva ftit sajf għax-xitwa!