Soppa tas-sorrel bil-laħam u l-bajd

Is-soppa ta 'Sorrel bil-laħam u l-bajd hija soppa maskili "brutali" li kull raġel jista' jsajjar malajr. Ma tieħu xejn iktar minn 20 minuta biex issajjar dak il-platt. Dan ma jfissirx li r-riċetta ma tidħolx tajjeb għall-onorevoli, dejjem huwa sabiħ li jekk jogħġbok persuna maħbuba ma 'soppa fit-togħma u li tissodisfa. Is-soppa Sorrel hija delizzjuża fi kwalunkwe forma. Huwa servut fuq il-mejda u jaħraq - bis-sħana tas-sħana, iżda meta jkun kiesaħ, soppa tal-kaboċċa ħadra tkun fit-togħma, speċjalment fis-sħana.

Il-bażi ta 'l-ewwel kors tajjeb huwa brodu tal-laħam Delicious, li huwa importanti biex issajjar b'mod korrett. Il-brodu għandu jkun trasparenti u għani, irrispettivament minn liema tip ta 'laħam kien imsajjar, għax jgħidu "għat-togħma u l-kulur." Inħobb is-soppa tas-sorrel bit-tiġieġ, li nagħmel b'mod naturali fuq l-istokk tat-tiġieġ. Ir-raġel iħobb is-soppa tas-sorrel ma 'laħam taċ-ċanga jew majjal dgħif, l-irġiel għandhom bżonn biċċiet kbar ta' laħam fi platt. It-tfal iħobbu soppa mgħaffġa, li tista 'tiġi ppreparata fuq brodu tal-ħaxix biż-żieda ta' butir u krema għal tessut delikat.

Is-soppa tal-kaboċċa tas-sorrel tiegħi hija marbuta mas-sajf kmieni. Sorrel hija forsi waħda mill-ftit pjanti staġjonali li l-platti tagħhom huma ppreparati fir-rebbiegħa tard u fil-bidu tas-sajf. Madankollu, in-nanna tiegħi fil-laned sħiħa għax-xitwa, il-kantina kienet tkisser minn bottijiet ta 'nofs litru. Fil-kantuniera tal-bogħod tal-kantina, fil-fehma tiegħi, għad hemm spazji qodma bi sorrel, li diġà tista 'tpoġġi għall-irkant, bħal inbid imdaħħal.

Ħin tat-tisjir: 20 minuta
Porzjonijiet Għal Kontejner: 2

Ingredjenti għas-Soppa tas-Sorrel bil-Laħam u l-Bajd

300 g ta 'laħam mgħolli;
600 ml ta 'brodu tal-laħam;
120 g tal-basla;
150 g ta 'patata;
250 g ta 'sorrel frisk;
2 bajd
30 ml ta 'ħall;
15 g butir;
melħ, bżar, ħwawar;
krema qarsa biex isservi.

Il-metodu ta 'preparazzjoni tas-soppa tal-sorrel bil-laħam u l-bajd

Aħna naddaf il-patata nej, maqtugħa fi strixxi. Aħna saħħan il-brodu sakemm jagħli, narmu l-patata, għalli sakemm tkun offerta.

Għalli l-patata sakemm imsajjar

Fi pan, idub il-butir. Fil-butir imdewweb poġġi l-basla mqatta 'b'mod fin, sprinkle bi niskata melħ, tgħaddi għal stat trasluċenti.

Passer il-basla tintbagħat fil-pan meta l-patata tkun imsajra.

Għaddi l-basal u żid mal-pan

Aħna maqtugħin laħam mgħolli f'biċċiet kbar. Tista 'ssajjar soppa tal-ħanżir bil-majjal, ċanga jew tjur. Żid il-laħam mqatta ’f’taġen, flimkien kollha jerġa’ jagħli.

Żid il-laħam, iġġib is-soppa għalli

Aħsel sewwa l-sorrel frisk sabiex ir-ramel ma jidħolx fil-pan. Imbagħad aqta 'l-zkuk minn mazz ta' ħdura, ħawwad il-weraq bi strixxi.

Sorrel tiegħi u maqtugħ

Armi weraq mqatta 'ġo borma bis-soppa jagħli u sajjar litteralment 2 minuti. Imbagħad neħħi l-pan mill-fuklar, melħ għat-togħma.

Żid sorrel mas-soppa, issajjar għal 2 minuti

Sajjar bajd poached. Ferra litru ta 'ilma jagħli fil-medd, żid ħall. L-ewwel, neħħi l-bajd ġo skutella, imbagħad ferra 'fl-ilma jagħli bil-ħall, imbagħad żid it-tieni bajda. Sajjar għal 2 minuti, poġġi fuq bord biex tazza l-ilma.

Sajjar bajd poached

Ferra ’fi platt porzjon ta’ soppa tal-għadma bil-laħam, staġun bil-krema qarsa. Poġġi bajd poached fuq il-quċċata, aqta 'biex tħalli l-isfar toħroġ, imbexxex bil-bżar iswed li għadu mitħun u ħwawar għat-togħma.