Tqabbil perfett għat-tabella: majjal u faqqiegħ

Il-majjal mmerraq u aromatiku bil-faqqiegħ mhuwiex probabbli li jappella għan-nisa li jgħoddu bil-kbir il-kaloriji. Iżda taħlita ta 'ingredjenti ta' suċċess bħal din tagħmel id-dixx saħansitra aktar appetizing. L-aroma n-nifs tal-faqqiegħ u noti ħfief ta 'ħwawar jagħtu lill-laħam togħma Delicious. B'tali kapolavur fuq il-mejda, il-hostess se jirbħu mhux biss ir-raġel maħbub tagħha, iżda wkoll reġiment sħiħ.

Preparazzjonijiet bażiċi

Ħafna riċetti għal-laħam bil-faqqiegħ jinkludu ftit tekniki sempliċi. Huma mnaqqsa għal prinċipju banali wieħed - l-ipproċessar tal-prodotti prinċipali jitwettaq separatament minn xulxin. Huwa magħruf li għat-tħejjija ta 'wħud jieħu aktar ħin milli għal oħrajn.

Issa dwar il-preparazzjoni. Il-laħam jinħasel biss taħt ilma ġieri. Xi wħud jixxarrabha, imma mbagħad jitrawwem ħafna likwidu u jixxarrab. Jekk dawn huma partijiet iffriżati, allura għandhom jinħaslu, jitqiegħdu ġo skutella u mgħottija sabiex jdubu b'mod naturali. Barra minn hekk, 2-3 sigħat qabel ma tinħoloq kapolavur kulinari, huwa meħtieġ li l-majjal jitfattal, imbagħad fil-forn bil-faqqiegħ se jinstab l-offerta u jdub f'ħalqek. Qed tiġi ppreparata immarinar bl-użu ta 'din it-teknoloġija:

4-5 Art. l inbid aħmar / abjad;
sprig ta 'klin;
weraq tar-rand;
bżar mitħun frisk;
meraq tal-lumi / mandolina;
hops-suneli;
2-3 basal kbar (imqatta 'f'nofs ċrieki).

Bħala xarba alkoħolika, tista 'tieħu konjak (50 g). Imbagħad ikun tajjeb li żżid ftit sinniet ta 'tewm, mustarda, ġinġer imqatta' u meraq tal-lumi fl-immarinat. Il-biċċiet kollha mqatta 'għandhom ikunu llubrikati bir-reqqa, tħakkik sewwa l-essenza fil-fibri. Għatti l-pan u kessaħ fil-friġġ. Imbagħad tista 'tagħmel faqqiegħ. Ta 'min jikkunsidra xi karatteristiċi tal-majjal, li huwa kkombinat biss ma' faqqiegħ bħal:

champignons;
faqqiegħ tal-għasel;
Chanterelles;
abjad
boletus;
żejtnija;
Morels

Dawn jeħtieġ li jitnaddfu bir-reqqa. F’xi varjetajiet, il-qoxra ta ’fuq fuq il-kappell titneħħa. Qtugħ mir-riġlejn huwa fakultattiv. Huwa importanti li tlaħlaħ il-kampjuni mnaddfa b'ilma jagħli, u mbagħad issajjar għal 10 sa 30 minuta. Huwa rakkomandabbli li jixxarrab iċ-champignons qabel it-trattament bis-sħana f'ilma kiesaħ għal 5 minuti bl-aċidu ċitriku, u mbagħad għalli l-istess ammont. Meta jkunu niexfa, għandhom ikunu moqlija bil-basal.

Melħ id-dixx fil-proċess tat-tisjir. Il-melħ għandu proprjetajiet preservattivi, jiġbed il-meraq meħtieġ mill-prodotti.

B’aċċent Franċiż

Biex taħmi laħam Franċiż bil-faqqiegħ fil-forn, trid tixtri 1.5 kg ta 'majjal (flett jew qatgħa), kif ukoll 300-400 g ta' faqqiegħ (fil-laned u fil-laned). Pakkett ta 'mayonnaise u ġobon iebes se jmorru biex ilbies id-dixx. Ftit biċċiet ta 'tadam bir-rebbiegħa u basla żgħira jżidu sofistikazzjoni mad-dixx. Wara li l-prodotti kollha jitnaddfu u jinħaslu, tista 'tipproċedi għal dawn il-proċessi:

imsaħ il-majjal b'xugaman tal-karti u aqta 'f'biċċiet żgħar;
ħabbathom (sa ċentimetru fil-ħxuna) bil-martell tal-kċina, imgeżwerhom b'film li jaqbad;
griż folja tal-ħami. Qiegħed il-biċċiet sabiex ikun hemm lakuni bejniethom;
sprinkle bil-melħ u bżar (peress li huma rqaq, huwa possibbli minn naħa waħda);
aqbeż basla moqlija sakemm tkun kannella dehbi;
aqta 't-tadam f'biċċiet ta' 0.5 cm u għattihom bil-majjal;
ferra bil-mayonnaise (ħajt irqiq). Għatti bil-ġobon maħkuk (tonfoq nofs biss);
aqta 'l-faqqiegħ f'ċrieki u tpoġġihom sewwa;
irrepeti mill-ġdid il-penultima proċedura.

Ibgħat dan kollu lill-forn, imsaħħan sa 200 ° C, għal 35-40 minuta. Fl-istess ħin, għandek tiżgura li ma tinħaraq xejn. Fejn tisma 'r-riħa tinten ta' ħruq, għandek bżonn tnaqqas l-ikel maqtugħ. Is-sekwenza li tpoġġi l-ingredjenti użati fil-laħam bil-faqqiegħ bil-Franċiż mhix fundamentali. Allura, l-ewwel tista 'tpoġġi faqqiegħ tal-għasel, u mbagħad tadam. Il-ħaġa ewlenija mhix li tinsa tżejjen il-flieli moħmija bil-ħodor fl-aħħar. Roxx biha għal 5-7 minuti. sakemm tkun lest.

Il-majjal huwa l-ewwel maqtugħ f'biċċiet kbar tul il-fibri, u biss wara. Imbagħad il-porzjonijiet miksuba huma moqlija biżżejjed u mhux imnixxfa. Fl-istess ħin, il-meraq, kif ukoll il-kulur tal-prodott, huma ppreservati.

Garnish għal tali dixx ser iservi bħala patata fl-interpretazzjonijiet varji tagħha. Patata mgħaffġa delikata imħawwar bil-ħalib / krema qarsa, flimkien mal-insalata tal-ħaxix, tgħaqqad b'mod armonjuż f'din is-sinfonija ta 'gosti.

Ġobon u mayonnaise ħawwad fil-fojl

Biex toħloq kundizzjonijiet ideali biex issajjar laħam bil-faqqiegħ fil-forn, għajnuna ta 'fojl ordinarju jew kmiem għall-ħami. Dażgur, l-akkwist tal-prodotti jitwettaq għal kull porzjon individwali. Bħala riżultat, meta tiftaħ tali borża tal-fidda, l-aroma kollha li tiżdied mill-platt flimkien mal-fwar se jissorprendu lill-mistednin fuq il-post. Din it-teknoloġija tat-tisjir hija meqjusa l-iktar relevanti, għaliex grazzi għaliha, il-proprjetajiet benefiċi kollha tal-ingredjenti huma ppreservati. Biex ikollok laħam tal-isturdament fil-forn bil-faqqiegħ u l-ġobon, għandek bżonn tieħu azzjonijiet bħal dawn:

Pickle majjal, ċanga jew ħaruf. Bil-ħwawar, ħallat ma 'mayonnaise, mustarda u ketchup (ħabaq, cilantro, curry, ħops-suneli u taħlita ta' bżar) u sprinkle bil-meraq tal-lumi / ġir. Ħalliha taħsel f'post frisk għal 3 sigħat.
Ħaxix maqtugħ: champignons, tadam, basal, kif ukoll patata (flieli jistgħu jiġu moqlija jew nej) u bżar qanpiena. L-ewwel żewġ prodotti huma mgħaffġa bi pjanċi rqaq, u l-bozza hija mqatta '. Aħħar 300 g ta 'ġobon fuq grater kbir.
Ippakkjar majjal imnaddfin fil-fojl. Lubrikja l-weraq biż-żejt taż-żebbuġa. Għal kull biċċa laħam, poġġi basal fil-ħobż, kunjardi tal-bżar, patata, flieli tat-tadam u faqqiegħ. Roxx bil-ġobon u wrap.
Ix-xiwi. Id-dixx jinħema għal aktar minn siegħa sakemm ikun imsajjar għal kollox. Fi 15-il minuta Qabel ma tneħħi mill-forn, ippakkja l-pakketti u sprinkle l-kontenut bi ċipep tal-ġobon. Jekk mixtieq, żid xibt jew tursin.

Huwa meħtieġ li żżid kull saff separatament, iżda fi raġuni, biex ma tagħmilx wisq. Din ir-riċetta hija simili ħafna għal-laħam Franċiż bil-faqqiegħ u t-tadam, iżda b'xi differenzi. Il-patata u l-bżar huma inkredibbilment miksuba f'boroż tal-fojl vakwu bħal dawn. Huma jirtabu, jassorbu l-meraq kollu mill-ingredjenti ġirien.

Iservu dawn il-platti bi nbid għaljin. Kompliment għal dan se jkun qtugħ minn ħxejjex friski u ammont kbir ta 'ħwawar friski. Il-frisk Vitaminizzat se jkun l-aħħar mess ta 'dan l-idilju.

Rombli jew Eskimosiki

Din il-kura tista 'tintuża kemm bħala ikla festiva kif ukoll ta' kuljum. Biex tħejji miniatures bħal dawn, l-ospitanti ser ikollhom bżonn minn siegħa sa 2. Rombli tal-majjal bil-faqqiegħ se jkunu mmerraq jekk jiġu dilwiti bil-frott. It-tuffieħ jew il-lanġas jagħtu togħma mhux imqabbla meta jkunu moħmija. Jipproduċu wkoll zokkor tal-frott, li huwa kemm bnin kif ukoll estremament fit-togħma. Biex jekk jogħġbok il-maħbubin tiegħek ma 'dawn l-Eskimos, trid:

Agħmel vojt, bħal għal chops, imbagħad melħ u bżar minnhom.
Aqli ċ-champignons mqatta 'b'mod irqiq (faqqiegħ, linef, butir), żid basal imqatta'. Bħala konklużjoni, ferra biċċiet ta 'tuffieħ / lanġas u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm jirtabu. Ħawwad il-massa b'50 g butir.
Fuq CHOP (nej) qiegħed saff ta 'mili, li jintlewa sewwa.
Poġġi rombli fuq id-dixx tal-ħami (itħan iż-żejt veġetali fuq iż-żona kollha). Biex il-majjal, moħmi bil-faqqiegħ, kien mmerraq, irid ikun ġeneruż mitħun bil-mayonnaise min-naħat kollha.
Aħmi sa 40 minuta f’t = 180-200 ° C.
Fl-aħħar 15-il minuta, imla r-rombli bil-ġobon.

Meta jkessħu ftit, kull wieħed minnhom jgħaddi bil-mod ma 'stikka Ċiniża jew oġġett ieħor li jaqta'. Dan jista 'jsir jekk il- "klijenti" huma tfal żgħar. Huma jgawdu din il-kura exquisite fil-forma ta 'ġelat. Dan it-trick se jiġri biss meta r-rombli ma jkunux kbar ħafna.

Bajd mgħolli u ħodor se jmorru wkoll għall-mili. Xi nisa tad-dar l-ewwel aqli r-rombli f'taġen, mgħaddsa fil-ħobż, u mbagħad mibgħuta fil-forn. Sabiex ma jitħassrux, huma mwaħħlin bi toothpicks.

Fil-qsari

L-ewwel, trid tieħu ħin għall-biċċiet tax-xogħol. Dan huwa proċess pjuttost impenjattiv. Tista 'ssajjar laħam Delicious bil-faqqiegħ fi qsari fi żmien 1-3 sigħat. L-ewwel pass huwa:

Laqqat laħam, basal, patata, faqqiegħ u 3 qronfol tat-tewm. Iħkuk il-ġobon u l-karrotti.
L-ewwelnett, aqli l-laħam, imbagħad ħalli l-patata tinqata 'fi strixxi. Sajjar il-basal u l-karrotti, kif ukoll il-faqqiegħ. Dawn l-ingredjenti kollha għandhom ikunu ppakkjati f'kontenituri separati.
Fil-qiegħ ta 'kull borma qiegħed: biċċiet tal-majjal, ftit ħaxix u staġun bit-tewm imqatta'. Poġġi saff tal-faqqiegħ u l-patata li fadal, sprinkle bil-ħwawar.
Ferra l-brodu / l-ilma kollu u staġun bil-butir (1 tsp.). Fuq bil-mozzarella jew parmesan, imqatta 'bil-mayonnaise.

Il-majjal bil-faqqiegħ u l-ġobon huwa msajjar fil-forn għal 60 minuta jew aktar fuq sħana medja (180 ° C). Qabel ma sservi, il-qsari għandhom jiksħu għal kwart ta 'siegħa. Platt bħal dan huwa kkombinat ma 'insalati ta' kefir jew kaboċċi friski. Ħjar, tadam u arugula se jagħmlu l-aqwa parti għal tali kura.

Għandek bżonn melħ u bżar kull saff separatament. It-tħawwir bil-ħwawar huwa biss laħam.

Għażla sfrattata

Xejn ma jogħġob il-qalb u l-istonku ta 'raġel bħal stew bil-faqqiegħ imsajjar minn mara li tħobb. Iżda l-preżentazzjoni preżentabbli għandha rwol importanti f'din il-kwistjoni. Jekk anke l-aktar ikel delizzjuż għandu dehra ħażina, allura l-konjuġi jista 'jirrifjuta li jiekolha xejn. Sabiex jiġi evitat dan ir-riżultat, huwa meħtieġ li jitwettqu b'mod korrett il-proċessi teknoloġiċi bażiċi, jiġifieri:

1 kg ta 'flett tal-majjal maqtugħ f'biċċiet medji;
aqlihom f'ammont kbir ta 'xaħam sakemm tkun iffurmata qoxra tar-ram;
f'dan l-istadju żid basla mqatta ', faqqiegħ u karrotti;
melħ u bżar;
meta kollox ikun mixwi biżżejjed, ferra 250 g ta 'krema qarsa / krema u ħalliha ttektek (wara li togħlija) għal 7 minuti;
bħala konklużjoni, iżejnu bil-ħodor brillanti.

Jekk mixtieq, tista 'tuża zalza tat-tadam, li tkun ippreparata faċilment. Separatament, aqli l-basal u l-karrotti u ħawwadhom ma '1 tbsp. l dqiq, imħawwar bil-pejst tat-tadam (mgħarfa tad-deżerta). Ferra ’gradwalment ilma mgħolli kiesaħ / brodu sakemm il-massa ssir omoġenja. Wara li jagħli, ħalliha ġo pan fi 15-il minuta. Fl-aħħar, ilbies id-dixx ewlieni bis-zalza.