It-togħma mhux tas-soltu tal-ħdura tagħti lill-platti aroma raffinata, piquancy u oriġinalità. Sfortunatament, is-sajf qed jispiċċa u nisa tad-dar raġonevoli qed jaħsbu kif iħejju ħwawar pikkanti għax-xitwa, billi jżommu t-togħma oriġinali tagħhom. Hemm ħafna għażliet għal kif l-aħjar li tagħmel dan. Iżda biss riċetti ppruvati jistħoqqilhom il-fiduċja ta 'kokijiet għaqlija.
Ħsad staġjonali ta 'ħwawar jelimina l-ħtieġa li jixtru ħwawar li jitkabbru fuq in-nitrati fix-xitwa.
Żmien xieraq għall-ħsad
Ħafna huma familjari mal-verità li jekk ma kellux ħin, allura kien tard. Dan hu veru speċjalment għall-ħsad. M'għandekx ħin biex tiġbor il-frawli, hija se taħsir. Int se taqbeż il-ħin bit-tuffieħ, ma jkun hemm xejn li tinġabar. U xi ngħidu dwar il-ħwawar? Meta huwa l-aħjar li tiġbor ħwawar għax-xitwa biex tikseb prodott ta 'kwalità. Ikkunsidra l-parir ta 'l-esperti.
Skond l-esperti, pjanti pikkanti jinħasdu qabel il-fjur. F'dan iż-żmien, il-weraq huwa artab ħafna u fih ammont kbir ta 'sustanzi li huma b'saħħithom. Tassew, waqt il-fjoritura, il-ħwawar jidderieġu l-forzi tagħhom lejn l-iżvilupp tal-blanzuni. U wara dan, jitilfu l-aroma tagħhom u jiksbu togħma morra.
Qabel ma tħejji ħwawar pikkanti għax-xitwa, għandek tinnota l-punti li ġejjin għalik innifsek:
- perjodu ta 'fjoritura;
- kundizzjonijiet tat-temp;
- ħin tal-ġurnata;
- tip ta ’pjanta (annwali, perenni);
- metodu ta 'akkwist.
Peress li l-ħwawar kollha huma differenti, dan ifisser li kull wieħed għandu l-perjodu tal-fjoritura tiegħu stess. Osservazzjoni sempliċi tgħin tiddetermina meta u kif tipprepara ħwawar għax-xitwa. Ejja nqisu xi wħud minnhom:
- Tursin Dan l-impjant perenni huwa lest għall-ħsad meta l-weraq matur jikber.
- Cilantro. Ħwawar fragranti jinġabar malli l-arbuxxelli jilħqu t-12 cm fl-għoli.
- Basile (ore). F'nofs is-sajf, l-impjant huwa l-iktar adattat għall-ħsad.
- Klin. Fit-territorju tal-latitudnijiet tan-Nofsinhar dawn jinħasdu diversi drabi matul is-sena.
- Zekka Tiffjorixxi fl-aħħar ta 'Mejju, u għalhekk huwa importanti li ma titlifx il-mument.
- Melissa. Huwa aħjar li titqaxxar f'nofs Ġunju qabel ma jidhru l-blanzuni.
Linji gwida simili jintużaw meta l-ħwawar jinġabru biex jinxfu. Huwa tajjeb li tagħmel dan fil-għodu kmieni wara l-evaporazzjoni ta 'l-umdità. Uħud jaqtgħu l-ħodor filgħaxija meta n-nida għadha ma dehritx fuq il-ħaxix. Bħala riżultat, prattikament ma jkun hemm l-ebda ħmieġ u trab fuqhom. Dan il-metodu jintuża għall-ħsad tal-marjoram, salvja, sagħtar u xibt. Biex jippreservaw il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-aroma tal-ħwawar, dawn jitnixxfu b'mod naturali.
Kif tipprepara ħwawar pikkanti għax-xitwa: pariri u riċetti utli
L-eħfef mod biex tippreserva l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħdura huwa li tbexxexha bil-melħ. Jintuża għal ħwawar popolari bħal dawn:
- xibt;
- ħabaq;
- klin;
- is-sagħtar
- salvja.
Minħabba l-proprjetajiet preservattivi tal-melħ, il-pjanti huma ppreservati sa ħsad ġdid. Barra minn hekk, speċjalisti kulinari jużaw din it-taħlita bħala tħawwir ta ’taħwir għal platti tal-laħam u tal-ħut.
Biex tħejji ħodor għax-xitwa bil-melħ, għandek iżżomm mal-prinċipju bażiku: 200 gramma ta 'melħ jitqiegħdu għal kull 1 kg ta' ħwawar. U jagħmluh sempliċement:
- il-melħ jitferra fil-qiegħ tal-kontenitur;
- ferrex ħodor mqatta ';
- tbagħbis tas-saff;
- għal darb'oħra mgħotti bil-melħ.
Għall-preparazzjoni, tabella ordinarja jew melħ tal-baħar huwa adattat.
Il-parti ta ’fuq tal-prodott hija kompletament mgħottija bi preservattiv. Wara dan, il-kontenitur huwa mgħotti u insista għal xahar. Aħżen f'kamra friska.
Metodu daqstant popolari huwa l-konservazzjoni tal-ħwawar għax-xitwa. Dan il-metodu huwa adattat għal dawn il-pjanti:
- xibt;
- ħass;
- bużbież;
- tursin.
Għalkemm il-ħaxix fil-laned ma fihx ħafna vitamina, jista 'jinħażen kullimkien. Il-prodott huwa ppreparat bil-mod klassiku, bl-użu tal-proporzjon: kull 1 kg ta 'ħwawar, 100 gramma ta' melħ, 1 litru ta 'ilma pur. Bottijiet tas-sufra mqiegħda fil-kantina jew fil-pantry. Fl-istaġun tal-friża, il-ħodor jiżdiedu ma 'platti sħan u platti sekondarji, servuti bil-laħam, ħut u insalati.
Ħsad ta 'bużbież tax-xitwa - qraba ta' xibt, jinkludi operazzjonijiet bħal dawn:
- l-ewwel, fergħat lush ta 'l-impjant jinġabru;
- poġġi ġo kontenitur u imla bl-ilma sabiex it-trab u l-ħmieġ jibqgħu lura u joqgħod mal-qiegħ;
- ħodor maħsula taħt il-vit;
- imnixxef billi jinfirex fuq xugaman tal-karta;
- Munzell bużbież fil-vażetti;
- ferra l-ilma jagħli;
- jinfetħu għotjien tal-landa.
Metodu simili jintuża għal tipi oħra ta ’pjanti pikkanti li jikbru fuq cottage tas-sajf.
Ħwawar fragranti għax-xitwa mill-ħwawar
Allura li fl-istaġun tal-kesħa jkun hemm ħodor fuq il-mejda, kokijiet għaqli jippreparaw ħwawar minnha fis-sajf. Abbundanza ta 'ħwawar jippermettilek li tipprova diversi riċetti għal dawk li jafu din il-kwistjoni. Ikkunsidra l-iktar popolari minnhom.
Ħwawar Orjentali - cilantro
Tista 'tħejji tħawwir oriġinali ta' ħodor għax-xitwa mill-prodotti li ġejjin:
- cilantro;
- lumi
- żejt veġetali;
- il-kosbor;
- hops-suneli;
- il-melħ.
Proċess tat-tisjir:
- aħsel bir-reqqa l-fergħat ta 'cilantro;
- imnixxef fuq srievet tal-karti;
- weraq nodfa jinqatgħu fi strixxi;
- mogħtija l-ilma bil-meraq tal-lumi u ħwawar;
- knead bl-idejn;
- żid żejt tal-ġirasol;
- f'munzelli fil-vażetti.
It-tħawwir huwa miksi b'għatu tan-najlon u maħżun f'kamra kiesħa jew fil-friġġ.
Basile flimkien ma 'ġewż
Billi l-ħsad tal-ħodor għax-xitwa fid-dar ma jeħtieġx ħiliet speċjali, bosta nisa tad-dar iħejju għażliet varji għal ħwawar bħal dawn. Il-fannijiet tal-ħabaq joffru biex jagħmlu Ħelwa bl-ingredjenti li ġejjin:
- diversi għenieqed ta 'ħabaq;
- Ġewż;
- żejt taż-żebbuġa;
- tewm
- il-melħ.
Ħodor maħsula huma mgħaffġa bl-użu ta 'ħakk tal-laħam. Il-ġewż huwa mqaxxar, imfarrak (manwalment) u mħallat ma 'qlugħ aħdar. Żejt taż-żebbuġa, melħ u tewm huma miżjuda mal-massa li tirriżulta. Huma mqiegħda fil-vażetti u sterilizzati għal madwar kwart ta 'siegħa.
Sabiex dik il-moffa ma tidhirx fuq il-parti ta 'fuq tal-ħwawar, titferra b'saff ta' żejt veġetali.
Infużjonijiet ta 'żejt fuq ħwawar
Biex jarrikkixxu l-ġisem b'vitamini fix-xitwa, koki b'esperjenza jħejju kull tip ta 'tinturi. Biex tagħmel dan, uża pjanti pikkanti tradizzjonali mill-ġnien:
- ħabaq;
- menta tal-bżar;
- tarragon;
- klin;
- savory;
- is-sagħtar
- marjoram.
Infużjonijiet ta 'żejt fragranti fuq ħwawar jistgħu jiġu ppreparati fi ftit sigħat. Biex tagħmel dan, ħu diversi fergħat ta 'ħdura, kontenitur sabiħ u żejt. L-ewwel, il-ħaxix jinħasel sewwa. Waqt li tnixxef, saħħan iż-żejt fuq sħana baxxa. Imbagħad, ferrah ġo vażetti tal-ħaxix imqatta ', agħlaq l-għatu. Tinsisti f'kamra kiesħa 'l bogħod mix-xemx għal madwar 7 ijiem. Il-prodott lest jiżdied maż-żejt veġetali meta jkun qiegħed jaqli ħxejjex jew prodotti tal-laħam.
Kenn għall-blanking affidabbli
Huwa utli għan-nisa tad-dar għaqlin li jkunu jafu kif jaħżnu l-ħwawar sabiex ikunu jistgħu jiżdiedu mal-platti pikkanti fix-xitwa kollha. Wara kollox, pjanti mnixxfin jistgħu jassorbu umdità, trab, irwejjaħ, u xi kultant sustanzi ta 'ħsara. Bħala riżultat, huma jitilfu l-valur tagħhom, billi jibdew ħuxlief ordinarju għall-bhejjem. Ħadd ma jixtieq jesperjenza tali diżappunt. Għalhekk, billi tosserva regoli sempliċi, tista 'tipprevjeni dan.
Il-ħwawar huma l-aħjar imqiegħda f'borża tal-qoton, vażetti jew kaxex tal-kartun. Aħżen il-prodott preferibbilment f'żona ventilata sew. Ħodor fil-laned jinżammu l-aħjar fil-kantina. U l-verżjoni bil-melħ tinsab fil-friġġ. Tined taż-żejt "ħajjin" fil-pantry għal mhux aktar minn xahrejn. Ħodor iffriżati jżommu l-proprjetajiet tagħhom sal-bidu tal-istaġun il-ġdid. Meta tapplika l-parir ta 'dawk li jafu, l-approċċ tax-xitwa għal kokijiet għaqli jġib ferħ u sodisfazzjon.
