Kasundi tat-tadam - Zalza tat-tadam Indjan

Zalza tat-tadam skont riċetti Indjani - casundi tat-tadam. Dan huwa tħawwir pikkanti tradizzjonali bil-mustarda, li huwa adattat għal kwalunkwe ikla friska. Il-Kasundi huwa mifrux fuq il-ħobż, miżjud ma 'ross jew spagetti. Skont il-grad tal-hotness tal-bżar, ipprepara zalza qawwija u "ħażina" jew ratba, ħelu. Kasundi huwa lest immedjatament għall-użu, u jekk jiġu ssodisfati l-kundizzjonijiet ta 'sterilità, jista' jinħażen u jkun ippakkjat f'post mudlam u frisk għal bosta xhur.

Agħżel ħaxix misjur mingħajr sinjali ta 'taħsir, il-ħwawar għandhom ukoll ikunu friski u brillanti - din hija ċ-ċavetta għas-suċċess!

Ħin tat-tisjir: 45 minuta
Kwantità: 0.6 L

Ingredjenti għat-Tisjir tal-Kasundi

700 g tadam;
200 g ta 'basla bajda;
ras tat-tewm;
1 tsp żerriegħa tal-kosbor;
1 tsp zirs;
3 tsp żerriegħa tal-mustarda;
1 tsp bżar aħmar mitħun;
1 tsp paprika affumikat;
10 g melħ;
10 g ta 'zokkor mrammla;
25 ml ta 'żejt taż-żebbuġa.

Il-metodu ta ’preparazzjoni tat-tadam tal-casundi

Nibdew bil-ħwawar - dan huwa l-iktar stadju importanti fit-tħejjija ta 'kwalunkwe tħawwir Indjan. Saħħan il-fuħħar jew pan b'qiegħ oħxon mingħajr żejt. Ferra żira, mustarda u żerriegħa tal-kosbor. Aqli l-ħwawar fuq sħana medja għal diversi minuti, malli tidher aroma qawwija, neħħi mis-sħana u ferrahom ġo tikħil.

Qali l-ħwawar

Itħan sewwa l-ħwawar moqlija sakemm tkun bla xkiel. Ir-riħa rilaxxata waqt il-proċess tal-qali tagħmlek tifhem ir-raġuni għaliex iż-żrieragħ u l-ħbub jiġu kalċinati l-ewwel - din hija l-istess aroma maġika ta 'ħwawar.

Itħan il-ħwawar moqlija

Issa aqta 'flieli żgħar tal-basla bajda, minflok tista' tuża l-ħanfa jew il-basla ħelwa. Qaxxar ir-ras tat-tewm, aqta 'l-imsiemer tal-qronfol b'mod fin jew għadda minn pressa, żid mal-pan bis-sħana taż-żebbuġa msaħħna.

Taqli l-basla u t-tewm

Aħna ngħaddu l-ħaxix fuq sħana medja sakemm il-basal isir kważi trasparenti. Biex tnaqqas il-ħin, sprinkle b'pinzja żgħira ta 'melħ, bħala riżultat ta' l-umdità se tiġi rilaxxata, u se ssajjar aktar malajr.

Fry il-basla sakemm tkun trasparenti

It-tadam aħmar misjur jitqiegħed fl-ilma jagħli għal 20-30 sekonda, u wara jiġu trasferiti għall-kesħa. Neħħi l-ġilda, aqta 'iz-zokk u aqta' flieli ta 'daqs medju. Żid it-tadam mal-basla.

Żid it-tadam imqaxxar mal-basla

Ferra melħ u zokkor mrammla, ħawwad. Imbagħad poġġejna l-ħwawar kollha - paprika affumikata, bżar aħmar mitħun u żerriegħa mqaxxra fil-ġir. Ħawwad, iżżid is-sħana sabiex il-massa tagħli.

Żid melħ, zokkor u ħwawar. Wassal għal jagħli

Sajjar għal madwar 30-40 minuta fuq sħana medja sakemm l-umdità tevapora kważi kompletament u l-purejiet tal-ħaxix jeħxien.

Għalli sakemm tħaxxen

Il-bott tal-baking soda tiegħi, laħlaħ sewwa, nixxef fil-forn għal 10-15-il minuta.

L-għotjien qed jagħlu. Nippakkjaw patata mgħaffġa sħuna, mili tal-laned sa l-ispallejn. Aħna nkopru b'għotjien, għal preservazzjoni addizzjonali, tista 'ferra tablespoon ta' ħaxix imsaħħan jew żejt taż-żebbuġa fuq nett.

Qiegħed iż-zalza tat-tadam casundi fil-vażetti

Għal ħażna affidabbli, tista 'sterilizza l-zalza f'temperatura ta' 85 grad għal 7-8 minuti (għal platti b'kapaċità ta '500 g), iżda f'post frisk dan l-ikel fil-laned se jkun ippreservat sew mingħajr sterilizzazzjoni.

Temperatura tal-ħażna minn +2 sa +5 gradi Celsius.