Il-ġamm tal-passolina sewda u l-ġamm tal-frawli huwa Ħelwa denja ta 'attenzjoni mill-hostess b'saħħtu. Il-passolina sewda hija b'saħħitha, il-frawli huma fit-togħma u fragranti, u l-berries jimmaturaw kważi fl-istess ħin, u għalhekk huma stess jitolbu pan. Jekk il-passolina tkun qarsa, allura l-ġamm jista 'jkun likwidu, imma, fl-opinjoni tiegħi, m'hemm xejn agħar, huwa aħjar li tagħmel ġulepp ta' frott jew berry. Zokkor li jgħaqqad jgħin biex isalva s-sitwazzjoni - il-ġamm, il-ġamm jew il-konserve huma mbagħad oħxon.
Ġamm tal-passolina sewda u frawli tas-salvaġġHemm mod ieħor, iżda mhux kulħadd jħobbhom - berries u zokkor abjad ordinarju fin huma mkejla mhux bil-piż, iżda minn nuċċalijiet - 1 tazza taz-zokkor tittieħed għal 1 tazza ta 'berries. Il-ġamm ippreparat b'dan il-mod huwa dejjem oħxon ħafna. In-nanna tiegħi imsajjar biss b'dan il-mod, iżda l-ammont ta 'zokkor użat għat-tisjir kien, fi kliem ħafif, ta' ħasra. Sa mit-tfulija, niftakar kif fis-sajf fil-kċina deher borża ta 'l-għajn mimlija, mimlija zokkor granulat, bħal basktijiet tal-patata. Sa tmiem l-istaġun tal-ħsad, il-borża kienet vojta, u wara kollox aħna kielu kollox! Tkun xi tkun tgħid, it-teknoloġija moderna tista 'tnaqqas l-ammont ta' zokkor fil-biċċiet tax-xogħol.
Ingredjenti tal-passolina sewda u Ġamm tal-frawli
- 450 g ta 'passolina sewda;
- 300 g ta 'frawli;
- 50 ml ta 'ilma;
- 350 g ta 'zokkor granulat;
- 0.7 kg taz-zokkor li jleqq.
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' ġamm tal-passolina sewda u frawli selvaġġa
Qed issolvi l-passolina, neħħi berries imnixxfin u mħassra, żibel u friegħi, jixxarrabhom għal diversi minuti f'ilma kiesaħ, poġġihom f'colander u laħlaħ sewwa bl-ilma ġieri.
Qed issolvi l-passolina u aħselha f'ilma ġieriHuwa aħjar li ma taħsel il-frawli misjur tal-ġnien jekk ma jkunx hemm ramel fuq il-berries. B'mod ġenerali, il-frawli huma tant tenuti li huwa aħjar li ma jerġgħux ifixkluhom sabiex il-berries jibqgħu sħaħ.
Huwa aħjar li ma taħsilx frawli misjuraFerra zokkor abjad ordinarju fil-pan u ferra kwart tazza ilma, ħawwad, poġġi fuq in-nar, ħalli l-ġulepp jagħli.
Għalli z-zokkor bl-ilmaFerra l-passolina fil-ġulepp sħun, għaffeġ il-frott żgħir bil-pinen biex dawn jinfaqgħu u l-meraq jispikka.
Imbagħad ferra bil-mod il-frawli, ħawwad il-pan biex tħallat l-ingredjenti.
Nġibu l-massa għal togħlija fuq sħana moderata, għalli għal 12-il minuta, ħawwad il-borma waqt li togħlija - aħna nsuqu r-ragħwa lejn iċ-ċentru, neħħi b'kuċċarina.
Żid il-passolina ma 'ġulepp sħun 
Żid il-frawli u ħawwad sew il-frott żgħir 
Għalli l-berries fil-ġulepp għal 12-il minutaF’dan l-istadju, il-passolina sewda u l-ġamm tal-frawli jidhru likwidi għalik, se jkun hemm ħafna ġulepp, hekk għandu jkun. Ferra z-zokkor li ħawwad, ħawwad bil-mod, erġa ’ibgħat il-pan lejn il-fuklar.
Żid iz-zokkor li jleqqWara li jagħli, għalli għal diversi minuti fuq sħana għolja, il-massa se fowm ħafna, għalhekk m'għandhiex tiġi injorata.
Neħħi l-pan minn fuq in-nar, ħalliha tiksaħ xi ftit, issuq ir-ragħwa lura lejn iċ-ċentru, neħħi b'kuċċarina.
Sajjar, billi tneħħi r-ragħwa, fuq sħana għolja għal diversi minutiNistgħu sterilizza vażetti tal-passolina sewda u ġamm tal-frawli fuq fwar jew nixxef f'forn f'temperatura ta 'madwar 110 gradi Celsius. Ferra ġamm sħun f'vażetti sħan u niexfa, għatti b'ċarruta nadifa. Wara t-tkessiħ, invita t-tappijiet mgħollija.
Ferra l-ġamm fil-vażetti sterilizzati, ħallih jiksaħ u kamin tappijietKura ħoxna, aromatika u b'saħħitha ma tistax tinqeda biss fuq il-mejda bit-te sħun. Tal-passolina sewda u l-ġamm tal-frawli hija perfetta għal saff ta 'kejk tal-gallettini jew għall-preparazzjoni ta' kejkijiet bil-mili.
Bon aptit!
