Is-saħħa u l-lonġevità huma l-valuri ewlenin tal-ħajja umana. Huwa importanti għalina li dawn il-valuri jkunu relatati direttament mal-konsum tal-ħaxix. Huwa fatt indiskutibbli li l-kwantità u l-kwalità tal-ħxejjex ikkunsmati jaffettwaw direttament is-saħħa tal-bniedem, il-lonġevità u l-kwalità tal-ħajja tagħhom. Huwa għalhekk li l-kwistjonijiet ta 'nutrizzjoni xierqa u l-kultura tal-konsum tal-ħaxix qed isiru dejjem aktar rilevanti madwar id-dinja.
L-għażla tal-ħsad tat-tadam Agrofirm FITTXI.In-nutrizzjoni umana hija xjentifikament ġustifikata relattivament reċentement. U kull skoperta hawn turi l-importanza enormi li nikkunsmaw ħxejjex. Globalment, hemm żieda kostanti fil-produzzjoni u l-konsum tal-ħaxix fil-pajjiżi żviluppati tad-dinja. Fl-istess ħin, iż-żieda assoċjata fl-istennija medja tal-ħajja u ż-żieda fil-kwalità u t-tolleranza tagħha għal sitwazzjonijiet stressanti huma kkaratterizzati b'mod ċar.
Il-ħaxix huma storikament l-iktar sors ta 'ikel antik u naturali, li fl-istess ħin iwettaq bosta funzjonijiet importanti. Il-ħaxix fih nutrijenti disponibbli għall-assimilazzjoni ta 'liema metodi ta' tisjir kumplessi mhumiex meħtieġa. Huma jipprovdu l-bżonnijiet bażiċi tal-bniedem għal karboidrati, aċidi organiċi, ħafna aċidi amminiċi essenzjali, minerali. Fl-istess ħin, persuna tirċievi parti sinifikanti ta 'kull tip ta' sustanzi bijoloġikament attivi, li ħafna minnhom għadhom ma ġewx studjati għal kollox u għadhom ma ġewx skoperti. Minbarra l-vitamini magħrufa, f'dawn l-aħħar għexieren ta 'snin, għexieren ta' komposti ġodda ġew skoperti li jippromwovu l-assimilazzjoni ta 'prodotti oħra li jinnormalizzaw u jikkoreġu l-proċessi metaboliċi. B’kontenut ta ’kaloriji minimi, jinkiseb l-effett pożittiv massimu, u anki sustanzi mis-saborra li jidhru fil-forma ta’ fibra u pektini huma importanti ħafna għad-diġestjoni u s-saħħa normali, kif ukoll għall-ilma strutturat, li huwa rikk fil-ħxejjex kollha.
Il-kompożizzjoni speċjali tal-ħaxix tiddetermina mhux biss il-benefiċċji nutrittivi tagħhom, iżda wkoll l-effett terapewtiku. Minn żminijiet antiki, ħafna ħxejjex intużaw direttament bħala mediċini. Ir-rwol tagħhom fl-ikel tat-tfal u fid-dieta huwa ta 'siwi kbir. Il-ħtieġa li tikkonsma komponenti bijoloġikament attivi tal-ħaxix biex tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa ħafna mard tal-era industrijali - piż żejjed, obeżità, dijabete, kanċer u mard kardjovaskulari, allerġiji, eċċ., Tiżdied hekk kif is-sitwazzjoni ambjentali fid-dinja tmur għall-agħar, it-tensjoni u l-intensità jiżdiedu Proċessi tax-xogħol, l-introduzzjoni fil-ħajja ta 'kuljum ta' metodi indiskriminati ta 'tisjir u ikel tal-ikel.
T. Tereshonkova u Angelina Vovk ikabbru t-tadam waqt b'togħma tat-tadamIl-valur bijoloġiku tal-ħaxix bl-ebda mod mhu assolut. Il-kompożizzjoni kimika u l-kwalitajiet utli tagħhom huma soġġetti għal varjabbiltà. L-irwol importanti għandu l-fatturi ġenetiċi inerenti f'uċuħ individwali u varjetajiet ta 'tgħammir, it-teknoloġiji ta' kultivazzjoni użati, speċjalment metodi ta 'protezzjoni kontra oġġetti ta' ħsara, metodi ta 'tisjir u kultura ta' konsum.
It-Tiftix Agroholding huwa konxju sew ta 'dan u pass pass waqqaf ix-xogħol ta' dawk li jrabbu biex joħolqu l-iżviluppi ta 'tgħammir aktar utli. Ma wasalx għal dan immedjatament. Fl-istadju inizjali tal-għażla (15-20 sena ilu), il-kumpanija kellha l-kompitu li toħloq varjetajiet ta ’għelejjel tal-ħaxix bi togħma tradizzjonali Russa u kwalitajiet tal-konsumatur. Il-ħxejjex suppost kienu fit-togħma, tqarmeċ, aromatiċi, tajbin għall-imnaddfin, l-imnaddfin, il-pikles, eċċ. Dan kien u jibqa 'kompitu urġenti tal-għażla tagħna bħala tweġiba għall-espansjoni tal-ħaxix importat "gomma u plastik". Il-mekkaniżmi u l-għodda biex tissolva l-problema huma ċari u msejsa sewwa. Meta noħolqu varjetajiet u ibridi ġodda, kien meħtieġ li nieħdu l-aħjar minn analogi importati (dehra attraenti, produttività, kummerċjabilità, żamma ta 'kwalità, trasportabilità) u fl-istess ħin ippreservaw it-togħma, l-aroma tradizzjonali Russa. U din il-problema ġiet solvuta l-kbira u ser tissolva aktar. Diġà numru ta 'varjetajiet u ibridi tagħna saru mexxejja fis-suq Russu. Pitravi Mulatto jagħti ġabra għolja ta 'għelejjel ta' għeruq li jistgħu jinbiegħu, li fl-istess ħin għandhom togħma eċċellenti. Ir-ravanell huwa distint minn togħma pikkanti speċjali. Ottava. Ibridi tal-Kaboċċi Tabella F1, Garanzija F1, Dukessa F1 għandhom togħma eċċellenti kemm f'forma friska kif ukoll imnaddfin. Tadam ċirasa Funtana ħelwa F1 huwa biss standard ta 'togħma tat-tadam. Ħjar ibridu Athos F1 Huwa kkultivat fl-art miftuħa u immellaħ perfettament. U hemm ħafna eżempji bħal dawn.
Ftit snin ilu, wasalna għall-fehim li bl-għajnuna tal-għażla tal-ħaxix tista 'taffettwa serjament is-saħħa u l-għomor tal-ħajja ta' persuna, u fformulajt din id-direzzjoni bħala l-kompitu ewlieni fix-xogħol taċ-ċentru tal-għażla. Fl-istess ħin, aħna identifikajna tliet modi biex timplimenta l-kompitu:
- Ħolqien ta 'varjetajiet u ibridi ta' għelejjel ta 'ħxejjex b'kontenut għoli ta' nutrijenti u li ma jakkumulawx sustanzi ta 'ħsara;
- Il-ħolqien ta 'varjetajiet u ibridi reżistenti għal diversi mard u pesti, li jwassal għal tnaqqis jew waqfien komplet tal-pestiċidi;
- Ħolqien ta 'varjetajiet u ibridi kompatibbli mal-metodi bijoloġiċi ta' protezzjoni tal-pjanti.
Kulħadd jaf li diversi ħxejjex fihom ċerti sustanzi utli. Iżda mhux ħafna nies jafu li l-ammont ta 'dawn is-sustanzi jiddependi mill-varjetà jew mill-ibridi. Karatteristika li takkumula aktar jew inqas ċerti sustanzi f'impjant hija l-varjetà, hija marbuta mal-ġenetika tal-pjanti. Dawn il-karattri għandhom jirtu, u dan ifisser li bl-għajnuna tal-għażla huwa possibbli li tikkontrolla sa ċertu punt il-mekkaniżmu tal-akkumulazzjoni kwantitattiva tagħhom, i.e. kun żgur li varjetajiet u ibridi ġodda jakkumulaw kemm jista 'jkun sustanzi utli u ma jakkumulawx komposti ta' ħsara.
Funtana ħelwa tat-tadam F1 
Pitravi Mulatto 
Kaboċċa bajda Tabella F1Ċerti kulturi huma partikolarment distinti mill-valur nutrittiv tagħhom, li jwassal għal domanda akbar għalihom u varjetà ta 'użi. Kontribuzzjoni kbira għal dieta bilanċjata ssir mill-ħaxix tal-grupp ta ’l-iljieli: tadam, bżar u brunġiel. Is-suċċess tal-għażla fil-kumpanija tagħna ppermettilna noħolqu assortiment ġdid ta 'dawn l-għelejjel b'taħlita unika ta' sustanzi bijoloġikament ta 'valur. Allura, tip ġdid ta 'tadam Qatra tar-rummien Huwa kapaċi jakkumula sa 18% tal-materja niexfa, u huwa wkoll għani fil-karotenojdi, primarjament lycopene, u antokianini. Kontenut għoli ta 'lycopene għandhom ibridi tat-tadam bil-frott roża Rosanna F1, Boyarin F1, Monsieur F1. L-assortiment tad-ditta tal-bżar ħelu huwa rrappreżentat minn kampjuni li jistgħu jakkumulaw kumpless ta 'vitamini fil-frott, li huma ppreservati waqt it-trattament bis-sħana tal-materja prima. Dan jippermettilek tużahom bħala addittiv tal-ikel għal prodotti oħra, u żżid b'mod sinifikanti l-valur nutrittiv tagħhom. Il-kombinazzjoni tal-mili tat-tadam maż-żieda tal-bżar iżżid id-diġestibilità u l-valur bijoloġiku tal-prodotti fil-laned, u mhux biss il-ħaxix, iżda wkoll il-laħam u l-ħut. L-iktar sinjuri fil-vitamini huma varjetajiet bħal bżar ħeluDominatur, Miraklu tad-Deheb, Bulgaru, Solomon Agro. Ħaxix frisk huwa ta 'valur partikolari, iżda hemm uċuħ li jintużaw prinċipalment f'forma pproċessata. Merġiel huwa eżempju tipiku hawnhekk. Għal kull metodu ta 'tisjir, huwa rrakkomandat li tuża l-assortiment tiegħek stess. Għall-preparazzjoni tal-kavjar, il-varjetajiet bi frott ta 'kulur vjola ta' konsistenza densa u b'kontenut żgħir ta 'alkaloid tas-solanin, li jagħti mrar pikkanti lill-kavjar, jintużaw aktar spiss (Donskoy 14, Opal iswed, Deżerta Goliat) Iżda għall-grill, l-aħjar huma forom ta 'frott aħdar li fihom aktar zokkor, li karamelizza fuq il-grill jagħtu togħma speċjali lill-prodott. Il-brunġiel użati għat-tisjir tal-barbecue huma ppreferuti bil-kulur abjad tal-frott, li jippermettilek tippreserva t-togħma u l-aroma ta 'ħaxix ieħor filwaqt li żżomm il-kwalitajiet ta' benefiċċju tal-prodott finali. Ħaxix ikkunsmat ġdid għandu wkoll karatteristiċi tat-tisjir. Insalata ta 'għelejjel ħodor, li jinkludu mhux biss il-ħass, iżda wkoll tipi oħra ta' ħodor, bħalma hi r-rota, popolari f'dawn l-aħħar snin (Kurżità), huwa rrakkomandat li ma tinqata 'b'sikkina tal-metall, iżda li tiċrita f'biċċiet immedjatament qabel l-użu, u tuża żjut veġetali ta' kwalità għolja ppressati direttament bħala dressing. Ħafna ħxejjex għandhom proprjetajiet ipoallerġeniċi u għandhom jiġu inklużi fid-dieta ta 'pazjenti b'allerġiji. Fost it-tadam u l-bżar, dawn huma varjetajiet b'kulurazzjoni isfar tal-frott li ma jakkumulawx pigmenti ħomor (tadam ċirasa) Nixxiegħa tad-dehebbżar Miraklu tad-Deheb, Hercules), fost l-għelejjel tal-għeruq huwa daikon (Djamant), ravanell (Il-hostess) u r-ravanell (Ottava), nevew (Orbita) bil-kulur abjad ta 'għelejjel tal-għeruq. Għal kull każ ta 'allerġiji, il-ħaxix jista' jintgħażel, jew nieqes minn proprjetajiet allerġeniċi, jew jipprevjeni l-manifestazzjoni tagħhom. Effett qawwi ta 'antitumur huwa l-ħaxix isfar kollu aħdar, fejn il-weraq jew għeruq sinjuri fil-karotenojdi huma kkunsmati. Iżda għandhom jiġu kkunsmati biss ippreparati friski, inkluż fil-forma ta 'meraq jew flimkien ma' żjut veġetali (insalata Rusichil-kosbor Borodinsky eċċ.) Għat-trattament tal-marda tal-ulċera peptika, huwa meħtieġ li tuża insalati tal-kaboċċi friski, il-varjetajiet u l-ibridi tajbin għas-smigħ huma l-aħjar adattati għal dan, peress li għandhom indiċi ogħla ta 'togħma u l-akkumulazzjoni ta' bioprotetturi speċjali li jrażżnu l-proċess ta 'ulċera u kontenut aktar baxx ta' fibra. Wieħed mill-mexxejja fil-kwalità tal-sauerkraut huwa ibridu tal-għażla Russa Tabella F1. Il-kaboċċa żżid l-attività sekrezzjonali tal-glandola tat-tirojde bin-nuqqas ta 'jodju. Fl-għeruq tal-karrotti (Chantenay Royal) Aċidi organiċi b'effett funġiċida (li jrażżnu l-iżvilupp ta 'infezzjoni fungali) huma akkumulati: klorogeniċi, kafè, gallika, eċċ Il-ħjar, mhux distint minn kontenut għoli ta' nutrijenti, huma sors tajjeb ta 'jodju fid-dieta. L-enżimi mill-frott frisk tal-ħjar għandhom rwol sinifikanti fid-diġestjoni, li għandhom effett peptolitiku pronunzjat u, minħabba l-preżenza ta 'mluħa alkalini, jikkontribwixxu għat-tneħħija tat-tossini mill-ġisem.
Radish Mercado 
Qatra tar-Rummien tat-tadam 
Bżar Bulgaru DominaturGħalhekk, il-valur nutrittiv tal-ħaxix għandu jkun ikkombinat ma 'l-iżvilupp ta' kultura speċjali tal-konsum tagħhom, l-iżvilupp ta 'metodi għall-preparazzjoni tagħhom u kombinazzjoni ma' prodotti oħra.
Riċentement, problema bil-konsum dejjem jikber ta 'ħaxix saret is-sigurtà tagħhom. Min-naħa l-waħda, il-ħaxix huwa sors tas-sustanzi l-iktar siewja li jtawwlu l-ħajja ta 'persuna, jippreservaw il-kapaċità tax-xogħol u s-saħħa tagħha, u min-naħa l-oħra huma kapaċi jakkumulaw kwantitajiet kbar ta' sustanzi ta 'ħsara u anke perikolużi matul il-proċess tat-tkabbir. Metodi ta ’produzzjoni industrijali bbażati fuq kimika komprensiva jistgħu jwasslu għall-akkumulazzjoni ta’ nitrati, pestiċidi residwi, huwa periklu u tniġġis ta ’territorji viċin bliet kbar u faċilitajiet industrijali. Tqum il-mistoqsija b’mod naturali. Huwa possibbli li tiġi eskluża jew imminimizzata l-akkumulazzjoni ta 'sustanzi ta' ħsara fil-ħaxix? U jirriżulta li dan huwa pjuttost possibbli, inkluż u minħabba l-assortiment korrett.
Valutazzjoni tal-materjal tat-tgħammirPjanti, bħal kull organiżmu ħaj ieħor, jistgħu jkunu morda jew affettwati minn pesti. Barra minn hekk, b'xi mard u pesti huma affettwati b'mod aktar qawwi (mhux reżistenti), oħrajn inqas (tolleranti), u oħrajn mhumiex affettwati (reżistenti). Il-mekkaniżmi ta 'reżistenza jistgħu jkunu differenti: morfoloġiċi, bijokimiċi, eċċ., Il-ħaġa ewlenija hija li jistgħu jintirtu, u għalhekk, bl-għajnuna tal-għażla, hija introdotta konxjament fil-varjetà mixtieqa jew ibrida. U jekk tagħmel varjetà jew ibrida reżistenti għal dawk il-pesti u mard li huma partikolarment komuni f'dan il-qasam partikolari, is-suċċess huwa garantit. Ħaxix organiku jista 'jitkabbar billi jitnaqqas jew jiġi eliminat kompletament l-użu ta' pestiċidi.
L-ewwel daqqa t'għajn, kompitu apparentement sempliċi, fil-fatt, huwa diffiċli ħafna f'termini ta 'implimentazzjoni. Huwa kollox dwar il-mekkaniżmi speċjali tal-wirt u kumplessitajiet oħra tal-ġenetika u tat-trobbija tal-pjanti. Ħidma kbira, sistematika u twila biżżejjed f'din id-direzzjoni ppermettilna nilħqu l-ewwel riżultati prattiċi. Illum diġà għandna ibridi tat-tadam b’reżistenza għal ħames mard: dbiel fusarium, virus tal-mużajk tat-tadam, nematodu tal-marrara, kladosporiosis, moffa trab. Dawn huma ibridi tat-tadam taċ-ċirasa Terek F1, Arpa maġika F1. Għandna ibridi tal-ħjar Kaxxa tal-Malachite F1, Carolina F1, Perseus F1 reżistenti għall-moffa trab u tolleranti għall-peronosporożi. Ibridi tal-kaboċċa bajda Dukessa F1, Countess F1, Pilota F1 għandhom reżistenza għall-fusarium u l-batterjosi
Hawnhekk, it-tadam taċ-ċirasa huma meqjusa bħala kapolavuri veri, li għandhom reżistenza kumplessa għal diversi mard u fl-istess ħin huma l-iktar kompleti fil-kompożizzjoni kimika. It-tadam taċ-ċirasa huwa kkaratterizzat minn taħlita ta 'togħma għolja, valur bijoloġiku u adattabilità akbar. Fost it-tadam tagħna ta 'dan il-grupp, l-iktar popolari Funtana ħelwa F1, Terek F1, Elf F1, Arpa maġika F1 u Qatra Rummien F1.
Il-kombinazzjoni ta 'protezzjoni bijoloġika u reżistenza ġenetika hija garanzija ta' prodotti favur l-ambjent. Il-problema ta 'l-akkumulazzjoni ta' nitrati hija marbuta mal-karatteristiċi nutrittivi ta 'uċuħ individwali. Uċuħ ħodor u għelejjel tal-għeruq huma l-aktar probabbli li jakkumulaw nitrati. Imma hawn ukoll, taħlita ta 'tekniki agrikoli, il-ħolqien ta' kundizzjonijiet ta 'dawl ottimali u tendenza mnaqqsa biex jakkumulaw nitrati jippermettulek tikseb prodotti sikuri. Varjetajiet ta 'pitravi bħall-pitravi mhumiex suxxettibbli għall-akkumulazzjoni ta' nitrati. Kreol, Bidwi u Mulattovarjetà tar-ravanell Carmelitainsalata Bizzilla tar-Rummien. L-akbar effett fil-kisba ta 'prodotti veġetali favur l-ambjent huwa possibbli fl-iżvilupp ta' teknoloġiji bijoloġiċi li jgħaqqdu r-reżistenza ġenetika ta 'varjetajiet u ibridi, l-applikazzjoni ta' tekniki ta 'protezzjoni bijoloġika u tekniki agrikoli oħra. Riċentement, kibna numru ta 'ibridi fl-ewwel u fir-rebbiegħa tas-sajf fil-fatturat mingħajr trattamenti kimiċi. Dan il-metodu jagħti effiċjenza speċjalment għolja fis-serer. Bħalissa, numru ta 'ibridi tagħna huma mkabbra mingħajr l-użu ta' tagħmir protettiv kimiku. Pereżempju: ħjar Pragmatista F1 fl-ewwel dawra, Bastjun F1, F1 veloċi u furious, Innovatur F1, fil-fatturat tar-rebbiegħa-sajf, ibridi tat-tadam Caravel Scarlet F1, Nar F1, Oċean F1ċirasa Funtana ħelwa F1, Elf F1 u oħrajn, ukoll fil-fatturat tar-rebbiegħa-sajf. Dan kien possibbli permezz tal-użu ta 'nases speċjali għall-insetti. Dan ix-xogħol qed jitwettaq b’mod konġunt mal-Istitut tar-Riċerka All-Russa tal-Kwarantina tal-Pjanti, żviluppatur tan-nases. Bħalissa, il-preparazzjoni ta 'rakkomandazzjonijiet għall-użu tagħhom qed titlesta, u dawn jiġu offruti lil produtturi tal-ħaxix domestiċi.
Dawn huma l-ewwel riżultati prattiċi f’din id-direzzjoni.Quddiemha hija l-opportunità kbira li ngħaqqdu l-iżviluppi tat-tnissil tagħna ma 'prodotti bijoloġiċi, minn stimulanti tat-tkabbir għal drogi biex neqirdu ċerti patoġeni.
Rotta tar-ravanellBħala konklużjoni, nistgħu ngħidu li llum l-għażla ta 'varjetajiet u ibridi ġodda tat-Tiftix Agroholding tagħti lir-Russi l-opportunità li jikbru ħxejjex fit-togħma u b'saħħithom. Aħna nagħmlu dan għax nieħdu ħsieb is-saħħa u l-lonġevità tar-Russi.
Klimenko N.N. Direttur, Cand. S.-kh. N., Khovrin A.N. Kap taċ-Ċentru tat-Treddigħ tat-Tiftix Agro-Djar, Ph.D. S.-kh. n ,, Ognev V.V. Kap taċ-ċentru tal-għażla Rostov., Ph.D. S.-kh. n
